Crauti per l'inverno

I crauti succosi e croccanti sono una preparazione invernale molto apprezzata. Può essere servito come antipasto freddo e in aggiunta a piatti caldi. Preparare una delizia vegetale è abbastanza semplice. Utilizza 10 ricette collaudate con una descrizione passo passo del processo.

Crauti classici in barattoli da 3 litri per l'inverno

I crauti incredibilmente gustosi sono preparati utilizzando una ricetta classica collaudata. La preparazione è pensata per un barattolo da tre litri. Questo volume ti consentirà di conservare il prodotto in modo comodo e affidabile per lungo tempo.

1. 
   Come preparare i crauti succosi e croccanti per l'inverno? Lavare il cavolo cappuccio ed eliminare le foglie superiori.
2. 
   Peliamo le carote e le laviamo anche.
3. 
   Affettare sottilmente la testa di cavolo preparata.
4. 
   Metti i bastoncini di cavolo in una ciotola comoda e capiente.
5. 
   Mandiamo anche carote grattugiate qui.
6. 
   Cospargere gli ingredienti con sale.
7. 
   Iniziamo a impastare la massa fino a quando non viene rilasciato il succo di verdura.
8. 
   Prepariamo un barattolo da tre litri.
9. 
   Metti il ​​composto di verdure ben stretto in un barattolo di vetro. Mettiamo in infusione il preparato per 2-3 giorni, durante i quali foriamo il cavolo con un bastoncino di legno per liberare i gas più volte al giorno.
10. 
    I crauti sono pronti per l'inverno! Dopo un po' il prodotto può essere chiuso con un coperchio in nylon e conservato. Pronto!

Crauti in salamoia per l'inverno in barattoli

Per rendere i crauti incredibilmente succosi, cuocili con l'aggiunta di salamoia. Il prodotto si conserverà a lungo in barattoli di vetro. Puoi servire deliziose prelibatezze in tavola tutto l'anno.

Tempo di cottura: 40 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni – 8 l.

Ingredienti:

• Cavolo bianco – 10 kg.
• Carote – 1kg.
• Sale – 200 gr.
• Semi di aneto – 80 gr.
• Acqua – 1,5 l.

Processo di cottura:

1. Prepariamo i prodotti necessari. Lavare carote e cavoli.

2. Successivamente, tagliamo la verdura principale in più parti per comodità. Iniziamo a tritare finemente le metà del cavolo.

3. Immergere il prodotto in una pentola capiente. Lo integriamo con semi di aneto e carote grattugiate. Mescolare bene con le mani finché non esce il succo.

4. Metti bene la massa vegetale nei barattoli e riempili con salamoia calda. Per prepararlo è necessario far bollire l'acqua con sale, quindi raffreddarla leggermente.

5. Chiudi i barattoli con i coperchi di nylon e conservali in un luogo fresco. Pronto!

Crauti classici con carote in padella

Dai un'occhiata a questa semplice ricetta per preparare i crauti con le carote in una casseruola. Le prelibatezze fatte in casa delizieranno te e i tuoi cari con il suo gusto brillante e la sua succosità. Adatto per la conservazione a lungo termine.

Tempo di cottura: 3 giorni

Tempo di preparazione: 3 giorni

Porzioni – 3 l.

Ingredienti:

• Cavolo bianco – 3 kg.
• Carote – 1 pz.
• Sale – 2 cucchiai.
• Zucchero – 120 gr.
• Acqua – 4 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Lavare il cavolo cappuccio e tagliarlo a listarelle sottili.

2. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia a denti grandi.

3. Mescolare accuratamente entrambi gli ingredienti finché non esce un po' di succo di verdura.

4. Far bollire l'acqua e sciogliervi sale e zucchero. Lascia raffreddare completamente la salamoia.

5. Metti le verdure ben strette nella padella e riempile con salamoia raffreddata.

6. Posizionare il pezzo sotto qualsiasi carico adatto per tre giorni.

7. È conveniente metterlo in una padella in una bacinella, poiché durante il processo di fermentazione verrà rilasciato molto liquido.

8. Dopo un po ', il pezzo può essere trasferito in un barattolo da tre litri, chiuso con un coperchio e conservato in un luogo fresco.

Crauti succosi e croccanti in un secchio

È conveniente preparare una grande quantità di crauti in un secchio. L'idea è particolarmente rilevante per le famiglie numerose. Dai un'occhiata a questa ricetta fatta in casa che ti regalerà un antipasto freddo delizioso e succoso.

Tempo di cottura: 3 giorni

Tempo di preparazione: 3 giorni

Porzioni – 3 l.

Ingredienti:

• Cavolo bianco – 6 kg.
• Carote – 300 gr.
• Aglio – 2 pz.
• Radice di rafano – 150 gr.
• Zenzero – 100 gr.
• Sale – 120 gr.
• Zucchero – 60 gr.

Processo di cottura:

1. Preparare i prodotti necessari per la pasta madre. Laviamo e peliamo le verdure.

2. Tritare immediatamente finemente il cavolo. Puoi usare cannucce o solo piccoli pezzi.

3. Passare le carote attraverso una grattugia grossa.

4. Successivamente, tritare gli spicchi d'aglio.

5. Lo zenzero, come le carote, può essere grattugiato.

6. Facciamo lo stesso con il rafano.

7. Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola comune.

8. Mescolare i prodotti con sale e zucchero.Allo stesso tempo, impastare energicamente il contenuto con le mani per rilasciare il succo di verdura.

9. Metti bene la miscela nel secchio.

10. Coprire il pezzo con una foglia di cavolo.

11. Posizionare il peso sopra. Lasciare a temperatura ambiente per 3 giorni. Più volte al giorno togliamo il peso e foriamo il cavolo con un bastoncino di legno per eliminare i gas.

12. Dopo un po' i crauti saranno completamente pronti. Può essere trasferito in un altro contenitore per la conservazione.

Deliziosi crauti con carote per l'inverno in barattoli

I crauti fatti in casa sono uno dei piatti preferiti di molte famiglie. Può essere servito come contorno o come antipasto separato. Per rendere la preparazione brillante nel gusto e croccante, aggiungi le carote.

Tempo di cottura: 4 giorni

Tempo di preparazione: 4 giorni

Porzioni – 8 l.

Ingredienti:

• Cavolo bianco – 10 kg.
• Carote – 1kg.
• Sale – 200 gr.

Processo di cottura:

1. Rimuovi le foglie superiori da una testa di cavolo, poiché spesso sono le più contaminate. Tagliare il prodotto rimanente a strisce sottili.

2. Rimuovere la buccia dalle carote. Poi lo laviamo e lo grattugiamo su una grattugia grossa.

3. Mescolare le verdure con sale. Impastare la massa con le mani fino a quando il succo appare abbondante e mettere sotto pressione per 3-4 giorni. Conservare a temperatura ambiente.

4. Dopo alcuni giorni, utilizzare un imbuto per abbassare il cavolo finito in barattoli puliti e asciutti. Copriteli con coperchi di nylon e metteteli in un luogo fresco per conservarli.

5. Il cavolo croccante con carote in barattolo è pronto.

Come preparare succosi crauti con mele in barattolo?

Un modo originale per far fermentare il cavolo per l'inverno è aggiungere mele e carote. Questo prodotto succoso diventerà una delizia universale per la tua tavola di casa. Prendete nota della ricetta semplice e veloce.

Tempo di cottura: 24 ore

Tempo di cottura: 24 ore

Porzioni – 1 l.

Ingredienti:

• Cavolo bianco – 0,5 kg.
• Mela – 100 gr.
• Carote – 100 gr.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Grani di pepe nero - a piacere.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Zucchero – 0,5 cucchiaini.

Processo di cottura:

1. Sbucciare e grattugiare le carote. Laviamo le mele sotto l'acqua e le tagliamo a pezzetti.

2. Tagliare il cavolo bianco a strisce piccole e lunghe.

3. Metti il ​​cavolo nella padella. Cospargere il prodotto con sale e zucchero.

4. Schiaccia la massa vegetale con forza finché non viene rilasciato il succo.

5. Qui mettiamo anche le carote grattugiate. Mescolare ancora.

6. Metti una parte dei prodotti miscelati saldamente in un barattolo pulito e asciutto.

7. Quindi, disponi alcune fette di mela. Strati alternati fino al collo. Infondere il preparato per 1 giorno a temperatura ambiente.

8. Chiudi il barattolo con il contenuto con un coperchio e conservalo in un luogo fresco.

Una ricetta semplice e molto gustosa per i crauti con zucchero per l'inverno

Un modo non standard, ma incredibilmente gustoso per preparare i crauti per l'inverno con lo zucchero. Grazie all'ingrediente secco, la massa vegetale risulterà ancora più succosa e ricca.

Tempo di cottura: 3 giorni

Tempo di preparazione: 3 giorni

Porzioni – 2 l.

Ingredienti:

• Cavolo bianco – 2,5 kg.
• Carote – 2 pz.
• Zucchero – 120 gr.
• Sale – 50 gr.

Processo di cottura:

1. Rimuovere le foglie superiori danneggiate dalla testa di cavolo. Macina la verdura in qualsiasi modo conveniente.

2. Immergi il cavolo in una grande padella smaltata. Lo integriamo con carote grattugiate.

3. Aggiungi la quantità necessaria di sale e zucchero alla miscela di verdure. Iniziamo a mescolare i prodotti. Pressare bene gli ingredienti in modo che rilascino il succo.

4. Coprire la massa di liquido con un piatto e posizionarvi sopra un peso adeguato.Mettiamo in infusione il preparato per circa 3 giorni, durante i quali foriamo il cavolo con un bastoncino di legno per liberare i gas più volte al giorno.

5. Successivamente, metti bene il cavolo fermentato in un barattolo di vetro, chiudi il coperchio e mettilo in conservazione.

Cavolo croccante fatto in casa con mirtilli rossi

Per rendere i crauti fatti in casa succosi e piacevolmente aspri, aggiungi i mirtilli rossi freschi. La preparazione brillante è adatta per la conservazione a lungo termine per l'inverno. Servire come antipasto freddo.

Tempo di cottura: 3 giorni

Tempo di preparazione: 2 giorni

Porzioni – 2 l.

Ingredienti:

• Cavolo bianco – 3 kg.
• Carote – 100 gr.
• Mirtilli rossi – 100 gr.
• Zucchero – 1 cucchiaio.
• Sale – 2,5 cucchiai.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Foglia di alloro – 6 pz.
• Semi di aneto – 0,5 cucchiaini.

Processo di cottura:

1. Togliere le foglie superiori da una testa di cavolo bianco, quindi tritarla finemente con un coltello.

2. Sbucciare le carote. Successivamente, grattugiatelo su una grattugia grossa.

3. Metti il ​​cavolo e le carote in una ciotola comune e mescola con sale, zucchero, pepe macinato e semi di aneto. Macinare il composto con le mani finché non esce il succo.

4. Trasferisci la preparazione del cavolo in una pentola capiente. Aggiungiamo anche foglie di alloro e mirtilli rossi prelavati.

5

Premiamo il pezzo con un peso e lo lasciamo per 2 giorni in un luogo caldo, durante i quali foriamo il cavolo con un bastoncino di legno per rilasciare i gas.

6. Dopo un po' solleviamo il carico e facciamo piccole forature nella massa. Lasciare per un altro giorno, coperto con un piatto.

7. Metti strettamente il cavolo finito e i mirtilli rossi nei barattoli preparati. Copriteli con i coperchi e metteteli in deposito.

8. I crauti succosi e croccanti per l'inverno con i mirtilli rossi sono pronti!

Crauti succosi e aromatici con semi di cumino per l'inverno

Ti piacciono le preparazioni aromatiche e speziate per l'inverno? Prova una ricetta semplice per i crauti con semi di cumino. Il dolcetto è facile da preparare a casa. Il prodotto finito delizierà te e i tuoi cari tutto l'anno.

Tempo di cottura: 4 giorni

Tempo di preparazione: 3 giorni

Porzioni – 2 l.

Ingredienti:

• Cavolo bianco – 3 kg.
• Carote – 2 pz.
• Cumino – 60 gr.
• Sale – 2,5 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Pulite il cavolo cappuccio bianco dallo sporco, quindi tagliatelo a strisce lunghe. Metti l'ingrediente in una casseruola profonda.

2. Successivamente, grattugiare le carote sbucciate su una grattugia grossa. Lo inviamo al cavolo insieme al cumino e al sale.

3. Impastare accuratamente i prodotti con le mani fino a quando il succo non viene rilasciato.

4. Coprire il pezzo con un peso e lasciarlo per 3-4 giorni, durante i quali foriamo il cavolo con un bastoncino di legno per rilasciare i gas.

5. La prontezza del prodotto può essere verificata rilasciando il succo. Quando ce n'è molto, il carico viene rimosso.

6. Successivamente, posizionare saldamente i crauti finiti nei barattoli. Li chiudiamo con i coperchi.

7. Una sorpresa succosa e aromatica per l'inverno è pronta. Conservare in un luogo freddo.

Come preparare i crauti croccanti con rafano?

Piccanti e interessanti nel gusto, i crauti escono con l'aggiunta di rafano. La cucina fatta in casa vi delizierà tutto l'anno. Servire come antipasto separato o in aggiunta a piatti caldi.

Tempo di cottura: 25 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Porzioni – 2 l.

Ingredienti:

• Cavolo bianco – 2 kg.
• Rafano – 2 pz.
• Peperoni – 400 gr.
• Carote – 5 pz.
• Aglio – 2 pz.
• Grani di pepe nero - a piacere.
• Sale – 1 cucchiaio.
• Zucchero – 1 cucchiaio.
• Aceto 9% – 1 cucchiaio.
• Acqua – 4 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa prepara la marinata.Far bollire l'acqua e aggiungere sale, zucchero e pepe nero in grani. Mescolare e cuocere per 1-2 minuti.

2. Quindi, prepara le verdure. Lavare e sbucciare le carote, i peperoni e l'aglio.

3. Successivamente maciniamo tutti i prodotti nel modo adatto a te. Sarà conveniente passare l'aglio e il rafano attraverso una grattugia fine.

4. Il cavolo cappuccio deve essere tagliato a strisce sottili. Basta grattugiare le carote.

5. Mescola tutti i prodotti insieme e mettili saldamente nel barattolo. Versare la marinata preparata e aggiungere l'aceto.

6. Il pezzo può essere coperto con un coperchio e conservato.