Crocchette – 10 ricette

Le crocchette sono palline passate nel pangrattato e fritte fino a doratura in abbondante olio, cioè fritte. Come base potete utilizzare sia carne macinata che verdure. Una delle verdure più apprezzate per preparare questo piatto sono le patate, che possono essere integrate anche con funghi o formaggio. Inoltre, le crocchette vengono preparate anche con pesce e carne di tacchino dietetica magra.

Crocchette di patate in padella

Le crocchette di patate in padella sono piccole palline bruno-dorate che, una volta morse, vi sorprenderanno con schizzi elastici di formaggio fuso, che è il complemento perfetto per un delicato purè di patate, fritto fino a renderlo croccante in una grande quantità di burro.

1. 
   “Liberiamo” i tuberi di patata dalla buccia, li sciacquiamo sotto l'acqua corrente e li tagliamo a pezzi medi, aggiungiamo acqua e facciamo bollire per circa mezz'ora dopo la bollitura fino a renderli morbidi.
2. 
   Scolare il brodo dalle patate finite, aggiungere il burro e ridurre in purea, versando lentamente il latte. Raggiunta l'omogeneità aggiustate di sale a piacere e lasciate raffreddare.
3. 
   Quando la purea si sarà raffreddata, aggiungere il formaggio grattugiato grossolanamente e mescolare bene per distribuirla uniformemente.
4. 
   Separare un piccolo segmento dal composto di formaggio e patate, arrotolarlo in una palla e passarlo nella farina.
5. 
   Per il successivo strato di panatura, sbattere l'uovo con sale e 2-3 cucchiai d'acqua e immergere la billetta.
6. 
   Successivamente, cospargete la palla su tutti i lati con il pangrattato in modo che non rimanga spazio vuoto.
7. 
   Formiamo le crocchette in modo simile fino ad esaurimento degli ingredienti.
8. 
   Versare una grande quantità di olio vegetale in una padella profonda o in un mestolo, scaldare e immergere 3-4 semilavorati. Le palline non devono toccarsi.
9. 
   Friggere fino a doratura, togliere con una schiumarola e asciugare con tovaglioli di carta.
10. 
    Mettetelo in una ciotola e prelevate un campione. Buon appetito!

Crocchette di patate al formaggio

Le crocchette di patate al formaggio sono un piatto economico che vi sorprenderà piacevolmente con la sua crosta croccante e la sua “polpa” tenera a cui è impossibile resistere. Nonostante il semplice insieme di ingredienti necessari per cucinare, le crocchette sono amate da tutti, perché il loro gusto è unico!

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura – 20-25 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Patate – 500 gr.
• Uova – 1 pz.
• Formaggio a pasta dura – 150 gr.
• Farina – 2 cucchiai.
• Sale – 2 pizzichi.
• Pepe nero macinato – 1 pizzico.

Per l'impanatura:

• Uova – 1 pz.
• Farina – 5 cucchiai.
• Pangrattato – 5 cucchiai.
• Olio vegetale – 3 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tagliare a metà le patate sbucciate, aggiungere acqua e far bollire finché sono teneri.Dopo l'ebollizione, togliere la schiuma e aggiungere sale.

Passaggio 2. Senza perdere tempo, macinare il formaggio a pasta dura utilizzando una grattugia per borragine.

Passaggio 3. Versate l'acqua delle patate, armatevi di uno schiacciapatate e preparate la purea.

Passaggio 4. Versare il formaggio nella tenera massa vegetale e mescolare accuratamente.

Passaggio 5. Ora sbatti l'uovo e mescola di nuovo.

Passaggio 6. Aggiungere la farina.

Passaggio 7. Con le mani bagnate, creare dei "kolobok" delle dimensioni di poco più di una noce.

Passaggio 8. Pane con farina.

Passaggio 9. Quindi "bagnarlo" nell'uovo sbattuto.

Passaggio 10. E arrotolare il pangrattato su tutti i lati.

Passaggio 11. Friggere i semilavorati in olio bollente fino a formare una caratteristica crosta.

Passaggio 12. Posizionare le crocchette dorate su diversi strati di carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.

Passaggio 13. Forare ciascuna pallina con uno spiedino e servire. Buon appetito!

Crocchette di patate con funghi

Le crocchette di patate con funghi sono un piatto molto gustoso e appetitoso a cui non potete rinunciare! L'abbinamento del purè di patate liscio con i funghi trifolati è un classico che non delude mai. Se non ti piacciono i funghi prataioli, puoi tranquillamente sostituirli con funghi ostrica o funghi selvatici bolliti.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 4-5.

Ingredienti:

• Patate bollite – 500 gr.
• Champignon – 250 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Uova – 1 pz.
• Pangrattato – 100 gr.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Olio vegetale (per friggere) – 250 ml.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare le patate, sciacquarle e farle bollire finché sono teneri in acqua salata.

Passaggio 2. Tagliare le cipolle e i funghi a cubetti e versarli in una padella con olio vegetale.

Passaggio 3.Rosolare gli ingredienti fino a doratura e cospargere con pepe macinato e sale.

Passaggio 4. Trasformare le patate bollite in purè di patate e lasciarle a temperatura ambiente finché non si raffreddano completamente.

Passaggio 5. Sbattere l'uovo nella purea, aggiungere sale e pepe, impastare fino a ottenere un composto omogeneo e formare delle palline, dopo aver bagnato i palmi delle mani in acqua fredda.

Passaggio 6. Separare un pezzo dall'impasto di patate, lavorarlo in una focaccia e metterlo in un contenitore con il pangrattato, mettere sopra il ripieno di funghi.

Passaggio 7. Formare una palla e impanare su tutti i lati.

Passaggio 8. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola e friggere i pezzi in piccoli lotti fino a doratura.

Passaggio 9. Asciugare con i tovaglioli e servire, aggiungendo salsa di pomodoro ed erbe aromatiche se lo si desidera. Buon appetito!

Crocchette di patate fritte

Le crocchette di patate fritte sono delle palline che attirano l'attenzione con la loro crosta dorata perfettamente liscia, sotto la quale si trova una delicata purea preparata con l'aggiunta di formaggio a pasta dura e un uovo di gallina. Servire subito dopo la frittura!

Tempo di cottura – 45 minuti

Tempo di cottura – 15-20 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Patate bollite – 6 pz.
• Formaggio a pasta dura – 200 gr.
• Cipolla verde – 15 gr.
• Uova – 1 pz.
• Farina – 100 gr.
• Pangrattato - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Mettere le patate bollite in un sacchetto stretto e arrotolarle più volte con un mattarello (fino ad ottenere una massa omogenea).

Passaggio 2. Aggiungere le cipolle verdi tritate, sale e pepe alla purea e mescolare.

Passaggio 3. Prendi un cucchiaio di purea e forma una palla, metti un cubetto di formaggio al centro e dai al pezzo una forma rotonda.

Passaggio 4. Impanare i semilavorati nella farina.

Passaggio 5. Successivamente immergere le crocchette nell'uovo sbattuto e passarle nel pangrattato.

Passaggio 6. Friggere le palline in olio bollente, mescolando di tanto in tanto per 2-3 minuti. Disporre il cibo sui tovaglioli per assorbire il grasso.

Passaggio 7. Servire il piatto appetitoso secondo i propri gusti e iniziare il pasto. Buon appetito!

Crocchette di pollo impanate

Le crocchette di pollo impanate non sono solo appetitose, ma anche un piatto molto gustoso che tutti dovrebbero provare! Le crocchette possono essere servite come piatto indipendente, accompagnate dalla salsa preferita, oppure abbinate a insalate leggere di verdure o sottaceti.

Tempo di cottura – 1 ora e 10 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 12 pz.

Ingredienti:

• Patate – 600 gr.
• Filetto di pollo – 200 gr.
• Prosciutto – 200 gr.
• Burro – 120 gr.
• Acqua – 2 litri.
• Prezzemolo – 40 gr.
• Aneto – 40 gr.
• Uova – 2 pz.
• Latte – 150 ml.
• Pangrattato – 350 gr.
• Olio vegetale – 6 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare gli ingredienti: lavare, asciugare e tritare le verdure. Tagliamo il filetto di pollo lungo la venatura in pezzi di media grandezza, facciamo lo stesso con il prosciutto, sbucciamo le patate e sbattiamo le uova.

Passaggio 2. Lessare le patate finché sono tenere, versare il brodo e aggiungere 100 grammi di burro e 130 ml di latte - schiacciarle in una purea utilizzando uno schiacciapatate speciale. Sale.

Passaggio 3. Allo stesso tempo, far bollire il filetto per circa 15-20 minuti dal momento dell'ebollizione. Versare due tipi di carne nella purea, versare anche un uovo, aggiungere erbe aromatiche, sale e pepe - impastare fino a che liscio.

Passaggio 4. Dalla massa risultante formiamo crocchette di 3-4 centimetri di dimensione.Immergere i pezzi in un uovo sbattuto con un cucchiaio di latte, quindi rotolarli nel pangrattato.

Passaggio 5. Friggere i semilavorati in abbondante olio fino a doratura.

Passaggio 6. Buon appetito!

Crocchette di pollo al formaggio

Le crocchette di pollo al formaggio sono un antipasto abbondante e appetitoso che potrete servire facilmente sulla vostra tavola festiva con la certezza che i vostri ospiti apprezzeranno e ammireranno il talento culinario della padrona di casa o dell'ospite. Ti consigliamo di utilizzare come additivo un formaggio non comune, vale a dire il gorganzola.

Tempo di cottura – 55 minuti.

Tempo di cottura – 25 minuti

Porzioni – 4.

Ingredienti:

Per le crocchette:

• Filetto di pollo bollito – 200 gr.
• Prosciutto – 10 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Burro – 125 gr.
• Farina – 175 gr.
• Latte – 375 ml.
• Brodo di pollo – 250 ml.
• Gorganzola – 75 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Noce moscata macinata - a piacere.
• Paprica dolce macinata - a piacere.

Per l'impanatura:

• Farina – 50 gr.
• Uova – 1 pz.
• Pangrattato – 150 gr.

Inoltre:

• Olio d'oliva – 100 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lessare tutte le parti dell'uccello finché sono teneri, raffreddarle e rimuovere la carne dalle ossa, tritarle finemente.

Passaggio 2. Tagliare il prosciutto spagnolo a cubetti.

Passaggio 3. Sciogliere il burro in una padella profonda e rosolare le fette di cipolla fino a renderle trasparenti.

Passaggio 4. Dopo alcuni minuti, aggiungere gli ingredienti a base di carne alla cipolla.

Passaggio 5. Aggiungere la farina agli ingredienti, mescolare accuratamente e friggere per altri 5-7 minuti a fuoco moderato.

Passaggio 6. Scaldare leggermente il latte e mescolarlo con il brodo, condire il composto con paprika, noce moscata, sale e pepe nero. Versare nella padella a filo sottile continuando a mescolare con una spatola.

Passaggio 7Cuocere a fuoco lento il composto fino a quando non assomiglia a un impasto appiccicoso e si stacca facilmente dal fondo del piatto.

Passaggio 8. Mettere la composizione principale in un contenitore profondo, aggiungere i cubetti di gorganzola fino a quando non saranno completamente sciolti, coprire con pellicola e raffreddare.

Passaggio 9. Successivamente, raccogliere l '"impasto" con un cucchiaio e formare una palla, arrotolarla sul tagliere, trasformandola in un cilindro normale.

Passaggio 10. Passare i semilavorati nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato.

Passaggio 11. Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola e friggere le crocchette fino a doratura. Asciugiamo i prodotti finiti con i tovaglioli.

Passo 12. Trasferite le appetitose crocchette in un piatto da portata e gustatele subito. Buon appetito!

Crocchette al formaggio

Le crocchette al formaggio sono un piatto incredibilmente appetitoso che anche un cuoco completamente inesperto può gestire. Si consiglia di consumare le crocchette quasi subito dopo averle tolte dalla friggitrice, prima che il formaggio abbia il tempo di ritornare allo stato solido. Questo snack si abbina perfettamente alle bevande schiumose!

Tempo di cottura - 30 minuti.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 15-18 pezzi.

Ingredienti:

• Formaggio a pasta dura – 150 gr.
• Farina – 5 cucchiai.
• Pangrattato - 3 cucchiai.
• Uova – 1 pz.
• Olio vegetale – 250 ml.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Utilizzando una grattugia a fori fini, macinare il formaggio a pasta dura.

Passaggio 2. Aggiungere il tuorlo ai trucioli e mescolare.

Passaggio 3. Aggiungere due cucchiai di farina e impastare la "pasta".

Passaggio 4. Con le mani bagnate, formare delle palline delle dimensioni di una ciliegia e passarle nella farina di grano rimanente.

Passaggio 5. Immergere gli spazi vuoti nell'albume montato a neve.

Passaggio 5. Serviamo il piatto profumato e lo serviamo in tavola per la gioia della famiglia. Buon appetito!

Crocchette di pesce

Le crocchette di pesce sono un vero piacere gastronomico per tutti gli amanti delle patate e dei frutti di mare. Puoi utilizzare qualsiasi pesce tu voglia: fai la tua scelta in base alle tue preferenze. Naturalmente, un piatto del genere non può essere definito dietetico, ma a volte puoi coccolarti!

Tempo di cottura – 45 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 5.

Ingredienti:

• Filetto di pollock – 300 gr.
• Patate – 300 gr.
• Uova – 3 pz.
• Burro – 2 cucchiai.
• Panna acida – 2-3 cucchiai.
• Aglio – 1 dente.
• Pangrattato – 4-5 cucchiai.
• Olio vegetale - per friggere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Grani di pepe nero – 2-3 pezzi.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Immergere il filetto di pollock in acqua bollente con l'aggiunta di sale, alloro e pepe in grani - cuocere per circa 5 minuti.

Passaggio 2. Togliere il pesce dal brodo, schiacciarlo con una forchetta e cospargere di sale e pepe macinato.

Passaggio 3. Allo stesso tempo, far bollire le patate sbucciate e lavate fino a renderle morbide.

Passaggio 4. Scolare il brodo e aggiungere l'aglio tritato, la panna acida, il burro e, ovviamente, il sale, impastare fino ad ottenere una consistenza di purea.

Passaggio 5. Unisci la tenera purea con il pollock e un uovo.

Passaggio 6. Bagnare i palmi delle mani in acqua e formare delle palline di media grandezza. Semilavorati di pane in farina, uova sbattute e pangrattato. Disporre i pezzi su un tagliere e metterli nel congelatore per 15 minuti.

Passaggio 7. Friggere i kolobok stabilizzati in olio bollente fino a formare una crosta appetitosa.

Passaggio 8. Utilizzare una schiumarola per raccogliere le crocchette e posizionarle su diversi strati di carta assorbente: questa azione aiuterà a rimuovere il grasso in eccesso.

Passaggio 9. Aggiungi la tua salsa preferita alle crocchette e inizia il pasto. Buon appetito!

Crocchette di cagliata

Le crocchette di cagliata preparate con l'aggiunta di patate bollite e cipolle sono uno spuntino abbondante che attira con la sua crosta appetitosa e l'aroma ricco e gradevole. Se ami la ricotta e tutto ciò che è connesso ad essa, assicurati di prendere nota di questa ricetta.

Tempo di cottura – 50 minuti

Tempo di cottura – 15-20 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Ricotta – 300 gr.
• Patate bollite – 200 gr.
• Farina – 75 gr.
• Cipolla – 50 gr.
• Tuorli di pollo – 2 pz.
• Pangrattato – 50 gr.
• Olio vegetale - per friggere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Secondo l'elenco sopra, preparare i prodotti.

Passaggio 2. Nell'olio vegetale riscaldato, rosolare la cipolla tritata finemente fino a doratura.

Passaggio 3. Versare l'intera porzione di ricotta in un contenitore dai bordi alti.

Passaggio 4. Successivamente, aggiungere le cipolle aromatiche.

Passaggio 5. Aggiungere anche i tuorli d'uovo, le patate, il sale e il pepe nero, mescolare e ridurre in purea.

Passaggio 6. Formate delle palline e impanatele su tutti i lati nel pangrattato.

Passaggio 7. Friggere in olio vegetale riscaldato su entrambi i lati, asciugare il grasso in eccesso con i tovaglioli.

Passaggio 8. Buon appetito!