Kurze

Il Kurze è un piatto nazionale della cucina del Daghestan, che ricorda il manti o il khinkali. Questo trattamento si distingue per le sue proprietà nutritive, il gusto brillante e l'aspetto appetitoso. Per prepararlo a casa, utilizza una comprovata selezione culinaria di sei ricette con fotografie passo passo e una descrizione dettagliata del processo.

Kurze con carne

Il Kurze con carne è una delizia incredibilmente sostanziosa e gustosa per la tua tavola di casa basata sulla cucina nazionale del Daghestan. Questo piatto sicuramente non lascerà nessuno indifferente. Per prepararlo, assicurati di prendere nota della collaudata ricetta passo passo della nostra selezione.

1. 
   Il Kurze può essere facilmente preparato a casa. Per la carne macinata, macinare il pollo con un tritacarne. Scorriamo anche le cipolle sbucciate.
2. 
   Integriamo i prodotti con erbe tritate, panna acida e concentrato di pomodoro.
3. 
   Aggiungere sale e spezie alla preparazione. Pre-macinare le spezie grandi.
4. 
   Mescolare bene la carne macinata, coprirla con pellicola trasparente e metterla in frigorifero per 30 minuti.
5. 
   Impastare un impasto compatto con farina, burro, acqua, uova e sale.
6. 
   Mettete l’impasto in un sacchetto e mettetelo in frigorifero per 30 minuti.
7. 
   Quindi formiamo un salsicciotto con l'impasto e lo dividiamo in piccoli dischetti.
8. 
   Stendere ogni pezzo di pasta in un cerchio sottile.
9. 
   Mettete al centro un cucchiaino di carne macinata.
10. 
    Fissiamo i bordi sotto forma di una treccia ordinata.
11. 
    Immergere i pezzi in acqua bollente salata e cuocere per 5 minuti.
12. 
    Si può servire Kurze con carne. Provalo presto!

Kurze con ricotta

Kurze con ricotta ti delizierà con il suo gusto brillante, la succosità e le proprietà nutritive. Questo piatto servirà come ottimo spuntino o pasto completo per tutta la famiglia. Per cucinare a casa, usa un'idea culinaria collaudata con fotografie passo passo.

Tempo di cottura – 1 ora

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Farina – 0,6 kg.
• Uovo – 2 pz.
• Sale - a piacere.
• Ricotta – 300 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Concentrato di pomodoro – 2 cucchiai.
• Aglio – 3 spicchi.
• Acqua – 250 ml. +200 ml.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Impastare un impasto compatto con farina, un uovo, sale e un bicchiere d'acqua. Formiamo un grumo, lo copriamo con un asciugamano e lo lasciamo per un po'.

Passaggio 2. Per il ripieno, unire la cipolla fritta tritata, il secondo uovo, la ricotta e il sale. Mescolare accuratamente.

Passaggio 3. Stendere l'impasto sottilmente e ritagliarne dei cerchi ordinati.

Passaggio 4. Posizionare il ripieno di ricotta sui cerchi di pasta. Iniziamo a connetterci lungo i bordi.

Passaggio 5. Colleghiamo i bordi del kurze con un codino. Cuoceteli poi in acqua bollente salata per circa 15 minuti.

Passaggio 6. Preparare la salsa. Per fare questo, friggere il concentrato di pomodoro con olio vegetale.Aggiungere sale, acqua e far bollire tutto insieme per circa 5 minuti. Alla fine aggiungere l'aglio tritato.

Passaggio 7. Kurze e ricotta sono pronti. Servire con la salsa!

Kurze con patate

Il Kurze con patate è un piatto incredibilmente gustoso e attraente per il vostro pranzo o cena nutriente. Non è difficile prepararlo in casa. Per fare ciò, utilizza una ricetta collaudata con fotografie passo passo dalla nostra selezione. Regala a te stesso e ai tuoi cari!

Tempo di cottura – 1 ora

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Patate sbucciate – 450 gr.
• Cipolle – 150 gr.
• Aneto – 20 gr.
• Olio vegetale – 1,5 cucchiai.
• Sale – 0,5 cucchiaini.
• Peperoncino rosso piccante macinato – ¼ cucchiaino.

Per il test:

• Farina – 380 gr.
• Acqua – 250 ml.
• Olio vegetale – 3 cucchiai.
• Aceto 9% – 1 cucchiaio.
• Sale – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Setacciare la farina, mescolare con il sale e formare un buco al centro.

Passaggio 2. Versare l'acqua qui.

Passaggio 3. Successivamente, versare il morso da tavola e l'olio vegetale.

Passaggio 4. Impastare un impasto omogeneo, coprire con un asciugamano e lasciare riposare.

Passaggio 5. Sbucciare le patate e farle bollire in acqua finché sono tenere. Salare l'acqua a piacere.

Passaggio 6. Tritare la cipolla e friggerla in olio vegetale fino a doratura.

Passaggio 7. Lavare e asciugare l'aneto, tritarlo finemente.

Passaggio 8. Scolare l'acqua dalle patate. Lasciare un bicchiere di brodo. Schiacciare le patate fino a ridurle in purea, versarvi un po' di brodo e mescolare.

Passaggio 9. Aggiungere la cipolla, l'aneto e il peperoncino rosso alle patate. Mescolare accuratamente.

Passaggio 10. Stendere sottilmente l'impasto finito e ritagliarne dei cerchi ordinati.

Passaggio 11. Posizionare un po' di ripieno su ciascun cerchio. Colleghiamo i bordi con un codino.

Passaggio 12. Far bollire il pezzo in acqua bollente per circa 10 minuti.

Passaggio 13Kurze e patate sono pronti. Puoi provare!

Kurze del Daghestan con ortiche e ricotta

Il kurze del Daghestan con ortiche e ricotta è un piatto luminoso e dal gusto ricco a cui è impossibile resistere. Una delizia nutriente e aromatica adatta alle tavole della famiglia e delle feste. Per prepararlo, utilizza una ricetta collaudata passo dopo passo dalla nostra selezione.

Tempo di cottura – 1 ora e 20 minuti

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Ortica – 2 mazzi.
• Cipolle verdi – 2 mazzi.
• Ricotta – 0,5 kg.
• Uovo – 2 pz.
• Sale - a piacere.

Per il test:

• Farina – 450 gr.
• Uovo – 1 pz.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Acqua – 200ml.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Iniziamo preparando l'impasto. Setacciare la farina in una ciotola capiente, formare una fontana, aggiungere il sale, rompere l'uovo e versare l'olio vegetale. Aggiungete poco alla volta l’acqua a temperatura ambiente e impastate fino ad ottenere un impasto denso ed elastico.

Passaggio 2. Avvolgere la pallina di pasta nella pellicola trasparente o metterla in un sacchetto di plastica. Mettere in frigorifero per 30 minuti per migliorare l'elasticità.

Passaggio 3. Preparare il ripieno. Lavate accuratamente le ortiche, mettetele in uno scolapasta e immergetele in acqua bollente per 5-10 secondi. Poi mettetelo sotto l'acqua corrente fredda e lasciatelo scolare completamente. Facciamo lo stesso con le cipolle.

Passaggio 4. Tritare finemente le ortiche e le cipolle verdi lavorate, metterle in una ciotola, aggiungere la ricotta, salare, rompere le uova e mescolare accuratamente il ripieno finito.

Passaggio 5. Togliere l'impasto raffreddato e riposato dal frigorifero, stenderlo e ritagliarne dei cerchi. Disporre il ripieno al centro di ogni cerchio. Sollevare i bordi dell'impasto sul ripieno e pizzicarli con una treccia.

Passaggio 6.Far bollire l'acqua salata in una pentola capiente, immergervi il kurze e cuocere per 1-2 minuti dal momento in cui sale in superficie.

Passaggio 7. I kurze del Daghestan con ortiche e ricotta sono pronti. Servire con burro, panna acida o altre salse a piacere.

Kurze con uovo

Il Kurze con l'uovo è un piatto incredibilmente appetitoso e gustoso per la tavola di casa basato sulla cucina nazionale del Daghestan. Un simile trattamento non lascerà nessuno indifferente. Per prepararlo da solo, assicurati di prendere nota della collaudata ricetta passo passo della nostra selezione.

Tempo di cottura – 1 ora e 20 minuti

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Uovo – 4 pz.
• Latte – 1 cucchiaio.
• Cipolle – 1 pz.
• Grasso di coda – 50 gr.
• Erba di noci – 0,5 cucchiaini.
• Cipolle verdi – 0,5 mazzi.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Per il test:

• Farina – 500 gr.
• Acqua – 1 cucchiaio.
• Uovo – 1 pz.
• Sale – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Iniziamo a preparare l'impasto. Setacciare la farina, aggiungere l'uovo, l'acqua e il sale. Iniziamo a mescolare.

Passaggio 2. Successivamente passiamo all'impasto manuale. Formate un grumo compatto e lasciatelo riposare per 30 minuti.

Passaggio 3. Facciamo il ripieno. Sbucciate la cipolla e tritatela finemente con un coltello.

Passaggio 4. Tritare finemente il grasso della coda e friggerlo fino a doratura brillante in una padella.

Passaggio 5. Metti qui le cipolle, mescola e friggi tutto insieme.

Passaggio 6. Rompere le uova di gallina per il ripieno in una ciotola profonda. Aggiungere il latte, il sale, il pepe, l'erba noci, le cipolle verdi tritate. Sbattere fino a che liscio.

Passaggio 7. Metti lo strutto e le cipolle raffreddati nella miscela di latte e uova. Mescolare.

Passaggio 8. Stendere l'impasto finito in uno strato sottile. Ritaglia piccoli cerchi da esso.

Passaggio 9Pieghiamo con cura ogni cerchio, lasciando spazio all'interno. Pizzichiamo i bordi dell'impasto con un codino.

Passaggio 10. Non pizzicare completamente in modo che rimanga un foro.

Passaggio 11. Versare con attenzione il ripieno attraverso questo foro. Pizzichiamo l'impasto.

Passaggio 12. Immergere i pezzi in acqua bollente salata e cuocere per circa 10-15 minuti.

Passaggio 13. Kurze e l'uovo sono pronti. Servire con panna acida e le altre salse preferite!

Kurze con ricotta ed erbe aromatiche

Kurze con ricotta ed erbe aromatiche ha un gusto ricco, un aroma appetitoso e proprietà nutritive. Questo piatto servirà come ottimo spuntino o pasto completo per tutta la famiglia. Per cucinare a casa, usa un'idea culinaria collaudata con fotografie passo passo.

Tempo di cottura – 1 ora e 20 minuti

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Farina – 0,5 kg.
• Uovo – 2 pz.
• Ricotta – 300 gr.
• Olio vegetale – 80 ml.
• Cipolle – 1 pz.
• Verdi – 0,5 mazzi.
• Aglio – 2 spicchi.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Versare la farina su una superficie di lavoro. Fai un buco e rompi un uovo di gallina qui e aggiungi sale.

Passaggio 2. Iniziamo a impastare l'impasto, aggiungendo acqua in porzioni.

Passaggio 3. Coprire il grumo risultante con un asciugamano e lasciarlo riposare.

Passaggio 4. Iniziamo a preparare il ripieno. Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli sottili.

Passaggio 5. Friggere la cipolla in olio vegetale fino a doratura.

Passaggio 6. Unisci la ricotta, le cipolle fritte, le erbe tritate, l'aglio, il sale e il pepe. Mescolare accuratamente.

Passaggio 7. Stendere l'impasto sottilmente e ritagliarne dei cerchi.

Passaggio 8. Aggiungi il ripieno ai cerchi e collega l'impasto lungo i bordi, pizzicalo con un codino.

Passaggio 9. Far bollire l'acqua con sale.

Passaggio 10Metti i pezzi in acqua bollente. Cuocere fino a cottura per circa 10 minuti.

Passaggio 11. Il Kurze con ricotta ed erbe aromatiche è pronto. Servite con le vostre salse preferite e buon appetito!