Pollo classico alla Kiev

Le cotolette di Kiev sono un piatto classico della cucina russa e ucraina che può essere facilmente preparato in casa. Non tutti hanno provato a cucinare il pollo alla Kiev da soli, ma tutti conoscono il suo punto forte. Esistono moltissime tecnologie per preparare il delizioso pollo alla Kiev; noi in questo articolo abbiamo raccolto 10 tra le più originali.

Ricetta classica per cucinare il pollo alla Kiev in padella

Secondo la ricetta classica del pollo Kiev, viene utilizzato un petto intero. Il filetto viene battuto con un martello da cucina e in esso viene avvolto un pezzetto di burro che, una volta cotto, rende la carne del pollo succosa e aromatica dall'interno.

1. 
   Per preparare il pollo Kiev secondo la ricetta classica, mescolare il burro ammorbidito con l'aneto.
2. 
   Mettere la massa cremosa risultante sulla pellicola trasparente, arrotolarla in un rotolo rettangolare e lasciare in frigorifero per 40-60 minuti.
3. 
   Tagliare il filetto nel senso della lunghezza in due parti. Coprire ogni pezzo con pellicola trasparente e sbattere con un martello da cucina.
4. 
   Preparare gli ingredienti per la pastella. In una ciotola, sbatti le uova di gallina con il kefir, aggiungi il pangrattato in una seconda ciotola e la farina in una terza.
5. 
   Togliere il ripieno di burro dal frigorifero e tagliarlo in 6 pezzi.
6. 
   Ungere ogni pezzo di carne con sale e pepe e aggiungere il ripieno di burro.
7. 
   Avvolgere il burro nella carne di pollo.
8. 
   Quindi arrotolare ciascuna cotoletta nella farina.
9. 
   Successivamente, immergi la cotoletta nella miscela di uova e kefir; il liquido dovrebbe coprire l'intera cotoletta.
10. 
    Dopodiché passate nuovamente la cotoletta nella farina, la doppia panatura renderà le classiche cotolette di Kiev croccanti all'esterno.
11. 
    Terminate la fase di impanatura con il pangrattato.
12. 
    Scaldare una padella, versare una grande quantità di olio vegetale in modo che le cotolette siano immerse per circa la metà. Friggere le cotolette a fuoco moderato fino a doratura su tutti i lati. In totale ci vorranno 10-15 minuti.
13. 
    Quindi mettete le cotolette in una padella, copritela con un coperchio e fatele sobbollire a fuoco basso per 15-20 minuti. Servire caldo il classico pollo Kiev finito.

Buon appetito!

Come cucinare il pollo Kiev con pollo tritato a casa?

Una delle ricette più semplici per preparare il pollo alla Kiev. Se non vuoi dedicare molto tempo alla preparazione della carne.Prendi il pollo tritato già pronto.

Tempo di cottura: 80 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 5.

Ingredienti:

• Pollo tritato – 800 gr.
• Burro – 100 gr.
• Verdure – 30 gr.
• Uovo di gallina – 1 pz.
• Pangrattato – 4 cucchiai.
• Farina – 4 cucchiai.
• Spezie - a piacere.
• Olio vegetale – 200 ml.

Processo di cottura:

1. Mescolare il burro ammorbidito con le erbe tritate, formare una piccola salsiccia dalla massa risultante e congelarla.

2. Salare la carne macinata, condire e mescolare.

3. Formare delle piccole focacce con la carne macinata, metterci sopra un pezzo di burro aromatico e formare delle cotolette.

4. Preparare tre ciotole per l'impanatura. In uno sbattete l'uovo, nel secondo aggiungete la farina e nel terzo il pangrattato.

5. Prima rotolare le cotolette nella farina, poi immergerle nell'uovo sbattuto, quindi rotolarle nel pangrattato.

6. Friggere le cotolette per 3-4 minuti su ciascun lato. Quindi trasferiteli in una forma resistente al calore e cuocete in forno a 180 gradi per 15 minuti.

7. Servi il pollo Kiev con verdure fresche.

Buon appetito!

Deliziose cotolette di pollo alla Kiev con burro al forno

La popolarità del pollo Kiev non conosce limiti. Vi invitiamo a provare la ricetta del pollo alla Kiev, che si avvicina molto a quella classica. Il piatto è preparato con filetto di pollo e cotto al forno.

Tempo di cottura: 100 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: 2.

Ingredienti:

• Petto di pollo – 1 pz.
• Burro – 50 gr.
• Uovo di gallina – 1 pz.
• Pangrattato - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Formaggio a pasta dura – 30 gr.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Aglio - a piacere.
• Aneto: a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavate il petto di pollo, asciugatelo e tagliatelo in quattro parti.Battere ogni pezzo di carne con un martello da cucina.

2. Preparare il ripieno. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, passare l'aglio attraverso una pressa, tritare le verdure con un coltello. Mescolare burro ammorbidito, formaggio, aglio ed erbe aromatiche. Salare il ripieno a piacere.

3. Arrotolare il ripieno in una salsiccia, avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per 40-60 minuti.

4. Spennellare ogni braciola con sale e spezie. Metti un pezzetto di ripieno.

5. Avvolgere il ripieno nella carne.

6. Per prima cosa immergi le cotolette nell'uovo sbattuto.

7. Quindi arrotolare il pangrattato. Ripetere nuovamente questa procedura.

8. Ungere una teglia con il burro e adagiarvi sopra i pezzi. Cuocere le cotolette in forno a 180 gradi per 30 minuti.

9. Il pollo Kiev è perfetto per una tavola festiva.

Buon appetito!

Cotolette di Kiev tenere e succose con formaggio a casa

Il pollo tenero e succoso Kiev ripieno di formaggio e burro decorerà la tua tavola festiva. Gli ospiti apprezzeranno sicuramente le tue abilità culinarie e vorranno conoscere tutte le complessità della ricetta.

Tempo di cottura: 70 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Petto di pollo – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Da riempire:
• Burro – 40 gr.
• Prezzemolo – 5 gr.
• Paprica dolce – ¼ cucchiaino.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Aglio – 1 dente.
• Formaggio – 20 gr.
• Per l'impanatura:
• Farina – 200 gr.
• Uova di gallina – 2 pezzi
• Pangrattato – 300 gr.
• Sale - a piacere.
• Olio vegetale – 300 ml.

Processo di cottura:

1. Taglia il petto di pollo in quattro pezzi.

2. Sbattere bene ogni parte, salare e pepare.

3. Passare l'aglio attraverso una pressa, tritare finemente le verdure.In una ciotola, mescolare il burro ammorbidito, le erbe aromatiche, l'aglio, il sale e il pepe.

4. Metti un po' di ripieno di burro e un pezzo di formaggio su ogni braciola.

5. Avvolgere il ripieno di burro e formaggio nel filetto di pollo. Arrotolare gli spazi vuoti di cotoletta nella farina. Poi immergetela nell'uovo sbattuto e salatela. Passatela poi nel pangrattato, quindi passatela nuovamente nel composto di uova e pangrattato.

6. Versare una grande quantità di olio vegetale in una padella riscaldata. Friggere le cotolette fino a doratura su tutti i lati.

7. Successivamente, adagiate le cotolette in uno stampo e cuocete in forno a 190 gradi per 15 minuti. Servire le cotolette di Kiev come piatto separato.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare cotolette di Kiev con funghi

Le cotolette di pollo alla Kiev con funghi sono una vera scoperta per un pranzo gustoso e soddisfacente per tutta la famiglia. Puoi servirli con qualsiasi verdura, patate o pasta italiana come contorno.

Tempo di cottura: 70 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Pollo tritato – 500 gr.
• Champignon – 200 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Patate – 50 gr.
• Pangrattato - 3 cucchiai.
• Uovo di gallina – 1 pz.
• Maionese – 2 cucchiai.
• Aglio – 1 dente.
• Spezie - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Aggiungi l'aglio tritato, le patate grattugiate, la maionese, il sale e le spezie al pollo tritato. Mescolare bene la carne macinata.

2. Tagliare i funghi prataioli e le cipolle a cubetti.

3. Friggere cipolle e funghi prataioli in olio vegetale finché sono teneri.

4. Prepara delle focacce con la carne macinata, metti un po 'di funghi su ciascuna e forma delle cotolette.

5. Per preparare l'impanatura, sbattete l'uovo e il sale in una ciotola e aggiungete il pangrattato in un'altra.Immergete prima le cotolette nell'uovo sbattuto, poi passatele nel pangrattato.

6. Per prima cosa friggi le cotolette per 5-7 minuti ciascuna. Successivamente, adagiate le cotolette in uno stampo e mettetele in forno, preriscaldato a 170 gradi, per 15 minuti.

7. Le cotolette di Kiev con i funghi sono pronte, servitele calde.

Buon appetito!

Pollo Kiev con osso secondo la ricetta classica

Per la cotoletta Kiev, la ricetta classica utilizza una parte del petto, tagliata dalla carcassa insieme all'osso dell'ala. Dopo la cottura, la carta viene messa sull'osso e decorata. Naturalmente, un piatto così caldo è adatto per una tavola festiva.

Tempo di cottura: 120 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: 2.

Ingredienti:

• Pollo freddo – 1 pz.
• Burro – 100 gr.
• Olio vegetale - per friggere.
• Pangrattato - a piacere.
• Uova di gallina – 2 pezzi
• Prezzemolo - a piacere.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

1. Da una carcassa di pollo puoi ottenere solo due cotolette di Kiev con l'osso. Ritaglia il petto insieme alle ali. Togliere la pelle, tagliare parte dell'ala e separare la carne dall'osso.

2. Capovolgi i pezzi con l'interno rivolto verso l'alto e taglia la parte convessa del petto.

3. Coprire la carne con pellicola trasparente e batterla. Eliminate anche le parti tagliate. Spennellare le costolette con sale.

4. Mescolare il burro con le erbe tritate, salare il ripieno a piacere. Metti un po' di composto di burro sulla carne.

5. Posizionare i pezzi di petto tagliati sopra il ripieno, quindi avvolgervi attorno la braciola. Questo permetterà al ripieno di rimanere all'interno e al burro fuso non fuoriuscirà durante la cottura. Metti le cotolette di pollo alla Kiev nel congelatore per 10 minuti.

6. Per la panatura, sbattere in una ciotola l'uovo, il latte e un po' di sale.Immergere le cotolette nel composto montato.

7. Quindi arrotolare le cotolette nel pangrattato.

8. Friggere rapidamente le cotolette di Kiev in olio bollente.

9. Disponeteli quindi in uno stampo e metteteli in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti. Copri l'osso con una decorazione di carta e un bel piatto per le feste è pronto.

Buon appetito!

Pollo succoso fritto alla Kiev a casa

Le cotolette di Kiev sono braciole di pollo ripiene di burro ed erbe fresche. Durante la cottura il burro si scioglie e conferisce alla carne un gradevole gusto e profumo cremoso.

Tempo di cottura: 60 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 2.

Ingredienti:

• Burro – 30 gr.
• Petto di pollo – 350 gr.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Uovo di gallina – 1 pz.
• Olio di semi di girasole – 100 ml.
• Prezzemolo – 5 gr.
• Sale - a piacere.
• Farina di frumento – 30 gr.
• Pangrattato – 50 gr.

Processo di cottura:

1. Mescolare il burro ammorbidito con le erbe tritate. Avvolgere il ripieno nella carta stagnola e riporre in frigorifero a rassodare.

2. Lavare il filetto di pollo e tagliarlo a fette. Sbatteteli con un martello, condite e salate a piacere.

3. Adagiare sul filetto il ripieno congelato di burro ed erbe aromatiche.

4. Avvolgere il ripieno nel filetto.

5. Passare i pezzi nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato.

6. Quindi immergere nuovamente le cotolette nel composto di uova e arrotolarle nel pangrattato. Grazie alla doppia panatura, sulla cotoletta si forma una magnifica crosticina croccante.

7. Versare una grande quantità di olio vegetale in una padella dal fondo spesso, scaldarlo e friggere le cotolette su tutti i lati fino a doratura. Una cotoletta richiederà 15-20 minuti.

8.Trasferire quindi le cotolette su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.

9. Le cotolette di Kiev sono pronte, servile a pranzo o cena.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e veloce per le pigre cotolette di Kiev

Deliziose cotolette con una deliziosa crosta croccante. Cucinare il pollo alla Kiev richiede una certa abilità e precisione. Proponiamo di provare una ricetta più semplice, ma non per questo meno gustosa, per le cotolette di Kiev, realizzate non con filetto di pollo, ma con carne macinata.

Tempo di cottura: 70 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Pollo tritato – 550 gr.
• Uova di gallina – 2 pezzi
• Burro – 60 gr.
• Verdi: 3-4 rami.
• Farina – 3-5 cucchiai.
• Pangrattato – 3-5 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale – 150 ml.

Processo di cottura:

1. Mescolare il burro fuso con le erbe tritate, avvolgere il composto nella pellicola trasparente e riporre nel congelatore finché non si sarà indurito.

2. Salare e condire il pollo tritato, rompervi un uovo e mescolare.

3. Per l'impanatura, prendi tre contenitori. In uno versare la farina, nell'altro il pangrattato, nel terzo sbattere l'uovo.

4. Dividere la carne macinata in tre parti uguali e formare delle focacce. Metti 1/3 del ripieno su ogni tortilla.

5. Prepara delle cotolette da ogni focaccia. Passate le costolette nella farina, passatele nell'uovo sbattuto e ricopritele con il pangrattato.

6. Riponete le preparazioni nel congelatore per 10 minuti, quindi friggetele fino a cottura.

7. Prima di servire le cotolette di Kiev, asciugatele con carta assorbente per rimuovere l'unto.

Buon appetito!

Come cucinare le cotolette di Kiev fatte in casa in una pentola a cottura lenta?

Per preparare una piccola quantità di cotolette di Kiev, puoi utilizzare una pentola a cottura lenta.In una ciotola multicooker, le cotolette possono essere fritte o fritte e poi cotte. Ma il segreto principale delle cotolette di Kiev non sta nel metodo di preparazione, ma nella doppia impanatura.

Tempo di cottura: 70 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Filetto di pollo – 3 pz.
• Burro – 100-150 gr.
• Uova di gallina – 2-3 pezzi.
• Aneto – 1 mazzetto.
• Impanatura – 1 cucchiaio.
• Sale - a piacere.
• Aglio – 1-2 denti.
• Olio vegetale – 0,5 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Lavare il filetto, asciugarlo con carta assorbente, tagliare la parte convessa del filetto. Sul pezzo più grande fate un taglio profondo e aprite la carne.

2. Battere il filetto con un martello da cucina.

3. Mescolare il burro morbido con le erbe tritate e l'aglio, avvolgere il composto ottenuto nella pellicola trasparente e metterlo nel congelatore per mezz'ora.

4. Salare le costolette, mettere al centro un po 'di ripieno di burro ed erbe aromatiche, arrotolare la carne in una cotoletta.

5. Sbattere le uova in una ciotola e aggiungere il pangrattato in un'altra. Per prima cosa immergete le cotolette nel composto di uova, poi passatele nel pangrattato. Ripetere nuovamente questa procedura. Raffreddare le preparazioni nel congelatore, quindi iniziare a friggere.

6. Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicooker. Friggere le cotolette di Kiev in modalità "Frittura" su entrambi i lati per 2-3 minuti. Quindi posizionare tutte le cotolette in una ciotola e selezionare la modalità “Cottura” per 30 minuti.

7. Servi il pollo finito Kiev caldo con un contorno a tua scelta.

Buon appetito!

Cotolette di tacchino alla Kiev incredibilmente deliziose in panatura croccante

Il filetto di tacchino è adatto anche per preparare il pollo Kiev. L'impanatura croccante e la carne bianca leggera si sposano con le erbe aromatiche e un gradevole aroma cremoso.

Tempo di cottura: 70 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Petto di tacchino – 1 pz.
• Pangrattato - 0,5 cucchiai.
• Farina – 0,5 cucchiai.
• Burro – 30 gr.
• Prezzemolo – 10 gr.
• Aglio – 2-3 denti.
• Uovo di gallina – 1 pz.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Tagliate il petto nel senso della lunghezza, apritelo e battetelo con un martello da cucina.

2. Sciogliere 2/3 del burro, aggiungere l'aglio tritato, il prezzemolo, sale e pepe macinato. Strofinare il composto sulle costolette.

3. Arrotolare la carne in un rotolo, arrotolare i pezzi nella farina.

4. Successivamente, immergi le cotolette nell'uovo sbattuto.

5. Quindi arrotolare il pangrattato.

6. Scaldare l'olio vegetale e il resto del burro in una padella. Friggere le cotolette fino a doratura su quattro lati. Ciascun lato richiederà circa 2-3 minuti.

7. Servire le cotolette calde con o senza contorno.

Buon appetito!