Kurnik con pollo e patate

Il Kurnik con pollo e patate è un dolce abbondante che puoi preparare facilmente con le tue mani e coccolare te stesso e i tuoi familiari con tutto il tuo amore e cura. Ci sono molte varianti nella preparazione di questo piatto e se il ripieno rimane per la maggior parte lo stesso, puoi facilmente sperimentare con l'impasto. La base per questa torta è preparata da vari prodotti a base di latte fermentato: kefir, panna acida, ecc. Vengono utilizzati anche vari tipi di impasto: frolla, lievito o pasta sfoglia. Prova diverse varianti e scegli quella più ottimale per te!

Kurnik classico con pollo e patate al forno

Un classico kurnik con pollo e patate al forno è un piatto che ti aiuterà a sorprendere facilmente la tua famiglia e a diversificare facilmente la tua dieta abituale in modo gustoso. Dopo aver mangiato un pezzo di questo dolce, ti dimenticherai per molto tempo della fame e degli spuntini malsani - garantito!

1. 
   Come cucinare un classico kurnik con pollo e patate al forno? Precongelare il burro e grattugiarlo su una grattugia grossa in un contenitore profondo.
2. 
   Aggiungere la farina e il sale setacciati con il lievito e ridurre in briciole.
3. 
   Versare il kefir, un uovo e la panna acida.
4. 
   Lavorare l'impasto, coprire con pellicola e riporre sul ripiano del frigorifero.
5. 
   Per preparare il ripieno, sciacquare la carne di pollo, eliminare la buccia e la buccia delle patate e delle cipolle.
6. 
   Tagliare le patate e il pollame a cubetti e rosolarli in olio vegetale, salare e mescolare con il prezzemolo tritato.
7. 
   Dividete l'impasto a metà e stendetelo in torte sottili. Ne trasferiamo uno su una teglia, ungiamo l'impasto con olio vegetale e stendiamo il ripieno (prima raffreddarlo).
8. 
   Coprire con un secondo strato e fissare i bordi, tagliare l'eccesso e, se lo si desidera, utilizzare per la decorazione.
9. 
   Ungere con tuorlo e infornare per 45 minuti a 180-190 gradi.
10. 
    Il Kurnik con pollo e patate al forno è pronto! Lasciare raffreddare leggermente i prodotti da forno e prelevarne un campione. Buon appetito!

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Kurnik con impasto di kefir al forno

Il Kurnik con impasto al kefir al forno è un'abbondante pasticceria fatta in casa che vi sorprenderà piacevolmente con la sua consistenza morbida, il gusto equilibrato e l'aroma incantevole che riempirà tutta la vostra casa anche durante il processo di cottura. Assicuratevi di provarlo e rimarrete soddisfatti!

Tempo di cottura - 2 ore

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Farina – 500 gr.
• Kefir – 250 ml.
• Burro – 200 gr.
• Sale – 0,5 cucchiaini.
• Soda – 0,5 cucchiaini.
• Olio vegetale - per ungere lo stampo.

Da riempire:

• Filetto di pollo – 600 gr.
• Patate – 300 gr.
• Cipolle – 150 gr.
• Uovo – 1 pz.
• Burro - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare i componenti: congelare il burro e tagliarlo a spicchi grandi. Sbucciare e lavare le cipolle e le patate, tagliarle a cubetti insieme al pollo.

Passaggio 2. Prepariamo l'impasto: in un ampio contenitore, mescoliamo burro fuso e raffreddato, kefir, farina, soda e sale. Lavorare un impasto morbido, metterlo in un sacchetto e lasciarlo “riposare” a temperatura ambiente per 1-3 ore.

Passaggio 3. Trascorso il tempo specificato, formiamo la torta: stendiamo 2/3 dell'impasto e adagiamolo in uno stampo unto con olio vegetale. Versare la carne e cospargere con pepe macinato e sale, quindi adagiare le cipolle e le patate, condire anche, stendere i pezzetti di burro e coprire con il resto dell'impasto, arrotolato in una focaccia.

Passaggio 4. Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto e tagliare in più punti per consentire la fuoriuscita del vapore. Cuocere per 35-45 minuti in forno, preriscaldato a 200 gradi.

Passaggio 5. Tagliare il pollo caldo in porzioni e servire. Buon appetito!

Kurnik con pollo e patate su panna acida

Il Kurnik con pollo e patate su panna acida risulta sempre incredibilmente tenero e morbido, e tutto questo grazie all'utilizzo di un prodotto a base di latte fermentato come base. La combinazione di deliziosa pasta frolla fatta in casa e ripieno ricco e succoso non lascerà indifferente nessun assaggiatore!

Tempo di cottura – 75 minuti.

Tempo di cottura – 20-25 minuti.

Porzioni – 6-8.

Ingredienti:

Per il test:

• Panna acida – 200 gr.
• Farina – 450 gr.
• Uovo – 1 pz.
• Burro – 100 gr.
• Soda – 0,5 cucchiaini.
• Sale – 1 cucchiaino.

Da riempire:

• Patate – 2-3 pezzi
• Cipolle – 1 pz.
• Filetto di pollo – 500 gr.
• Uovo - per ungere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Mescolare la panna acida con l'uovo, versare i cubetti di burro morbido e mescolare.

Passaggio 2. Aggiungere il bicarbonato di sodio e parte della farina setacciata.

Passaggio 3. Salare il composto e, aggiungendo gradualmente la farina, impastare la pasta. Lo raccogliamo in una palla, lo avvolgiamo nella pellicola e lo mettiamo in frigorifero per mezz'ora.

Passaggio 4. Senza perdere tempo, preparare il ripieno: tagliare a cubetti le verdure sbucciate e il filetto di pollo.

Passaggio 5. Versare gli ingredienti in una ciotola, aggiungere sale, pepe e mescolare.

Passaggio 6. Dividere l'impasto freddo in 10-12 segmenti di uguali dimensioni.

Passaggio 7. Stendere i pezzi in torte piatte e posizionare 2 cucchiai di ripieno al centro, sollevando i bordi e fissandoli insieme, lasciando un piccolo foro al centro per la fuoriuscita del vapore.

Passaggio 8. Trasferire i preparativi su una teglia con carta da forno e coprire con tuorlo tritato.

Passaggio 9. Cuocere a 180 gradi per 35-40 minuti.

Passaggio 10. Servire caldo o freddo e buon appetito. Buon appetito!

Kurnik di pasta sfoglia con pollo e patate

Il Kurnik di pasta sfoglia con pollo e patate è una versione semplificata della torta preferita da tutti con un ripieno appetitoso e nutriente. Assicurati di prestare attenzione a questa ricetta se non ti piace lavorare con l'impasto, perché utilizza un semilavorato già pronto.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura – 10-15 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Pasta sfoglia – 400 gr.
• Filetto di pollo – 300 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Patate – 2 pz.
• Uovo – 1 pz.
• Spezie - a piacere
• Sale - a piacere

Processo di cottura:

Passo 1.Iniziamo con il ripieno: tagliamo le verdure sbucciate e la carne lavata a cubetti, aggiungiamo sale, pepe e mescoliamo fino a distribuirli uniformemente.

Passaggio 2. Stendere l'impasto scongelato e ritagliare due cerchi disuguali, trasferire la focaccia più grande su una padella resistente al calore rivestita di pergamena.

Passaggio 3. Distribuire il ripieno, lasciando un po' di spazio libero ai lati.

Passaggio 4. Posiziona un cerchio più piccolo al centro e pizzica saldamente i bordi.

Passaggio 5. Decorare il semilavorato a proprio piacimento, ungerlo con un uovo rotto e praticare un foro al centro per consentire al vapore di fuoriuscire liberamente.

Passaggio 6. Cuocere la pirofila a 180 gradi per circa 40 minuti.

Passaggio 7. Trasferire il pollo dorato su un piatto da portata piatto e invitare la famiglia alla degustazione. Cucina e divertiti!

Kurnik su pasta frolla con pollo e patate

Il Kurnik su pasta frolla con pollo e patate è una delizia originale che ogni membro della tua famiglia apprezzerà. Per rendere il piatto il più succoso possibile, si consiglia di utilizzare non il filetto, ma la carne delle cosce di pollo, cioè la carne grigia.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 12.

Ingredienti:

• Farina – 5,5 cucchiai.
• Margarina – 200 gr.
• Panna acida – 300 gr.
• Uovo – 1 pz.
• Soda – 0,5 cucchiaini.
• Cosce di pollo – 1 kg.
• Patate – 1 kg.
• Burro – 100 gr.
• Cipolle – 3 pezzi
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Metti la margarina morbida e la panna acida in un contenitore da lavoro.

Passaggio 2. Mescolare la farina setacciata con sale e soda, aggiungerla gradualmente alla composizione principale, impastando fino a che liscio. Sbattere l'uovo nell'impasto e unire gli ingredienti fino a quando il composto smette di attaccarsi ai palmi delle mani.

Passaggio 3.Raccogliamo l'impasto in una palla e, coprendolo con un canovaccio, lo mettiamo in frigorifero.

Passaggio 4. Preparare il ripieno: togliere la pelle dalle cosce di pollo e separare la polpa, tritarla.

Passaggio 5. Aggiungere piccoli cubetti di patate e cipolle tritate al pollo. Spolverate con pepe macinato e sale e mescolate.

Passaggio 6. Separare i due terzi dalla base raffreddata e arrotolarli in uno strato, posizionarli su una teglia e piegare i lati. Distribuire il ripieno.

Passaggio 7. Stendiamo anche le fette di burro e le copriamo con una seconda sfoglia di pasta, fissiamo i bordi e facciamo un buco al centro, che dovrebbe essere coperto senza stringere con un “panino” di pasta.

Passaggio 8. Cuocere il kurnik a una temperatura di 180 gradi per 40-45 minuti. Buon appetito!

Kurnik con pasta alla margarina

Il Kurnik con impasto alla margarina non è diverso nel gusto dalla classica variante al burro. Tuttavia, sostituendo un componente con un altro, il costo della torta si riduce notevolmente. Questa ricetta mostra come preparare una torta di pollo porzionata, ma puoi preparare una torta grande.

Tempo di cottura – 65 minuti

Tempo di cottura – 20-25 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

Per il test:

• Kefir – 320 ml.
• Margarina – 200 gr.
• Farina – 500-550 gr.
• Soda – 0,5 cucchiaini.
• Sale – 0,5 cucchiaini.

Da riempire:

• Filetto di pollo – 400 gr.
• Patate – 1 kg.
• Cipolle – 250 gr.
• Burro – 150 gr.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sciogliere la margarina in qualsiasi modo conveniente e combinarla con kefir, soda e sale.

Passaggio 2. Aggiungere la farina setacciata a manciate e impastare fino a ottenere un impasto morbido e flessibile.

Passaggio 3. Per il ripieno, tagliare a pezzetti e mescolare la cipolla, la carne e le patate. In base ai vostri gusti aggiungete il sale.

Passaggio 4. Mescolare il ripieno con burro fuso e raffreddato.

Passaggio 5.Formiamo un kurnik grande o 6-8 piccoli, li mettiamo su una teglia con un tappetino in silicone o carta da forno.

Passaggio 6. Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere il cibo per 40 minuti. Buon appetito!

Kurnik con pollo, patate e funghi

Il Kurnik con pollo, patate e funghi è un'ottima opzione per un pasto in famiglia, dopo il quale tutti in casa saranno sazi e soddisfatti. Aggiungendo una piccola quantità di funghi a piacere, il cibo acquisirà immediatamente un aroma indimenticabile.

Tempo di cottura - 1 ora

Tempo di cottura – 15-20 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Filetto di pollo – 300 gr.
• Patate – 2 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Funghi – 200 gr.
• Burro – 20 gr.
• Tuorlo d'uovo – 1 pz.
• Margarina – 120 gr.
• Soda – 0,5 cucchiaini.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaio.
• Farina – 1,5 cucchiai.
• Panna acida – 3 cucchiai.
• Sesamo - a piacere.
• Condimenti - a piacere.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per accelerare il processo e per tua comodità, posizionare i prodotti, secondo l'elenco, sul piano di lavoro.

Passaggio 2. Per l'impasto, tagliare la margarina a cubetti e macinarla in briciole insieme a farina, soda, panna acida, zucchero e un po 'di sale.

Passaggio 3. Unire i componenti e avvolgerli nella pellicola, metterli in frigorifero per mezz'ora.

Passaggio 4. Allo stesso tempo prepariamo il ripieno: tagliamo il pollo, le cipolle, i funghi prataioli e le patate a cubetti della stessa dimensione. Condire gli ingredienti, aggiungere sale e mescolare.

Passaggio 5. In una padella larga e profonda, sciogliere il burro e friggere gli ingredienti del ripieno fino a metà cottura.

Passaggio 6. Separare 2/3 dell'impasto, stenderlo e posizionarlo in uno stampo ignifugo con bordi.

Passaggio 7. Distribuire il ripieno e coprire con l'impasto rimanente, arrotolato in una torta piatta.Fissiamo i bordi e ungiamo la parte superiore con il tuorlo, decoriamo con semi di sesamo.

Passaggio 8. Cuocere per 30-40 minuti in forno, preriscaldato a 180 gradi. Cucina e goditi non solo il risultato, ma anche il processo!

Kurnik a base di pasta lievitata con pollo e patate

Il Kurnik di pasta lievitata con pollo e patate è un piatto equilibrato e incredibilmente appetitoso che vi conquisterà con la sua consistenza ariosa unica e la combinazione di gusti e aromi a cui è impossibile resistere anche se si rinuncia alla cottura.

Tempo di cottura – 120 minuti.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 8-10.

Ingredienti:

• Farina – 500 gr.
• Uovo – 1 pz.
• Acqua – 150 ml.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaino.
• Sale – 1 cucchiaio.
• Filetto di pollo bollito – 500 gr.
• Patate – 3 pz.
• Olio di semi di girasole – 3 cucchiai.
• Latte di mucca - 3-4 cucchiai.
• Tuorlo d'uovo – 1 pz.
• Lievito secco ad azione rapida – 8 g.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Setacciare la quantità specificata di farina in un contenitore con i bordi alti.

Passaggio 2. Preparare l'impasto: mescolare il lievito con un uovo (a temperatura ambiente) in una tazza, aggiungere un cucchiaino di zucchero semolato e sale. Aggiungere l'acqua fino all'orlo e lasciare agire per 20 minuti, quindi versare la soluzione di lievito nella farina.

Passaggio 3. Impastare la pasta e aggiungere olio di semi di girasole alla fine del processo.

Passaggio 4. Copri la ciotola con pellicola trasparente e mettila in un luogo caldo per un'ora e mezza.

Passaggio 5. Senza perdere tempo, preparare gli ingredienti per il ripieno: sbucciare e sciacquare i tuberi di patata, tagliarli a cubetti. Mescolare le patate con le fibre di pollo bollite e il sale.

Passaggio 6. Dividere l'impasto sfuso a metà e arrotolarlo a strati, spessi circa un centimetro e mezzo. Trasferiamo gli spazi vuoti in due forme e formiamo i lati, disponiamo il ripieno.

Passaggio 7Realizziamo decorazioni con gli scarti e versiamo il latte negli spazi vuoti dell'impasto, spennelliamo con il tuorlo e mettiamo in forno.

Passaggio 8. Cuocere il pollo per 40 minuti e goderne l'ottimo gusto. Buon appetito!

Piccoli kurnik con pollo e patate

I piccoli kurnik con pollo e patate sono un insolito dolce fatto in casa che non perde il suo gusto anche dopo il completo raffreddamento, quindi è perfetto per uno spuntino equilibrato e soddisfacente mentre si lavora o si studia.

Tempo di cottura – 1 ora e 40 minuti

Tempo di cottura – 20-25 minuti.

Porzioni – 12.

Ingredienti:

• Panna acida 15% – 200 gr.
• Burro – 200 gr.
• Uovo – 2 pz.
• Lievito in polvere – 1 cucchiaino.
• Farina – 400-450 gr.
• Sale – 1 cucchiaino.

Da riempire:

• Polpa di pollo – 400 gr.
• Patate sbucciate – 250 gr.
• Cipolle sbucciate – 120 gr.
• Burro – 30 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Utilizzando un mixer, mescolare i seguenti ingredienti a temperatura ambiente: panna acida, un uovo e burro ammorbidito.

Passaggio 2. Aggiungere il sale e metà della farina setacciata mescolata con il lievito: mescolare gli ingredienti con un cucchiaio.

Passaggio 3. Aggiungere la farina rimanente a manciate e passare all'impasto manuale. Uniamo gli ingredienti e raccogliamoli in una palla, li avvolgiamo nella pellicola e li mettiamo in frigorifero per mezz'ora.

Passaggio 4. Per il ripieno, unire piccoli cubetti di pollame, patate e cipolle. Non dimenticare di aggiungere sale e pepe.

Passaggio 5. Stendere l'impasto freddo in uno strato e ritagliare cerchi con un diametro di 12-15 centimetri.

Passaggio 6. Distribuire il ripieno senza toccare i bordi e aggiungere un po' di burro. Coprire il pollo con le verdure in cerchi più piccoli.

Passaggio 7Fissiamo i bordi e disponiamo i semilavorati su una teglia, spennelliamo con un uovo o un tuorlo e facciamo un piccolo taglio al centro.

Passaggio 8. Cuocere a 180 gradi per 40 minuti e mangiare. Buon appetito!

Kurnik con carne macinata e patate al forno

Il pollo con carne macinata e patate al forno è delizioso, semplice e molto soddisfacente! Per cucinare abbiamo bisogno solo di ingredienti a prezzi accessibili, che spesso sono a portata di mano, e di conseguenza otterremo una torta rubiconda e aromatica con molto ripieno nutriente.

Tempo di cottura – 1 ora e 15 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 5-6.

Ingredienti:

Per il test:

• Farina – 270 gr.
• Burro – 140 gr.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Tuorlo d'uovo – 2 pz.
• Acqua – 50 ml.

Da riempire:

• Carne macinata – 300 gr.
• Patate – 3 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Spezie - a piacere
• Sale - a piacere

Inoltre:

• Tuorlo d'uovo – 1 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per preparare l'impasto, tagliare il burro a cubetti e macinare con la farina setacciata, quindi aggiungere acqua ghiacciata, tuorli e sale. Dopo aver impastato, spostare l'impasto nel frigorifero.

Passaggio 2. Tagliare le patate sbucciate a cubetti e mescolarle con la carne macinata.

Passaggio 3. Aggiungere alla miscela la cipolla tritata, il sale e le spezie preferite.

Passaggio 4. Togliere l'impasto dal freddo e dividerlo in due parti disuguali. Stendete lo spicchio più grande e posizionatelo su una teglia con carta da forno.

Passaggio 5. Distribuire il ripieno in uno strato uniforme, lasciando spazio libero ai bordi.

Passaggio 6. Stendiamo anche la seconda parte dell'impasto e la posizioniamo sopra il ripieno, sigillando i bordi.

Passaggio 7. Spennellate la parte superiore con l'uovo e fate un piccolo foro al centro.

Passaggio 8. Cuocere il pollo per 40-45 minuti a una temperatura di 180 gradi. Buon appetito!