Cotolette con semolino

Le cotolette al semolino sono un piatto universale da servire come secondo piatto. Per prepararli potete utilizzare qualsiasi tipo di carne macinata o anche sostituirla con verdure. Grazie alla semola, le cotolette risultano soffici e mantengono molto bene la forma una volta fritte. Puoi scegliere qualsiasi contorno per le cotolette: patate, porridge, pasta, verdure in qualsiasi forma, otterrai un piatto sostanzioso e nutriente.

Cotolette di carne macinata con semola in padella

Le cotolette di carne macinata con semola saltate in padella sono morbide e gustose, facili da preparare e piacciono a tutti. Molto importante è la componente della carne, che deve essere di ottima qualità e fresca. Puoi preparare tu stesso la carne macinata dalla carne o acquistarla già pronta nel negozio.

1. 
   Come cucinare deliziose cotolette con semolino? Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a cubetti.
2. 
   Metti la carne macinata in una ciotola.Tritare finemente le erbe fresche e aggiungerle alla carne macinata.
3. 
   Lavate l'uovo di gallina e rompetelo in una ciotola con la carne macinata. Salare il composto a piacere.
4. 
   Aggiungi un paio di cucchiai di maionese. Questo ingrediente aggiunge succosità alle cotolette.
5. 
   Aggiungere la semola e aggiungere pepe macinato a piacere.
6. 
   Ora mescolate bene il composto fino a renderlo viscoso e omogeneo. Per ammorbidire la semola, lasciare la carne macinata a temperatura ambiente per 15-20 minuti.
7. 
   Scaldare una padella a fuoco alto, versarvi l'olio vegetale. Abbassate la fiamma e, con le mani bagnate, formate delle piccole polpette. Posizionateli su una superficie riscaldata. Friggerle su entrambi i lati fino a doratura, assicurandosi che siano ben cotte all'interno.
8. 
   Quando le cotolette saranno dorate su tutti i lati, coprite la padella con un coperchio e fatele cuocere per un paio di minuti. Servite le cotolette di semolino ben calde con un contorno a vostra scelta. Buon appetito!

Cotolette di pollo con semolino

Le cotolette di pollo con semolino possono essere fritte in padella o cotte al forno. La seconda opzione è preferibile per gli alimenti per neonati e dietetici. La semola nelle cotolette sostituisce la mollica di pane e le rende ancora più tenere e ariose.

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura – 40 minuti

Porzioni – 4-5.

Ingredienti:

• Semola – 3 cucchiai.
• Uovo di gallina – 1 pz.
• Pollo tritato – 0,5 kg.
• Cipolla bianca – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Verdi – 2-3 rami.
• Senape – 1 cucchiaio.
• Burro – 30 gr.
• Farina - per impanare.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prendi tutti i prodotti necessari dall'elenco. Puoi macinare tu stesso il filetto di pollo tritato attraverso un tritacarne.

Passaggio 2. Sbucciare la testa della cipolla. Lavare un mazzetto di erbe fresche.

Passaggio 3.In una ciotola, mescolare il pollo tritato, l'uovo, la senape, il burro, le spezie, le erbe tritate e la cipolla tritata finemente. Aggiungere la semola, mescolare bene. Lasciare il composto sul tavolo per 15-20 minuti in modo che la semola si gonfi.

Passaggio 4. Ora puoi iniziare a preparare le cotolette. Bagnatevi le mani con acqua, ricavate delle piccole costolette ovali e impanatele nella farina.

Passaggio 5. Friggere le cotolette di pollo su entrambi i lati in olio vegetale per circa 7-10 minuti.

Passaggio 6. Servire tenere cotolette di pollo calde con qualsiasi contorno. Buon appetito!

Cotolette di pesce tritate con semolino

Le cotolette di pesce tritate con semola sono molto leggere e gustose. I filetti di pesce marino sono perfetti per la carne macinata. Questi frutti di mare hanno un basso contenuto di grassi e, tuttavia, il filetto non è secco e molto tenero. Come alternativa alle cotolette di carne grassa, questo piatto sarà accolto con il botto dalla vostra famiglia e dai vostri amici.

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura – 40 minuti

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Semola – 0,25 cucchiai.
• Uova di gallina grandi – 2 pezzi
• Filetto di pesce bianco/pesce tritato – 700 gr.
• Cipolle bianche – 3 pz.
• Burro/strutto – 50 gr.
• Sale da cucina - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Aneto tritato – 1 cucchiaio.
• Olio vegetale inodore - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Se hai pesce tritato congelato, deve essere completamente scongelato in modo naturale.

Passaggio 2. Sbucciare tre cipolle piccole e lavarle.

Passaggio 3. Macinare la cipolla con un tritacarne e aggiungere la massa risultante al pesce tritato. Puoi anche scorrere nuovamente la carne macinata stessa.

Passaggio 4. Versare la semola in una ciotola e rompere le uova di gallina.

Passaggio 5. Salare e condire la miscela.

Passaggio 6.Aggiungi anche l'aneto tritato. Puoi prendere qualsiasi verdura che preferisci.

Passaggio 7. Mescolare bene il composto di pesce.

Passaggio 8. Quindi aggiungere il burro, grattugiato su una grattugia grossa. Al posto del burro potete usare lo strutto normale.

Passaggio 9. Mescolare nuovamente il composto e lasciare agire per un'ora affinché la semola si gonfi. Con le mani bagnate formare delle cotolette.

Passaggio 10. Friggere le cotolette a fuoco moderato, coperte, per alcuni minuti su ciascun lato.

Passaggio 11. Le cotolette sono tenere all'interno, ma croccanti all'esterno. Serviteli caldi. Buon appetito!

Cotolette di cavolo cappuccio con semolino

Le cotolette di cavolo cappuccio con semolino sono un piatto originale per il pranzo o la cena. Possono essere serviti separatamente con salsa o come contorno insieme a piatti di carne. Il cavolo bianco ha un gusto e un odore specifici, ma se lavorato correttamente, insieme ad altri ingredienti, otterrai un piatto meraviglioso e gustoso.

Tempo di cottura - 30 minuti.

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 4-6.

Ingredienti:

• Cavolo bianco – 0,7 kg.
• Semola – 4 cucchiai.
• Olio di girasole inodore – 4 cucchiai.
• Burro – 2 cucchiai.
• Uova di gallina – 2 pezzi
• Pepe nero macinato – 1 pizzico.
• Sale da cucina – 1 cucchiaino.
• Verdi – 0,5 mazzi.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare tutti i prodotti necessari. Lavare le verdure e le erbe aromatiche.

Passaggio 2. Tagliare il cavolo cappuccio bianco a listarelle sottili, metterlo in una casseruola e coprire con acqua. Cuocere il cavolo per circa 15 minuti fino a renderlo morbido.

Passaggio 3. Metti il ​​cavolo in uno scolapasta per scolarlo. Poi strizzatelo un po' con le mani.

Passaggio 4. Aggiungere le uova, il sale e il pepe macinato al composto di cavolo. Tritare finemente la cipolla e friggerla nel burro fino a renderla morbida. Metti la cipolla fritta in una ciotola con il cavolo.

Passaggio 5.Aggiungete il semolino nella ciotola con gli altri ingredienti.

Passaggio 6. Tritare finemente le erbe fresche con un coltello, aggiungerle alla carne macinata e mescolare bene. Lasciare riposare il composto per 10 minuti affinché la semola si gonfi.

Passaggio 7: formare delle piccole polpette rotonde con le mani bagnate. Se lo desideri, puoi anche arrotolarli nel pangrattato.

Passaggio 8. Posizionare gli spazi vuoti su una padella calda. Friggere a fuoco moderato fino a doratura su entrambi i lati.

Passaggio 9. Servire le cotolette di cavolo calde, versandole sopra la panna acida. Buon appetito!

Cotolette di petto di pollo tritate con semolino

Le cotolette di petto di pollo tritate con semolino sono un modo pigro per preparare un delizioso piatto di carne. Tutti gli ingredienti devono essere tritati finemente, mescolati e fritti. Questa carne macinata sarà molto appiccicosa e manterrà bene la sua forma, e il gusto delle cotolette sarà il più naturale possibile.

Tempo di cottura – 35 minuti

Tempo di cottura – 35 minuti

Porzioni – 10.

ingredienti:

• Cipolla bianca – 0,5 pz.
• Olio vegetale inodore - per friggere.
• Filetto di pollo – 400 gr.
• Semola – 1,5 cucchiai.
• Panna acida/maionese – 1,5 cucchiai.
• Uovo di gallina – 1 pz.
• Sale da cucina fino - a piacere.
• Aglio – 1 dente.
• Spezie per pollo - 2 pizzichi.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare il filetto di pollo sotto l'acqua corrente e asciugarlo con tovaglioli di carta. Sbucciare le cipolle e l'aglio.

Passaggio 2. Posizionare la carne su un tagliere e tagliarla a cubetti. Trasferisci la carne in una ciotola.

Passaggio 3. Tritare molto finemente la cipolla e l'aglio e aggiungerli alla carne.

Passaggio 4. Metti la panna acida in una ciotola e rompi l'uovo di gallina.

Passaggio 5. Aggiungere la semola, il sale e le spezie macinate.

Passaggio 6. Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una massa viscosa omogenea.

Passaggio 7. Versare l'olio vegetale in una padella riscaldata.Versare il composto di carne con un cucchiaio e formare delle piccole polpette.

Passaggio 8. Friggerli su entrambi i lati fino a quando saranno deliziosamente dorati.

Passaggio 9. Servire le cotolette di pollo tritate calde con un contorno leggero di verdure. Buon appetito!

Cotolette quaresimali di carote con semolino in padella

Le cotolette quaresimali di carote con semolino in padella sono un delizioso piatto vegetariano per tutti i giorni, con un minimo di calorie e massimi benefici. Le cotolette risultano molto gustose e succose, possono essere servite a tutto pasto, anche a colazione.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Carote – 1kg.
• Semola – 75 gr.
• Khmeli-suneli – 1 cucchiaio.
• Zucchero – 0,5 cucchiai.
• Olio vegetale raffinato – 60 ml.
• Pangrattato – 100-200 gr.
• Sale – 1-1,5 cucchiaino.
• Pepe nero macinato – 0,5 cucchiaini.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per le cotolette di carote magre, avrai bisogno di tutti i prodotti elencati nell'elenco degli ingredienti.

Passaggio 2. Sbucciare, lavare e mettere le carote in una casseruola. Cuocere la verdura fino a renderla morbida per mezz'ora.

Passaggio 3. Quindi macinare le carote bollite attraverso un tritacarne. Potete anche grattugiarlo utilizzando una grattugia a fori fini.

Passaggio 4. Mettere il composto di carote in una casseruola, versare un cucchiaio di olio vegetale. Riscalda leggermente le carote.

Passaggio 5. Aggiungere la semola, mescolare e cuocere per 10 minuti a fuoco basso, mescolando continuamente.

Passaggio 6. Aggiungere sale, zucchero, pepe macinato e condimento khmeli-suneli alla miscela di carote. Mescolare tutto bene.

Passaggio 7. Formare delle cotolette con le mani bagnate e arrotolarle nel pangrattato.

Passaggio 8. Riscaldare la padella, versare l'olio vegetale e disporre i preparativi.

Passaggio 9. Friggere le cotolette su entrambi i lati per 3-5 minuti su ciascun lato.

Passaggio 10Servire le cotolette di carote calde insieme a tutti i tipi di salse. Buon appetito!

Cotolette di fegato di pollo con semolino

Le cotolette di fegato di pollo con semolino sono un piatto gustoso e salutare. È noto che il fegato è ricco di ferro, fosforo e magnesio. Pertanto, è necessario aggiungere di tanto in tanto tali piatti alla propria dieta. Presentiamo alla vostra attenzione meravigliose cotolette di fegato.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura – 60 minuti

Porzioni – 4-6.

Ingredienti:

• Fegato di pollo – 0,5 kg.
• Aglio – 3 denti.
• Carota di media grandezza – 1 pz.
• Cipolla bianca – 1 pz.
• Semola – 3 cucchiai.
• Uovo di gallina – 1 pz.
• Sale da cucina – 1,5 cucchiai.
• Farina di frumento – 7 cucchiai.
• Olio vegetale inodore - per friggere.
• Semola per impanare/pangrattato – 5 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Scongelare completamente il fegato di pollo. Sbucciare le cipolle e le carote e lavarle con acqua corrente.

Passaggio 2. Lavare il fegato, rimuovere coaguli di sangue e pellicole. Quindi macinare le frattaglie in un frullatore o in un tritacarne.

Passaggio 3. Rompi un uovo di gallina nella miscela di fegato.

Passaggio 4. Tagliare la cipolla sbucciata a cubetti. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Friggere le verdure tritate in olio vegetale fino a renderle morbide. Aggiungere la frittura al fegato. Aggiungere anche sale e aglio tritato.

Passaggio 5. Metti 7 cucchiai di farina di frumento e 3 cucchiai di semola in una ciotola. Amalgamate bene il composto, dovrà risultare piuttosto denso.

Passaggio 6. Con le mani bagnate, formare delle piccole cotolette e arrotolarle nella semola o nel pangrattato. Friggere le cotolette in olio vegetale fino a doratura su entrambi i lati.

Passaggio 7. Servire le cotolette di fegato calde per pranzo o cena. Buon appetito!

Cotolette di tacchino con semolino

Le cotolette di tacchino con semolino sono considerate dietetiche. Questa è una ricetta per un piatto di carne molto gustoso e succoso. Le carote aggiungono una tonalità dorata e leggere note dolci al gusto delle cotolette. Aglio ed erbe aromatiche aggiungono un aroma appetitoso al piatto.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 10.

Ingredienti:

• Tacchino/filetto tritato – 0,5 kg.
• Carota – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Panna acida 20% – 100 gr.
• Albume d'uovo – 1 pz.
• Olio vegetale inodore - per friggere.
• Verdure (aneto/prezzemolo) – 10 gr.
• Semola – 40 gr.
• Aglio – 1-2 denti.
• Sale – 0,5 cucchiaini.
• Pepe nero macinato – 1 pizzico.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per questa ricetta è adatto il tacchino o il filetto tritato pronto. In questo caso il filetto deve essere attorcigliato al tritacarne o tritato con un frullatore.

Passaggio 2. Metti la carne macinata in una ciotola.

Passaggio 3. Sbucciare la testa della cipolla e tagliarla a pezzi arbitrari.

Passaggio 4. Quindi macinare la cipolla con un tritacarne e aggiungerla alla carne macinata.

Passaggio 5. Grattugiare le carote sbucciate su una grattugia fine.

Passaggio 6. Aggiungere le carote grattugiate e l'aglio tritato alla carne macinata.

Passaggio 7. Successivamente, aggiungere la semola e la panna acida.

Passaggio 8. Lavare le verdure, tritarle finemente con un coltello e metterle in una ciotola.

Passaggio 9. Rompere l'uovo di gallina e separare attentamente l'albume dal tuorlo. Aggiungi le proteine ​​​​alla carne macinata. Non avrai bisogno del tuorlo.

Passaggio 10. Mescolare la carne macinata fino a renderla liscia e lasciarla agire per 20 minuti. Durante questo tempo la semola si ammorbidirà.

Passaggio 11. Quindi puoi iniziare a friggere. Con le mani bagnate formare delle piccole polpettine rotonde e adagiarle sulla superficie riscaldata della padella.

Passaggio 12. Friggere le cotolette per 3 minuti su ciascun lato. Quindi coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire le cotolette per altri 5 minuti.

Passaggio 13Servite le tenere cotolette di tacchino con qualsiasi guarnizione a vostra scelta. Buon appetito!

Cotolette di pesce in scatola con semolino

Le cotolette di pesce in scatola con semolino sono una ricetta standard che può essere utilizzata quando è necessario preparare velocemente qualcosa per il pranzo. Sicuramente in ogni frigorifero ci sono sempre un paio di lattine di pesce in scatola. Sono preparati in modo abbastanza semplice.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura – 40 minuti

Porzioni – 8.

ingredienti:

• Aringhe in scatola – 245 gr.
• Verdure (aneto/prezzemolo) - a piacere.
• Cipolle – 1 pz.
• Uovo di gallina – 1 pz.
• Semola – 0,5 cucchiai.
• Olio vegetale inodore - per friggere.
• Miscela di pepe macinato - a piacere.
• Origano secco - a piacere.
• Sedano essiccato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prepara tutti gli ingredienti necessari per preparare le cotolette.

Passaggio 2. Aprire il cibo in scatola e scolare il liquido in eccesso. Mettete i pezzi di pesce in una ciotola e schiacciateli con una forchetta.

Passaggio 3. Sbucciare una piccola testa di cipolla, lavarla e tritarla finemente con un coltello.

Passaggio 4. Aggiungere un uovo di gallina, semola e cipolla tritata al purè di pesce in scatola.

Passaggio 5. Aggiungi anche condimenti secchi ed erbe tritate.

Passaggio 6. Mescolare bene la carne macinata e lasciarla per 20 minuti. Durante questo periodo, la semola si ammorbidirà dal succo.

Passo 7: Usando le mani bagnate, formare delle piccole polpette.

Passaggio 8. Friggere le cotolette in olio vegetale su entrambi i lati fino a doratura.

Passaggio 9. Servire le cotolette di pesce con un contorno di porridge di riso bollito. Buon appetito!

Cotolette di luccio con semolino

Le cotolette di luccio con l'aggiunta di semolino sono deliziose cotolette di pesce fatte in casa. È meglio se hai pesce appena pescato. Dovrà essere lavorato, il filetto separato dalla pelle e tutte le ossa rimosse.Altrimenti, il processo di preparazione delle cotolette è molto semplice.

Tempo di cottura – 45 minuti

Tempo di cottura – 35 minuti

Porzioni – 8-10.

Ingredienti:

• Carcasse di luccio – 1 kg.
• Olio di semi di girasole non profumato - per friggere.
• Cipolla bianca – 1 pz.
• Lardo di maiale – 30 gr.
• Uovo di gallina grande – 1 pz.
• Semola – 3 cucchiai.
• Sale marino fino - a piacere.
• Pepe nero appena macinato – 2-3 pizzichi.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prendi tutti i prodotti necessari secondo l'elenco per preparare le cotolette di pesce.

Passaggio 2. Sventrare il luccio, tagliare le teste e rimuovere le creste.

Passaggio 3. Tagliare con cura il filetto dalla pelle.

Passaggio 4. Rimuovere tutte le ossa dal filetto.

Passaggio 5: macinare i filetti con un tritatutto a maglia fine. Macinare lo strutto allo stesso modo.

Passaggio 6. Sbucciare la cipolla, tagliarla in quattro parti e passare anche la verdura al tritacarne.

Passaggio 7. In una ciotola, mescolare il luccio tritato, lo strutto e la cipolla tritati, rompere un uovo di gallina, aggiungere la semola, sale e pepe macinato.

Passaggio 8. Impastare bene la carne macinata e lasciarla per 10 minuti in modo che la semola si gonfi.

Passaggio 9. Con le mani bagnate, formare delle cotolette di carne macinata e metterle in una padella riscaldata.

Passaggio 10. Friggere le cotolette di luccio a fuoco moderato su entrambi i lati fino a doratura.

Passaggio 11. Le cotolette di pesce già pronte possono essere servite immediatamente dopo la cottura. Buon appetito!