Stregoni di patate con carne macinata

Gli stregoni sono patate crude o bollite finemente grattugiate con ripieno di carne all'interno, il che le rende un piatto molto soddisfacente e gustoso, ideale per un pranzo o una cena in famiglia a tutti gli effetti. Le preparazioni di patate possono essere preparate in diversi modi, ad esempio friggere in olio vegetale fino a doratura, far bollire in acqua salata o cuocere in forno. In ogni caso, il cibo risulta incredibilmente aromatico e succoso e, se servito con panna acida, sarà ancora più gustoso.

Stregoni bielorussi con patate tritate in padella

Con ingredienti semplici come patate, cipolle e carne macinata, puoi preparare facilmente la cena per tutta la famiglia senza passare molto tempo ai fornelli. Le frittelle di patate ripiene di carne macinata sono un piatto molto gustoso e soddisfacente che piacerà a tutti, nessuno escluso.

1. 
   Gli stregoni di patate con carne macinata sono molto facili da preparare. Aggiungi alla carne macinata mezza cipolla tritata finemente, erbe aromatiche, un po 'd'acqua, spezie e sale - mescola bene e il ripieno succoso è pronto.
2. 
   Grattugiare la cipolla sbucciata e le patate in un piatto largo e profondo.
3. 
   Sbattere l'uovo nella massa risultante, aggiungere farina, sale e pepe e impastare la pasta.
4. 
   Scaldare l'olio vegetale in una padella dal fondo spesso e aggiungere il composto di patate con un cucchiaio, formando delle frittelle.
5. 
   Non appena le focacce si saranno solidificate, mettete sopra un po' di ripieno di carne (circa un cucchiaio e mezzo).
6. 
   Coprire la componente di carne con una piccola quantità di patate tritate.
7. 
   Appena si sarà formata la crosticina sul fondo, giratela con attenzione e fatela rosolare ancora qualche minuto dall'altro lato.
8. 
   Per garantire che gli stregoni non brucino e che la carne macinata sia completamente cotta, ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio chiuso per 10 minuti.
9. 
   Trasferiamo le frittelle di patate dorate con carne nei piatti, versiamo sopra la panna acida e godiamoci. Buon appetito!

Stregoni di patate con carne macinata al forno

Un classico della cucina bielorussa sono, ovviamente, i tradizionali stregoni ripieni di carne, che vengono serviti in molti bar e ristoranti, tuttavia, un piatto preparato in casa con amore e cura speciali non è paragonabile a qualsiasi altra cosa. Cuociamo frittelle di patate con carne macinata al forno e rendiamo felice la famiglia!

Tempo di cottura – 1 ora e 5 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Patate – 1 kg.
• Carne macinata – 300 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Uovo – 1 pz.
• Farina – 4 cucchiai.
• Olio di semi di girasole – 4 cucchiai.
• Sale - a piacere
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passo 1.Prepariamo i prodotti indicati nella lista degli ingredienti: sbucciamo le verdure e sciacquiamo con acqua.

Passaggio 2. Macinare le patate usando una grattugia fine.

Passaggio 3. Facciamo lo stesso con la cipolla.

Passaggio 4. Trasferire metà della cipolla grattugiata sulla carne macinata per renderla succosa, aggiungere anche sale e pepe e mescolare.

Passaggio 5. Con le mani bagnate, formare delle palline dal ripieno ottenuto, non più grandi di una noce.

Passaggio 6. Disporre il composto di patate su una garza e posizionare sotto un contenitore profondo per scolare il succo di verdura.

Passaggio 7. Dopo 4-5 minuti, scolare il liquido in eccesso, l'amido rimane sul fondo della pentola.

Passaggio 8. Questo componente è necessario per lo spessore dell'impasto.

Passaggio 9. Rimetti le patate tritate in una ciotola profonda.

Passaggio 10. Sbattere l'uovo, aggiungere l'amido, il sale e la farina e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 11. Se la massa rimane troppo liquida, aggiungere un po' più di farina.

Passaggio 12. Iniziamo a formare: mettiamo un cucchiaio di impasto su un palmo umido e mettiamo sopra una polpetta.

Passaggio 13. Ripiegare i bordi in modo che il ripieno rimanga all'interno del “sacchetto”.

Passaggio 14. Friggere gli stregoni formati in olio bollente su entrambi i lati fino a doratura.

Passaggio 15. Metti le patate semilavorate in una teglia e versa un po 'd'acqua in modo che copra il fondo - copri con un foglio.

Passaggio 16. Cuocere gli stregoni per circa mezz'ora a 180 gradi.

Passaggio 17. Servire il piatto con salsa di panna acida ed erbe aromatiche. Buon appetito!

Ricetta veloce per stregoni pigri con carne macinata

Gli stregoni pigri non hanno un sapore diverso dalla versione classica, la differenza principale è il tempo dedicato alla preparazione.Invece di formare degli stregoni con ripieno all'interno, mescoliamo semplicemente tutti gli ingredienti e friggiamo nell'olio fino a doratura.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 5.

Ingredienti:

• Carne macinata – 600 gr.
• Patate – 1 kg.
• Uova – 2 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Farina – 2 cucchiai.
• Olio vegetale – 4-6 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Miscela di peperoni - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare tutte le verdure e sciacquarle abbondantemente con acqua, scongelare la carne macinata.

Passaggio 2. Macinare le cipolle e le patate utilizzando un robot da cucina o una grattugia fine fino a ottenere una purea.

Passaggio 3. Aggiungere la cipolla al componente di carne, condire con pepe e sale e mescolare.

Passaggio 4. Aggiungi le patate alla massa risultante e mescola di nuovo.

Passaggio 5. Sbattere due uova.

Passaggio 6. E infine lavorare la “pasta”, aggiungendo sale se necessario.

Passaggio 7. Scaldare l'olio in una padella e disporre i pezzi formati.

Passaggio 8. Friggere per circa 6-7 minuti su ciascun lato a fuoco moderato.

Passaggio 9. Quando tutte le frittelle sono pronte, metterle in una padella.

Passaggio 10. Coprire con un foglio di alluminio, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso fino a cottura (10 minuti).

Passaggio 11. Servire caldo, abbinandolo a panna acida o sottaceti. Buon appetito!

Stregoni di patate bollite con carne macinata

Il piatto è dedicato a tutti gli amanti delle patate: stregoni bielorussi, preparati secondo una ricetta speciale. L'intero segreto è usare patate non crude, ma bollite, e inoltre, non friggeremo i preparati in una grande quantità di olio, ma li porteremo a prontezza cuocendo.

Tempo di cottura – 45 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

Per il test:

• Patate bollite – 1 kg.
• Uovo – 1 pz.
• Farina – 1,5 cucchiai.
• Sale - a piacere.

Da riempire:

• Carne macinata – 300 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Olio vegetale – 1,5 cucchiai.
• Pangrattato – 1 cucchiaio.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Condimenti - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Pre-scongelare la carne macinata e, se la si utilizza esclusivamente in casa, macinare la carne con un tritacarne.

Passaggio 2. "Liberiamo" le patate bollite dalla buccia.

Passaggio 3. Macinare le patate con una grattugia, aggiungere le uova, salare e mescolare bene.

Passaggio 4. Aggiungere la farina alla massa risultante in piccole porzioni finché l'impasto non smette di attaccarsi ai palmi delle mani.

Passaggio 5. Sbucciare una cipolla grande e tritarla finemente.

Passaggio 6. Soffriggere in olio vegetale riscaldato fino a renderlo trasparente.

Passaggio 7. Successivamente aggiungere un po' di pangrattato nella padella.

Passaggio 8. E rosolare gli ingredienti.

Passaggio 9. Aggiungere la carne macinata alla cipolla fritta, “spezzarla” in piccoli pezzetti, cospargere di sale e delle spezie preferite. Portare la carne quasi a cottura.

Passaggio 10. Iniziamo a formare gli spazi vuoti. Bagnare le mani nell'acqua e formare delle palline di impasto di patate.

Passaggio 11. Premere leggermente sulla superficie per formare una torta.

Passaggio 12. Posizionare circa due cucchiaini di carne macinata e ripieno di cipolla al centro di ogni pezzo.

Passaggio 13. Coprire la carne con una piccola quantità di impasto e lisciare i bordi con le mani, dandogli forma.

Passaggio 14. Immergere gli stregoni in acqua bollente salata e cuocere per 10 minuti.

Passaggio 15. Versare generosamente la panna acida sul piatto caldo e iniziare il pasto. Buon appetito!

Come preparare gli stregoni dalla purea con carne macinata?

Gli stregoni a base di purè di patate bollite risultano incredibilmente teneri e ariosi, la consistenza morbida dell'impasto vegetale conferisce al piatto un gusto e un aroma unici. Vi innamorerete del piatto fin dal primo morso, vi consigliamo quindi di prepararlo in anticipo!

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Patate – 1 kg.
• Carne macinata – 400 gr.
• Petto – 200 gr.
• Funghi chiodini – 200 gr.
• Uova – 2 pz.
• Olio di semi di girasole – 4 cucchiai.
• Cipolle – 4 pezzi
• Farina – 3 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare e lavare i tuberi di patata. Prepariamo la purea da metà delle verdure, grattugiamo la seconda parte su una grattugia fine (bruciamo il liquido in eccesso) e mescoliamo alla purea finita con l'aggiunta di uova, farina, sale e cipolla tritata finemente. Refrigerare la massa risultante per 20 minuti.

Passaggio 2. Senza perdere tempo, preparare il ripieno: friggere tre cipolle tritate finemente, petto tritato e funghi chiodini in olio bollente. Non appena la cipolla cambia colore, aggiungere la carne macinata e cuocere ancora per un paio di minuti.

Passaggio 3. Raccogliere un po 'di "impasto" freddo con un cucchiaio, formare una torta piatta, mettere un po' di ripieno e avvolgerla in modo che la carne macinata rimanga all'interno. Arrotolare i pezzi nella farina.

Passaggio 4. Friggere gli stregoni in olio vegetale su tutti i lati fino a formare una crosta appetitosa.

Passaggio 5. Successivamente, mettere i pezzi rossi nel forno per 20 minuti a 180 gradi.

Passaggio 6. Trascorso il tempo, togliere con attenzione il cibo dal forno e gustarlo. Buon appetito!

Stregoni di patate con pollo tritato

Per il ripieno degli stregoni potete utilizzare assolutamente tutta la carne macinata che preferite, tuttavia, quando si cucina con carne di pollo attorcigliata, il piatto risulta particolarmente tenero e leggero, nonostante la sua sazietà.Inoltre, grazie alla velocità di cottura del pollame, il tempo trascorso ai fornelli è notevolmente ridotto.

Tempo di cottura – 35 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Patate – 5 pz.
• Pollo tritato – 200 gr.
• Farina – 2 cucchiai.
• Uovo – 1 pz.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Panna acida - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Khmeli-suneli: a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Macinare le patate con una grattugia a fori fini e spremere il liquido in eccesso.

Passaggio 2. Aggiungi farina, uovo, sale alla massa risultante e mescola.

Passaggio 3. Condire il pollame tritato con pepe, spezie e sale. Mescolare bene per distribuire uniformemente i condimenti.

Passaggio 4. Versare l'olio nella padella e scaldarlo, stendere metà dell'impasto di patate con un cucchiaio, formando delle frittelle.

Passaggio 5. Metti sopra la carne macinata condita.

Passaggio 6. Coprire il ripieno con il rimanente "impasto".

Passaggio 7. Friggere i pezzi su entrambi i lati a fuoco basso sotto il coperchio.

Passaggio 8. Servire gli stregoni caldi con panna acida fredda e iniziare a degustare. Buon appetito!