Uva spina per l'inverno

L'uva spina per l'inverno non è solo marmellata “reale o smeraldo”, ma anche varie deliziose opzioni per marmellate, composte e salse chutney per piatti di carne. L'uva spina al miele, chiamata anche uva settentrionale, viene integrata nelle preparazioni con agrumi, che creano un nuovo gusto. Opzioni popolari per la raccolta dell'uva spina senza cottura. In questo argomento ti viene offerta una selezione di ricette di uva spina dorata per l'inverno.

Marmellata di uva spina con arance per l'inverno

La marmellata di uva spina con arance per l'inverno ha un gusto speciale dovuto agli agrumi. Può essere preparato senza trattamento termico, riponendolo nel congelatore, oppure con cottura. In questa ricetta cuciniamo l'uva spina con bacche intere e cuocendole 3 volte per 5 minuti ciascuna, con pause per il raffreddamento.

1. 
   Come preparare la preparazione dell'uva spina per l'inverno secondo la ricetta d'oro? Immediatamente, secondo le proporzioni della ricetta, misurare la quantità di frutti di bosco e zucchero.
2. 
   Ordiniamo l'uva spina, togliamo i gambi da entrambi i lati, sciacquiamo le bacche sotto l'acqua corrente e le lasciamo in uno scolapasta per drenare il liquido in eccesso. Sbucciare l'arancia e tagliare la polpa a fettine sottili.
3. 
   Versare l'uva spina preparata in una casseruola per fare la marmellata, mettere sopra le fette d'arancia, aggiungere lo zucchero e versare 100 ml di acqua pulita.
4. 
   Quindi iniziamo a cucinare. A fuoco medio, portare a ebollizione l'uva spina, eliminare la schiuma, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare completamente la marmellata. Ripetiamo il processo di cottura per 5 minuti e con pause per il raffreddamento altre 2 volte.
5. 
   Dopo la terza cottura, versare la marmellata di uva spina e arancia in un barattolo sterile, chiuderla ermeticamente con un coperchio bollito, raffreddarla sotto un asciugamano di spugna e conservarla in cantina o in dispensa. Buona fortuna e preparazioni deliziose!

Composta di uva spina per un barattolo da 3 litri per l'inverno

La composta di uva spina in un barattolo da 3 litri ti darà un modo semplice e veloce per preparare questa bacca come bevanda per la tavola invernale. L'uva spina è adatta sia rossa che verde. Per un barattolo da 3 litri, prendi 600 grammi di frutti di bosco e 300 grammi di zucchero. La composta viene preparata senza sterilizzazione.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni: 3 lt.

Ingredienti:

• Uva spina – 600 gr.
• Zucchero – 300 gr.
• Acqua – 2,5 l.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Ordiniamo le uva spina, rimuoviamo le estremità con piccole forbici e sciacquiamo le bacche sotto l'acqua corrente.

Passaggio 2. Per garantire che le uva spina rimangano intatte nella composta, sbollentarle in uno scolapasta e sbollentarle in due riprese per 30 secondi ciascuna in acqua bollente.

Passaggio 3. Versare l'uva spina sbollentata in un barattolo pulito da 3 litri e coprire con un coperchio bollito per mantenerle al caldo.

Passaggio 4.In una casseruola portare a ebollizione 2,5 litri di acqua pulita, sciogliervi lo zucchero e cuocere lo sciroppo per un paio di minuti.

Passaggio 5. Versare lo sciroppo bollente sull'uva spina nel barattolo.

Passaggio 6. Quindi sigillare immediatamente il barattolo di composta di uva spina, metterlo sul coperchio, coprirlo con una coperta calda e, dopo averlo completamente raffreddato, trasferirlo in un luogo dove conservare le conserve fatte in casa. Buona fortuna e preparazioni deliziose!

Una ricetta semplice per la gelatina di uva spina per l'inverno

L'uva spina contiene molto agente gelificante naturale, quindi la gelatina è facile da preparare e si indurisce bene. L'uva spina, preferibilmente verde, viene schiacciata in qualsiasi modo, strofinata su un setaccio e bollita solo con lo zucchero, e il rapporto tra questi ingredienti è sempre 1:1.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 1 l.

Ingredienti:

• Uva spina – 1 kg.
• Zucchero – 1kg.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Pesare immediatamente l'uva spina e lo zucchero per ottenere la giusta proporzione di gelatina. Ordiniamo l'uva spina, togliamo le estremità, sciacquiamo bene e scrolliamo di dosso il liquido in eccesso in uno scolapasta.

Passaggio 2. Versare l'uva spina preparata in qualsiasi contenitore e macinare con un frullatore ad immersione fino a ottenere una purea.

Passaggio 3. Trasferire la massa di uva spina in una casseruola per fare la marmellata e sciogliervi tutto lo zucchero.

Passaggio 4. A fuoco medio, portare a ebollizione la miscela, rimuovere la schiuma e cuocere a fuoco basso per 20-25 minuti fino a quando non si sarà addensata.

Passaggio 5. Quindi macinare la massa calda di uva spina su un setaccio spesso per rimuovere i semi.

Passaggio 6. Mettere la gelatina in barattoli sterili.

Passaggio 7. Sigilliamo i barattoli con gelatina di uva spina con i coperchi bolliti, li raffreddiamo sottosopra e sotto una “pelliccia” per 24 ore e li trasferiamo in un luogo dove conservare le conserve fatte in casa. Buona fortuna e preparazioni deliziose!

Uva spina senza cottura per l'inverno

Tutti conoscono i vantaggi e il gusto della preparazione dell'uva spina senza cottura. Una sfumatura importante di questa opzione è la maggiore quantità di zucchero rispetto alla marmellata, altrimenti la preparazione potrebbe fermentare. L'uva spina di qualsiasi colore può essere schiacciata con qualsiasi apparecchio da cucina, quindi la cottura non richiede molto tempo, senza contare la sbucciatura delle estremità delle bacche.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Uva spina – 400 gr.
• Zucchero – 600 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Misurare immediatamente l'uva spina e lo zucchero secondo le proporzioni della ricetta e il volume del pezzo necessario.

Passaggio 2. Utilizzando piccole forbici, tagliare le estremità delle uva spina.

Passaggio 3. Quindi sciacquare accuratamente l'uva spina e asciugarla leggermente con un tovagliolo.

Passaggio 4. In un frullatore o in un robot da cucina, macina l'uva spina preparata in una massa omogenea, scegli il grado di macinatura secondo i tuoi gusti.

Passaggio 5. Versare la massa di uva spina in una ciotola separata e sciogliervi la quantità necessaria di zucchero. Lasciare il composto con lo zucchero per 20 minuti.

Passaggio 6. Quindi posizionarlo in barattoli puliti, asciutti e riscaldati, lasciando un po' di spazio sopra.

Passaggio 7. Coprire il composto completamente e fino in cima con lo zucchero. Lo zucchero imbevuto di succo coprirà la marmellata con una spessa crosta e impedirà all'aria di penetrare nel dolce.

Passaggio 8. Sigillare ermeticamente i vasetti di uva spina preparati senza cottura e conservarli in frigorifero. Buona fortuna e preparazioni deliziose!

Marmellata di uva spina per cinque minuti

La marmellata di uva spina in cinque minuti sarà il tuo prossimo modo per preparare questa bacca gustosa e sana per l'inverno. L'uva spina intera viene fatta bollire nello sciroppo di zucchero tre volte per cinque minuti ciascuna con periodi di raffreddamento di 1,5-2 ore.Questa cottura a breve termine preserva il più possibile tutte le proprietà benefiche dell'uva spina. Per la marmellata è meglio scegliere varietà rosse o rosa, poiché è praticamente impossibile preservare il colore verde durante la cottura.

Tempo di cottura: 3 ore.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni: 0,5 l.

Ingredienti:

• Uva spina – 500 gr.
• Zucchero – 300 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Misurare immediatamente l'uva spina e lo zucchero in base alle proporzioni della ricetta e al volume di uva spina necessaria.

Passaggio 2. Sbucciare l'uva spina dalle estremità e sciacquare bene con acqua fredda.

Passaggio 3. Versare le bacche pulite in una casseruola per preparare la marmellata.

Passaggio 4. Versarvi la quantità calcolata di zucchero, mescolare con un cucchiaio di legno e lasciare agire per 30 minuti in modo che l'uva spina rilasci il suo succo.

Passaggio 5. Portare a ebollizione la marmellata a fuoco medio, eliminare la schiuma e cuocere a fuoco lento per 5 minuti esatti.

Passaggio 6. Quindi raffreddare la marmellata per 1-1,5 ore e cuocere altre due volte per cinque minuti ciascuna con una pausa per il raffreddamento. Con questa cottura l'uva spina rimarrà intatta e lo sciroppo risulterà denso.

Passaggio 7. Dopo la terza cottura, versare la marmellata in barattoli sterili, chiudere ermeticamente con i coperchi bolliti e raffreddare completamente. Non è necessario coprirsi con una pelliccia.

Passaggio 8. L'uva spina preparata per cinque minuti è perfettamente conservata in qualsiasi luogo buio e ti delizierà con il suo aroma e gusto in inverno. Buona fortuna e preparazioni deliziose!

Marmellata di uva spina attraverso un tritacarne per l'inverno

Da questa bacca si prepara la marmellata di uva spina con lo zucchero in rapporto 1:1, senza l'aggiunta di alcun ingrediente gelificante. La marmellata, a differenza della marmellata, viene spesso frantumata utilizzando qualsiasi apparecchio da cucina. In questa ricetta prepariamo la marmellata senza cottura, maciniamo i frutti di bosco attraverso un tritacarne con una griglia larga e aggiungiamo l'arancia a piacere.L'uva spina contiene molta pectina naturale e la marmellata risulta sempre densa.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 1 l.

Ingredienti:

• Uva spina – 1 kg.
• Zucchero – 1kg.
• Arancione – 2 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per la marmellata, scegli l'uva spina verde. Puliamo le bacche dalle estremità, sciacquiamo e rimuoviamo l'umidità in eccesso con un tovagliolo.

Passaggio 2. Lavare accuratamente le arance e tagliarle a pezzetti insieme alla scorza, eliminando i semi.

Passaggio 3. Torcere l'uva spina con le arance a fette attraverso un tritacarne utilizzando una griglia grande o media.

Passaggio 4. Mescolare la massa contorta con una spatola di legno fino a renderla liscia.

Passaggio 5. Quindi versare lo zucchero, mescolare nuovamente e lasciare la marmellata per 15-20 minuti in modo che lo zucchero sia completamente sciolto.

Passaggio 6. Sterilizzare a secco i barattoli e far bollire i coperchi. Ci mettiamo dentro la marmellata, riempiendo i barattoli fino in cima.

Passaggio 7. Quindi chiudere ermeticamente i barattoli. Mettiamo la marmellata di uva spina preparata per l'inverno attraverso un tritacarne per conservarla in frigorifero. Buona fortuna e preparazioni deliziose!

Uva spina al limone senza cottura per l'inverno

L'uva spina al limone senza cottura per l'inverno sarà la tua opzione per la marmellata cruda, che conserva tutte le proprietà benefiche di questa bacca, e in tandem con gli agrumi la preparazione risulta molto gustosa. Il rapporto tra uva spina e zucchero è 1:1 e per 1 kg di bacche si prende 1 limone. Le banche devono essere sterilizzate. In questa ricetta mettiamo in infusione l'uva spina per 5 ore.

Tempo di cottura: 5 ore e 20 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 1 l.

Ingredienti:

• Uva spina – 1 kg.
• Zucchero – 1kg.
• Limone – 1 pz.

Processo di cottura:

Passo 1.L'uva spina matura selezionata, disponibile in diversi colori, viene ripulita dalle estremità ruvide, sciacquata bene sotto l'acqua corrente e l'umidità in eccesso viene rimossa con un tovagliolo.

Passaggio 2. Lavare il limone con un pennello e tagliarlo a pezzetti insieme alla buccia.

Passaggio 3. Metti la frutta preparata in una ciotola separata.

Passaggio 4. Quindi li giriamo attraverso un tritacarne con una griglia media.

Passaggio 5. Per calcolare correttamente lo zucchero, pesare la massa contorta. Versarvi lo zucchero (per 1 chilogrammo di uva spina ritorcita, 1 chilogrammo di zucchero) con un cucchiaio di legno, mescolare bene e lasciare agire per 5 ore. Per un dessert più dolce è possibile aumentare la quantità di zucchero.

Passaggio 6. Durante questo periodo, mescolare periodicamente la massa.

Passaggio 7. Sterilizzare a secco i barattoli con i coperchi. Dopo cinque ore, mettete la massa di uva spina nei barattoli preparati, chiudetela ermeticamente e conservatela in un luogo fresco. Buona fortuna e preparazioni deliziose!

Composta di uva spina “Mojito”

La composta di uva spina "Mojito" è diventata una preparazione popolare di questa bacca sotto forma di bevanda rinfrescante e dissetante. Tutte le versioni del “Mojito” richiedono l'aggiunta di menta fresca o basilico alla composta e il gusto è sempre completato dagli agrumi. In questa ricetta prepariamo il Mojito con menta e limone e prendiamo l'uva spina verde, sarà più bello.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 3 lt.

Ingredienti:

• Uva spina - 3 cucchiai.
• Zucchero – 300 gr.
• Limone – 4 tazze.
• Menta – 4 rametti.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare l'uva spina verde dalle estremità, sciacquarla sotto l'acqua corrente e lasciarla in uno scolapasta per scolare tutto il liquido.

Passaggio 2. Sterilizzare in anticipo un barattolo da tre litri o due barattoli da un litro e mezzo con coperchi.Versarvi l'uva spina preparata, mettere le tazze di limone con la menta fresca lavata. Versare acqua bollente sull'uva spina e lasciare agire per 5 minuti, coprendo i barattoli con i coperchi.

Passaggio 3. Quindi versare l'acqua dalle lattine nella padella. Sciogliere la quantità necessaria di zucchero, portare ad ebollizione, cuocere per 5 minuti e riempire nuovamente l'uva spina con sciroppo caldo.

Passaggio 4. Sigilla immediatamente ermeticamente i barattoli, mettili sui coperchi e coprili saldamente con una coperta calda.

Passaggio 5. La composta di uva spina preparata "Mojito" è ben conservata in qualsiasi luogo buio e quando fa caldo ti delizierà con il suo gusto fresco. Buona fortuna e preparazioni deliziose!

Ragù di carne all'uva spina per l'inverno

Il ragù di uva spina o il chutney per l'inverno sarà un'alternativa alla salsa di pomodoro e completerà perfettamente vari piatti di carne sulla tavola invernale. Questa salsa ha un gradevole sapore agrodolce e l'uva spina è sempre accompagnata da aglio, erbe aromatiche e spezie. In questa ricetta tritiamo l'uva spina in un frullatore e la cuociamo ben calda.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 0,5 l.

Ingredienti:

• Uva spina – 350 gr.
• Aglio – 4 spicchi.
• Peperoncino piccante – ¼ di baccello.
• Verdi – 1 mazzo.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Aceto 9% – 1 cucchiaio.
• Zucchero – 3 cucchiai.
• Sale – ½ cucchiaino.
• Coriandolo macinato - a piacere.
• Chiodi di garofano - a piacere.
• Paprica - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare immediatamente, secondo le proporzioni della ricetta e il volume del pezzo necessario, tutti gli ingredienti per la salsa.

Passaggio 2. Pulisci l'uva spina da piccoli detriti e riempila con acqua fredda. Successivamente sciacquare bene ed eliminare le estremità.

Passaggio 3. In una ciotola del frullatore ad alta velocità, macinare l'uva spina in una massa omogenea.

Passaggio 4: sbucciare e tritare gli spicchi d'aglio e il peperoncino.

Passaggio 5.Aggiungi questi ingredienti alle uva spina tritate e aggiungi un mazzetto lavato di eventuali verdure. Macina di nuovo tutto.

Passaggio 6. Versare la massa verde risultante in una casseruola e aggiungere due cucchiai di olio vegetale.

Passaggio 7. Quindi aggiungere sale, zucchero e spezie, la cui quantità può essere modificata in base ai propri gusti.

Passaggio 8. Portare a ebollizione la miscela e cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Verso fine cottura aggiungere l'aceto alla salsa. Prendi un campione e aggiusta il gusto.

Passaggio 9. Quindi trasferire la salsa in un barattolo sterile e chiudere ermeticamente con un coperchio bollito.

Passaggio 10. Conservate la salsa a base di uva spina in frigorifero, ma potete conservarla anche nella dispensa di casa. Buona fortuna e preparazioni deliziose!

Gelatina densa di uva spina per l'inverno

Un'altra opzione per la raccolta invernale dell'uva spina è la gelatina. Sebbene l'uva spina contenga molta pectina naturale e si indurisca bene, è meglio aggiungere addensanti per una consistenza più densa. In questa ricetta prepariamo la gelatina di uva spina verde con zucchero gelificante.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 0,6 l.

Ingredienti:

• Uva spina – 1 kg.
• Zucchero gelificante – 600 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare l'uva spina verde dalle estremità, sciacquarla e tritarla in una massa omogenea utilizzando qualsiasi apparecchio da cucina.

Passaggio 2. Per la gelatina è necessaria la polpa di uva spina pulita, senza semi o residui di buccia, quindi versare la massa in una casseruola e scaldarla un po'.

Passaggio 3. Macinare la massa calda attraverso un setaccio spesso. Dovresti avere 600 grammi di purea di uva spina pura.

Passaggio 4: versarlo nuovamente nella padella.

Passaggio 5. Versare lo zucchero gelificante in porzioni in questa miscela e allo stesso tempo mescolare con una spatola fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.

Passaggio 6.A fuoco medio, portare a ebollizione la miscela di uva spina e zucchero e cuocere mescolando per 5 minuti esatti.

Passaggio 7. Sterilizzare preventivamente barattoli e coperchi utilizzando un metodo a secco. Versare la gelatina calda nei barattoli e chiudere immediatamente ermeticamente.

Passaggio 8. Quindi raffreddare la gelatina di uva spina preparata e conservarla in un luogo fresco. Man mano che la gelatina si raffredda, acquisirà una consistenza densa. Buona fortuna e preparazioni deliziose!