Crauti classici

I crauti sono uno degli snack più popolari e salutari per l'autunno e l'inverno. Per chi non ama particolarmente gli esperimenti, suggeriamo di preparare i crauti secondo le ricette classiche. I consigli di cucina collaudati negli anni ti permetteranno di ottenere a casa un prodotto dal sapore brillante, croccante e succoso. Prendi 10 idee con una descrizione dettagliata del processo e foto passo passo.

Crauti classici in salamoia fatti in casa

I crauti succosi e appetitosi si ottengono con l'aggiunta di salamoia. Il prodotto aromatico completerà molti piatti fatti in casa e potrà anche essere servito come antipasto freddo separato.

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   I crauti secondo la ricetta classica sono molto semplici da preparare. Prepariamo gli ingredienti necessari per l'antipasto.
2. 
   Successivamente iniziamo a preparare la salamoia.Mescolare sale e zucchero nell'acqua fino a quando non saranno completamente sciolti.
3. 
   Far bollire il prodotto, tenerlo sul fuoco per 3 minuti e spegnere il fornello.
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   A questo punto tagliate il cavolo cappuccio a listarelle sottili e passate le carote su una grattugia. Mescolare insieme le verdure.
5. 
   Metti la miscela risultante saldamente in un barattolo di vetro.
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   Successivamente, riempire il prodotto con salamoia raffreddata. Lasciamo la preparazione per tre giorni a temperatura ambiente.
7. 
   Dopo poco i crauti in salamoia succosi e croccanti saranno completamente pronti, potete provarli!

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Crauti con carote in una casseruola - ricetta classica

Un modo conveniente per preparare i crauti con le carote è in una casseruola. Il trattamento finito risulterà succoso e croccante, che servirà come eccellente aggiunta a molti piatti caldi.

Tempo di cottura: 3 giorni

Tempo di preparazione: 3 giorni

Porzioni – 2 l.

Ingredienti:

• Cavolo bianco – 1 kg.
• Carote – 1 pz.
• Sale – 30 gr.
• Zucchero – 120 gr.
• Acqua 4 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Lavare le verdure. Per prima cosa eliminate le foglie superiori del cavolo e sbucciate le carote.

2. Successivamente, tagliare il cavolo cappuccio a strisce sottili e lunghe.

3. Aggiungi le carote grattugiate grossolanamente al cavolo. Lavorare il composto con le mani finché non esce il succo.

4. Metti il ​​composto preparato in una casseruola. Mescolatelo con sale e riempitelo con acqua. Lasciare in infusione il prodotto per due giorni, quindi aggiungere lo zucchero e conservare per un altro giorno in luogo fresco.

5. I crauti succosi sono pronti a casa. Provalo!

Crauti succosi e croccanti in un secchio

Un modo interessante per preparare i crauti è in un secchio. Il prodotto finito risulta incredibilmente succoso e croccante. Può essere servito come contorno o con piatti di carne.

Tempo di cottura: 4 giorni

Tempo di preparazione: 4 giorni

Porzioni – 7 l.

Ingredienti:

• Cavolo bianco – 10 kg.
• Carote – 0,5 kg.
• Sale – 200 gr.

Processo di cottura:

1. Lavare il cavolo cappuccio e tagliarlo sottilmente in qualsiasi modo conveniente.

2. Metti le strisce di cavolo in un secchio. Qui mettiamo anche le carote grattugiate. Mescolare i prodotti fino al rilascio del succo.

3. Successivamente, aggiungere sale al prodotto, mescolare e premere con forza sul fondo del secchio.

4. Fare pressione sul cavolo e lasciare la preparazione per 3-4 giorni in un luogo fresco.

5. Togliere periodicamente la pressione e praticare dei fori profondi nella massa.

6. Dopo un po', il succoso prodotto fatto in casa sarà completamente pronto. Servite in tavola i crauti croccanti!

Crauti in barattolo da 3 litri senza aceto

Un modo semplice per preparare deliziosi cavoli, senza aggiungere aceto. Puoi preparare il dolcetto in un barattolo da tre litri. Dopo pochi giorni riceverai un prodotto delizioso e succoso.

Tempo di cottura: 5 giorni

Tempo di preparazione: 5 giorni

Porzioni – 3 l.

Ingredienti:

• Cavolo bianco – 3 kg.
• Carote – 2 pz.
• Sale – 50 gr.
• Grani di pepe nero - a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavare le verdure. Tagliamo il cavolo cappuccio a listarelle sottili e grattugiamo le carote. Metti il ​​cibo in una ciotola comune.

2. Cospargere il composto di verdure con sale e aggiungere pepe nero in grani.

3. Impastare il contenuto con le mani per rilasciare un po' di succo.

4. Mettere il prodotto in un barattolo da tre litri e lasciarlo per 5 giorni senza coperchio. Ogni giorno eseguiamo piccole forature nel pezzo. Successivamente lo mettiamo in frigorifero.

5. I crauti succosi in un barattolo da tre litri sono pronti. Prova un delizioso spuntino fatto in casa.

Crauti croccanti con aceto istantaneo

I crauti fatti in casa sono amati da molti per il loro sapore aspro e brillante. Preparare uno spuntino del genere non è affatto difficile con l'aggiunta di aceto. Il prodotto ti delizierà con una piacevole croccantezza e succosità.

Tempo di cottura: 24 ore

Tempo di cottura: 24 ore

Porzioni – 2 l.

Ingredienti:

• Cavolo bianco – 2 kg.
• Carote – 1 pz.
• Acqua – 4 cucchiai.
• Sale – 3 cucchiai.
• Zucchero – 2 cucchiai.
• Aceto da tavola 9% – 3 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa lavate il cavolo cappuccio sott'acqua. Eliminare le foglie superiori e tritare finemente il prodotto rimasto. Puoi usare cannucce o piccoli pezzi.

2. Le carote possono essere grattugiate utilizzando una grattugia coreana o una normale con chiodi di garofano grandi.

3. Quindi, fai bollire l'acqua sul fornello e sciogli il sale e lo zucchero. Quindi spegnere il fuoco, aggiungere l'aceto al liquido e lasciare raffreddare fino a quando sarà caldo.

4. Mescolare le verdure tritate in una ciotola capiente e versare la marinata calda. Mettiamo il pezzo sotto carico per un giorno.

5. Trascorso il tempo, il cavolo sarà ben saturo di marinata e rilascerà ancora più succo. Pronto!

Ricetta classica per i crauti con le mele

La ricetta classica per preparare i crauti con le mele è famosa per il suo gusto interessante e la sua succosità. Dai un'occhiata a questa brillante idea culinaria per la tua tavola di casa.

Tempo di cottura: 4 giorni

Tempo di preparazione: 4 giorni

Porzioni – 2 l.

Ingredienti:

• Cavolo bianco – 2 kg.
• Mela – 500 gr.
• Carote – 500 gr.
• Sale – 3 cucchiai.
• Zucchero – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa lava il cavolo. Rimuoviamo le foglie superiori, poiché accumulano una grande quantità di sporco. Tagliare la rimanente testa di cavolo a strisce sottili.

2. Successivamente sbucciare, lavare e grattugiare le carote.

3. Taglia le mele a pezzetti. Rimuovere con attenzione il torsolo e i semi da essi.

4. Unisci tutti e tre gli ingredienti in una ciotola comune. Li impastiamo con le mani, li mescoliamo con sale e zucchero e li mettiamo sotto pressione per 4 giorni. Le lattine piene possono essere utilizzate come peso.

5.Dopo qualche giorno togliete la pressione e aggiungete i crauti succosi. Pronto!

Crauti dolci con zucchero

Sorprendi la tua famiglia o i tuoi ospiti con crauti dolci e incredibilmente succosi. La ricetta prevede l'aggiunta di una grande quantità di zucchero, che conferisce alla verdura un gusto gradevole e unico.

Tempo di cottura: 4 giorni

Tempo di preparazione: 4 giorni

Porzioni – 2 l.

Ingredienti:

• Cavolo bianco – 2,5 kg.
• Carote – 2 pz.
• Zucchero – 0,5 cucchiai.
• Sale – 50 gr.

Processo di cottura:

1. Sciacquare una testa di cavolo sott'acqua. Rimuoviamo le foglie superiori e tagliamo con cura il gambo. Tagliare la verdura rimanente a listarelle.

2. Metti il ​​cavolo in una padella larga facile da impastare. Lo integriamo con carote grattugiate.

3. Cospargere la massa vegetale con la quantità necessaria di sale e zucchero. Mescolare accuratamente i prodotti. Lo facciamo a lungo e con forza in modo che il contenuto rilasci il succo.

4. Non copriamo completamente il preparato di verdure con un piatto e poniamo sopra un peso adeguato. Lasciare riposare il prodotto per 3-4 giorni.

5. Dopo alcuni giorni, trasferisci il cavolo fermentato in un contenitore adatto con coperchio. Puoi provarlo o conservarlo.

Come preparare i crauti con i mirtilli rossi?

Il gusto originale dei crauti può essere ottenuto con l'aggiunta di succosi mirtilli rossi. Una piacevole acidità renderà le preparazioni fatte in casa molto più luminose. Dai un'occhiata a questa semplice ricetta che è stata testata da molte casalinghe.

Tempo di cottura: 3 giorni

Tempo di preparazione: 3 giorni

Porzioni – 2 l.

Ingredienti:

• Cavolo bianco – 2 kg.
• Carote – 1 pz.
• Mirtilli rossi – 150 gr.
• Sale – 3 cucchiai.
• Zucchero – 2 cucchiai.
• Foglia di alloro – 3 pezzi.
• Grani di pepe nero – 10 pz.

Processo di cottura:

1. Sciacquare il cavolo cappuccio sotto l'acqua, quindi tagliarlo a strisce sottili e lunghe.

2. Metti la verdura preparata nella padella. Lo integriamo con carote sbucciate e grattugiate.

3. Cospargere il cibo con sale e zucchero.

4. Mescolare accuratamente la miscela per formare il succo.

5. Metti le foglie di cavolo sul fondo di un altro piatto. Aggiungiamo anche foglie di alloro e pepe nero in grani.

6. Disporre le verdure miste su un letto di spezie.

7. Successivamente, aggiungi i mirtilli rossi prelavati.

8. Mettere il pezzo sotto pressione per 2-3 giorni.

9. I crauti succosi e dal sapore brillante con mirtilli rossi sono pronti!

Crauti istantanei con carote

Crauti appetitosi con una piacevole acidità possono essere preparati utilizzando una ricetta semplice e veloce. Non è necessario assistere a un lungo processo per diversi giorni. Prendi nota di un'idea culinaria interessante.

Tempo di cottura: 40 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Porzioni – 2 l.

Ingredienti:

• Cavolo bianco – 2,5-3 kg.
• Carote – 2 pz.
• Acqua – 4 cucchiai.
• Zucchero – 1 cucchiaio.
• Sale – 2 cucchiai.
• Aceto da tavola 9% – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa sciacquare la testa di cavolo cappuccio sott'acqua, pulirla da eventuali contaminanti, quindi tritarla finemente e sottilmente.

2. Sbucciare e lavare accuratamente le carote. Lo grattugiamo.

3. In una ciotola di metallo separata, scalda l'acqua e sciogli il sale e lo zucchero. Alla fine versare l'aceto e lasciare raffreddare la marinata risultante.

4. Impastare bene le verdure tritate con le mani e metterle saldamente nel barattolo preparato.

5. Chiudi il contenitore con il cavolo nella marinata con un coperchio e mettilo in un luogo fresco. Non dimenticare di forare periodicamente il cavolo con un bastoncino di legno per rilasciare i gas. Molto presto il prodotto fermenterà e sarà pronto per l'uso.

Crauti veloci in barattolo al giorno senza aceto

Puoi preparare deliziosi crauti in un giorno.Una ricetta semplice non solo ti farà risparmiare tempo, ma ti sorprenderà anche piacevolmente con il suo delizioso risultato. Servi questo piatto freddo insieme ad altri piatti.

Tempo di cottura: 24 ore

Tempo di cottura: 24 ore

Porzioni – 2 l.

Ingredienti:

• Cavolo bianco – 2,3 kg.
• Carote – 2 pz.
• Zucchero – 2 cucchiaini.
• Sale – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Lavare e tagliare la testa di cavolo in più parti per comodità. Tritare finemente il prodotto, evitando il gambo. Non ne avremo bisogno.

2. Passare le carote precedentemente sbucciate e lavate attraverso una grattugia a denti grandi.

3. Impastare a lungo entrambi i prodotti con le mani finché non danno molto succo. Unire poi al composto il sale e lo zucchero.

4. Lasciare il pezzo sotto pressione per un giorno. Dovrebbe essere conservato in un luogo caldo.

5. Successivamente, i crauti finiti devono essere conservati in un luogo fresco. Una cantina o un frigorifero andranno bene.