Cotolette di lenticchie

Non molti sanno che le cotolette possono essere preparate senza l'aggiunta di ingredienti a base di carne. Una versione sana, gustosa e molto semplice delle cotolette può essere preparata utilizzando le lenticchie. Il piatto si prepara velocemente e ha un sapore molto simile allo zrazy di patate.

Le cotolette di lenticchie magre più deliziose

Non hai mai cucinato le lenticchie e non sai da dove cominciare? Prepariamo delle cotolette molto semplici, succose e saporite, senza un grammo di carne, però il piatto è comunque molto soddisfacente, e potete servirlo con contorno, verdure o semplicemente con salsa.

1. 
   Come cucinare delle semplici e gustose cotolette di lenticchie? Prima di tutto, fai bollire il prodotto principale: le lenticchie. Versare i legumi lavati in un bicchiere e mezzo d'acqua e cuocerli per 15-20 minuti dopo averli lessati in acqua salata, mescolando continuamente.
2. 
   Prepariamo la frittura.Per fare questo, tritare la cipolla, le carote e l'aglio e friggerli in olio vegetale riscaldato per 15-20 minuti a fuoco moderato, mescolando periodicamente tutti gli ingredienti insieme.
3. 
   Condire le verdure ammorbidite con concentrato di pomodoro (si può sostituire con ketchup) e condire con peperoncino, paprika, pepe nero macinato e sale (è sufficiente ½ cucchiaino).
4. 
   Mescolare la carne macinata. In un contenitore profondo e di dimensioni adeguate unire le lenticchie bollite, le verdure fritte, le erbe aromatiche tritate, la farina e un cucchiaino di sale.
5. 
   Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti, la massa dovrebbe essere appiccicosa.
6. 
   Formiamo delle cotolette con le mani e le arrotoliamo ciascuna nel pangrattato.
7. 
   Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella e friggere i pezzi su entrambi i lati per 4-5 minuti fino a doratura.
8. 
   Se volete cuocere le cotolette, si consiglia di adagiarle su carta da forno unta e cuocere per circa 15 minuti a 180 gradi.
9. 
   Le cotolette di verdure calde si sposano bene con insalata fresca e salsa di panna acida. Buon appetito!

Cotolette di lenticchie rosse in PP al forno

Un'ottima alternativa alle classiche cotolette sono le cotolette di verdure a base di legumi, ovvero le lenticchie. Il piatto viene cotto al forno e non fritto in abbondante olio, quindi queste cotolette possono essere mangiate senza rimorsi anche a dieta.

Tempo di cottura – 40 minuti.

Tempo di cottura – 20 minuti.

Porzioni – 10.

Ingredienti:

• Lenticchie rosse – 400-500 gr.
• Carote – 3 pz.
• Cipolla – 2 pezzi
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Aglio – 2 denti.
• Tofu affumicato (facoltativo) – 30 gr.
• Uovo – 2 pz.
• Paprica dolce (macinata) - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Olio d'oliva – 1 cucchiaio.
• Pangrattato - ½ cucchiaio.

Processo di cottura:

1. Versare le lenticchie in uno scolapasta e sciacquarle abbondantemente sotto l'acqua corrente. Mettere in una pentola, aggiungere acqua in rapporto percentuale 1:2 e portare ad ebollizione a fuoco basso.

2. Mescolando, continuare la cottura a fuoco basso finché saranno morbide e 1-2 minuti prima di togliere dal fuoco aggiungere qualche foglia di alloro.Il tempo di cottura approssimativo delle lenticchie rosse è di 15 minuti.

3. Preparare la frittura. Grattugiare la cipolla e le carote su una grattugia grossa o media e friggerle in una piccola quantità di olio d'oliva fino a doratura con l'aggiunta di tofu affumicato e aglio, passati alla pressa, per circa 5 minuti, mescolando continuamente.

4. Scolare con cura tutta l'umidità in eccesso dalle lenticchie e unirle alle verdure saltate. Nello stesso contenitore aggiungere un uovo di gallina, sale, 1-2 cucchiai di pangrattato e paprika - mescolare accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo.

5. Con le mani bagnate, formare delle cotolette spesse circa 1,5 centimetri e rotolarle nel pangrattato.

6. Quando tutti i pezzi saranno pronti, adagiateli su una teglia prefoderata con un foglio di carta da forno (si consiglia di ungerli leggermente con olio).

7. Cuocere per 15-20 minuti fino a quando si forma una bella crosta dorata ad una temperatura di 180 gradi. Servire con panna acida magra e patate bollite giovani con aneto. Buon appetito!

Come cucinare le cotolette di lenticchie verdi?

Stanchi delle classiche cotolette di carne? C'è un'uscita! Prepariamo originali cotolette di verdure a base di lenticchie verdi, ricche di proteine, che vengono assorbite molto facilmente dall'organismo e contengono molti aminoacidi. Preparare un piatto del genere è molto semplice e puoi trattare anche chi osserva il digiuno o il vegetarianismo.

Tempo di cottura – 1 ora e 10 minuti

Tempo di cottura – 25 minuti

Porzioni – 3.

ingredienti:

• Lenticchie verdi – 1 cucchiaio.
• Acqua – ½ cucchiaio.
• Pangrattato - ½ cucchiaio.
• Cipolla – 1 pz.
• Aglio – 3 denti.
• Farina – 50 gr.
• Sale – ½ cucchiaino.
• Pepe nero macinato – ¼ cucchiaino.
• Olio di semi di girasole – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Lavare accuratamente il raccolto di fagioli e riempirlo con acqua per 30-35 minuti, lasciarlo gonfiare e scolare il liquido in eccesso.

2. Nella ciotola di un frullatore ad immersione, unire le lenticchie, gli spicchi d'aglio, le cipolle tritate grossolanamente e mezzo bicchiere d'acqua e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Condire la purea risultante con pepe macinato, sale e aggiungere la quantità necessaria di pangrattato.

4. Con le mani bagnate, formare delle piccole cotolette rotonde e arrotolarle nella farina.

5. Scaldare due cucchiai di olio e friggere i pezzi su entrambi i lati fino a doratura.

6. Servire le originali cotolette verdi calde. Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare cotolette di lenticchie e riso

Prepariamo cotolette molto nutrienti e gustose senza ingredienti di carne, ma di lenticchie e riso. Il piatto non richiederà molto tempo e potrai nutrire tutta la famiglia e dimenticare la sensazione di fame per molte ore.

Tempo di cottura – 1 ora e 10 minuti

Tempo di cottura – 35 minuti

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Lenticchie – 1 cucchiaio.
• Riso – 1 cucchiaio.
• Carote – 2 pz.
• Cipolla – 2 pezzi
• Aglio – 4 denti.
• Farina – 50-70 gr.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Olio di semi di girasole – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Ingrediente principale: immergere, preferibilmente durante la notte, quindi far bollire in acqua salata per circa 10-15 minuti a fuoco moderato. Pochi minuti prima della cottura aggiungere la foglia di alloro per aroma e gusto.

2. Sciacquare accuratamente il riso sotto l'acqua corrente e far bollire finché è tenero.

3.Sbucciare due carote medie e grattugiarle su una grattugia media o grossa.

4. Inoltre “liberiamo” i bulbi dalle bucce e li tagliamo a cubetti.

5. Tritare qualche spicchio d'aglio e friggerlo in olio vegetale insieme alla cipolla fino a doratura. Cuocere le carote in una padella separata fino a renderle morbide.

6. Preparare la carne macinata. In un frullatore frullare il riso, le lenticchie e le verdure saltate. Unire tutti gli ingredienti in un piatto fondo, aggiungere sale, pepe e unire la carne macinata aromatica.

7. Bagniamo le mani nell'acqua e iniziamo a formare delle cotolette di verdure, dopodiché arrotoliamo i pezzi in una piccola quantità di farina.

8. Friggere le cotolette su entrambi i lati nell'olio bollente fino a renderle croccanti. Buon appetito!

Cotolette quaresimali con funghi

Sapevi che puoi preparare le cotolette solo con lenticchie, verdure e funghi? Il piatto risulta tenerissimo all'interno e con una crosticina dorata e croccante all'esterno. Il sapore delle cotolette è molto simile a quelle classiche a base di carne macinata.

Tempo di cottura – 1 ora e 15 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Lenticchie verdi – 100 gr.
• Funghi – 150 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Aglio – 2 denti.
• Pangrattato – 10 cucchiai.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

1. Iniziamo a cucinare cucinando l'ingrediente principale: le lenticchie. Far bollire secondo le istruzioni sulla confezione e assicurarsi di scaricare l'acqua in eccesso.

2. Frullare i legumi ammorbiditi fino ad ottenere un composto omogeneo utilizzando un frullatore.

3. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e friggerli in olio vegetale per 5-7 minuti. Lessare o friggere i funghi finché sono teneri e trasferirli nella ciotola del frullatore insieme alle cipolle aromatiche e all'aglio - tritarli e unirli alla purea di lenticchie.

4.Aggiungi due cucchiai di pangrattato alla massa risultante e impasta la "carne macinata" improvvisata.

5. Con le mani bagnate, formare delle piccole cotolette, spesse circa 1-1,5 centimetri, e fare una panatura di pangrattato.

6. Scaldare l'olio in una padella e friggere le cotolette di lenticchie con i funghi fino a doratura su entrambi i lati.

7. Servire in tavola in abbinamento a verdure fresche. Buon appetito!