Kurnik classico

Il Kurnik è un dolce tradizionale russo. Il dolcetto è una torta soffice con un ripieno nutriente, molto spesso pollo e patate. Per te abbiamo preparato una brillante selezione culinaria di dieci ricette per cucinare al forno con fotografie passo passo. Scegli la tua versione di pollo.

Kurnik classico con pollo e patate

Il classico kurnik con pollo e patate è un piatto abbondante e incredibilmente gustoso per la tavola di casa o delle vacanze. La combinazione di un impasto soffice con un succoso ripieno di pollo non lascerà nessuno indifferente. Per prepararlo, utilizza una ricetta collaudata passo dopo passo dalla nostra selezione.

1. 
   Il pollo classico è molto semplice da preparare. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
2. 
   Tagliare il filetto di pollo.
3. 
   Tritare la cipolla. Unisci tutti i prodotti in una ciotola profonda.
4. 
   Cospargere gli ingredienti del ripieno con sale e spezie e mescolare.
5. 
   Per l'impasto, unire burro fuso e kefir.
6. 
   Setacciare la farina qui, aggiungere la soda e il sale.
7. 
   Impastare un impasto elastico omogeneo.
8. 
   Dividere l'impasto in due parti. Stendetene uno e posizionatelo in uno stampo con i bordi.
9. 
   Metti qui il ripieno. Lo integriamo con pezzi di burro.
10. 
    Coprire bene l'impasto con il secondo strato di pasta.
11. 
    Fare un buco al centro per permettere al vapore di fuoriuscire. Ricoprire il dolcetto con il latte e infornare per un'ora e mezza a 160 gradi.
12. 
    Il classico kurnik con pollo e patate è pronto. Aiuta te stesso!

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Kurnik con pasta di kefir

Il Kurnik con impasto al kefir è un'opzione gustosa e facile da preparare per il tuo pranzo abbondante o per le tue vacanze. I pasticcini appetitosi non lasceranno nessuno indifferente e completeranno brillantemente la tua tavola. Per preparare il kurnik con l'impasto di kefir a casa, utilizza una ricetta collaudata con foto passo passo dalla nostra selezione.

Tempo di cottura – 1 ora e 20 minuti

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 8

Ingredienti:

• Farina – 500 gr.
• Kefir – 250 ml.
• Olio d'oliva – 100 ml.
• Sale – 1 pizzico.
• Lievito in polvere – 1 cucchiaio.
• Filetto di pollo – 300 gr.
• Patate – 4 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Acqua – 60 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Versare il kefir e l'olio vegetale in una ciotola profonda. Aggiungere sale e mescolare.

Passaggio 2. Versare qui la farina e il lievito. La quantità di farina può essere regolata.

Passaggio 3. Impastare una massa di pasta densa e omogenea.

Passaggio 4. Per il ripieno, tritare finemente il filetto di pollo.

Passaggio 5. Tagliare le patate a fettine sottili e sbollentarle in acqua bollente per due minuti.

Passaggio 6. Dividere l'impasto stretto in due parti e stenderle. Da una parte mettere il pollo, le patate e la cipolla tritata. Salare e pepare il ripieno.

Passaggio 7. Coprire bene con la seconda parte dell'impasto.Facciamo un buco al centro e vi versiamo dell'acqua (60 ml). Potete decorare la superficie della torta con pezzetti di pasta. Cuocere per 50 minuti a 180 gradi.

Passaggio 8. Il Kurnik con l'impasto di kefir è pronto. Aiuta te stesso!

Kurnik con panna acida al forno

Il pollo con panna acida al forno è un piatto nutriente e incredibilmente appetitoso per la tavola di casa o delle vacanze. La combinazione di pasta soffice e ripieno succoso non lascerà nessuno indifferente. Per preparare, utilizzare una ricetta passo passo collaudata con fotografie.

Tempo di cottura – 2 ore

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 8

Ingredienti:

• Farina – 3-4 cucchiai.
• Panna acida – 1 cucchiaio.
• Burro – 1 confezione.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Filetto di pollo/maiale – 0,5 kg.
• Patate – 8 pz.
• Cipolle – 1 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sciogliere il burro in qualsiasi modo conveniente.

Passaggio 2. Aggiungere la panna acida, sale e pepe all'olio.

Passaggio 3. Versare la farina e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Passaggio 4. Per il ripieno, tagliare la carne a pezzetti. Puoi usare pollo o maiale.

Passaggio 5. Tagliare le patate sbucciate a cubetti.

Passaggio 6. Dividere l'impasto in due parti. Stendetela la maggior parte in uno strato sottile e posizionatela in uno stampo con i bordi.

Passaggio 7. Metti qui la carne e le patate. Sale e pepe. Coprire il cibo con anelli di cipolla.

Passaggio 8. Coprire con la seconda parte dell'impasto e fare un buco al centro. Cuocere per un'ora e mezza inizialmente a 200 gradi. Quando la torta inizia a dorarsi, abbassare la temperatura a 160 gradi.

Passaggio 9. Il pollo con panna acida al forno è pronto. Tagliare in porzioni e buon appetito!

Kurnik fatto con pasta sfoglia

Il Kurnik di pasta sfoglia è un modo semplice e veloce per preparare in casa il famoso kurnik.Questa torta ti delizierà con il suo gusto brillante, il ripieno succoso e le proprietà nutritive. Servire per una cena in famiglia o come parte di una tavola festiva.

Tempo di cottura – 1 ora

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 8

Ingredienti:

• Pasta sfoglia – 400 gr.
• Filetto di pollo – 300 gr.
• Patate – 2 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Uovo – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Spezie - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare il ripieno. Mescolare il filetto di pollo tritato, le patate, le cipolle, aggiungere sale e spezie a piacere.

Passaggio 2. Dividere la pasta sfoglia in due parti (grande e piccola). Arrotolateli in cerchi. Lasciare un po' di impasto per la decorazione.

Passaggio 3. Distribuire il ripieno su un grande cerchio di pasta sfoglia.

Passaggio 4. Coprire il ripieno con un piccolo cerchio e collegarlo lungo i bordi.

Passaggio 5. Praticare un foro al centro per far fuoriuscire il vapore. Decorare la torta con l'impasto rimasto.

Passaggio 6. Rivestire il pezzo con l'uovo sbattuto e infornare per 40 minuti a 180 gradi.

Passaggio 7. Il pollo in pasta sfoglia è pronto. Servire in tavola!

Kurnik su pasta frolla

Il Kurnik su pasta frolla vi delizierà con la combinazione di un impasto tenero e scioglievole in bocca con un ripieno succoso e nutriente. Nessuno può resistere a questa versione della famosa torta della cucina tradizionale russa. Assicurati di prendere nota della ricetta collaudata con fotografie passo passo.

Tempo di cottura – 2 ore

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 10

Ingredienti:

• Farina – 5,5 cucchiai.
• Margarina – 200 gr.
• Panna acida – 300 gr.
• Uovo – 1 pz.
• Soda – 0,5 cucchiaini.
• Cosce di pollo – 1 kg.
• Patate – 1 kg.
• Cipolle – 3 pezzi
• Burro – 100 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Metti la panna acida e la margarina ammorbidita in una ciotola profonda.

Passo 2.Versare la farina setacciata con sale e soda. Aggiungete l'uovo e iniziate ad impastare.

Passaggio 3. Formare un grumo denso. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per 30 minuti.

Passaggio 4. A questo punto, prepariamo il ripieno. Togliere la carne dalle cosce di pollo e tagliarla a pezzetti.

Passaggio 5. Unisci il pollo con la cipolla tritata.

Passaggio 6. Qui inviamo anche cubetti di patate. Sale e pepe.

Passaggio 7. Mescolare il contenuto.

Passaggio 8. Dividere l'impasto in due parti (una in più, l'altra in meno). Stendiamoli. Mettine la maggior parte su una teglia.

Passaggio 9. Posizionare il ripieno sull'impasto. Lo integriamo con pezzi di burro.

Passaggio 10. Coprire il ripieno con un secondo strato di pasta.

Passaggio 11. Collegare i bordi. Facciamo una depressione al centro per far fuoriuscire il vapore. Cuocere per 1 ora a 180 gradi.

Passaggio 12. Il Kurnik sulla pasta frolla è pronto. Servi in ​​tavola una deliziosa sorpresa!

Kurnik con pasta alla margarina

Il Kurnik con pasta alla margarina risulta incredibilmente tenero e ha un gusto memorabile. Impasto appetitoso e ripieno delizioso sono la chiave per il tuo pranzo gustoso e soddisfacente. Assicurati di provare a preparare una torta tradizionale utilizzando la nostra ricetta collaudata con foto passo passo.

Tempo di cottura – 2 ore

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 8

Ingredienti:

• Farina – 4 cucchiai.
• Margarina – 180 gr.
• Uovo – 2 pz.
• Kefir – ¾ cucchiaio.
• Soda – 1 cucchiaino.
• Sale - a piacere.

Da riempire:

• Filetto di pollo – 0,5 kg.
• Patate – 0,5 kg.
• Cipolle – 100 gr.
• Burro – 50 gr.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Setacciare la farina attraverso un setaccio, mescolare con soda e sale.

Passaggio 2. Metti qui la margarina ammorbidita e rompi le uova di gallina. Versare il kefir.

Passaggio 3.Lavorare un impasto morbido e lasciarlo riposare per 30 minuti.

Passaggio 4. Tagliare il filetto di pollo a cubetti e friggerlo in metà del burro. Sale a piacere.

Passaggio 5. Sbucciare le patate e tagliarle a listarelle.

Passaggio 6. Aggiungere la cipolla tritata alle patate.

Passaggio 7. Aggiungi il pollo alle verdure. Aggiungere sale, spezie e mescolare.

Passaggio 8. Dividere l'impasto finito in due parti disuguali. Stendetene la maggior parte e mettetela nello stampo. Riempire con il ripieno.

Passaggio 9. Coprire il ripieno con una parte più piccola dell'impasto. Facciamo una depressione al centro per far fuoriuscire il vapore. Cuocere per 1 ora a 200 gradi.

Passaggio 10. Il Kurnik con pasta alla margarina è pronto. Aiuta te stesso!

Kurnik con pollo e funghi

Il Kurnik con pollo e funghi è un'opzione interessante per il tuo pranzo abbondante o per le tue vacanze. Questa variazione della torta non lascerà nessuno indifferente e diversificherà il tuo menu. Per preparare il kurnik con pollo e funghi a casa, utilizza una ricetta collaudata con foto passo passo dalla nostra selezione.

Tempo di cottura – 2 ore e 30 minuti

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 12

Ingredienti:

• Farina – 3 cucchiai.
• Burro – 90 gr.
• Maionese – 90 gr.
• Panna acida – 130 gr.
• Sale - a piacere.
• Lievito in polvere – 1 cucchiaino.
• Tuorlo d'uovo – 1 pz.

Da riempire:

• Petto di pollo – 1 pz.
• Coscia di pollo – 2 pezzi
• Patate – 4 pz.
• Cipolla rossa – 2 pz.
• Funghi Champignon – 300 gr.
• Aneto – 1 mazzetto.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Filetto e cosce di pollo, separati dalle ossa e dalla cartilagine, tagliati a cubetti.

Passaggio 2. Lavare i funghi e tagliarli a pezzetti.

Passaggio 3. Sbucciare la cipolla e tritarla.

Passaggio 4. Tritare finemente l'aneto.

Passaggio 5. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.

Passaggio 6. Unisci tutti gli ingredienti.Aggiungi sale e pepe. Mescolare.

Passaggio 7. Tagliare il burro a cubetti e unirlo alla farina. Macinare fino a renderlo friabile.

Passaggio 8. Aggiungere il lievito e la panna acida. Aggiungi sale a piacere.

Passaggio 9. Impastare l'impasto fino a ottenere una massa compatta e metterlo in frigorifero.

Passaggio 10. Successivamente, stendere l'impasto sottilmente e dividerlo in due parti. Disporre una parte in uno stampo con i bordi.

Passaggio 11. Disporre il ripieno.

Passaggio 12. Coprire il ripieno con la seconda parte dell'impasto. Colleghiamo lungo i bordi e facciamo un buco al centro per far fuoriuscire il vapore. Rivestire la superficie con l'uovo e infornare per 40 minuti a 180 gradi.

Passaggio 13. Il Kurnik con pollo e funghi è pronto. Tagliare e servire!

Kurnik fatto con pasta lievitata

Il Kurnik a base di pasta lievitata è un piatto abbondante e incredibilmente gustoso per la tavola di casa o delle vacanze. La combinazione di pasta dorata con un ripieno succoso e ricco non lascerà nessuno indifferente. Per prepararlo, utilizza una ricetta collaudata passo dopo passo dalla nostra selezione.

Tempo di cottura – 2 ore e 30 minuti

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 8

Ingredienti:

• Farina – 2,5 cucchiai.
• Acqua – 250 ml.
• Lievito secco – 1 cucchiaio.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Patate – 4 pz.
• Cosce di pollo – 2 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Uovo – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Setacciare la farina, mescolarla con sale e lievito secco.

Passaggio 2. Versare qui acqua calda e olio vegetale.

Passaggio 3. Impastare un impasto omogeneo. Copritelo con un asciugamano e mettetelo in un luogo caldo per 1 ora.

Passaggio 4. Tritare finemente la carne della coscia di pollo, dopo averla rimossa dalle ossa.

Passaggio 5. Integriamo l'uccello con cubetti di patate e cipolle sbucciate. Salare, pepare e mescolare.

Passaggio 6. Entro un'ora, l'impasto aumenterà notevolmente di dimensioni.

Passaggio 7Lavoratelo con le mani e dividetelo in due parti. Da ciascuno formiamo un com.

Passaggio 8. Stendere le palline in strati sottili. Queste saranno due torte.

Passaggio 9. Posizionare il ripieno su metà di ciascuna tortilla.

Passaggio 10. Coprire il ripieno con la seconda metà dell'impasto. Facciamo una depressione al centro per far fuoriuscire il vapore. Lascia riposare per 20 minuti.

Passaggio 11. Ricoprire le torte con l'uovo e infornare per 1 ora a 180 gradi.

Passaggio 12. Il pollo con pasta lievitata è pronto. Dividetelo in porzioni e buon appetito!

Piccoli kurnik con pollo e patate

I piccoli kurnik con pollo e patate sono un'idea interessante e appetitosa per tutta la famiglia. La torta tradizionale della cucina russa può essere preparata sotto forma di piccole torte porzionate. Assicurati di provarlo! Per fare ciò, prendi nota della nostra comprovata ricetta passo passo.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 12 pz.

Ingredienti:

• Farina – 400-450 gr.
• Panna acida – 200 gr.
• Burro – 200 gr.
• Uovo – 1 pz.
• Lievito in polvere – 1 cucchiaino.
• Sale – 1 cucchiaino.

Da riempire:

• Coscia di pollo – 400 gr.
• Patate – 250 gr.
• Cipolle – 150 gr.
• Burro – 30 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Mescolare la panna acida, il burro fuso e raffreddato, l'uovo di gallina. Sbattere con un mixer.

Passaggio 2. Setacciare la farina con il lievito e il sale.

Passaggio 3. Impastare un impasto omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigorifero per 30 minuti.

Passaggio 4. Tritare finemente la carne di pollo, dopo averla rimossa dalle ossa.

Passaggio 5. Aggiungere cubetti di patate sbucciate e cipolle tritate.

Passaggio 6. Salare, pepare e mescolare il ripieno.

Passaggio 7. Stendere l'impasto sottilmente con un mattarello.

Passaggio 8. Ritaglia due tipi di cerchi da esso. Alcuni sono normali, altri sono più piccoli.

Passaggio 9. Posizionare il ripieno su cerchi grandi.Mettiamo anche qui piccoli pezzetti di burro.

Passaggio 10. Coprire il ripieno con piccoli cerchi.

Passaggio 11. Piega i bordi dei cerchi grandi e collegali con quelli piccoli.

Passaggio 12. Trasferire gli spazi vuoti su una teglia. Cuocere per 40 minuti a 180 gradi.

Passaggio 13. I piccoli kurnik con pollo e patate sono pronti. Aiuta te stesso!

Kurnik con frittelle

Il Kurnik con frittelle è un'opzione originale per il tuo pranzo abbondante o per le tue vacanze. Questa deliziosa versione della torta non lascerà nessuno indifferente e completerà brillantemente la tua tavola. Per preparare il pollo con frittelle a casa, utilizza una ricetta collaudata con foto passo passo dalla nostra selezione.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura – 40 minuti

Porzioni – 8

Ingredienti:

• Pasta sfoglia – 500 gr.
• Pancake – 8 pz.
• Uovo – 1 pz.
• Olio vegetale - per ungere la pergamena.

Da riempire:

• Grano saraceno – 5 cucchiai.
• Uovo – 3 pezzi
• Filetto di pollo – 500 gr.
• Aneto – 2 rami.
• Funghi Champignon – 500 gr.
• Cipolle – 2 pezzi
• Aglio – 2 spicchi.
• Latte – 300 ml.
• Farina – 50 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Burro – 50 gr.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per il ripieno, far bollire il grano saraceno, quindi mescolarlo con 20 g. burro.

Passaggio 2. Tritare le uova sode a cubetti.

Passaggio 3. In una ciotola profonda, unire il grano saraceno, le uova e l'aneto. Sale a piacere.

Passaggio 4. Friggere cipolle, aglio e funghi prataioli in olio vegetale finché sono teneri.

Passaggio 5. Salare e pepare i funghi e le verdure. Mescolare. Il ripieno di funghi è pronto.

Passaggio 6. Lessare il filetto di pollo in acqua salata finché è tenero.

Passaggio 7. Raffreddare la carne e separarla in fibre.

Passaggio 8. Sciogliere 30 g in una padella. burro. Metti qui la farina.

Passaggio 9Friggere il prodotto fino a doratura, mescolando continuamente.

Passaggio 10. Versare il latte, mescolare e cuocere a fuoco lento finché non si addensa, versare la salsa sul pollo.

Passaggio 11. Salare, pepare il ripieno di pollo e mescolare.

Passaggio 12. Dividere la pasta sfoglia in due strati. Mettine uno su una teglia. Metti la frittella sull'impasto.

Passaggio 13. Iniziamo a stendere il ripieno a strati. Stendere metà del preparato di grano saraceno e coprire con una frittella.

Passaggio 14. Ora aggiungi un quarto del ripieno di pollo e aggiungi un altro pancake.

Passaggio 15. Distribuire metà della massa di funghi. Coprire con un altro strato.

Passaggio 16. Ripeti i livelli. Metti sopra tutto il pollo nella salsa.

Passaggio 17. Coprire il pezzo con la seconda parte dell'impasto. Lo srotoliamo prima. Colleghiamo il pezzo lungo i bordi.

Passaggio 18. Puoi decorare il pezzo con pezzi di pasta ricci. Rivestire la torta con l'uovo e infornare a 180 gradi per 40 minuti.

Passaggio 19. Il pollo con frittelle è pronto. Dividete in porzioni e servite!