Shurpa classico di agnello

Il classico shurpa di agnello è un piatto popolare della cucina tradizionale uzbeka. L'uso dell'agnello lo rende ancora più soddisfacente e vibrante nel gusto. E cucinare sul fuoco ti darà un aroma appetitoso unico. Per realizzare la tua idea culinaria, ti consigliamo di utilizzare ricette collaudate dalla nostra selezione.

Shurpa di agnello in un calderone sul fuoco - una ricetta classica

Lo shurpa di agnello in un calderone sul fuoco, preparato secondo una ricetta classica, sarà un piatto eccellente per te quando ti rilassi nella natura. Secondo i classici, per lo shurpa viene scelto un carré d'agnello, come la parte più morbida dell'ariete. Anche l'insieme delle verdure è classico e vengono tagliate grossolanamente. La sequenza corretta di tutti gli ingredienti è importante per un piatto.

1. 
   Separare il grasso dall'agnello con le mani e usarlo per preparare lo shurpa.
2. 
   Scaldate bene il paiolo sul fuoco, trasferitevi il grasso senza tagliarlo a pezzetti e, sotto un coperchio coperto, fatelo sciogliere completamente.
3. 
   Tagliare l'agnello in porzioni per ricavare delle costolette con parte della polpa.
4. 
   Togliere lo strutto dal paiolo e trasferire le fette di agnello nel grasso caldo.
5. 
   Friggere l'agnello, coperto, fino a doratura su entrambi i lati.
6. 
   Durante questo tempo sbucciate la cipolla e tritatela grossolanamente.
7. 
   Tagliare le carote sbucciate a grandi cerchi.
8. 
   Metti la cipolla tritata nel calderone con l'agnello e friggi fino a renderla traslucida.
9. 
   Quindi mettere le carote tritate nel calderone e friggerle per 5 minuti.
10. 
    Successivamente, trasferiamo il peperone sbucciato tritato grossolanamente nel calderone e friggiamo per altri 10 minuti. Mescolare di tanto in tanto le verdure durante la frittura.
11. 
    Tritare grossolanamente i pomodori, ma quelli piccoli possono essere lasciati interi. Trasferiscili nel calderone e friggi per altri 10 minuti.
12. 
    Infine trasferite nel paiolo le patate tagliate grossolanamente.
13. 
    Salare gli ingredienti fritti a piacere e aggiungere eventuali condimenti misti, ad esempio luppolo suneli, cumino, coriandolo.
14. 
    Dopo 5 minuti, mettere nel calderone la testa d'aglio sbucciata e un baccello di peperoncino.
15. 
    Versare tutti gli ingredienti fritti in 5 litri di acqua fredda, portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso, coperto con un coperchio, per 1 ora.
16. 
    Trascorso questo tempo, eliminate il peperoncino, prelevatene un campione e aggiustate il gusto.
17. 
    Togliete dal fuoco lo shurpa di agnello preparato secondo la ricetta classica, aggiungete il coriandolo tritato finemente e potete servire. Buon appetito!

Come cucinare lo shurpa di agnello in padella sul fuoco

Lo shurpa di agnello sorprende con la sua ricchezza e il gradevole aroma speziato.Prova un piatto tradizionale orientale per il tuo pranzo o la tua cena.

Tempo di cottura: 3 ore

Tempo di cottura: 2 ore e 30 minuti

Porzioni – 8

Ingredienti:

• Agnello – 0,5 kg.
• Patate – 4 pz.
• Carote – 2 pz.
• Cipolle – 2 pezzi
• Aglio – 4 spicchi.
• Pomodoro – 2 pz.
• Peperone – 1 pz.
• Khmeli-suneli – 1 cucchiaino.
• Sale - a piacere.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Verdi – 1 mazzo.

Processo di cottura:

1. Tagliare l'agnello a cubetti. Metterli in una padella con olio vegetale e rosolarli leggermente per 10-15 minuti.

2. Quindi aggiungere la cipolla tritata e le carote grattugiate alla carne, mescolare e soffriggere ancora per qualche minuto.

3. Quindi riempire il cibo con acqua e sale.

4. Il passo successivo è sbucciare le patate, tagliarle a fette medie e metterle anche nella padella.

5. Macinare pomodori e peperoni. A parte, cuocere a fuoco lento le verdure in una padella.

6. Aggiungi le verdure in umido al nostro piatto.

7. Nell'ultima fase, aggiungere al contenuto gli spicchi d'aglio, il luppolo suneli e le foglie di alloro. Mescolare e continuare la cottura finché le patate non si saranno ammorbidite.

8. Servire caldo lo shurpa di agnello finito, prima cosparso di erbe tritate.

Una ricetta semplice e gustosa per lo shurpa di agnello in stile uzbeko

Il profumato shurpa uzbeko è un piatto sorprendentemente soddisfacente e appetitoso. Può essere servito a cena per una famiglia numerosa o un'azienda. Una ricca ricetta classica con l'agnello non lascerà nessuno indifferente.

Tempo di cottura: 3 ore

Tempo di cottura: 2 ore e 30 minuti

Porzioni – 12

Ingredienti:

• Agnello con osso – 1 kg.
• Patate – 5 pz.
• Carote – 2 pz.
• Cipolle – 2 pezzi
• Aglio – 2 spicchi.
• Pomodoro – 2 pz.
• Peperoni – 2 pz.
• Khmeli-suneli – 1 cucchiaino.
• Paprica – 0,5 cucchiaini.
• Sale - a piacere.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le carote e tagliarle a cerchi non troppo sottili.

2. Tagliare la cipolla a semianelli sottili.

3. Successivamente, rimuovi i semi dal peperone e dividilo in pezzi di media grandezza.

4. Dividere i pomodori a fettine.

5. Premere gli spicchi d'aglio sotto pressione o tritarli finemente con un coltello affilato.

6. Se la carne con l'osso è troppo grande, tagliala a pezzi più piccoli. Sciacquare sotto l'acqua.

7. Metti l'agnello preparato in una casseruola o in un calderone. Condire con olio vegetale.

8. Friggere il prodotto a fuoco basso fino a doratura per 10-12 minuti.

9. Aggiungi metà della cipolla tritata alla carne.

10. Friggere il contenuto finché la verdura non diventa trasparente.

11. Ora aggiungi le carote. Mescolare l'arrosto.

12. Cuocere il piatto per altri 3-5 minuti. Ci assicuriamo che nulla bruci.

13. Ora versa l'acqua fino alla sommità del piatto. Sale a piacere.

14. Disporre il peperone tritato.

15. Sbucciare le patate, dividerle a metà e disporle anch'esse nella pirofila. Cuocere il contenuto fino a quando tutte le verdure saranno morbide.

16. Dopo che le patate saranno bollite, aggiungere i pomodori al composto.

17. Il passo successivo è aggiungere la cipolla rimanente.

18. Ora aggiungi l'aglio e le spezie rimanenti. Mescolare i prodotti.

19. Cuocere la pirofila per altri 5-10 minuti a fuoco basso e spegnere.

20. Lo shurpa di agnello in stile uzbeko è pronto. Servire il piatto caldo!

Shurpa di agnello secondo la ricetta di Stalik Khankishiev

Il famoso shurpa di agnello secondo la ricetta di Stalik Khankishiev è un vero piatto uzbeko sostanzioso. Preparalo per la tua cena in famiglia e accontenta i tuoi cari con il suo gusto e il suo aroma ricchi e luminosi.

Tempo di cottura: 3 ore

Tempo di cottura: 2 ore e 30 minuti

Porzioni – 8

Ingredienti:

• Agnello con osso – 0,6 kg.
• Patate – 4 pz.
• Carote – 1 pz.
• Cipolle – 3 pezzi
• Aglio – 5 spicchi.
• Pomodoro – 1 pz.
• Peperoni – 2 pz.
• Khmeli-suneli – 1 cucchiaino.
• Sale - a piacere.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Verdi – 1 mazzo.

Processo di cottura:

1. Lavare accuratamente l'agnello con l'osso, quindi riempire la carne con acqua, salare e mettere sul fuoco.

2. Sbucciare due cipolle (lasciarne una), carote e aglio. Gettare le verdure nella padella dopo che il contenuto è stato completamente bollito.

3. Dopo due ore di cottura, il morbido agnello può essere staccato e separato dall'osso. Non useremo le ossa, ma rimetteremo la carne stessa nel piatto.

4. Tiriamo fuori anche le carote bollite, le tagliamo a cerchi sottili e le rimandiamo indietro.

5. Macina la cipolla e l'aglio in un porridge usando un setaccio di metallo.

6. Successivamente, tritare il pomodoro, la patata, il peperone e la restante cipolla cruda. Metti le verdure nella padella.

7. Regolare il sale del contenuto a piacere. Aggiungi il luppolo suneli e la foglia di alloro. Continuare la cottura fino a quando le patate saranno morbide.

8. Servire lo shurpa di agnello caldo, guarnendo il piatto con erbe fresche. Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare lo shurpa di agnello in una pentola a cottura lenta

Puoi preparare uno shurpa di agnello abbondante e saporito in una pentola a cottura lenta. Questo metodo ti farà risparmiare tempo e il risultato piacerà sicuramente alla tua famiglia o ai tuoi ospiti.

Tempo di cottura: 2 ore e 40 minuti

Tempo di cottura: 2 ore

Porzioni – 8

Ingredienti:

• Agnello – 0,5 kg.
• Patate – 3 pz.
• Carote – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Aglio – 3 spicchi.
• Pomodoro – 1 pz.
• Basilico secco – 1 cucchiaino.
• Verdi – 1 mazzo.
• Ceci – 120 gr.
• Sale - a piacere.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Immergere preventivamente i ceci in abbondante acqua fredda. Quindi scolare l'acqua dai fagioli e conservarli per un'ulteriore cottura.

2. Lavare l'agnello e dividerlo in pezzi di media grandezza. Tagliare la cipolla a semianelli.

3. Accendi il multicooker in modalità "frittura". Versare l'olio vegetale e rosolare la cipolla e la carne per 15-20 minuti.

4. Successivamente, tritare le verdure rimanenti. Aggiungili insieme a sale, spezie e ceci nella ciotola del multicooker, riempila fino all'orlo con acqua e cuoci in modalità “spezzatino” per 2 ore.

5. Cospargere il piatto finito con erbe tritate, disporlo sui piatti e servire. Buon appetito!

Shurpa di agnello abbondante e saporito con patate

Il abbondante shurpa di agnello e patate è la soluzione ideale per una cena in famiglia numerosa. Il piatto può essere diviso in due parti: brodo ricco e carne deliziosa con verdure. Sorprendi la tua famiglia!

Tempo di cottura: 3 ore

Tempo di cottura: 2 ore e 30 minuti

Porzioni – 8

Ingredienti:

• Agnello – 0,5 kg.
• Kurdyuk – 50 gr.
• Patate – 4 pz.
• Pomodoro – 2 pz.
• Carote – 1 pz.
• Cipolle bianche – 3 pz.
• Cipolla rossa – 1 pz.
• Peperone – 1 pz.
• Verdi – 1 mazzo.
• Sale - a piacere.
• Basilico secco – 1 cucchiaino.
• Coriandolo macinato – 0,5 cucchiaini.

Processo di cottura:

1. Taglia la coda grassa a pezzetti e gettala in un calderone riscaldato. Friggerlo.

2. Successivamente, tagliare l'agnello a pezzi di media grandezza.

3. Quando la coda grassa sarà ben fritta fino a doratura, mettetela su un piatto e mettetela da parte per un po'.

4. Metti l'agnello in un calderone già riscaldato. Friggere la carne per 15-20 minuti.

5. Riempi la carne con acqua e continua la cottura.

6. Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli.

7.Getta le cipolle in un calderone bollente.

8. Tritare le verdure rimanenti. Tritare la cipolla rossa, le carote, le erbe aromatiche, i peperoni e i pomodori. Sbucciare le patate e tagliarle a metà.

9. Getta le verdure preparate nel calderone. Lasciamo solo i verdi. Salare, cospargere con coriandolo e basilico.

10. Mescola il piatto e continua a bollire. Cuocere fino a quando la carne e le patate saranno ammorbidite.

11. Il piatto sarà pronto in circa 2-2,5 ore. A fine cottura aggiungete la coda grassa fritta.

12. Servire il piatto in due piatti. Il primo contiene carne e patate, cosparse di erbe fresche. Il secondo contiene un brodo piccante. Buon appetito!

Deliziosa ricetta per lo shurpa di agnello con ceci

Lo shurpa di agnello con ceci è un piatto orientale incredibilmente soddisfacente che sfamerà anche la famiglia più numerosa. Questa opzione culinaria viene servita a pranzo o a cena.

Tempo di cottura: 3 ore

Tempo di cottura: 2 ore e 30 minuti

Porzioni – 8

Ingredienti:

• Agnello – 0,5 kg.
• Ceci – 100 gr.
• Riso – 50 gr.
• Patate – 4 pz.
• Carote – 1 pz.
• Peperone – 1 pz.
• Pomodoro ciliegino – 7 pz.
• Aglio – 3 spicchi.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Khmeli-suneli – 1 cucchiaino.
• Coriandolo macinato – 0,5 cucchiaini.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Grani di pepe nero – 4 pz.
• Coriandolo - ½ mazzetto.

Processo di cottura:

1. Riempire l'agnello con acqua, salare, aggiungere l'alloro e dare fuoco. Cuocere, eliminando periodicamente la schiuma. Ci vorranno circa 2 ore per cuocere completamente la carne.

2. Dopo 40-60 minuti di cottura della carne, aggiungere i ceci. Dovrebbe essere messo a bagno in acqua fredda in anticipo.

3. Sbucciare patate, carote e cipolle. Risciacquiamo.

4. Lavate i pomodorini e aggiungeteli nella padella insieme al riso. Ora puoi aggiungere il coriandolo e il luppolo suneli.

5. Sbucciare gli spicchi d'aglio e metterli nei piatti.Lì inviamo anche pepe nero in grani. Lavare i peperoni dolci e togliere i semi.

6. Iniziamo a tagliare le verdure. Macinare peperoni e carote a strisce sottili.

7. Successivamente, taglia le patate e le cipolle. Metti tutte le verdure preparate nel brodo.

8. Togliere l'agnello bollito dalla padella. Separare con attenzione la carne dall'osso, tagliarla a cubetti e rimetterla nella padella. Cuocere fino a quando le patate saranno pronte.

9. Qualche minuto prima che sia pronto, aggiungi il coriandolo tritato al piatto. Togliere quindi dal fuoco, disporre lo shurpa sui piatti e servire.

Shurpa di agnello e manzo fatto in casa

Lo shurpa originale fatto in casa viene preparato con l'aggiunta di diversi tipi di carne. Prova a usare l'agnello e il manzo in cucina. Riceverai un prodotto ricco e ricco.

Tempo di cottura: 2 ore e 30 minuti

Tempo di cottura: 2 ore

Porzioni – 8

Ingredienti:

• Agnello – 300 gr.
• Manzo – 300 gr.
• Patate – 4 pz.
• Carote – 2 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Pomodoro – 2 pz.
• Peperoni – 2 pz.
• Aglio – 4 spicchi.
• Verdi – 1 mazzo.
• Sale - a piacere.
• Spezie - a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavare accuratamente due tipi di carne sott'acqua. Quindi tagliare i prodotti in pezzi di media grandezza.

2. Il passo successivo è trasferire l'agnello e il manzo in una casseruola, aggiungere acqua, sale e mettere sul fuoco. Cuocere per circa un'ora, eliminando periodicamente la schiuma.

3. Iniziamo a sbucciare le verdure. Tritare carote, cipolle e aglio. Gettateli nella padella dopo che la carne ha bollito per 1 ora.

4. Sbucciare le patate e tagliarle a fettine. Lo immergiamo anche nella padella.

5. Successivamente, tritare i peperoni e i pomodori. Disporre in un piatto.

6. Aggiungi il contenuto con le spezie e cuoci per un'altra 1 ora a fuoco basso.

7.Una volta pronto, aggiungete al piatto le erbe aromatiche tritate. Lo shurpa di agnello e manzo è pronto per essere servito!