Classica cheesecake newyorkese

La classica cheesecake newyorkese è una deliziosa torta che ti aiuterà a decorare qualsiasi tavola festiva, apparecchiare per ogni occasione o a diversificare un tea party in famiglia. Il “punto forte” di questo dolce è la sua consistenza delicata e scioglievole in bocca, che te ne fa innamorare al primo assaggio. Per aggiungere ricchezza di sapore, puoi aggiungere vari formaggi a pasta molle, frutti di bosco freschi o frutta. Puoi scegliere gli additivi a tua discrezione.

Classica cheesecake newyorkese fatta in casa

La classica cheesecake newyorkese fatta in casa è un dessert originale che assomiglia sia a una torta aperta che a una torta di compleanno. La delicatezza unisce una morbida base sabbiosa che si scioglie in bocca e un ripieno di formaggio che affascina con le sue note di agrumi.

1. 
   La classica cheesecake newyorkese può essere facilmente preparata a casa. Mettiamo i prodotti in tavola secondo l'elenco.
2. 
   Metti i biscotti nella ciotola di un frullatore o di un robot da cucina e sbattili fino a ridurli in briciole.
3. 
   Sciogliere il burro utilizzando qualsiasi metodo conveniente e versare il composto caldo sui biscotti.
4. 
   Mescolare accuratamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. 
   Versate la “pasta” sul fondo dello stampo a cerniera, livellatela e compattatela con il fondo del bicchiere.
6. 
   Mettete l'impasto in forno per 10 minuti a 180 gradi. Quindi lasciarlo raffreddare completamente.
7. 
   Prima di infornare si consiglia di avvolgere la teglia nella carta stagnola e posizionare sotto un contenitore con acqua.
8. 
   Nel frattempo scottare il limone con acqua bollente, asciugarlo con carta assorbente e grattugiare la scorza su una grattugia fine.
9. 
   Macinare due tipi di zucchero in un macinacaffè e mescolarli con la ricotta a temperatura ambiente.
10. 
    Sbattere leggermente il composto con un mixer alla velocità minima.
11. 
    Aggiungete le uova una alla volta, mescolando ogni volta bene con una frusta.
12. 
    Mescolare la scorza.
13. 
    Infine aggiungete la panna e mescolate ancora.
14. 
    Versate la crema sulla base e livellatela.
15. 
    Posizionare lo stampo su una teglia e versare l'acqua al centro dello stampo, infornare per 60-80 minuti ad una temperatura di 140-160 gradi. Successivamente lasciamo il dolce in forno caldo per un'altra ora, e poi lo mettiamo in frigorifero per una notte a stabilizzarsi. Si consiglia di coprire e serrare con pellicola.
16. 
    La classica cheesecake newyorkese è pronta! Togliere il dolcetto raffreddato dallo stampo e servire. Buon appetito!

Cheesecake newyorkese con ricotta senza cottura

La cheesecake newyorkese con ricotta senza cottura è un ottimo dolce per chi non ama e non sa lavorare con l'impasto, e preferisce anche ricette semplici e veloci. E nonostante la delicatezza non sia sottoposta a trattamento termico, il suo gusto è semplicemente fantastico!

Tempo di cottura – 4 ore e 30 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Biscotti di pasta frolla – 380 gr.
• Burro – 180 gr.
• Ricotta – 400 gr.
• Panna acida – 350 gr.
• Agar-agar – 15 gr.
• Zucchero semolato – 150 gr.
• Latte – 200 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Spezzare i biscotti e macinarli utilizzando un frullatore.

Passaggio 2. Aggiungi il burro morbido ed esegui la tecnica per altri 30 secondi.

Passaggio 3. Coprire il fondo dell'anello diviso con carta da forno e allargare la base con le mani, formando i bordi bassi. Mettilo nel congelatore.

Passaggio 4. Mettete la panna acida e la ricotta in una ciotola e frullate con un frullatore ad immersione.

Passaggio 5. Allo stesso tempo, aggiungi l'agar-agar, il latte e lo zucchero in una casseruola: porta ad ebollizione a fuoco basso e cuoci per 120 secondi, mescolando continuamente.

Passaggio 6. Versare la miscela addensata nella massa della cagliata e mescolare attivamente fino ad ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 7. Posizionare il ripieno sulla base raffreddata e livellarlo con una spatola, metterlo in frigorifero per tre ore.

Passaggio 8. Dopo alcune ore, rimuovere l'anello e invitare la famiglia a tavola. Buon appetito!

Cheesecake alla ricotta newyorkese

La cheesecake alla ricotta di New York, accompagnata da salsa di ciliegie fatta in casa, è una vera delizia per i degustatori, perché questa prelibatezza combina una consistenza incredibilmente delicata e un gusto brillante e unico che allieterà idealmente qualsiasi tea party.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura – 20-30 minuti.

Porzioni – 6-8.

Ingredienti:

• Biscotti di pasta frolla – 200 gr.
• Burro – 80 gr.
• Ricotta – 500 gr.
• Zucchero semolato – 100 gr.
• Zucchero vanigliato – 1 cucchiaio.
• Amido – 1 cucchiaio.
• Uova – 4 pz.
• Panna acida – 120 gr.

Per la salsa:

• Ciliegia – 300 gr.
• Zucchero semolato – 50 gr.
• Amido – 10 gr.

Processo di cottura:

Passo 1.Iniziamo dalla base: riduciamo i biscotti in briciole e mescoliamo con il burro morbido, formiamo il fondo del dolce, compattando bene l'impasto.

Passaggio 2. In una ciotola separata, sbattere la ricotta con due tipi di zucchero semolato e l'amido con un mixer. Quindi aggiungere 4 tuorli e panna acida - sbattere ancora.

Passaggio 3. In un contenitore pulito e asciutto, sbattere gli albumi fino a formare dei picchi rigidi e incorporarli delicatamente al composto di formaggio.

Passaggio 4. Posizionare il ripieno sulla base di sabbia e cuocere la prelibatezza in forno a 160 gradi per 50-55 minuti.

Passaggio 5. Per la decorazione, mettere i frutti di bosco e lo zucchero in una casseruola, scaldare e versare l'amido mescolato con acqua fredda in un filo sottile, mescolando, cuocere fino a quando non sarà denso e fresco.

Passaggio 6. Versare la salsa di ciliegie sulla cheesecake raffreddata e metterla in un luogo fresco per almeno 4 ore. Cucina e divertiti!

Cheesecake newyorkese al mascarpone

La cheesecake newyorkese al mascarpone ha caratteristiche gustative incredibili, oltre ad un aroma delicato e cremoso a cui è impossibile resistere, anche se si è a dieta o si segue una dieta sana. L'armonia del formaggio delicato e della base di pasta frolla è inimmaginabilmente deliziosa!

Tempo di cottura – 9 ore e 20 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Burro – 110 gr.
• Biscotti di pasta frolla – 200 gr.
• Mascarpone – 300 gr.
• Formaggio cremoso – 300 gr.
• Uova – 2 pz.
• Crema 33% – 150 ml.
• Zucchero a velo – 150 gr.
• Zucchero vanigliato – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Iniziamo con la base: riduciamo i biscotti in briciole e mescoliamo con il burro fuso e raffreddato. Allo stesso tempo preriscaldare il forno a 180 gradi.

Passo 2.Copriamo l'anello diviso con pergamena (fondo) e distribuiamo il composto di sabbia, modellando il fondo e i lati - inforniamo per 10 minuti e lasciamo raffreddare.

Passaggio 3. Nel frattempo preparare il ripieno: unire due tipi di formaggio con lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato. Versare la crema.

Passaggio 4. Mescolare accuratamente con una frusta e aggiungere le uova una alla volta.

Passaggio 5. Avvolgere la padella raffreddata in due strati di pellicola e versare il ripieno. Ridurre i gradi del forno a 160.

Passaggio 6. Posizionare l'anello diviso in una teglia profonda e versare l'acqua in modo che il liquido raggiunga il centro del dolce. Cuocere per un'ora, quindi aprire leggermente la porta e lasciare il dolcetto in questa forma per altri 60 minuti. Successivamente, lasciamo raffreddare il dolce a temperatura ambiente.

Passaggio 7. Coprire la cheesecake con pellicola e metterla in frigorifero per 6-8 ore. Decorare a piacere e buon appetito. Buon appetito!

Cheesecake newyorkese ai lamponi

Cheesecake newyorkese ai lamponi, fatta non con la ricotta, ma con una miscela di burro e ricotta, la sua consistenza è qualcosa di simile a un soufflé, grazie alla quale si scioglie letteralmente in bocca. Questa ricetta è semplificata, quindi puoi farla anche la prima volta!

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Ricotta – 200 gr.
• Uova – 2 pz.
• Burro – 2 cucchiai.
• Zucchero semolato – 3 cucchiai.
• Farina – 3 cucchiai.
• Sale – 1 pizzico.
• Lamponi – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbattere il burro ammorbidito con un mixer con l'aggiunta di zucchero semolato e ricotta.

Passaggio 2. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando accuratamente ogni volta.

Passaggio 3. Aggiungere un po' di sale e farina e mescolare alla velocità minima del mixer.

Passaggio 4. Aggiungere i frutti di bosco e mescolare delicatamente con una spatola o un cucchiaio.

Passaggio 5.Ungete una pirofila con olio e versatevi il composto preparato, picchiettando più volte la superficie per eliminare le bolle d'aria.

Passaggio 6. Cuocere in forno a 180 gradi per mezz'ora.

Passaggio 7. Prima di servire, lasciarlo raffreddare completamente e iniziare a bere il tè. Buon appetito!

Cheesecake newyorkese fatta in casa con fragole

La cheesecake newyorkese fatta in casa con fragole è una deliziosa delizia che decorerà la tua tavola festiva, apparecchiata per ogni occasione. Il dolce si sposa bene con una tazza di tè o caffè aromatico, e piacerà a tutti coloro che ne assaggeranno anche un cucchiaio!

Tempo di cottura – 4 ore e 30 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 6-8.

Ingredienti:

Per la base:

• Burro – 75 gr.
• Biscotti di pasta frolla – 200 gr.

Da riempire:

• Ricotta – 600 gr.
• Panna acida – 300 gr.
• Zucchero semolato – 180 gr.
• Uova – 3 pz.
• Amido – 3 cucchiai.
• Limone – ½ pz.
• Zucchero vanigliato – 10 gr.

Inoltre:

• Fragole – 300-800 gr.
• Zucchero semolato – 2-3 cucchiai.
• Gelatina per torta – 1 confezione.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Macina i biscotti nella ciotola del frullatore, aggiungi il burro a temperatura ambiente e accendi i coltelli per altri 30-60 secondi.

Passaggio 2. Distribuire la massa risultante sul fondo e sui lati dell'anello diviso, livellarlo e compattarlo: cuocere in forno a 160 gradi per 10-15 minuti e raffreddare.

Passaggio 3. Macinare la ricotta e le uova a temperatura ambiente con i rebbi di una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 4. Aggiungere quindi gli altri ingredienti del ripieno e mescolare accuratamente con una frusta, senza utilizzare un mixer.

Passaggio 5. Avvolgere l'anello in diversi strati di pellicola.

Passaggio 6. Versare la massa della cagliata sulla base e agitare per una distribuzione uniforme.

Passaggio 7Disporre il semilavorato in una teglia e versare al centro dell'acqua bollente, cuocere a 160 gradi per 60-80 minuti. Poi fate raffreddare aprendo leggermente la porta del forno.

Passaggio 8. Dopo il raffreddamento, riporlo sullo scaffale del frigorifero per tutta la notte.

Passaggio 9. La mattina dopo prepariamo l'arredamento: tagliamo le bacche lavate in 4-6 fette.

Passaggio 10. Disporre le fette belle e uniformi a strati, iniziando dai lati.

Passaggio 11. Versare la gelatina preparata secondo le istruzioni sulle fragole. Togliere con attenzione la padella e trasferire la cheesecake su un piatto da portata.

Passaggio 12. Prepara e goditi non solo il risultato, ma anche il processo!

Cheesecake newyorkese fatta in casa con caramello

Chiunque può preparare la cheesecake newyorkese al caramello a casa e il processo non richiederà più di trenta minuti! Ti invitiamo a completare il delizioso caramello con arachidi intere e goderti appieno lo straordinario dessert.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

Per la base:

• Biscotti – 400 gr.
• Burro – 150 gr.
• Cacao in polvere – 20 gr.

Da riempire:

• Ricotta – 600 gr.
• Uova – 3 pz.
• Crema – 220 ml.
• Zucchero semolato – 150 gr.
• Essenza di vaniglia – 1 cucchiaino.

Per il caramello:

• Arachidi sbucciate – 250 gr.
• Zucchero semolato – 150 gr.
• Burro – 70 gr.
• Crema – 150 ml.
• Sale – 3 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Iniziamo il processo con l '"impasto": macinare i biscotti e unirli al burro morbido e al cacao in polvere.

Passaggio 2. Rivestire il fondo dello stampo con carta da forno e versare il composto preparato, formare la base e i bordi con le mani e riporre in frigorifero.

Passaggio 3. Passate al ripieno: in una ciotola dai bordi alti, mescolate le uova, la ricotta, lo zucchero, l'estratto di vaniglia e la panna.

Passaggio 4.Versare la delicata massa di formaggio sull'impasto al cioccolato e cuocere l'impasto in forno a 130 gradi per 90 minuti. Raffreddare il dolce direttamente nel forno con lo sportello leggermente aperto. Successivamente, raffreddare in frigorifero (è sufficiente mezz'ora).

Passaggio 5. Prepariamo il caramello: sciogli lo zucchero in una casseruola dalle pareti spesse e aggiungi velocemente il burro.

Passaggio 6. Successivamente, aggiungere la panna calda e togliere i piatti dal fuoco, sbattere con un frullatore.

Passaggio 7. Versare le noci e mescolare – lasciare raffreddare.

Passaggio 8. Disporre le arachidi caramellate sopra la cheesecake e procedere al servizio.

Passaggio 9. Buon appetito!

Cheesecake newyorkese con ciliegie

La cheesecake newyorkese alle ciliegie è un dessert che stupisce non solo per le sue eccellenti caratteristiche gustative e l'aroma insuperabile, ma anche per il suo aspetto spettacolare. Il dolcetto risulta rigoglioso e molto appetitoso, provatelo!

Tempo di cottura – 90 minuti.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

Per la base:

• Crackers vaniglia/cioccolato – 240 gr.
• Burro fuso – 8 cucchiai.
• Sale – ¼ cucchiaino.
• Zucchero semolato – 100 gr.

Per la crema:

• Formaggio Philadelphia – 240 gr.
• Farina – 3 cucchiai.
• Scorza di limone – 1 cucchiaino.
• Scorza d'arancia – 1 cucchiaino.
• Uova – 5 pz.
• Tuorli d'uovo – 2 pz.
• Vanillina – 2 gr.
• Zucchero semolato – 150 gr.

Da riempire:

• Ciliegie snocciolate – 300 gr.
• Zucchero semolato – 50 gr.
• Succo di limone – 2 cucchiai.
• Amido – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Macinare i cracker nella ciotola del frullatore.

Passaggio 2. Aggiungere il burro morbido, lo zucchero semolato e un po 'di sale alle briciole risultanti: distribuirle sul fondo e sui lati di una forma unta, metterle nel congelatore.

Passaggio 3. Nella ciotola di un frullatore o di un robot da cucina, unire farina, formaggio, scorza, zucchero, farina.Aggiungiamo poi la vanillina e le uova con i tuorli (uno alla volta), in questa fase lavoriamo alla velocità minima delle fruste.

Passaggio 4. Versare il ripieno sull'impasto e adagiare la billetta su una teglia - cuocere in forno per i primi 12 minuti a 290 gradi, quindi abbassare la fiamma a 95 gradi e cuocere per 60 minuti. Raffreddare il dolcetto a temperatura ambiente, quindi raffreddarlo in frigorifero.

Passaggio 5. Per lo strato di frutti di bosco, mettere le ciliegie in una casseruola, versare l'amido e lo zucchero, versare il succo di agrumi - portare a ebollizione e cuocere finché non si sarà addensato, mescolando continuamente. Raffreddare e posizionare sopra. Buon appetito!