Zuppa cremosa di champignon con panna

La zuppa cremosa di champignon con panna è un piatto abbastanza popolare per il suo gusto delicato e la consistenza vellutata, anche se ricca di calorie. I suoi ingredienti principali sono, nella versione classica, i funghi prataioli con salsa besciamella, frantumati in un frullatore, e la zuppa è condita con panna (dalla crème francese), che determina il principale segreto del gusto. Questa selezione ti offre diverse e non meno gustose opzioni per la zuppa cremosa con l'aggiunta di verdure, patate, pollo e formaggio.

Zuppa cremosa di champignon con panna - ricetta classica

La zuppa cremosa di champignon con panna nella versione classica viene preparata solo con questi due ingredienti. La zuppa ha un distinto sapore cremoso di funghi e la consistenza di una crema delicata. Sia i funghi prataioli freschi che quelli surgelati sono adatti per la zuppa cremosa. In questa ricetta prepariamo la zuppa in brodo di pollo, oppure in acqua con dadini di brodo di pollo, condiamo con il 10% di panna e mantechiamo con la farina fritta nel burro.

1. 
   Preparare subito tutti gli ingredienti per la zuppa cremosa secondo la ricetta.
   Lavare i funghi prataioli e tagliarli a fettine sottili. Tagliare la cipolla sbucciata a cubetti.
2. 
   Nell'olio vegetale riscaldato, friggere la cipolla tritata fino a doratura, quindi aggiungere i funghi prataioli tritati e friggerli per 7 minuti fino a renderli morbidi.
3. 
   In una casseruola per cucinare la zuppa di panna, sciogliere un pezzo di burro a fuoco basso.
4. 
   Aggiungere due cucchiai di farina e friggerla mescolando continuamente fino a doratura chiara.
5. 
   Quindi, a filo e mescolando continuamente, versare il brodo di pollo caldo o preparato a cubetti nella farina fritta. Portarlo a ebollizione e aggiungere i funghi prataioli fritti con le cipolle. Lasciare qualche fungo per la decorazione.
6. 
   Dopo che la zuppa bolle, spegni il fuoco. Utilizzando un frullatore ad immersione, frullare la zuppa fino ad ottenere una consistenza liscia.
7. 
   Mettetela sul fuoco basso, aggiungete sale e pepe nero a piacere e lasciate cuocere con il coperchio per 5-6 minuti. Quindi versare la panna nella zuppa, mescolare, portare nuovamente a ebollizione, prelevare un campione e spegnere il fuoco.
8. 
   Versare la zuppa cremosa di champignon con panna preparata secondo la ricetta classica in tazze da zuppa, decorare con fette di champignon, erbe aromatiche, pinoli e servire a pranzo. Buon appetito!

Zuppa cremosa di champignon con patate

La zuppa di purea di champignon con panna e patate, come variante della zuppa di panna, sarà un piatto più dietetico, sano e dalla consistenza delicata e densa.In questa ricetta prepariamo una zuppa friggendo leggermente i funghi prataioli con le cipolle in acqua o brodo. Condire la zuppa di purea con panna.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 3.

Ingredienti:

• Champignon – 600 gr.
• Patate – 450 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Crema 33% – 300 ml.
• Acqua/brodo – 1,5 l.
• Sale - a piacere.
• Condimenti - a piacere.
• Olio/burro vegetale – per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. In una pentola fate bollire un litro e mezzo di acqua o brodo, aggiungete le patate a fette e fate cuocere per 15 minuti, giusto fino a metà cottura.

Passaggio 2. Tagliare la cipolla sbucciata a quarti di anelli sottili e friggerla in olio vegetale riscaldato o burro fino a renderla trasparente. Sbucciare i funghi prataioli, tagliarli a fette, unirli alla cipolla e friggerli per 20 minuti fino a quando il succo dei funghi sarà evaporato e sarà leggermente dorato.

Passaggio 3. Mettere i funghi prataioli fritti con le cipolle in una padella con le patate, salare e cuocere la zuppa per altri 10 minuti, finché le patate non saranno pronte.

Passaggio 4. Quindi versare la panna nella zuppa e cuocere a fuoco basso per altri 5-7 minuti. Togliere la padella dal fuoco.

Passaggio 5. Utilizzando un frullatore a immersione, frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza omogenea. Se lo si desidera, aggiungere un po 'di burro alla zuppa.

Passaggio 6. Versare la zuppa cremosa di champignon preparata con panna e patate nelle ciotole, aggiungere le erbe tritate e servire a pranzo. Buon appetito!

Zuppa di purea di champignon con formaggio fuso e panna

Una versione più soddisfacente e ipercalorica della zuppa di purea di champignon con panna sarebbe quella di aggiungere formaggio fuso, perché questi ingredienti si combinano perfettamente nel gusto.In questa ricetta mantechiamo la zuppa con le patate, ma potete sostituirle con sedano, broccoli o cavolfiore. Il formaggio fuso è naturale e senza additivi aromatizzanti.

Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni: 5.

Ingredienti:

• Champignon – 250 gr.
• Formaggio fuso – 200 gr.
• Patate – 200 gr.
• Carote – 150 gr.
• Crema 33% – 200 ml.
• Sale - a piacere.
• Condimenti - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare, sciacquare e tagliare le patate a pezzi di qualsiasi forma.

Passaggio 2. Macinare le carote sbucciate su una grattugia grossa.

Passaggio 3. Tagliare la cipolla sbucciata a pezzetti.

Passaggio 4. Mettere le verdure tritate in una casseruola per cucinare la zuppa, aggiungere acqua per il numero di porzioni, aggiungere sale con eventuali condimenti e cuocere fino a quando le verdure saranno completamente cotte.

Passaggio 5. Sbucciare i funghi prataioli, sciacquarli e tagliarli a pezzi.

Passaggio 6. Friggere i funghi in olio vegetale riscaldato fino a quando il succo dei funghi non sarà completamente evaporato.

Passaggio 7. Tritare finemente il formaggio fuso o grattugiarlo su una grattugia grossa.

Passaggio 8. Trasferire il formaggio nella zuppa cotta e mescolare energicamente fino a quando non sarà completamente sciolto nel brodo.

Passaggio 9. Quindi versare la panna nella zuppa.

Passaggio 10. Salare i funghi prataioli fritti secondo i propri gusti e aggiungerli alla zuppa.

Passaggio 11. Utilizzando un frullatore ad immersione, frullare la zuppa.

Passaggio 12. Versare la zuppa cremosa di champignon preparata con formaggio fuso e panna in tazze da zuppa, decorare con erbe aromatiche e servire in tavola, aggiungendo i crostini di pane. Buon appetito!

Zuppa di crema di funghi di funghi prataioli in un frullatore

La zuppa di crema di funghi di funghi prataioli in un frullatore viene preparata in modo semplice, veloce e ha buon gusto.In questa versione della zuppa di funghi completeremo il gusto con un insieme di verdure, che renderanno il piatto più sano.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 3.

Ingredienti:

• Champignon – 300 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Patate – 4 pz.
• Cavolfiore – 5 infiorescenze.
• Crema 20% – 500 ml.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Burro - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare le patate, sciacquarle, tagliarle a pezzetti e farle bollire per 15-20 minuti. Aggiungi le infiorescenze di cavolfiore alle patate quasi pronte e fai bollire per 5 minuti. Queste verdure possono essere cotte separatamente.

Passaggio 2. Sbucciare i funghi prataioli e le cipolle e tagliare i funghi a fettine sottili e le cipolle a quarti di anelli.

Passaggio 3. Friggere le cipolle tritate nel burro riscaldato, aggiungere le fette di champignon e friggere fino a quando il succo dei funghi evapora.

Passaggio 4. Mettere le verdure bollite, i funghi prataioli fritti con le cipolle in una ciotola del frullatore e aggiungere sale e pepe nero a piacere.

Passaggio 5. Riscaldare la panna. Versane la metà in un frullatore e macina il tutto in una massa omogenea. Quindi aggiungere il resto della panna e macinare nuovamente la panna. La quantità di panna può essere aumentata a seconda della densità della zuppa che si desidera.

Passaggio 6. Versare la zuppa di crema di funghi di champignon preparata in un frullatore in tazze da zuppa, aggiungere erbe aromatiche e fette di funghi fritte e servire in tavola, servendo con crostini di pane. Buon appetito!

Zuppa cremosa di champignon in una pentola a cottura lenta

La zuppa cremosa di champignon in una pentola a cottura lenta è facile da preparare, anche se richiede più tempo. In questa ricetta passo passo prepariamo la zuppa utilizzando due programmi: "Frittura" e "Zuppa", ma per la purea è necessario un frullatore.Gli ingredienti saranno i classici champignon, patate, cipolle e un composto di panna e latte. I funghi possono essere utilizzati sia freschi che congelati e non è necessario scongelarli prima di friggerli.

Tempo di cottura: 100 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Champignon – 500 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Patate – 4 pz.
• Crema 25% – 200 ml.
• Latte – 200 ml.
• Burro – 70 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Noce moscata – 1/3 cucchiaino.
• Cracker - a piacere.
• Verdi: a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare e lavare le patate e le cipolle e tagliarle a pezzi di qualsiasi dimensione. Pulisci i funghi prataioli freschi con un panno umido e tagliali a fette. Metti metà del burro in una ciotola multipla e attiva il programma “Frittura”. Friggere cipolle e funghi tritati nel burro caldo, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura chiara.

Passaggio 2. Quindi mettere le patate a fette in una ciotola, aggiungere sale e pepe nero, aggiungere acqua o brodo finché il liquido non copre tutti gli ingredienti e attivare il programma “Zuppa” per il tempo predefinito, che è 1 ora.

Passaggio 3. Alla fine del programma, versare la zuppa cotta in una ciotola separata e frullarla con un frullatore ad immersione.

Passaggio 4. Versare la panna riscaldata e il latte nella purea risultante in qualsiasi proporzione e quantità per lo spessore della crema di zuppa necessaria. Prendi un campione e aggiusta il gusto.

Passaggio 5. Versare nuovamente la zuppa cremosa nella ciotola, aggiungere il resto dell'olio e scaldare la zuppa per 10 minuti con il programma "Caldo" o "Zuppa".

Passaggio 6. Versare la crema di zuppa di champignon preparata in una pentola a cottura lenta in tazze da zuppa, guarnire con le erbe tritate e servire con crostini di pane. Buon appetito!

Zuppa cremosa di champignon senza patate

La versione della zuppa cremosa di champignon senza patate è classica e viene preparata così nel ristorante. Contiene solo funghi prataioli e cipolle. È meglio scegliere i funghi giovani con la cappella bianca per la zuppa. In questa ricetta prepariamo una zuppa cremosa dietetica e sostituiamo la panna con il latte.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 3.

Ingredienti:

• Champignon – 250 gr.
• Cipolla – 100 gr.
• Carote – 100 gr.
• Latte – 350 ml.
• Acqua – 400 ml.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Verdi: a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare, secondo la ricetta, tutti gli ingredienti per la zuppa cremosa. Sbucciare e sciacquare i funghi prataioli con cipolle e carote. Tagliare la cipolla a cubetti e tritare le carote su una grattugia grossa. Lavare e tritare le verdure. Preparare immediatamente il frullatore.

Passaggio 2. Mettere i funghi prataioli in una casseruola per cucinare la zuppa, aggiungere acqua fredda e cuocere a fuoco basso per 10 minuti dall'inizio del bollore.

Passaggio 3. Quindi aggiungere le carote e le cipolle tritate ai funghi e cuocere la zuppa per altri 10 minuti.

Passaggio 4. Trascorso questo tempo, versare il latte nella zuppa e cuocere fino a quando le verdure e i funghi saranno completamente cotti. Verso fine cottura aggiungere sale e pepe nero alla zuppa.

Passaggio 5. Togliere la pentola con la zuppa dal fuoco e frullarla con un frullatore ad immersione. Versare la zuppa cremosa di champignon preparata senza patate in tazze da zuppa, guarnire con le erbe tritate e servire. Buon appetito!

Zuppa cremosa di champignon con pollo

La zuppa cremosa di champignon con panna e pollo, come piatto gustoso e soddisfacente, è preparata in modo leggermente diverso rispetto alle versioni classiche. In questa ricetta cuciniamo il filetto di pollo con porri e purea in un frullatore.Preparare la salsa a parte nel latte con farina fritta e unirla alla purea di funghi. Aggiungere i funghi prataioli e le carote alla zuppa cremosa e condire con la panna.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni: 5.

Ingredienti:

• Filetto di pollo – 500 gr.
• Champignon – 500 gr.
• Porri – 3 pz.
• Carote piccole – 1 pz.
• Latte – 1 l.
• Crema pesante – 200 ml.
• Farina – 2-3 cucchiai.
• Burro – 50 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe bianco macinato - a piacere.
• Zenzero - a piacere.
• Verdi: a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sciacquare i gambi del porro, tritarli finemente e immergerli in acqua fredda per un paio di minuti per eliminare eventuali residui di sabbia tra le foglie.

Passaggio 2. Quindi scolare l'acqua e trasferire il porro in una casseruola per cucinare la zuppa cremosa. Metti il ​​filetto di pollo lavato sopra la cipolla e cospargilo di pepe bianco. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un pezzetto di zenzero. Versare sopra questi ingredienti acqua, quanto basta per coprire, e far bollire il tutto per 30 minuti.

Passaggio 3. Sbucciare e sciacquare le carote, i funghi e le erbe aromatiche. Tagliateli a pezzetti.

Passaggio 4. In una casseruola o casseruola separata, sciogliere il burro, friggere la farina e versare il latte freddo in porzioni.

Passaggio 5. Mescolare immediatamente energicamente il latte e la farina fritta in modo che non si formino piccoli grumi e la consistenza della salsa sia uniforme.

Passaggio 6. Salare la salsa preparata secondo i propri gusti.

Passaggio 7. Frullare il filetto di pollo cotto con i porri utilizzando un frullatore ad immersione fino a ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 8. Rimettere la padella con queste puree sul fuoco, aggiungere sale secondo i propri gusti e portare a ebollizione. Aggiungere i funghi prataioli e le carote affettati alla zuppa e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Passaggio 9Trascorso questo tempo versare la salsa preparata nella zuppa, aggiungere le erbe tritate e versare la panna. Mescolare bene il tutto, prelevare un campione e spegnere il fuoco dopo 1 minuto.

Passaggio 10. Versare la zuppa cremosa di champignon preparata con panna e pollo in tazze da zuppa, aggiungere le erbe aromatiche e una fetta di limone (facoltativo) e servire il piatto. Buon appetito!

Zuppa cremosa di funghi prataioli e broccoli

La zuppa cremosa di champignon e broccoli sarà il vostro primo piatto leggero e salutare. I broccoli cotti e tritati hanno una consistenza densa e cremosa e costituiscono una buona base per questa zuppa. La preparazione della zuppa cremosa è semplice e il set di ingredienti è ridotto. In questa ricetta friggere prima i funghi prataioli, poi lessarli con i broccoli, aggiungere le cipolle fritte, frullare il tutto con un frullatore e condire con la panna.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni: 2.

Ingredienti:

• Broccoli – 400 gr.
• Champignon – 300 gr.
• Acqua – 1 l.
• Cipolla – ½ pz.
• Crema pesante – 100 ml.
• Olio vegetale - per friggere.
• Burro - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Condimenti - a piacere.
• Pane bianco – 1 fetta.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Pulisci i funghi prataioli con un panno umido e tagliali a fette. Friggerli in olio vegetale riscaldato per 2 minuti.

Passaggio 2. Mettere i funghi fritti in una casseruola per cucinare la zuppa di panna, aggiungere un litro di acqua pulita e mettere a cuocere.

Passaggio 3. Dividere i broccoli in cimette, sciacquarli e immergerli uno alla volta nel brodo di funghi bollente. Aggiungi sale ed eventuali condimenti alla zuppa secondo i tuoi gusti. Origano con basilico e pepe macinato si sposano bene con questo piatto.

Passaggio 4. Tagliare la cipolla sbucciata (1/2 pezzo) a semianelli sottili e friggerla fino a doratura nella stessa padella dei funghi.

Passaggio 5.Aggiungere le cipolle fritte al resto degli ingredienti e cuocere la zuppa per non più di 10 minuti in modo che le loro proprietà benefiche siano preservate il più possibile.

Passaggio 6. Togliere quindi la padella dal fuoco e frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza omogenea e liscia. Versare la panna nella purea risultante, aggiungere un pezzo di burro, mescolare e portare a ebollizione a fuoco vivace. Togliere la padella dal fuoco.

Passaggio 7. Preparare i cracker da una fetta di pane bianco utilizzando qualsiasi metodo e asciugarli meglio in forno.

Passaggio 8. Versare la zuppa cremosa preparata di champignon e broccoli in tazze da zuppa, aggiungere i crostini e le erbe aromatiche e servire. Buon appetito!