Crauti classici

I crauti sono uno dei sottaceti più apprezzati e deliziosi che puoi preparare con le tue mani utilizzando solo prodotti semplici ed economici. Potete far fermentare le verdure in vari modi, ad esempio semplicemente aggiungendo sale e mettendole in una stanza fresca, oppure potete preparare separatamente la salamoia e versare con questo composto gli ingredienti tritati. Questo spuntino è un ottimo sostituto delle verdure fresche durante la stagione fredda, quando i prezzi per loro sono semplicemente fuori scala, ma non hanno alcun gusto o naturalezza. Servire in tavola il cavolo croccante in abbinamento a patate bollite o con un bicchiere di alcol forte. Credetemi, tutti gli assaggiatori saranno soddisfatti e sazi!

Crauti classici a casa

I classici crauti fatti in casa sono lo spuntino preferito da tutti, che le nostre nonne preparavano per ognuno di noi.Allora perché non ripetiamo questa ricetta semplice e diretta per goderci quel gusto straordinario e quella consistenza croccante?

1. 
   Come preparare in casa i crauti succosi e croccanti? Per prima cosa eliminate le foglie rovinate dai cavoli, eliminate i gambi, lavate le verdure e sbucciate le carote.
2. 
   Tagliare il cavolo a metà e tritarlo.
3. 
   Usando una grattugia, tritare le carote e mescolarle con il cavolo.
4. 
   Mescolare le verdure con sale e zucchero e versarle in un grande contenitore, secchio o padella.
5. 
   Posizionare un piatto sopra ed esercitare pressione.
6. 
   Lasciamo il composto a temperatura ambiente per tre giorni, poi lo versiamo in una bacinella e mescoliamo bene, rilasciando odori sgradevoli.
7. 
   Lasciarlo riposare per un'ora sul tavolo e poi distribuirlo nei vasetti, riempiendoli ermeticamente. I crauti sono pronti! Coprire con i coperchi e riporre in frigorifero per ulteriore conservazione. Buon appetito!

Crauti in salamoia croccanti e succosi in modo semplicissimo

Croccanti e succosi i crauti in salamoia in modo molto semplice sono un antipasto gustoso e aromatico che può facilmente accompagnare qualsiasi contorno o secondo piatto a base di carne rossa o pollame. E quando aggiungi spezie come pepe in grani e foglie di alloro, il cavolo risulta non solo gustoso, ma anche aromatico.

Tempo di cottura - 3 giorni.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 10.

Ingredienti:

• Cavolo – 2,5 kg
• Carote – 2 pz.
• Acqua – 1,5 l.
• Zucchero semolato – 2 cucchiai.
• Sale – 2 cucchiai.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Grani di pepe nero – 6 pz.

Processo di cottura:

Passo 1.Versare l'acqua nella padella e portare a ebollizione, aggiungere le foglie di alloro, pepe in grani, zucchero e sale.

Passaggio 2. Mescolare il composto e lasciarlo coperto finché non si raffredda completamente.

Passaggio 3. Senza perdere tempo, tagliare il cavolo cappuccio a strisce sottili.

Passaggio 4. Sbucciare le carote, sciacquare gli ortaggi a radice e grattugiarli con una grattugia.

Passaggio 5. Mescolare le verdure.

Passaggio 6. Metti bene il cavolo nel barattolo e riempilo con salamoia. Senza coprire con un coperchio, mettere in una ciotola profonda dove verrà scaricato il liquido - lasciare in questa forma per tre giorni a temperatura ambiente.

Passaggio 7. Trascorso il tempo specificato, pulire il barattolo di vetro con un asciugamano, chiuderlo e metterlo in frigorifero o prelevare un campione. Buon appetito!

Crauti con carote in padella

I crauti con carote in padella sono un antipasto fragrante e croccante che vola via dal piatto in un attimo, perché la sua consistenza e il suo gusto non possono lasciare nessuno indifferente! Oltre alle verdure, abbiamo solo bisogno del sale e di un bel po' di tempo libero.

Tempo di cottura – 74 ore

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 14-20.

Ingredienti:

• Cavolo bianco sbucciato – 5 kg
• Carote – 1kg
• Salgemma – 100 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Rimuovere le foglie scure dalla testa del cavolo, tagliare il cavolo in quattro parti e tagliarlo a strisce sottili.

Passaggio 2. Grattugiare tre carote e metterle in una ciotola separata. Versare diverse manciate di cavolo cappuccio in un grande contenitore, cospargere di sale e impastare attivamente fino a quando appare il succo, mescolare con alcune carote.

Passaggio 3. Ripetendo la manipolazione, colleghiamo tutti i componenti, compattandoli accuratamente con un mattarello.

Passaggio 4.Premiamo il composto con le mani in modo che le verdure siano completamente ricoperte di succo: mettiamo un peso sopra e fissiamo un mattarello sul lato per rilasciare i gas.

Passaggio 5. Crauti a temperatura ambiente per tre giorni, perforando periodicamente il fondo, rilasciando bolle d'aria. Dopo il numero di giorni specificato, prendi un campione e divertiti. Buon appetito!

Crauti fatti in casa in un secchio

I crauti al secchio fatti in casa sono una preparazione che vi delizierà per tutto l'inverno e l'autunno, e non dovrete dedicare più di mezz'ora alla cottura. La cosa più difficile in cucina è tagliare le verdure e infine attendere la fermentazione. Dopo le lavorazioni necessarie, lo spuntino si conserva perfettamente in barattoli in frigorifero o in cantina.

Tempo di cottura – 3-4 giorni.

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 15.

Ingredienti:

• Cavolo – 4,5-5 kg.
• Carote – 1 pz.
• Sale – 5-6 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di iniziare il processo, sbucciare e sciacquare le carote, pulire la testa di cavolo dalle foglie e dai gambi danneggiati.

Passaggio 2. Tagliare il cavolo cappuccio a strisce sottili o quadratini e versarlo in un contenitore profondo.

Passaggio 3. Grattugiare le carote nello stesso contenitore utilizzando una grattugia a fori medi.

Passaggio 4. Salare gli ingredienti e impastarli attivamente con le mani per circa tre minuti, quindi lasciarli riposare per 15 minuti per rilasciare il succo.

Passaggio 5. Riempi un secchio smaltato con le verdure e riempilo con il succo rimanente.

Passaggio 6. “Affondiamo” le verdure nel liquido e impostiamo la pressione, le trasferiamo in una stanza a temperatura ambiente e le lasciamo riposare per 3-4 giorni.

Passaggio 7. Trascorso il tempo specificato, distribuire lo spuntino in barattoli e riempirlo con salamoia. Buon appetito!

Crauti senza aceto in barattolo da 3 litri

I crauti senza aceto in un barattolo da 3 litri sono un piatto succoso e croccante che sarà richiesto in tavola, sia a pranzo che a cena. Un minimo di sforzo e manodopera, e di conseguenza otterremo uno spuntino incredibilmente appetitoso e gustoso che piacerà a tutti!

Tempo di cottura – 2 giorni 9 ore

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 12.

Ingredienti:

• Cavolo – 2,5 kg.
• Carote – 2 pz.
• Sale – 2 cucchiai.
• Zucchero semolato – 2 cucchiai.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Grani di pepe nero – 0,5 cucchiaini.
• Acqua – 1,5 l.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Secondo l'elenco degli ingredienti presentato sopra, preparare i prodotti.

Passaggio 2. Sbucciare e sciacquare le carote, tritarle con una grattugia.

Passaggio 3. Usando un coltello o un trituratore, tagliare il cavolo.

Passaggio 4. Mescolare accuratamente le verdure.

Passaggio 5. Per la salamoia, portare a ebollizione l'acqua con spezie, sale e pepe, togliere dal fuoco e raffreddare.

Passaggio 6. Mettere le verdure assortite strettamente in un barattolo e riempirlo di salamoia, posizionare la struttura nella padella e forarla con un coltello fino al fondo. Lasciare per tre giorni a temperatura ambiente.

Passaggio 7. Dopo alcuni giorni, spremere il cavolo e servire, cosparso di olio di semi di girasole aromatico. Buon appetito!

Crauti croccanti con mele

I crauti croccanti con mele sono un piatto delizioso dall'aroma insuperabile e dal gusto agrodolce unico, diverso da qualsiasi altra cosa. Prepara uno spuntino del genere solo una volta e rifiuterai per sempre ciò che ci viene offerto nei negozi.

Tempo di cottura - 3 giorni

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Cavolo cappuccio – 500 gr.
• Mela – 100 gr.
• Carote – 100 gr.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Grani di pepe nero – 8 pz.
• Sale – 4 gr.
• Zucchero semolato – 8 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tagliare la polpa di mela a fette casuali e grattugiare le carote.

Passaggio 2. Tritare il cavolo bianco.

Passaggio 3. Aggiungere nella padella le verdure, lo zucchero, il sale, l'alloro e il pepe in grani.

Passaggio 4. Impastare accuratamente i componenti con le mani.

Passaggio 5. Trasferire parte delle verdure assortite in un barattolo.

Passaggio 6. Metti sopra una manciata di mele.

Passaggio 7. Riempi l'intero contenitore allo stesso modo. Coprire leggermente con un coperchio e lasciare sul piano di lavoro per 3-5 giorni, forando periodicamente il cavolo e liberando gas.

Passaggio 8. Servire in tavola il cavolo aromatico con note fruttate e buon appetito. Buon appetito!

Crauti dolci con zucchero

I crauti dolci con lo zucchero sono un piatto universale che può essere servito come spuntino, oppure puoi farcire torte lievitate, cucinare zuppa di cavolo o borscht e preparare anche bigus aromatici. E qualunque cosa di cui sopra non ti sia piaciuta, sarà comunque deliziosa!

Tempo di cottura – 78 ore e 30 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 4-5.

Ingredienti:

• Cavolo cappuccio – 900 gr.
• Acqua – 1 l.
• Carota – 1 pz.
• Zucchero semolato – 100 gr.
• Sale – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di iniziare il procedimento, puliamo e laviamo le verdure, portiamo a ebollizione l'acqua e il sale e lasciamo raffreddare completamente, sterilizziamo e asciugiamo il barattolo.

Passaggio 2. Tagliare la testa di cavolo in 4 spicchi, tritarla il più sottile possibile e versarla in una bacinella.

Passaggio 3. Grattugiare le carote con il cavolo cappuccio e impastare accuratamente gli ingredienti con le mani per rilasciare il succo.

Passaggio 4. Imballare saldamente gli ingredienti, riempire il contenitore.

Passaggio 5. Riempi la composizione con una soluzione salina e mettila in una ciotola profonda dove uscirà la salamoia.

Passaggio 6.Dopo tre giorni scolate il succo e mescolatelo con lo zucchero semolato, versate nuovamente la verza e mettetela in frigorifero per altre 10-12 ore. Buon appetito!

Crauti istantanei con carote

I crauti istantanei con carote sono un antipasto veloce aromatico e incredibilmente gustoso che può essere servito in un solo giorno. Abbina il cavolo croccante al pollame bollito o alla carne al forno e voilà: una cena deliziosa è già sulla tua tavola.

Tempo di cottura - 24 ore

Tempo di cottura – 10-15 minuti.

Porzioni – 8-10.

Ingredienti:

• Carote – 1 pz.
• Cavolo – 2 kg.
• Aglio – 6 denti.
• Acqua – 1 l.
• Sale – 2 cucchiai.
• Zucchero semolato – 0,5 cucchiai.
• Olio vegetale – 150 ml.
• Foglia di alloro – 3 pezzi.
• Aceto da tavola 9% – 150 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare un set di cibo.

Passaggio 2. Tritare il cavolo in qualsiasi modo conveniente.

Passaggio 3. Versare le fette in un contenitore profondo comodo per mescolare.

Passaggio 4. Successivamente, tritare le carote utilizzando una grattugia per verdure coreana.

Passaggio 5. Spremi gli spicchi d'aglio sbucciato e mescola accuratamente.

Passaggio 6. Compattiamo le verdure in un barattolo e le riempiamo di marinata. Per preparare la marinata portare a ebollizione l'acqua con l'aggiunta di zucchero, sale e alloro. A fine cottura aggiungere l'aceto e far raffreddare completamente.

Passaggio 7. Riporre la preparazione in frigorifero per un giorno e iniziare subito il pasto. Buon appetito!

Crauti fatti in casa con mirtilli rossi

I crauti con mirtilli rossi fatti in casa sono uno spuntino per tutti i tempi, quindi non importa quanto lo prepari, verrà mangiato tutto, garantito. Quando si aggiungono le bacche acide, il cibo inizia immediatamente a giocare con nuovi colori ed è saturo di un aroma insuperabile.

Tempo di cottura – 50 ore

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Cavolo bianco – 2 kg.
• Mirtilli rossi – 150 gr.
• Carota – 1 pz.
• Sale – 4 cucchiai.
• Zucchero semolato – 2 cucchiai.
• Foglia di alloro – 3 pezzi.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Ordiniamo e laviamo le bacche, le mettiamo su un setaccio e le lasciamo scolare.

Passaggio 2. Tagliare il cavolo cappuccio a strisce sottili.

Passaggio 3. Grattugiare le carote sbucciate.

Passaggio 4. Mescolare attivamente le verdure con zucchero semolato e sale.

Passaggio 5. Metti un terzo del cavolo cappuccio in un contenitore profondo, aggiungi una manciata di bacche e una foglia di alloro. Allo stesso modo, ripeti altri due strati.

Passaggio 6. Mantenere le verdure sotto pressione a temperatura ambiente per 5-6 giorni, prima di servire, strizzare e condire con olio vegetale. Cucina e divertiti!

Crauti succosi e croccanti senza zucchero

I crauti succosi e croccanti senza zucchero e acqua sono un piatto in cui non troverai assolutamente nulla di superfluo. Quando fermentano nel proprio succo, le verdure a fette sono intrise di gusto e aroma sorprendenti. Si consiglia di servirlo in tavola in abbinamento a cipolle rosse o cipolle e olio aromatico.

Tempo di cottura – 78 ore

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 10.

Ingredienti:

• Cavolo bianco – 2,5 kg.
• Carote – 150 gr.
• Sale – 75 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare i prodotti secondo l'elenco.

Passaggio 2. Tritare il cavolo in una cannuccia sottile.

Passaggio 3. Usando una grattugia, tritare le carote.

Passaggio 4. Mescolare accuratamente le verdure con le mani finché non viene rilasciato il succo.

Passaggio 5. Successivamente, mescolare gli ingredienti con il sale e versarli in una padella, posizionare un peso e praticare ogni giorno delle forature profonde, liberando i gas.

Passaggio 6. Crauti per 3-5 giorni e prelevare un campione. Buon appetito!