Latte acido - 10 ricette

Il latte acido è un prodotto culinario utile che sicuramente non dovrebbe essere buttato via. Il latte acido produce frittelle, frittelle, torte e altre prelibatezze molto gustose. Nella nostra selezione culinaria abbiamo raccolto per voi dieci idee interessanti con fotografie passo dopo passo.

Frittelle al latte acido

I pancake a base di latte acido ti delizieranno con il loro gusto delicato e il loro rossore appetitoso. Possono essere consumati semplici o conditi con una varietà di ripieni, sia dolci che salati. Assicurati di utilizzare la nostra ricetta se trovi latte acido nel tuo frigorifero.

1. 
   Versare il latte acido leggermente riscaldato in una ciotola profonda. Aggiungi la soda e mescola tutto bene.
2. 
   In una ciotola separata, unisci l'uovo di gallina, lo zucchero e il sale. Mescolare i prodotti fino a ottenere un composto omogeneo.
3. 
   Versare il composto di uova nel latte acido e nella soda. Mescola di nuovo tutto fino a che liscio.
4. 
   Mescolare l'olio vegetale nella miscela.
5. 
   Quindi, setacciare la farina. Mescolare il contenuto finché i grumi non scompaiono.
6. 
   Versare l'acqua nell'impasto. Mescolare.
7. 
   Riscaldare bene la padella. Versare qui un po' di impasto e stenderlo sulla superficie. Friggere le frittelle in questo modo fino a doratura su entrambi i lati.
8. 
   Le frittelle al latte acido sono pronte. Servire e buon appetito!

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Ricotta di latte acido fatta in casa

La ricotta fatta con latte acido in casa risulta incredibilmente tenera e ariosa. Tutti possono preparare nella propria cucina un prodotto naturale e sano. Per fare ciò, utilizza la comprovata ricetta passo passo dalla nostra selezione. Sorprendi la tua famiglia!

Tempo di cottura – 12 ore

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 450 gr.

Ingredienti:

• Latte acido – 3 l.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per preparare la ricotta utilizzeremo il latte acido. Per fare questo, puoi versare il latte fresco in un barattolo e lasciarlo inacidire per uno o due giorni a temperatura ambiente. Se vuoi accelerare il processo, aggiungi al latte un pezzo di ricotta o un po 'di panna acida.

Passaggio 2. Rimuovere dal latte acido lo strato denso che si è formato sulla superficie. Successivamente foriamo il contenuto fino al fondo del barattolo. Facciamo un'incisione a forma di croce.

Passaggio 3. Metti il ​​\u200b\u200bbarattolo con il suo contenuto in una casseruola, il cui fondo è coperto con un asciugamano. Versare l'acqua in modo che raggiunga il livello del latte acido nel barattolo. Mettere a fuoco moderato. Il contenuto dovrebbe riscaldarsi fino a una temperatura di 35-40 gradi. Controlla la cottura con il dito. Quindi spegnere il fuoco e lasciare il barattolo nell'acqua. Ma se il latte all'interno è troppo caldo, togli il barattolo dall'acqua e lascialo raffreddare a temperatura ambiente.

Passaggio 4.Quando il latte acido viene riscaldato, noterai una brillante separazione della massa della cagliata. Si osserveranno crepe nella massa separata.

Passaggio 5. Quando il contenuto del barattolo si sarà raffreddato, versarlo in un setaccio con una garza. La massa della cagliata dovrebbe rimanere sulla garza e il liquido verrà scaricato attraverso il setaccio.

Passaggio 6. Legare la garza con il contenuto in un nodo. Puoi installare una pressa sopra. Assicurati di posizionare una ciotola profonda sotto il setaccio in modo che tutta l'umidità venga scaricata lì. Ma è importante che il liquido non tocchi la massa della cagliata.

Passaggio 7. Lasciare il pezzo durante la notte. Più a lungo stringi la massa della cagliata, più asciutta risulterà. Pertanto, regola l'ora a tua discrezione.

Passaggio 8. La ricotta fatta in casa con latte acido è pronta. Concedetevi o utilizzate per scopi culinari!

Frittelle soffici a base di latte acido

I rigogliosi pancake a base di latte acido sono un trattamento semplice e delizioso per la colazione, lo spuntino o il tea party in famiglia. I pancake rubicondi ti delizieranno con la loro leggerezza e ariosità. Per prepararlo, utilizza la ricetta passo passo della nostra selezione culinaria.

Tempo di cottura – 25 minuti

Tempo di cottura – 10 minuti

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Latte acido – 200 ml.
• Farina – 100-120 gr.
• Zucchero – 2 cucchiaini.
• Soda – 1/3 cucchiaino.
• Sale – 1 pizzico.
• Olio vegetale – 2 cucchiaini. + per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Versare il latte acido in una ciotola profonda.

Passaggio 2. Aggiungere sale, zucchero e soda al prodotto acido. Sbattere il contenuto con una frusta o una forchetta.

Passaggio 3. Setacciare gradualmente la farina qui. Mescola il contenuto per sciogliere tutti i grumi di farina.

Passaggio 4. Versare due cucchiaini di olio vegetale. Mescolare.

Passaggio 5. L'impasto dovrà risultare omogeneo e piuttosto denso.

Passaggio 6. Scaldare una padella con olio vegetale.Usando un cucchiaio, versare l'impasto sui pancake.

Passaggio 7. Friggere i pezzi fino a doratura su tutti i lati.

Passaggio 8. Le frittelle rigogliose con latte acido sono pronte. Servire e buon appetito!

Formaggio a latte acido fatto in casa a casa

Il formaggio a latte acido fatto in casa è un'idea culinaria interessante che chiunque può realizzare nella propria cucina. Se vuoi accontentarti di un formaggio delizioso e naturale, assicurati di prendere nota della nostra ricetta collaudata con fotografie passo passo.

Tempo di cottura – 3 ore

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 150 gr.

Ingredienti:

• Latte acido – 1 l.
• Uovo – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Aneto: a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare l'aneto, asciugarlo e tritarlo finemente.

Passaggio 2. Sbattere l'uovo di gallina con sale ad alta velocità con un mixer.

Passaggio 3. Aggiungere le erbe tritate al composto di uova. Mescolare la miscela.

Passaggio 4. Puoi cuocere il formaggio in una casseruola, ma è più comodo farlo in una pentola a cottura lenta. Versare il composto di latte acido e uova nella ciotola del multicooker.

Passaggio 5. Attiva la modalità "cottura" per 20 minuti. Se stai cucinando sul fornello, scalda il composto a fuoco basso e fai sobbollire per qualche minuto finché non vedi una notevole separazione del siero.

Passaggio 6. Posizionare un colino sopra la padella e coprirlo con diversi strati di garza. Versiamo qui la preparazione.

Passaggio 7. Avvolgere la massa con una garza e esercitare pressione sulla parte superiore. Riporre in un luogo fresco per due ore. Durante questo tempo si formerà una densa massa di formaggio e verrà via tutto il siero.

Passaggio 8. Prima di servire, riporre il formaggio in frigorifero per 30 minuti.

Passaggio 9. Il formaggio a latte acido fatto in casa a casa è pronto. Aiuta te stesso!

Torta al latte acido al forno

Una torta a base di latte acido al forno ti delizierà con la sua tenerezza, ariosità e gusto. Pertanto, non affrettarti a buttare via il latte raffermo dal tuo frigorifero. Usalo nella preparazione di deliziosi prodotti da forno. La torta finita sarà un'ottima occasione per riunire la tua famiglia davanti a una tazza di tè caldo.

Tempo di cottura – 50 minuti

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 8

Ingredienti:

• Farina – 2-3 cucchiai.
• Latte acido – 1 cucchiaio.
• Uovo – 2 pz.
• Zucchero – 1 cucchiaio.
• Soda – 1 cucchiaino.
• Mela - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una massa bianca omogenea.

Passaggio 2. Versare il latte acido nelle uova. Mescolare per unire gli impasti.

Passaggio 3. Setacciare farina e soda nella massa liquida. Mescolare fino a quando il composto sarà liscio e i grumi scompariranno.

Passaggio 4. Rivestire la teglia con pergamena. Metti qui le fette sottili di mela.

Passaggio 5. Riempire lo strato di mele con un impasto omogeneo. Livellare la superficie dello strato con una spatola.

Passaggio 6. Cuocere il dolcetto per 30 minuti a 180 gradi. Controlla la prontezza con uno stuzzicadenti. Dopodiché girate la torta e toglietela dallo stampo. Lo strato di mele dovrebbe essere in cima.

Passaggio 7. La torta al latte acido nel forno è pronta. Porta la delizia in tavola!

Biscotti con latte acido

I biscotti al latte acido sono un modo semplice e veloce per accontentare la tua famiglia con una deliziosa sorpresa. Servi questo dolcetto con il tè o mangialo al naturale. Per impastare l'impasto perfetto per deliziosi biscotti al latte acido, utilizza la comprovata ricetta passo passo della nostra selezione.

Tempo di cottura – 50 minuti

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Farina – 0,6-0,7 kg.
• Latte acido – 2 cucchiai.
• Zucchero – 0,5 cucchiai.
• Lievito in polvere – 2 cucchiaini.
• Vanillina - a piacere.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Zucchero a velo - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Versare il latte acido in una ciotola profonda.

Passaggio 2. Aggiungere il latte acido con gli ingredienti secchi. Aggiungi lo zucchero.

Passaggio 3. Aggiungi la vaniglia.

Passaggio 4. Successivamente aggiungiamo il lievito. Mescolare finché gli ingredienti secchi non si sciolgono.

Passaggio 5. Versare l'olio vegetale.

Passaggio 6. Mescolare il composto fino a renderlo omogeneo.

Passaggio 7. Setacciare gradualmente la farina qui. Iniziamo a mescolare.

Passaggio 8. Impastare un impasto omogeneo e liscio.

Passaggio 9. Stendere l'impasto in uno strato sottile. Lo spessore ottimale è 1 centimetro.

Passaggio 10. Ritaglia i biscotti dall'impasto. Puoi usare gli stampini.

Passaggio 11. Posizionare i pezzi su una teglia unta con olio vegetale.

Passaggio 12. Cuocere il dolcetto a 200 gradi per circa 20-30 minuti.

Passaggio 13. I biscotti al latte acido sono pronti. Aiuta te stesso!

Focacce al latte acido in una padella

Le focacce al latte acido in padella sono un'idea culinaria interessante e veloce per il menu di casa. Il prodotto finito completerà molti piatti caldi e aggiungerà varietà alla tavola. Per preparare piadine dorate e deliziose, utilizza la ricetta passo passo della nostra selezione.

Tempo di cottura – 20 minuti

Tempo di cottura – 10 minuti

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Latte acido – 100 ml.
• Uovo – 1 pz.
• Farina – 300 gr.
• Soda – 0,3 cucchiaini.
• Aceto – 1 cucchiaino.
• Sale – 0,5 cucchiaini.
• Olio vegetale - per friggere.
• Burro – per servire.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Versare il latte acido in una ciotola profonda. Rompi un uovo di gallina qui e aggiungi sale.

Passaggio 2. Mescolare i prodotti fino a ottenere un composto omogeneo e aggiungere la soda schiacciata con aceto.

Passaggio 3. Setacciare la quantità specificata di farina nella miscela. Puoi setacciare attraverso un colino di metallo fine.

Passaggio 4.Impastare un impasto denso e omogeneo. Dividetelo in palline uguali e arrotolatele ciascuna in una torta sottile.

Passaggio 5. Forare tutte le focacce con una forchetta lungo tutto il perimetro.

Passaggio 6. Friggere le focacce in una padella calda con olio vegetale, su entrambi i lati fino a doratura.

Passaggio 7. Le torte al latte acido in una padella sono pronte. Servire con burro. Aiuta te stesso!

Torta a base di latte acido al forno

Una torta a base di latte acido al forno ti sorprenderà piacevolmente con la sua consistenza leggera e ariosa. Il latte fermentato rende l'impasto incredibilmente tenero. Assicurati di provarlo! Una ricetta con fotografie passo passo e una descrizione dettagliata del processo ti aiuterà con una preparazione semplice e veloce.

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura – 15 minuti

Porzioni – 6

Ingredienti:

• Farina – 300 gr.
• Latte acido – 200 ml.
• Lievito in polvere – 1 cucchiaino.
• Uovo – 2 pz.
• Zucchero – 200 gr.
• Burro – 50 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare gli ingredienti necessari secondo l'elenco.

Passaggio 2. Versare il latte acido in una ciotola profonda.

Passaggio 3. Rompi le uova di gallina nel prodotto acido.

Passaggio 4. Aggiungi lo zucchero qui.

Passaggio 5. Sbattere i prodotti con un mixer fino a che liscio. È necessario che lo zucchero sia completamente sciolto.

Passaggio 6. Versare il burro fuso e leggermente raffreddato nella miscela preparata. Sbattere ancora con un mixer.

Passaggio 7. Setacciare gradualmente la farina e il lievito qui. Iniziamo a mescolare.

Passaggio 8. Successivamente, sbattere il contenuto finché i grumi non scompaiono.

Passaggio 9. Dovrebbe emergere un impasto morbido e omogeneo, che nel suo spessore ricorda l'impasto per pancake.

Passaggio 10. Versare l'impasto in uno stampo in silicone o in più stampini. Se utilizziamo stampi piccoli, inforniamo per 20-25 minuti a 180 gradi.La torta in una padella grande cuocerà per 40-45 minuti. Controlla la prontezza con uno stuzzicadenti.

Passaggio 11. I muffin al latte acido sono pronti in forno. Aiuta te stesso!

Frittelle al latte acido

I pancake a base di latte acido sono molto morbidi, teneri e ariosi. Questo prodotto appetitoso aggiungerà varietà alle vostre colazioni o spuntini fatti in casa. Servire il dolcetto con yogurt, miele, marmellata o frutti di bosco freschi. Sarà impossibile resistere.

Tempo di cottura – 20 minuti

Tempo di cottura – 10 minuti

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Latte acido – 1 cucchiaio.
• Farina – 1,5 cucchiai.
• Uovo – 1 pz.
• Sale – 1 pizzico.
• Zucchero – 2 cucchiai.
• Olio d'oliva – 2 cucchiai.
• Soda – 0,5 cucchiaini.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Rompi un uovo di gallina in una ciotola profonda e aggiungi sale e zucchero. Sbattere con un mixer finché non si forma una massa soffice e l'ingrediente secco si dissolve.

Passaggio 2. Versare il latte acido e l'olio d'oliva nel composto di uova.

Passaggio 3. Sbattere con un mixer fino a che liscio.

Passaggio 4. Setacciare farina e soda qui.

Passaggio 5. Mescolare il composto con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo e far scomparire i grumi. Dovete ottenere un impasto liscio e un po' più spesso di quello dei pancake.

Passaggio 6. Scaldare bene una padella asciutta. Versare l'impasto qui sotto forma di frittelle pulite. Non bruceranno a causa della presenza di olio nella composizione.

Passaggio 7. Friggere il dolcetto fino a doratura su entrambi i lati.

Passaggio 8. Le frittelle al latte acido sono pronte. Servire e buon appetito!

Mannik con latte acido

Mannik con latte acido è una delizia semplice e gustosa per la colazione, lo spuntino o il tea party in famiglia. La torta di semolino ti delizierà con la sua leggerezza e ariosità. Per prepararlo, utilizza la ricetta passo passo della nostra selezione culinaria.

Tempo di cottura – 1 ora

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 8

Ingredienti:

• Latte acido – 300 ml.
• Semolino – 1 cucchiaio.
• Farina – 1 cucchiaio.
• Acqua – 1 cucchiaio.
• Soda – 0,5 cucchiaini.
• Scorza di limone – 1 cucchiaino.
• Zucchero vanigliato – 1 bustina.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Burro – 70 gr.
• Frutta candita – 2 cucchiai.
• Albicocche secche - a piacere.
• Zucchero – 50 gr.
• Uovo – 2 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Versare l'acqua bollita sulla semola e lasciarla fermentare per 5-7 minuti.

Passaggio 2. Rompi le uova di gallina nella semola gonfia.

Passaggio 3. Aggiungere due tipi di zucchero e versare l'olio vegetale. Mescolare fino ad ottenere una massa omogenea.

Passaggio 4. Versare il latte acido nella miscela risultante. Mescola di nuovo tutto.

Passaggio 5. Setacciare la farina e la soda attraverso un setaccio fine. Lavorare l'impasto finché tutti i grumi non scompaiono.

Passaggio 6. Aggiungere all'impasto la frutta candita e le albicocche secche tritate. Mescolare.

Passaggio 7. Ungere la teglia con il burro. Versarvi l'impasto e mettere la billetta in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Dopo la cottura, lasciate raffreddare la torta e solo dopo toglietela dallo stampo.

Passaggio 8. Il mannik con latte acido è pronto. Tagliate la tenera pasta frolla in porzioni e servite!