Brodo di pollo

Il brodo di pollo è noto per le sue preziose proprietà nutritive. Inoltre, è molto gustoso e aromatico. Questo è il primo rimedio per i disturbi e il recupero da infezioni e avvelenamenti. Abbiamo raccolto 10 delle migliori ricette di brodo.

Brodo classico di petto di pollo

Brodo di petto di pollo molto facile da preparare. Puoi utilizzare pollame coltivato in casa o acquistato in negozio. Otterrete un brodo limpido, pulito e poco grasso.

1. 
   Il classico brodo di pollo è molto semplice da preparare. Lavare le verdure e le erbe aromatiche, tagliare a pezzi grossi le carote e la radice di prezzemolo.
2. 
   Lavare il petto di pollo, metterlo in una casseruola, coprire con acqua filtrata e mettere sul fuoco. Portare a ebollizione l'acqua a fuoco vivace e eliminare la schiuma dalla superficie.Successivamente abbassare la fiamma, aggiungere al brodo le carote, la radice di prezzemolo, la cipolla non sbucciata e continuare la cottura. Salare il brodo a piacere.
3. 
   Cuocere il brodo per circa un'ora. 10-15 minuti prima della preparazione, aggiungere erbe aromatiche, alloro e pepe in grani.
4. 
   Quando il brodo sarà pronto, togliete la carne e le verdure e filtratelo.
5. 
   Servire il brodo finito caldo, guarnito con foglie di prezzemolo.

Buon appetito!

Come cucinare un delizioso brodo con cosce di pollo?

Il lato positivo di questo prodotto è il suo contenuto di grassi relativamente basso e l'alto valore nutrizionale. Non per niente il brodo di pollo è chiamato "penicillina ebraica" per la sua capacità di aiutare a ridare forza ai malati.

Tempo di cottura: 90 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Porzioni: 4-6.

Ingredienti:

• Patate – 3-4 pezzi.
• Carota – 1 pz.
• Cosce di pollo – 2 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Aglio - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Verdi – 1 mazzo.
• Acqua – 2-2,5 l.

Processo di cottura:

1. Fai bollire l'acqua in una casseruola e mettici dentro le cosce di pollo. Cuocere dopo aver fatto bollire per 10-12 minuti, quindi scolare l'acqua dalla padella. Successivamente versare acqua fresca e cuocere il brodo per 30-35 minuti dopo l'ebollizione. Eliminare l'eventuale schiuma dalla superficie durante la cottura.

2. Sbucciare le verdure e tritarle grossolanamente.

3. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti grandi.

4. Per prima cosa aggiungi le cipolle e le carote al brodo, aggiungi sale e condisci a piacere.

5. Successivamente aggiungere le patate e cuocere il brodo con le verdure per 20-25 minuti.

6. Alla fine aggiungere le erbe tritate al brodo.

7. Copri la padella con un coperchio e lascia fermentare il brodo per 10-15 minuti.

8. Servire il brodo caldo con una fetta di pane fresco.

Buon appetito!

Brodo abbondante e ricco su cosce di pollo

Il brodo ricco è probabilmente il primo piatto più popolare e semplice. E secondo la tradizione il pranzo non è completo senza un piatto di primo piatto. Ti diremo come cucinare un delizioso brodo di cosce di pollo che può essere servito a bambini e adulti.

Tempo di cottura: 100 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 4-6.

Ingredienti:

• Cosce di pollo – 4 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Acqua – 2,5 l.
• Aneto – 1 mazzetto.
• Carote – 1 pz.
• Uova di gallina bollite – 2 pz.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Foglia di alloro - a piacere.
• Piselli pimento – 4-5 pezzi.

Processo di cottura:

1. Lavare le cosce di pollo, metterle in una casseruola e coprire con acqua fredda. Mettete la padella sul fuoco, portate a ebollizione e fate cuocere per 30-40 minuti, scremando periodicamente la schiuma dalla superficie del brodo.

2. Quindi aggiungere la cipolla e le carote tagliate a pezzi grossi nel brodo e cuocere per 20 minuti.

3. 10 minuti prima della fine della cottura salare e aggiungere al brodo l'alloro e il pimento.

4. Togliere il brodo dal fuoco e filtrarlo. Tagliare le carote a listarelle, separare la carne dalle ossa, tagliare a metà le uova sode.

5. Disporre la carne, le carote e le mezze uova sui piatti, versare il brodo di pollo caldo e aggiungere le erbe tritate. Servire il brodo caldo.

Buon appetito!

Come cucinare una deliziosa zuppa di gnocchi con brodo di pollo?

La zuppa leggera e saporita con gnocchi in brodo di pollo è perfetta per una cena in famiglia. Questa piccola aggiunta di impasto rende la zuppa ancora più soddisfacente e ricca.

Tempo di cottura: 140 minuti.

Tempo di cottura: 60 minuti

Porzioni: 8.

Ingredienti:

• Carcassa di pollo – 1,2-1,6 kg.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Grani di pepe nero – 1 cucchiaino.
• Sale - a piacere.
• Verdi: per servire.
• Per gli gnocchi:
• Farina – 1 cucchiaio.
• Uovo di gallina – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Lavare la carcassa di pollo, metterla in una padella e riempirla d'acqua. Portare a ebollizione il brodo, eliminare la schiuma dalla superficie. Quindi aggiungere al brodo l'alloro, il pepe in grani e il sale qb, cuocere il brodo a fuoco moderato per circa 2 ore. Dopo 10 minuti dall'aggiunta, togliere la foglia di alloro dalla padella.

2. Quando il brodo è pronto, togliete la carne e separatela in fibre. Filtrare il brodo.

3. Impastare l'impasto per gnocchi. Setacciare la farina in una ciotola, rompere l'uovo e aggiungere un cucchiaio di acqua fredda, lavorare l'impasto per 5-7 minuti. Stendere l'impasto in salsicce sottili e tagliarle in pezzi uguali larghi 1-1,5 centimetri.

4. Friggere gli gnocchi fino a doratura, adagiarli su un tovagliolo per rimuovere il grasso in eccesso.

5. Portare nuovamente a ebollizione il brodo filtrato. Disporre il pollo e gli gnocchi nei piatti, versare il brodo caldo e aggiungere le erbe tritate.

Buon appetito!

Zuppa di verdure semplice e veloce con brodo di pollo

Utilizzo un set di prodotti molto conveniente: patate, cavolfiore, carote, piselli, puoi cucinare una zuppa deliziosa e soddisfacente. Per renderlo più nutriente e riscaldante, lo cucineremo con brodo di pollo.

Tempo di cottura: 35 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni: 8.

Ingredienti:

• Cavolfiore – 80 gr.
• Piselli verdi – 80 gr.
• Patate – 240 gr.
• Prezzemolo – 20 gr.
• Carote – 50 gr.
• Brodo di pollo – 1 l.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

1. Le verdure per la zuppa possono essere utilizzate fresche o congelate. Le verdure surgelate devono essere scongelate, le verdure fresche devono essere lavate e sbucciate.

2. Tagliare le patate a cubetti.

3.Versare nella padella il brodo di pollo e portare ad ebollizione, aggiungere le patate e cuocere per 7 minuti.

4. Aggiungere quindi le verdure surgelate al brodo e continuare la cottura per 10 minuti.

5. Alla fine salare la zuppa a piacere e aggiungere le erbe tritate.

6. La zuppa risulta leggera e brillante, servitela calda a pranzo.

Buon appetito!

Brodo di pollo con tagliatelle e patate

Un piatto familiare - zuppa di pollo con tagliatelle e patate - anche i cuochi alle prime armi possono prepararlo. La zuppa calda e ricca ti riscalderà e soddisferà la tua fame in qualsiasi periodo dell'anno.

Tempo di cottura: 60 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 5.

Ingredienti:

• Pollo – 300 gr.
• Acqua – 1,5-1,7 l.
• Patate – 2 pz.
• Carote – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Vermicelli – 60 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.
• Aneto – 5 rami.

Processo di cottura:

1. Lavare e asciugare la carne di pollo. Sbucciare e lavare le verdure.

2. Versare l'acqua sul pollo e mettere sul fuoco, portare a ebollizione e cuocere per 30 minuti.

3. Tagliare le patate a cubetti grandi e metterle in una casseruola, cuocere per 15 minuti.

4. Tagliare le cipolle a cubetti.

5. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.

6. Friggere cipolle e carote in olio vegetale fino a doratura.

7. Quando le patate sono pronte, togliere la carne dal brodo, smontarla in fibre e rimetterla nel brodo.

8. Mettete nella padella anche le verdure arrostite e le tagliatelle, salate, condite e portate a ebollizione la zuppa.

9. Successivamente, togliere la padella dal fuoco, aggiungere le erbe tritate, mescolare e lasciare la zuppa coperta per 5-7 minuti.

10. Versare quindi la zuppa nelle ciotole e servire.

Buon appetito!

Come cucinare la zuppa di cavolo con brodo di pollo?

Lo Shchi a base di cavolo fresco in brodo di pollo è un piatto tradizionale russo che non solo soddisfa la fame, ma ha anche un effetto benefico sul sistema digestivo del corpo. Ti invitiamo a provare un'ottima ricetta per la classica zuppa di cavolo.

Tempo di cottura: 40 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: 10.

Ingredienti:

• Brodo di pollo – 2,5 l.
• Cavolo bianco – 350 gr.
• Patate – 2 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 2 pz.
• Zucchine – 0,5 pezzi
• Peperone dolce – 1 pz.
• Pomodori – 1 pz.
• Verdi – 0,5 mazzi.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Aglio – 2 denti.

Processo di cottura:

1. Sbucciare la cipolla e le carote e tritarle finemente.

2. Friggere le verdure in olio vegetale fino a renderle morbide.

3. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.

4. Lavare, asciugare e tagliare a cubetti le zucchine.

5. Tritare il cavolo bianco giovane a strisce sottili.

6. Sbucciare e tritare il pomodoro. Tagliare il peperone a listarelle.

7. Versare il brodo di pollo nella padella e portarlo a ebollizione. Mettete le patate e le zucchine nel brodo bollente e fate cuocere fino a cottura delle patate.

8. Successivamente aggiungere il cavolo, le cipolle fritte e le carote, continuare la cottura per 5 minuti.

9. Quindi aggiungere pomodori e peperoni alla zuppa e mescolare.

10. Tritare molto finemente le verdure e l'aglio.

11. Aggiungi l'aglio e le erbe aromatiche nella padella, aggiungi sale e condisci a piacere. Cuocere la zuppa di cavolo per altri 3-4 minuti, quindi togliere la padella dal fuoco e lasciare fermentare per 10-15 minuti sotto il coperchio.

12. Servire la zuppa di cavolo calda, condita con panna acida.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare il borscht con brodo di pollo

Il primo piatto è la base di ogni pranzo. Puoi cucinare un borscht delizioso e denso non solo con il brodo di manzo.Con la carne di pollo, il brodo cuoce più velocemente e più facilmente.

Tempo di cottura: 100 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Barbabietole – 1 pz.
• Cavolo bianco – 0,3 pezzi
• Patate – 1 pz.
• Cipolla – 1-2 pezzi.
• Carote – 2 pz.
• Aglio – 3 denti.
• Prosciutto di pollo – 2 pz.
• Olio vegetale - per friggere.
• Burro – 1 cucchiaino.
• Aceto – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Foglia di alloro - a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavare le cosce di pollo, togliere la pelle, metterle in acqua bollente e cuocere sotto il coperchio a fuoco lento per 30-40 minuti.

2. Sbucciare le cipolle e le carote.

3. Friggere una cipolla e una carota ciascuna in una padella asciutta e aggiungerle al brodo così com'è. Salare il brodo a piacere.

4. Sbucciare le barbabietole e grattugiarle su una grattugia grossa.

5. Friggere le barbabietole in olio vegetale per diversi minuti.

6. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.

7. Tritare il cavolo cappuccio a strisce sottili.

8. Togliere il pollo, le cipolle e le carote dal brodo. Le verdure potranno essere buttate: non serviranno più.

9. Aggiungi l'aceto alle barbabietole e versa un po 'd'acqua bollente, continua a cuocere a fuoco lento fino a renderle morbide.

10. Tritare le cipolle e le carote rimanenti. Tagliare la cipolla in quarti, grattugiare le carote.

11. Per prima cosa friggi la cipolla in olio vegetale.

12. Quindi aggiungere le carote e continuare a friggere le verdure fino a renderle morbide.

13. Rimuovere la carne dalle ossa e separarla in fibre.

14. Sbucciare e tritare l'aglio in qualsiasi modo conveniente.

15. Metti tutti gli ingredienti tritati nel brodo, comprese le barbabietole arrostite, le cipolle e le carote, e aggiungi anche le spezie. Cuocere il borscht finché le patate non saranno pronte. Servire il borscht caldo con panna acida e pane nero.

Buon appetito!

Brodo di pollo con tagliatelle e uova

Con questa ricetta otterrai la versione più deliziosa e bella del brodo di pollo. In più, è facile e veloce da preparare. Non dimenticare di aggiungere erbe fresche, questo non farà altro che esaltare il gusto e l'aroma del brodo di pollo.

Tempo di cottura: 45 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Brodo di pollo – 1,5 l.
• Filetto di pollo – 300 gr.
• Uova sode – 3 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Carote – 2-3 pezzi.
• Verdi: a piacere.
• Tagliatelle – 50-60 gr.
• Cetriolo – 0,5 pezzi
• Foglia di alloro - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Paprica - a piacere.
• Peperoncino - a piacere.
• Olio d'oliva – per friggere.

Processo di cottura:

1. Tagliare il filetto di pollo a cubetti, friggerlo in olio d'oliva con l'aggiunta di paprika.

2. Tritare finemente la cipolla e le carote, tagliare il cetriolo in quarti. Friggere le cipolle e le carote fino a renderle morbide, quindi aggiungere il cetriolo, tenere le verdure sul fuoco ancora per un paio di minuti e togliere la padella dal fuoco.

3. Grattugiare le uova sode.

4. Porta a ebollizione il brodo di pollo, aggiungi le tagliatelle e cuoci per un paio di minuti. Quindi aggiungere tutti gli altri ingredienti e portare a ebollizione la zuppa. Dopodiché, togli la padella dal fuoco e lascia fermentare la zuppa sotto il coperchio per 10-15 minuti.

5. Versare il brodo nelle ciotole e servire.

Buon appetito!

Deliziosa zuppa di acetosa con brodo di pollo

Deliziosa, con una leggera acidità e un aroma sorprendente, questa zuppa diversificherà notevolmente il tuo menu del pranzo. In estate, quando l'acetosa è giovane e morbida, non perdere l'occasione di preparare la zuppa secondo questa ricetta.

Tempo di cottura: 80 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 4-6.

Ingredienti:

• Acqua – 2 litri.
• Pollo – 400 gr.
• Patate – 4-5 pezzi
• Cipolle – 1 pz.
• Acetosa fresca – 150 gr.
• Cipolla verde – 50 gr.
• Aneto – 20 gr.
• Prezzemolo – 20 gr.
• Uova di gallina – 5 pezzi
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Lavare la carne di pollo e metterla in una padella con acqua. Mettete la padella sul fuoco, portate a bollore, eliminate l'eventuale schiuma che si sarà formata, salate, condite e continuate la cottura a fuoco moderato. Quando la carne sarà pronta, toglietela dal brodo. Togliere dal brodo anche le foglie di alloro.

2. Lavare le verdure e scolarle in uno scolapasta.

3. Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale.

4. Aggiungere le patate a dadini e le cipolle fritte al brodo bollente, cuocere a fuoco medio per 10-13 minuti.

5. Successivamente, aggiungere l'aneto tritato e l'acetosa al brodo, far bollire la zuppa per 5 minuti e togliere la padella dal fuoco.

6. Lessare le uova sode, sbucciarle e tagliarle a metà. Separare la carne in fibre. Mettete in ogni ciotola un po' di uova e carne, versate il brodo e servite.

Buon appetito!