Cotolette di fegato di pollo

Le cotolette di fegato di pollo sono un piatto molto gustoso e salutare. Le cotolette e le frittelle a base di fegato variano notevolmente nel gusto a seconda del metodo di preparazione, della quantità di ingredienti e delle spezie. Tuttavia, nonostante tutti questi fattori, risultano molto teneri, morbidi e succosi.

Classiche cotolette di fegato di pollo in padella

Questa ricetta dimostrerà chiaramente quanto sia facile, semplice e, soprattutto, veloce preparare cotolette di fegato gustose e allo stesso tempo salutari sia per bambini che per adulti.

1. 
   Come cucinare succose cotolette di fegato di pollo? Prima di passare il fegato al tritacarne, lo laviamo bene e lo asciughiamo un po '.
2. 
   Tritare la cipolla e inviarla insieme al fegato preparato a un tritacarne o sostituirla con un frullatore.
3. 
   Sbucciare le patate e grattugiarle crude su una grattugia fine.
4. 
   Laviamo le verdure e le tritiamo il più finemente possibile.
5. 
   Aggiungere le patate tritate e le erbe aromatiche al fegato e mescolare bene.
6. 
   Sbattere le uova nella massa del fegato, aggiungere sale e pepe e mescolare bene.
7. 
   Setacciare qui la farina, mescolando continuamente con un cucchiaio.
8. 
   Scaldare una padella in olio vegetale, disponendo piccole porzioni dell'impasto finito.
9. 
   Friggere a fuoco basso per cinque minuti su ciascun lato. Servire come piatto separato con panna acida o insieme a un contorno.

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Buon appetito!

Soffici cotolette di fegato di pollo cotte al forno

L'aggiunta di farina d'avena e formaggio fuso aggiungerà sicuramente volume alle cotolette, rendendole più soffici, più nutrienti e più attraenti. Non possiamo non menzionare la panatura, grazie alla quale la crosta della cotoletta, più tutto il resto, avrà una piacevole croccantezza.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni – 30.

Ingredienti:

• Fegato di pollo – 500 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Patate – 1 pz.
• Formaggio fuso – 100 gr.
• Fiocchi d'avena – 1 cucchiaio.
• Pangrattato – 100 gr.
• Olio vegetale – 20 gr.
• Sale - a piacere.
• Spezie - a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavate accuratamente il fegato di pollo per eliminare eventuali tracce di sangue e tagliatelo in tanti pezzi.

2. Tritare la cipolla e le patate il più grandi possibile.

3. Ora iniziamo a preparare la carne macinata per le cotolette. Carichiamo le verdure tritate, il fegato, la farina d'avena nel tritacarne e passiamo tutto insieme.

4. Precongelare il formaggio fuso nel congelatore in modo da poterlo grattugiare su una grattugia grossa.Mescolare il formaggio con la carne macinata, aggiungere sale e pepe e mescolare bene.

5. Formate le cotolette di fegato con le mani e poi immergetele nella panatura fino a formare una bella crosticina.

6. Disporre le cotolette su una teglia, pre-unta con olio di semi di girasole, e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 25 minuti.

7. Lasciamo le colette finite e leggermente dorate per altri 5-10 minuti nel forno spento, dopodiché le mettiamo su un piattino a parte e serviamo.

Vi auguriamo buon appetito!

Come cucinare deliziose cotolette di fegato di pollo con semolino?

Le cotolette di fegato non sono famose per il loro contenuto di grassi, ma non in combinazione con lo strutto. In questo caso la semola prenderà il colpo e assorbirà tutto il liquido in eccesso, donando alle cotolette una forma più elastica e una crosta densa. Allo stesso tempo, grazie alla sua neutralità, la semola non influirà affatto sul gusto del piatto.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Porzioni – 20-25.

Ingredienti:

• Fegato di pollo – 400 gr.
• Strutto – 200 gr.
• Uovo di gallina – 1 pz.
• Carote – 2 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Farina – 2 cucchiai.
• Semola – 2,5 cucchiai.
• Pane leggero – 100-120 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Verdi: a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Inizialmente, lavare i fegatini di pollo e scolare tutta l'acqua. Tagliare il lardo fresco a cubetti. Non devi mescolarlo.

2. Per il passaggio successivo, lessate le carote, bagnate il pane e tritate la cipolla a piacere. Metti tutto in una ciotola del frullatore con fegato, strutto e macina fino a che liscio.

3. Trasferire la carne macinata finita in un contenitore separato, sbattere le uova, aggiungere sale e mescolare bene.

4.Successivamente aggiungere la farina e la semola setacciate, mescolare bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciarlo poi a temperatura ambiente.

5. Dopo 15 minuti, mettere la padella a fuoco basso e formare delle cotolette di fegato con un cucchiaio. Risultano piuttosto soffici, poiché la semola ha avuto il tempo di gonfiarsi. Friggere fino a doratura su un lato.

6. Successivamente, girare ciascuna cotoletta e rosolarla sull'altro lato.

7. Se lo desideri, puoi cuocere a fuoco lento le cotolette finite nella padella per qualche altro minuto.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare cotolette di fegato di pollo con carote

Le carote vanno aggiunte se si vuole rendere le cotolette più dolci del solito e interrompere leggermente l'acidità del concentrato di pomodoro.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Tempo di cottura: 30-40 minuti.

Porzioni – 30.

Ingredienti:

• Fegato di pollo – 600 gr.
• Uovo di gallina – 2 pz.
• Carote – 2 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Farina – 2,5 cucchiai.
• Aglio – 4 denti.
• Concentrato di pomodoro - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Verdi: a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Inizialmente sbucciare tutte le carote e grattugiarle su una grattugia fine.

2. Sbucciare e tritare finemente la cipolla, dopo averla bagnata con acqua fredda.

3. Scaldare una padella con olio vegetale e friggere le verdure tritate fino a formare una leggera crosta. Quindi spremete l'aglio e mescolate bene.

4. Mentre il contenuto della padella si raffredda, tagliare il fegato a cubetti e unirlo alle uova di gallina. Mescoliamo al composto anche la farina setacciata, il pepe, il sale e le spezie.

5. Metti con cura l'impasto in una padella riscaldata con un cucchiaio o un mestolo se vuoi delle cotolette più grandi.Friggere su ogni lato fino a formare una crosticina appetitosa, facendo attenzione a non cuocere troppo.

Buon appetito!

Succose cotolette di fegato di pollo tritate fritte in padella

Cotolette tritate per chi apprezza la componente estetica. Dopotutto, le cotolette fatte con pezzi interi di fegato e verdure risultano molto belle non solo nella forma intera, ma anche nel taglio. Noterai immediatamente le differenze nella consistenza e persino nel sapore mentre assaggi ogni ingrediente individualmente.

Tempo di cottura: 25 minuti.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Porzioni – 30.

Ingredienti:

• Fegato di pollo – 500 gr.
• Uovo di gallina – 2 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Farina – 4 cucchiai.
• Panna acida (20%) – 3 cucchiai.
• Verdi: a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa lavate bene i fegatini di pollo e tagliateli a cubetti con un coltello.

2. Peliamo anche la cipolla e la tritiamo il più finemente possibile.

3. Collegare insieme tutti i componenti. Aggiungi cipolla, uova, panna acida nella ciotola con il fegato.

4. Successivamente, tritare le verdure e aggiungerle agli ingredienti principali, aggiungere qui la farina e il sale setacciati e impastare la nostra pasta.

5. Riscalda una padella con olio vegetale e inizia a versare la massa di fegato. Regoliamo noi stessi le dimensioni e la densità. Friggere da un lato per un paio di minuti.

6. Capovolgi e friggi dall'altro lato. Otterrete una bella crosticina gialla.

7. Servire le cotolette pronte da sole con verdure tritate o con un contorno per un pranzo più abbondante.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e gustosa per cotolette di fegato al tritacarne con cipolle

Passando la cipolla insieme al fegato attraverso un tritacarne, i bambini sicuramente non la troveranno nella carne macinata, ma sentiranno subito l'odore del ricco aroma della cucina e adoreranno il gusto leggermente piccante della carne macinata. Allo stesso tempo, aiuterà a mantenere l'umidità e la succosità durante la frittura delle cotolette.

Tempo di cottura: 25 minuti.

Tempo di cottura: 60 minuti.

Porzioni – 25.

Ingredienti:

• Fegato di pollo – 500 gr.
• Uovo di gallina – 1 pz.
• Cipolla – 2 pezzi
• Carote – 1 pz.
• Semola – 7 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Per la salsa:

• Kefir – 250 ml.
• Spezie - a piacere.
• Concentrato di pomodoro – 3 cucchiai.
• Verdi: a piacere.

Processo di cottura:

1. Grattugiare le carote su una grattugia fine e tagliare la cipolla in più fette in modo che possa entrare nel tritacarne.

2. Passiamo il fegato di pollo lavato insieme alle fette di cipolla attraverso un tritacarne e lo aggiungiamo al contenitore con le carote. Mescolare tutto bene.

3. Sbattere un uovo nella carne macinata e aggiungere la semola, sale e pepe. Dopo che tutti gli ingredienti sono ben amalgamati, lasciare la carne macinata a temperatura ambiente per 15-20 minuti.

4. Passiamo alla preparazione delle cotolette. Scaldare una padella con olio vegetale e versare della carne macinata in modo che non si diffonda. Con il coperchio aperto, friggere le cotolette su ciascun lato per qualche minuto.

5. Per la salsa, aggiungere le spezie, le erbe aromatiche tritate finemente e un po 'di concentrato di pomodoro in un contenitore con kefir. Mescolare tutto accuratamente fino a che liscio.

6. Servire le cotolette come piatto separato con salsa o in abbinamento a un contorno.

Vi auguriamo buon appetito!

Come cucinare deliziose cotolette di fegato di pollo con riso?

Non abbiate paura di mescolare il riso alla carne macinata per paura che diventi troppo cotto. Il giusto tipo di riso non farà altro che aiutare ad incollare insieme tutti i componenti, rendendo intere le cotolette.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Porzioni – 15-20.

Ingredienti:

• Fegato di pollo – 400 gr.
• Uovo di gallina – 1 pz.
• Riso – 1/2 cucchiaio.
• Carote – 2 pz.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale – 2,5 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Tagliare il fegato a pezzi e trasferirlo in un contenitore del frullatore.

2. Sbattere fino a ottenere un composto omogeneo, che assomigli alla consistenza della purea.

3. Lavare il riso e far bollire fino a cottura completa.

4. Aggiungi il riso alla purea di fegato e sbatti un piccolo uovo di gallina.

5. Sbucciare le carote, farle bollire fino a quando saranno morbide, quindi grattugiarle su una grattugia grande e unirle al resto degli ingredienti.

6. Salare e pepare la carne macinata e mescolare accuratamente in modo che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente tra loro.

7. Disporre la carne macinata su una padella calda e friggerla su ciascun lato per due minuti, facendo attenzione a non cuocere troppo.

8. Questo completa la preparazione delle frittelle di fegato.

Vi auguriamo buon appetito!

Cotolette dietetiche di fegato di pollo al vapore in PP

Dovresti rinunciare alla crosta croccante e fritta delle cotolette sott'olio a beneficio della tua salute e della tua figura. Grazie a questo metodo di cottura, le cotolette di fegato si sciolgono letteralmente in bocca, e il gusto neutro e leggermente insipido può essere facilmente stemperato con salse naturali.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni – 25-30.

Ingredienti:

• Fegato di pollo – 450 gr.
• Uovo di gallina – 1 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Semola – 70 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale – 20 gr.

Processo di cottura:

1. Laviamo il fegato di pollo, lo puliamo da tutti gli eccessi, comprese le vene di grasso, lo tagliamo a pezzetti più piccoli e lo passiamo al tritacarne.

2.Saltiamo anche le carote e le cipolle sbucciate e le uniamo al fegato. Poi sbattete l'uovo nella ciotola e aggiungete poco alla volta il semolino e il sale, sempre mescolando con un cucchiaio. Lasciare la base della cotoletta per 10-15 minuti a temperatura ambiente.

3. Durante questo tempo preparate gli stampini in silicone: prima di inserirvi il contenuto, ungete il fondo e i bordi con olio vegetale.

4. Mettere gli stampini riempiti di carne macinata a bagnomaria e cuocere per 30 minuti. Regoliamo noi stessi l'ora e prima di rimuovere le cotolette finite dal piroscafo, controlliamo la loro prontezza.

5. Le cotolette saranno ugualmente buone sia calde che fredde.

Vi auguriamo buon appetito!