Cotolette di fegato di manzo

Le cotolette di fegato di manzo sono un piatto molto salutare, ma specifico, che non piace a tutti. Nel complesso il fegato di manzo è un ottimo prodotto, ricco di sostanze utili. Puoi prepararne molti piatti, comprese le cotolette. Vi offriamo le opzioni per preparare questo piatto: in padella, al forno, con cipolle, con carote, con semolino, con riso, cotolette al vapore e tritate.

Cotolette di fegato classiche di fegato di manzo in padella

Se sei un amante del fegato, fegato tritato, carote, cipolle, aglio, uova, farina e sale ti daranno un meraviglioso piatto succoso che si abbinerà bene a qualsiasi contorno.

1. 
   Come cucinare succose cotolette di fegato di manzo? Iniziamo preparando le verdure. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa. Tritare finemente l'aglio con un coltello o spremerlo con una pressa.
2. 
   Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere la cipolla. Continua a friggere fino a quando diventa trasparente. Successivamente, aggiungi carote e aglio. Continuate a friggere finché le carote non saranno diventate morbide.
3. 
   Laviamo accuratamente il fegato di manzo e rimuoviamo le pellicole da esso. Lo facciamo scorrere attraverso un tritacarne o lo maciniamo con un frullatore allo stato di porridge. Facciamo lo stesso friggendo carote, cipolle, aglio e inviandoli al fegato.
4. 
   Successivamente, rompi l'uovo, aggiungi la farina e il sale.
5. 
   Ora mescola tutto accuratamente. La carne macinata dovrebbe risultare come una densa panna acida. Se risultasse troppo liquido aggiungete ancora un po’ di farina fino ad ottenere la consistenza desiderata.
6. 
   Scaldare l'olio vegetale in una padella e adagiarvi sopra la carne macinata con l'aiuto di un cucchiaio.
7. 
   Friggere le nostre cotolette per qualche minuto su ciascun lato. L'importante è non cuocerli troppo in modo che il fegato rimanga succoso e tenero.
8. 
   Trasferire le cotolette finite su un piatto adatto e servire. Si sposano bene con verdure fresche e contorni vari. Buon appetito!

Cotolette di fegato di manzo rigogliose e succose al forno

Per preparare queste cotolette succose e molto gustose, abbiamo bisogno di fegato, uova, cipolla, maionese, farina d'avena, sale e pepe. Questi ingredienti vengono utilizzati per preparare la carne macinata, che viene poi cotta in forno per circa 15 minuti.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 45 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Fegato di manzo – 300 gr.
• Uova – 2 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Maionese – 2 cucchiai.
• Fiocchi d'avena – 30 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa prendi una cipolla, sbucciala e tagliala a cubetti.Scaldare un po 'di olio vegetale in una padella e friggere la cipolla fino a doratura.

2. Lavare bene il fegato di manzo, togliere la pellicola e tagliarlo a pezzi medi.

3. Quindi passiamo il fegato tritato attraverso un tritacarne o lo maciniamo con un frullatore.

4. Rompi 2 uova in un contenitore separato e sbattile con una forchetta e inviale al fegato. Aggiungere anche la cipolla fritta e mescolare.

5. Successivamente, aggiungi sale e pepe a piacere. Mescolare leggermente e aggiungere 2 cucchiai di maionese alla carne macinata. Mescolare tutto accuratamente.

6. Aggiungi la farina d'avena come ultimo ingrediente e mescola di nuovo. La carne macinata deve risultare densa e appiccicosa.

7. Uno stampo per muffin è più adatto per cuocere le cotolette di fegato di manzo al forno. Lubrificare ogni cella con una piccola quantità di olio e distribuirvi sopra la carne macinata utilizzando un cucchiaio.

8. Preriscaldare il forno a 200^OC e adagiarvi le cotolette per 10-15 minuti, a seconda della potenza del forno. Togli il piatto finito dallo stampo su un piatto e servilo con le verdure e il tuo contorno preferito. Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare cotolette di fegato con semolino

Grazie alla semola, queste cotolette risultano molto tenere, morbide e dalla struttura uniforme. Avranno bisogno anche di una pagnotta, amido, farina, condimento di carne, sale, pepe e latte.

Tempo di cottura: 45 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 5.

Ingredienti:

• Fegato di manzo – 400-450 gr.
• Semola – 3-4 cucchiai.
• Pane bianco – 50-60 gr.
• Fecola di patate – 1 cucchiaio.
• Farina di frumento – 3-4 cucchiai.
• Condimento per carne e carne macinata – 1 cucchiaino.
• Sale - a piacere.
• Pepe - a piacere.
• Latte – 5-8 cucchiai.
• Olio vegetale – 5-6 cucchiai.

Processo di cottura:

1.Laviamo accuratamente il fegato di manzo e rimuoviamo tutte le pellicole. Quindi posizionatelo su un tovagliolo di carta e lasciatelo asciugare completamente. Tagliarlo a pezzi medi. Togliamo la crosta dalla pagnotta, la spezziamo e la mettiamo in un contenitore adatto insieme al fegato. Riempi tutto con il latte.

2. Aggiungi il condimento per la carne e mescola. Quindi, prendi un frullatore e macinalo fino a ottenere un porridge. Puoi anche tritarlo.

3. Aggiungi amido e semola alla massa risultante.

4. Mescolare tutto accuratamente fino a formare una massa omogenea. Lasciare riposare la carne macinata per 15-20 minuti in modo che la semola si gonfi.

5. Ora iniziamo a formare le cotolette. Versare la farina in un piatto. Usando un cucchiaio, raccogli la carne macinata e mettila su un piatto. Passare nella farina e formare delle piccole cotolette pulite con le mani.

6. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le cotolette di fegato per 3 minuti su ciascun lato. Trasferire il piatto finito su un piatto e servire con le verdure. Buon appetito!

Come cucinare cotolette di fegato di manzo succose e tenere con le carote?

Le cotolette secondo questa ricetta sono tenere, ariose e molto gustose. Grazie alle carote acquisiscono un sapore dolciastro e un bel colore. La carne macinata finita deve solo essere fritta per un paio di minuti su ciascun lato e può essere servita.

Tempo di cottura: 45 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni – 7.

Ingredienti:

• Fegato di manzo – 500-700 gr.
• Carote – 2 pz.
• Cipolle – 2 pezzi
• Aglio – 5 spicchi.
• Uova – 1 pz.
• Farina – 200-300 gr.
• Olio vegetale – 5-6 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Lavare accuratamente il fegato, rimuovere le pellicole e rimuovere le vene. Puoi immergerlo nel latte per un'ora per renderlo morbido.

2. Sbucciare le cipolle, le carote e l'aglio.Lasciare l'aglio intero e tagliare a pezzi grossi le restanti verdure.

3. Macina tutto in un robot da cucina o passalo al tritacarne.

4. Successivamente, aggiungi il fegato di manzo al robot da cucina o al tritacarne e macina fino a ottenere un composto omogeneo.

5. Quindi rompi l'uovo e aggiungi il sale. Mescola di nuovo tutto.

6. Ora aggiungi la farina. Questo deve essere fatto gradualmente in modo che la carne macinata non sia densa, ma viscosa.

7. Puoi iniziare a friggere le cotolette. Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere la carne macinata con un cucchiaio. Friggere le cotolette su entrambi i lati per 2-3 minuti sotto il coperchio.

8. Trasferire le cotolette finite su un tovagliolo di carta in modo che assorba il grasso in eccesso. Servite il piatto con verdure fresche e il vostro contorno preferito. Buon appetito!

Cotolette di fegato di manzo tritate incredibilmente deliziose

Per macinare le frattaglie, abbiamo bisogno di un coltello invece di un tritacarne o di un frullatore. Grazie all'amido, alle uova e alla maionese, le cotolette manterranno perfettamente la loro forma e rimarranno succose e molto gustose.

Tempo di cottura: 1 ora e 25 minuti.

Tempo di cottura: 25 minuti.

Porzioni – 20.

Ingredienti:

• Fegato di manzo – 500 gr.
• Uova – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Maionese – 1,5 cucchiai.
• Fecola di patate – 2 cucchiai.
• Succo di limone – 5 ml.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Laviamo accuratamente il fegato, rimuoviamo pellicole e coaguli di sangue. Successivamente lo mettiamo nel congelatore per mezz'ora. Ciò renderà più difficile e molto più facile il taglio.

2. Togli il fegato di manzo dal congelatore e taglialo a pezzetti. Trasferiscilo in una ciotola profonda.

3. Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti. Lo mandiamo al fegato e mescoliamo. Successivamente, aggiungi un po 'di succo di limone.

4.Rompi l'uovo in un contenitore separato, aggiungi l'amido, la maionese e mescola tutto bene fino a che liscio.

5. Versare il composto risultante nel fegato, aggiungere sale, pepe e mescolare accuratamente. Coprire con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 1 ora.

6. Trascorso questo tempo, scaldate l'olio vegetale in una padella e, usando un cucchiaio, mettete lì le nostre future cotolette.

7. Friggere su ciascun lato per 3-5 minuti. Le cotolette dovrebbero acquisire un colore dorato. In questo modo prepariamo il restante composto, aggiungendo olio vegetale se necessario.

8. Trasferisci il piatto finito su un tovagliolo di carta in modo che assorba l'olio. Servire cotolette tritate con verdure e eventuale contorno. Buon appetito!

Cotolette di fegato morbide e succose attraverso un tritacarne con cipolle

Grazie al tritacarne le cotolette risultano molto tenere e con una struttura uniforme. Le cipolle aggiungono succosità a questo prodotto delicato. Nella carne macinata verranno utilizzate anche patate, carote, aglio, uova, farina, sale e pepe.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 5.

Ingredienti:

• Fegato di manzo – 500 gr.
• Patate – 250 gr.
• Cipolle – 2 pezzi
• Carote – 1 pz.
• Aglio – 4 spicchi.
• Uova – 1 pz.
• Farina di frumento – 100 gr.
• Sale - a piacere.
• Condimento per carne – 1 pizzico.
• Miscela di peperoni - a piacere.
• Olio vegetale – 5-6 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Lavare bene il fegato di manzo, rimuovere pellicole e coaguli di sangue.

2. Lavare le cipolle, le carote, l'aglio e le patate, sbucciarle e tagliarle a pezzetti.

3. Tagliare il fegato lavato a pezzi grandi.

4. Successivamente, passiamo il fegato insieme alle verdure attraverso un tritacarne. Dovresti ottenere una massa liquida e pastosa.

5. Rompiamo poi l'uovo nel composto, aggiungiamo sale, pepe e il condimento per la carne.Mescolare tutto bene.

6. Ora aggiungi la farina in porzioni, mescolando accuratamente in modo che non ci siano grumi.

7. Scaldare l'olio vegetale in una padella e adagiarvi sopra la carne macinata con l'aiuto di un cucchiaio. Friggere le cotolette su entrambi i lati per 5 minuti.

8. Trasferire le cotolette finite su un tovagliolo di carta in modo che assorba il grasso in eccesso. Servire con verdure e contorno. Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per cotolette di fegato di manzo con riso

Questa ricetta di cucina utilizza il riso, che rende le cotolette ariose e tenere. Alla carne macinata si aggiungono anche carote e cipolle fritte, un uovo, farina, sale e pepe.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 25 minuti.

Porzioni – 5.

Ingredienti:

• Fegato di manzo – 350 gr.
• Semola di riso – 100 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Uova – 1-2 pezzi.
• Farina di frumento – 3 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavate bene il riso, aggiungete un bicchiere d'acqua e lasciatelo cuocere fino a metà cottura.

2. Lavare e sbucciare le cipolle e le carote. Grattugiare le carote su una grattugia media e tritare finemente la cipolla.

3. Scaldare un filo d'olio vegetale in una padella e aggiungere le verdure tritate. Friggere finché non diventano morbide.

4. Lavare bene il fegato di manzo e rimuovere le pellicole. Quindi tagliare a pezzi grandi e metterli nella ciotola del frullatore.

5. Aggiungi cipolle e carote fritte al fegato.

6. Accendi il frullatore e macina tutto allo stato di porridge. La massa dovrebbe essere omogenea. Puoi anche usare un tritacarne.

7. Aggiungi il riso cotto alla massa risultante, rompi l'uovo, aggiungi farina, sale e pepe a piacere. Mescolare tutto accuratamente.

8.Scaldare l'olio vegetale in una padella e adagiarvi sopra la carne macinata risultante con un cucchiaio.

9. Friggere su ciascun lato per diversi minuti fino a quando le cotolette avranno una crosta dorata.

10. Servire il piatto con verdure fresche ed eventuale contorno. Buon appetito!

Cotolette di fegato di manzo al vapore dietetiche in PP

Questa ricetta per le cotolette di fegato è ideale per chi sta attento alla propria figura, così come per i bambini. A bagnomaria risultano incredibilmente teneri, ariosi e morbidi. Per prepararli vi serviranno fegato, semolino, cipolla, uovo, sale e pepe.

Tempo di cottura: 45 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Ingredienti:

• Fegato di manzo – 300-350 gr.
• Semola – 4 cucchiai.
• Cipolle – 1 pz.
• Uova – 1 pz.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Pepe nero macinato – 1 pizzico.

Processo di cottura:

1. Lavare bene il fegato, rimuovere la pellicola. Puoi immergerlo nel latte o nell'acqua per un'ora per rimuovere l'amarezza. Tagliare a pezzi grandi. Sbucciare la cipolla e tagliarla in 4-6 parti.

2. Passare il fegato di manzo e le cipolle al tritacarne.

3. Successivamente aggiungere l'uovo, la semola, il sale e il pepe nero. Puoi anche aggiungere condimento di carne a piacere.

4. Mescolare tutto accuratamente e mettere da parte la carne macinata per 30 minuti. Durante questo periodo la semola dovrebbe gonfiarsi e la carne macinata acquisire la consistenza della carne.

5. Versare l'acqua in una pentola adatta e portarla a ebollizione. Metti uno scolapasta sopra. Non dovrebbe entrare in contatto con la superficie dell'acqua.

6. Forma una cotoletta usando un cucchiaio e inviala a un bagno di vapore.

7. Chiudere il coperchio e cuocere per 10 minuti. Puoi anche usare una doppia caldaia o una pentola a cottura lenta per cucinare. Quindi cuocere tutte le cotolette richiederà meno tempo. Servire il piatto finito con verdure fresche.Buon appetito!