Cotolette di luccio

Le cotolette di luccio sono una delle cotolette di pesce più deliziose che puoi preparare a casa. Per la succosità, molte persone aggiungono burro o pezzetti di strutto a questo piatto, quindi il piatto di pesce risulta incredibilmente tenero e si sposa perfettamente con una varietà di contorni leggeri.

Cotolette di luccio in padella

Solo una volta, dopo aver preparato delle cotolette così tenere dentro e croccanti fuori, tornerete su questa ricetta ancora e ancora. Perché anche i bambini che non amano particolarmente il pesce apprezzeranno il filetto di luccio preparato in questo modo.

1. 
   Come cucinare cotolette di luccio molto gustose? Iniziamo la cottura torcendo i filetti di pesce e le cipolle sbucciate attraverso la griglia più fine di un tritacarne.
2. 
   In una ciotola dai bordi alti, immergere le fette di pane nel latte.
3. 
   Aggiungere la pagnotta leggermente strizzata al luccio e sbattere le uova.
4. 
   Aggiungere la carne macinata, aggiungere le spezie e mescolare accuratamente.
5. 
   Formiamo piccole cotolette e arrotoliamo ogni pezzo nel pangrattato. Se lo si desidera, al centro di ogni cotoletta è possibile mettere un ripieno di un pezzo di strutto, aglio o erbe aromatiche.
6. 
   Scaldare l'olio vegetale in una padella e disporre le cotolette impanate e friggerle su entrambi i lati fino a doratura. Buon appetito!

Deliziose cotolette di luccio con lardo

Non c'è niente di più semplice e gustoso delle cotolette di luccio tenere e incredibilmente succose con aggiunta di strutto. Questo piatto è perfetto per aggiungere varietà alla solita dieta familiare o per servire su una tavola festiva.

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Luccio – 500 gr.
• Uovo – 1 pz.
• Strutto – 50 gr.
• Farina – 2 cucchiai.
• Olio di semi di girasole – 2 cucchiai.
• Cipolla – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Concentrato di pomodoro – 3 cucchiaini.
• Sale - a piacere.
• Condimenti - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sventrare il luccio, tagliare la testa, la coda e le pinne, separare il filetto dalle ossa.

Passaggio 2. Mettere i pezzi di polpa nella ciotola del frullatore, aggiungere l'uovo, lo strutto e un po' di sale.

Passaggio 3. Mescolare accuratamente gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza omogenea.

Passaggio 4. Con le mani immerse nell'acqua, formare delle cotolette e passarle nella farina su tutti i lati.

Passaggio 5. Scaldare due cucchiai di olio vegetale in una padella e friggere i pezzi su entrambi i lati fino a formare una crosta appetitosa.

Passaggio 6. Senza perdere tempo, preparare il sugo: sbucciare e sbucciare a caso le cipolle e le carote, sciacquare con acqua corrente e tritare, friggere fino a renderle morbide.Aggiungere il concentrato di pomodoro e aggiungere una piccola quantità di acqua. Cospargere con le spezie e lasciare cuocere a fuoco lento per un paio di minuti.

Passaggio 7. Versare la salsa di verdure nelle cotolette dorate e cuocere a fuoco lento il tutto per 10-12 minuti.

Passaggio 8. Servire le succose crocchette di pesce, aggiungendo generosamente il sugo. Buon appetito!

Succose cotolette di luccio senza grassi

Per preparare cotolette di filetto di luccio molto tenere e succose, non è necessario includere nell'elenco degli ingredienti cibi grassi come lo strutto o il burro. Potete tranquillamente sostituirli con pane bianco ammollato nel latte e cipolle soffritte.

Tempo di cottura – 35 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 4-5.

Ingredienti:

• Luccio – 1 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Pane bianco - 2-3 fette.
• Latte – 50 ml.
• Cipolla verde – 2-4 piume.
• Olio vegetale – 3-4 cucchiai.
• Pimento macinato – 1 pizzico.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. “Liberiamo” le cipolle dalle bucce e le tritiamo finemente, friggiamo fino a renderle traslucide in una piccola quantità di olio di semi di girasole.

Passaggio 2. Immergere diverse fette di pane bianco nel latte leggermente riscaldato.

Passaggio 3. Frullare il filetto di pesce fino a renderlo omogeneo in un frullatore e unirlo con le cipolle fritte e le cipolle verdi tritate finemente, la pagnotta spremuta di latte, sale e pepe.

Passaggio 4. Mescolare accuratamente la carne macinata e lasciarla fermentare per 10-15 minuti a temperatura ambiente.

Passaggio 5. Mettere i pezzetti di luccio formati in una padella ben riscaldata con olio.

Passaggio 6. Friggere le cotolette su ciascun lato fino a formare una crosta dorata e appetitosa. Buon appetito!

Come cuocere le cotolette di luccio al forno?

Il gusto delicato delle cotolette di filetto di luccio con la crosta croccante è un piatto incredibilmente gustoso e aromatico che apprezzerà sicuramente anche chi non ama il pesce. E il processo di cottura è così semplice e veloce che anche un cuoco inesperto può gestirlo!

Tempo di cottura – 45 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Luccio – 1 pz.
• Panna acida – 100 gr.
• Uovo – 1 pz.
• Semola – 2 cucchiai.
• Pepe nero macinato – 1 cucchiaino.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Iniziamo la cottura tagliando la carcassa: separiamo il filetto dalle ossa, sciacquiamo abbondantemente e asciugiamo con carta assorbente. Successivamente macinare con un tritacarne o un frullatore.

Passaggio 2. Aggiungere un uovo, panna acida, pepe e sale a piacere alla carne macinata risultante, mescolare accuratamente e sbattere leggermente.Passaggio 3. Con le mani bagnate, formare delle cotolette di medie dimensioni e arrotolarle nella semola su tutti i lati.

Passaggio 4. Posizionare gli spazi vuoti su una teglia precedentemente rivestita con un foglio di carta da forno. Cuocere per 10 minuti a 180 gradi.

Passaggio 5. Trascorso il tempo, girare le cotolette di pesce e infornare per circa 15 minuti alla stessa temperatura.

Passaggio 6. Servire il piatto caldo con panna acida fredda e le tue erbe preferite. Buon appetito!

Una ricetta semplice e gustosa per le cotolette di luccio con semolino

Quando le cotolette di pesce vengono arrotolate nella semola, il piatto risulta incredibilmente tenero all'interno e croccante all'esterno. Grazie all'impanatura, tutto il succo naturale sembra essere racchiuso in ogni cotoletta, grazie alla quale il piatto ha un gusto e un aroma incredibili.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 3-5.

Ingredienti:

• Luccio – 1 pz.
• Uovo – 1 pz.
• Olio di semi di girasole – 50 ml.
• Cipolla (grande) – 1 pz.
• Semola – 2 cucchiai.
• Maionese – 1 cucchiaio.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Puliamo la carcassa del luccio dalle interiora, tagliamo la coda e la testa e rimuoviamo la spina dorsale e le ossa delle costole dal filetto tenero. Tritare finemente la polpa risultante, tritare a cubetti la cipolla sbucciata.

Passaggio 2. In un piatto fondo, unire il pesce tritato, la cipolla e sbattere un uovo.

Passaggio 3. Aggiungi anche semola, sale e pepe nero alla base della cotoletta, aggiungi la maionese.

Passaggio 4. Mescolare accuratamente gli ingredienti e lasciare in infusione per circa 30 minuti.

Passaggio 5. Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere la carne macinata con un cucchiaio, formando delle cotolette.

Passaggio 6. Friggere da un lato fino a doratura, quindi capovolgere e cuocere sotto il coperchio. Buon appetito!

Cotolette di luccio al vapore dietetiche

Cosa c'è di meglio quando il piatto non è solo incredibilmente gustoso, ma anche molto ricco di fosforo, vitamine, micro e macroelementi utili? Tutto ciò descrive perfettamente il piatto di filetti di pesce: cotolette di luccio al vapore.

Tempo di cottura – 1 ora e 15 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 4-5.

Ingredienti:

• Luccio tritato – 500 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Uovo – 1 pz.
• Semolino – 1 cucchiaio.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Aggiungere un po 'di semolino, sale e pepe al pesce tritato, sbattere l'uovo.

Passaggio 2. "Liberare" la cipolla dalla buccia e tagliarla a cubetti.Passaggio 3. Versare i pezzi di cipolla nella carne macinata e mescolare bene, mettere da parte per 10 minuti in modo che i cereali si gonfino.

Passaggio 4. Trascorso il tempo, preparare delle cotolette e trasferirle sulla griglia del multicooker per la cottura a vapore.

Passaggio 5. Versare l'acqua nella ciotola e attivare la modalità "Vapore", cuocere per 40 minuti.

Passaggio 6.Dopo il segnale acustico, cuocere le cotolette in forno per 10-15 minuti a 180 gradi, in modo che il cibo risulti dorato. Servire con verdure preparate allo stesso modo. Buon appetito!

Tenerissime cotolette di luccio con cipolle e carote

Filetto di pesce tenero, attorcigliato con l'aggiunta di cipolle e carote piccanti: tutto questo riguarda cotolette di luccio incredibilmente gustose che chiunque può facilmente preparare nella propria cucina.

Tempo di cottura – 35 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 7.

Ingredienti:

• Luccio – 1 kg.
• Strutto – 200 gr.
• Uovo – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Pane – 2 fette.
• Latte – 150 ml.
• Farina – 70 gr.
• Olio vegetale – 4 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tagliamo il luccio, separando il filetto dalla carcassa.

Passaggio 2. Immergere due fette di pane bianco in 150 ml di latte.

Passaggio 3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.

Passaggio 4. Grattugiare le carote sbucciate (puoi usare quelle congelate).Passaggio 5. Soffriggere le verdure in olio vegetale fino a renderle morbide, togliere dal fuoco e lasciar raffreddare su un piatto.

Passaggio 6. Rimuovere le lische dal filetto di luccio e tagliarle a pezzetti.

Passaggio 7. Tritare grossolanamente lo strutto.

Passaggio 8. Macinare il pesce insieme alle verdure fritte e allo strutto attraverso un tritacarne. Sbattere l'uovo nella massa risultante, aggiungere il pane leggermente strizzato, condire con sale e pepe nero macinato - mescolare accuratamente.

Passaggio 9. Con le mani bagnate, formare delle cotolette e arrotolarle nella farina su tutti i lati.

Passaggio 10. Friggere le cotolette nell'olio su un lato a fuoco moderato fino a formare una crosta, quindi girarle e cuocere sotto il coperchio a fuoco basso fino a cottura.

Passaggio 11Servire le cotolette rosee con patate novelle bollite e verdure fresche. Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare cotolette di luccio con ricotta

Sapevi che se aggiungi un po 'di ricotta con qualsiasi contenuto di grassi al pesce tritato, le cotolette risulteranno molte volte più succose e tenere? L'aggiunta di un latticino alle cotolette di luccio conferisce al piatto un gusto e un aroma straordinari.

Tempo di cottura – 35 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 5.

Ingredienti:

• Luccio – 700 gr.
• Ricotta – 150 gr.
• Uovo – 1 pz.
• Pangrattato – 2-3 cucchiai.
• Olio di semi di girasole – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare accuratamente il pesce sotto l'acqua corrente, sventrarlo e separare i filetti dalle lische.Passaggio 2. Trasferire la polpa del luccio nella ciotola di un frullatore stazionario.

Passaggio 3. Aggiungere la ricotta, sbattere un uovo e condire con sale e pepe nero macinato secondo i propri gusti.

Passaggio 4. Mescolare gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 5. Preparare delle cotolette della stessa dimensione e impanarle nel pangrattato.Passaggio 6. Friggere i pezzi in olio bollente per 7-10 minuti su ciascun lato.

Passaggio 7. Servire i fiocchi rossicci caldi e iniziare il pasto. Buon appetito!

Deliziose cotolette di luccio al burro

Prepariamo tenere cotolette dietetiche al vapore da un sano luccio tritato, ricco di fosforo e vitamine. Questo piatto può essere dato anche ai bambini più piccoli e a coloro che aderiscono ad una corretta alimentazione e osservano la propria figura.

Tempo di cottura - 30 minuti.

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Filetto di luccio – 1 kg.
• Cipolle – 100 gr.
• Panino bianco – 1 pz.
• Latte – 100-150 ml.
• Burro – 25-50 gr.
• Pangrattato – 3-4 cucchiai.
• Verdi: a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sciacquare abbondantemente il filetto di pesce con acqua, asciugarlo con carta assorbente e passarlo due volte al tritacarne per garantire che le ossa più piccole vengano schiacciate. Aggiungi cipolle tritate finemente, erbe aromatiche, sale e pepe alla carne macinata risultante secondo i tuoi gusti.

Passaggio 2. Immergere il panino bianco nel latte per 10 minuti, quindi strizzarlo leggermente e trasferirlo sulla carne macinata - mescolare accuratamente tutti gli ingredienti per distribuire uniformemente le spezie e formare delle cotolette.Passaggio 3. Arrotolare i pezzi su tutti i lati in una piccola quantità di pangrattato (può essere sostituito con farina o semola).

Passaggio 4. Posizionare le cotolette sulla griglia per la cottura a vapore e cuocere per 15 minuti.

Passaggio 5. Trascorso il tempo, adagiare le cotolette su piatti da porzione e mettere sopra piccole fette di burro per un aroma e un gusto più ricchi, cospargere di erbe aromatiche. Buon appetito!

Come cucinare le cotolette di luccio con il formaggio?

Le cotolette di pesce più deliziose, ovviamente, sono a base di luccio, e per diluire in qualche modo il gusto ricco del pesce, si propone di riempire ogni porzione di cotoletta con un pezzo di burro alle erbe e arrotolarla nell'impanatura con formaggio. Vera marmellata!

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura – 25 minuti

Porzioni - 10 pezzi.

Ingredienti:

• Filetto di luccio – 550-600 gr.
• Pangrattato - 1,5 cucchiai.
• Aneto – 1 mazzetto.
• Cipolle – 80-90 gr.
• Uova – 3 pz.
• Burro – 100 gr.
• Formaggio a pasta dura – 100 gr.
• Fiocchi d'avena – 50-60 gr.
• Sale - a piacere.
• Condimenti - a piacere.

Processo di cottura:

Passo 1.Mescolare un pezzetto di burro ammorbidito con mezzo mazzetto di erbe aromatiche tritate finemente e, con l'aiuto di pellicola, formare un rotolo sottile. Mettere il pezzo nel congelatore per 15-20 minuti per raffreddarlo.

Passaggio 2. Passare il filetto di luccio al tritacarne con l'aggiunta di cipolle e farina d'avena. Sbatti un uovo nella massa risultante, condisci con sale e condimenti che ti piacciono - impasta intensamente la carne macinata per 2-3 minuti.

Passaggio 3. Con le mani bagnate, formare delle piccole cotolette rotonde, adagiarle su pergamena e metterle a raffreddare in frigorifero.

Passaggio 4. Senza perdere tempo, preparare il disossamento: in una ciotola profonda, mescolare l'aneto tritato rimasto, il formaggio grattugiato e i cracker - mescolare. In un'altra ciotola, sbatti due uova.

Passaggio 5. Premere leggermente le preparazioni di pesce raffreddate in superficie, formando delle torte piatte e posizionare al centro un pezzo di burro “verde”.

Passaggio 6. Pizzicare saldamente i bordi della cotoletta in modo che il "ripieno" sia saldamente "nascosto".

Passaggio 7. Arrotolare il pezzo nell'impanatura secca con erbe e formaggio.

Passaggio 8. Successivamente, immergere la cotoletta nel composto di uova e restituirla all'impanatura secca.

Passaggio 9. In una padella dal fondo spesso, scaldare il burro per qualche minuto e adagiare i semilavorati. Friggere per circa 3-4 minuti su un lato e poi girare. Buon appetito!