Kimchi in coreano

Il kimchi è un popolare spuntino coreano che si distingue per il gusto ricco, la piccantezza e l'aspetto appetitoso. Può essere consumato al naturale o servito con contorni. Per preparare, utilizza una comprovata selezione culinaria di dieci ricette per cucinare a casa con fotografie passo passo.

Kimchi coreano a casa

Il kimchi coreano a casa ti delizierà con il suo gusto ricco e piccante. Questo spuntino in stile coreano non lascerà nessuno indifferente. Servitelo da solo o con i vostri contorni preferiti. Per preparare, prendi nota della ricetta collaudata con foto passo passo.

1. 
   Il kimchi coreano può essere facilmente preparato a casa. Prepariamo i prodotti necessari dall'elenco.
2. 
   Laviamo bene il cavolo cinese e lo tagliamo longitudinalmente in quattro parti.
3. 
   Successivamente, tagliare ogni parte del cavolo trasversalmente in altri 3-4 pezzi. Metti gli ingredienti in una ciotola profonda.
4. 
   Preparare una salamoia con un litro e mezzo di acqua e tre cucchiai di sale. Mescolare e versare la salamoia nel cavolo. Coprire con un piatto e lasciare a temperatura ambiente per due giorni.
5. 
   In una ciotola separata, mescolare lo zenzero grattugiato, il coriandolo e il peperoncino.
6. 
   Aggiungi qui l'aglio tritato, il sale, lo zucchero e l'olio vegetale. Mescolare bene.
7. 
   Scolare la salamoia dal cavolo e aggiungervi il composto di spezie.
8. 
   Lavare il cavolo preparato e, se necessario, tagliarlo a pezzetti più piccoli.
9. 
   Mettete la verza in un contenitore e versate il condimento preparato. Lasciare nuovamente a temperatura ambiente per uno o due giorni, quindi riporre in frigorifero.
10. 
    Il kimchi coreano è pronto a casa. Servire e buon appetito!

Come preparare il kimchi dal cavolo cinese

Ti diciamo come preparare il kimchi dal cavolo cinese nella nostra ricetta collaudata con fotografie passo passo. Con istruzioni dettagliate potrai preparare un vero spuntino coreano dal gusto brillante e succoso. Questa delizia può essere servita da sola o insieme a piatti caldi per il pranzo.

Tempo di cottura – 3 giorni

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Cavolo di Pechino – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Mela – 0,5 pezzi.
• Cipolle – 1 pz.
• Aglio – 4 teste.
• Peperoncino – 2 pz.
• Cipolla verde – 8 piume.
• Zenzero – 2 cm.
• Amido – 1 cucchiaio.
• Sale – 5 cucchiai.
• Zucchero – 2 cucchiai.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare il cavolo cinese e dividerlo longitudinalmente in due parti. Salare bene e lasciare agire per 5-7 ore. Quindi scolare il succo rilasciato e lavare la verdura.

Passo 2.Grattugiare le carote e tagliare metà della cipolla a semianelli.

Passaggio 3. In un frullatore, macinare la mela sbucciata, il peperoncino, lo zenzero, l'aglio e la restante metà della cipolla. Distribuire la polpa risultante sulle cipolle e sulle carote. Aggiungiamo anche metà delle cipolle verdi tritate, lo zucchero e il pepe nero macinato.

Passaggio 4. In una ciotola separata, diluire l'amido in due o tre cucchiai d'acqua. Versare sopra la miscela di spezie e mescolare.

Passaggio 5. Ricoprire accuratamente il cavolo con la miscela preparata. Rivestiamo ogni foglio.

Passaggio 6. Otteniamo due metà di cavolo cinese, ben spalmate di spezie.

Passaggio 7. Trasferire gli spazi vuoti nella padella e esercitare pressione sulla parte superiore. Lasciare per 2-3 giorni a temperatura ambiente, quindi riporre in frigorifero.

Passaggio 8. Ora sai come preparare il kimchi di cavolo cinese. Prendi nota!

Daikon kimchi coreano

Il daikon kimchi coreano risulta incredibilmente luminoso e fragrante. Gli amanti delle prelibatezze salate apprezzeranno sicuramente questo antipasto. Per preparare il kimchi a casa, assicurati di utilizzare la nostra ricetta collaudata con foto passo passo. Nessuno rimarrà indifferente!

Tempo di cottura – 2 giorni

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 10

Ingredienti:

• Daikon – 2kg.
• Carote – 2 pz.
• Pera – 1 pz.
• Cipolla verde – 1 mazzo.
• Zenzero – 25 gr.
• Pasta Yannim – 3 cucchiai.
• Salsa di pesce/soia – 50 ml.
• Sale – 2 cucchiai.
• Zucchero – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare i prodotti necessari. Sciacquiamo le verdure e le erbe aromatiche sott'acqua.

Passaggio 2. Sbucciare il daikon e tagliarlo a cubetti. Metti la verdura in una ciotola profonda.

Passaggio 3. Aggiungi sale e zucchero.

Passaggio 4. Strofinare accuratamente il pezzo con le mani.

Passaggio 5. Lasciare agire per 30 minuti finché il succo non viene rilasciato.Mescola i cubetti di daikon ogni 10 minuti.

Passaggio 6. Posizionare il prodotto in uno scolapasta.

Passaggio 7. Conservare 50 ml di liquido daikon. Ne avrai bisogno più tardi.

Passaggio 8. Tagliare le carote a listarelle e tagliare le cipolle verdi. Macinare lo zenzero e la pera sbucciata.

Passaggio 9. Invia verdure ed erbe aromatiche al daikon. Mandiamo qui anche yannim: questa è una pasta a base di aglio e peperoncino.

Passaggio 10. Aggiungere il daikon liquido e la salsa di pesce. Quest'ultimo può essere sostituito con la soia.

Passaggio 11. Mescolare accuratamente il contenuto.

Passaggio 12. Trasferire il pezzo in un secchio di plastica e premere saldamente. Coprire con un coperchio e lasciare riposare per 2 giorni a temperatura ambiente.

Passaggio 13. Il daikon kimchi coreano è pronto. Disporre sui piatti e servire!

Kimchi coreano di cetriolo

Il kimchi coreano al cetriolo è uno spuntino originale per la tua tavola che ti delizierà con il suo gusto ricco e l'incredibile succosità. Diversifica il tuo menu di casa con una colorata sorpresa coreana. Per fare ciò, utilizza una ricetta passo passo collaudata con fotografie dalla nostra selezione.

Tempo di cottura – 2 giorni

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Cetriolo – 8 pezzi
• Carote – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Aglio – 4 spicchi.
• Cipolle verdi – 0,5 mazzi.
• Peperoncino jalapeno – 1 cucchiaio.
• Salsa di soia – 40 ml.
• Coriandolo – 0,5 cucchiaini.
• Sale marino – 2 cucchiai.
• Zucchero – 1 cucchiaino.
• Aceto 9% – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare i cetrioli e tagliarli longitudinalmente in quattro parti, ma non raggiungere la fine.

Passaggio 2. Metti i cetrioli preparati in una casseruola profonda e cospargili bene di sale. Mescolare e lasciare agire per 25 minuti.

Passaggio 3. Grattugiare le carote e tagliare le cipolle a semianelli sottili.

Passaggio 4.Aggiungere l'aglio tritato e le cipolle verdi di media grandezza alle cipolle e alle carote.

Passaggio 5. Versare la salsa di soia, l'aceto nelle verdure, aggiungere lo zucchero, il peperoncino e il coriandolo. Mescolare tutto bene.

Passaggio 6. Lavare accuratamente i cetrioli imbevuti di sale in acqua pulita e rimetterli nella padella. Riempiamo accuratamente i tagli di cetriolo con brodo vegetale e spezie. Mettiamo il tutto in un posto fresco per almeno un paio d'ore, ma è meglio lasciarlo per un giorno o due. Assicurati di coprire la padella con i cetrioli con un coperchio.

Passaggio 7. Il kimchi coreano di cetriolo è pronto. Porta la delizia in tavola!

Kimchi di cavolo bianco

Il kimchi di cavolo bianco ti delizierà con il suo gusto ricco, succoso e piccante. Un appetitoso spuntino coreano non lascerà nessuno indifferente. Servitelo da solo o con i vostri contorni preferiti. Per preparare, prendi nota della ricetta collaudata con foto passo passo.

Tempo di cottura – 1 giorno

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 6

Ingredienti:

• Cavolo bianco – 1 pz.
• Paprica macinata - a piacere.
• Pepe rosso macinato - a piacere.
• Aglio – 6 spicchi.
• Coriandolo - a piacere.
• Aceto 9% – 2 cucchiai.
• Sale – 3 cucchiai.
• Zucchero – 2 cucchiai.
• Acqua – 1 l.

Per inviare:

• Cipolle verdi - a piacere.
• Semi di sesamo - a piacere.
• Zenzero sott'aceto - a piacere.
• Olio vegetale non raffinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare accuratamente il cavolo cappuccio bianco e tagliarlo a fette spesse.

Passaggio 2. Metti gli ingredienti in una casseruola larga e larga.

Passaggio 3. Completa il cavolo con erbe tritate, paprika e peperoncino macinato. Aggiungi qui l'aglio tritato e mescola tutto bene.

Passaggio 4. Far bollire un litro d'acqua con sale e zucchero. Quindi aggiungere l'aceto e mescolare.

Passaggio 5. Versare l'acqua preparata nella padella con il cavolo.

Passaggio 6. Posizionare un peso sul pezzo. Lasciamo tutto per un giorno.

Passaggio 7. Metti il ​​cavolo cotto ben stretto in barattoli di vetro. In questa forma, i prodotti possono essere conservati in frigorifero.

Passaggio 8. Per servire, preparare tutti i prodotti specificati. Quando mettiamo il kimchi su un piatto, assicurati di versare l'olio vegetale profumato sul dolcetto e cospargere con erbe tritate e semi di sesamo.

Passaggio 9. Il kimchi di cavolo bianco è pronto. Servire in tavola!

Kimchi di ravanello fatto in casa

Il kimchi di ravanello fatto in casa è una delizia interessante per la tua tavola, che si distingue per il suo gusto ricco e le proprietà piccanti. Ravviva il tuo menu di casa con un delizioso piatto in stile coreano. Per fare ciò, utilizza una ricetta passo passo collaudata con fotografie dalla nostra selezione.

Tempo di cottura – 7 ore

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Ravanello – 0,5 kg.
• Peperoncino – 1 cm.
• Verdi – 1 mazzo.
• Aglio – 3 spicchi.
• Sale - a piacere.
• Zucchero - a piacere.
• Salsa di soia - facoltativa.
• Aceto di mele/vino – 1 cucchiaio.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Zenzero macinato - a piacere.
• Coriandolo macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare bene i ravanelli e tagliare il gambo.

Passaggio 2. Successivamente, tagliare i ravanelli a fette e metterli in una grande ciotola. Mandiamo anche qui il peperoncino tritato.

Passaggio 3. Metti le verdure tritate in questa ciotola.

Passaggio 4. Metti qui gli spicchi d'aglio, che prima tagliamo a fettine sottili.

Passaggio 5. Cospargere il dolcetto con sale, zucchero e spezie macinate. Versare un cucchiaio di aceto di mele. Può essere sostituito con aceto di vino e, se lo si desidera, è possibile aggiungere salsa di soia.

Passaggio 6.Mescolare bene il tutto per distribuire uniformemente le spezie.

Passaggio 7. Esercitare pressione sul pezzo e rimuoverlo per 6 ore. Lasciare a temperatura ambiente.

Passaggio 8. Il kimchi di ravanello fatto in casa è pronto. Servite l'antipasto in tavola!

Kimchi di ravanello Daikon

Il kimchi di ravanello Daikon ti delizierà con il suo gusto ricco e le sue proprietà piccanti. Questo spuntino in stile coreano non lascerà nessuno indifferente. Servitelo da solo o con i vostri contorni preferiti. Per preparare, prendi nota della ricetta collaudata con foto passo passo.

Tempo di cottura – 3 giorni

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 6

Ingredienti:

• Daikon – 1kg.
• Sale – 1 cucchiaio.
• Zucchero – 0,5 cucchiai.
• Farina – 1 cucchiaio.
• Pepe rosso macinato – 2 cucchiai.
• Aglio – 4 spicchi.
• Acqua – 350 ml.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare il daikon e tagliarlo a cubetti.

Passaggio 2. Mettere i cubetti di daikon in una ciotola profonda, aggiungere sale, mescolare e lasciare agire per 1 ora.

Passaggio 3. Sbucciare separatamente l'aglio e spremerlo con una pressa.

Passaggio 4. Far bollire 250 ml di acqua in una casseruola. A parte sciogliete un cucchiaio di farina in 100 ml di acqua e poi versate questo composto nell'acqua in un pentolino.

Passaggio 5. Cuocere il composto a fuoco basso finché non si sarà addensato, mescolando continuamente con una frusta.

Passaggio 6. Aggiungere il peperoncino macinato caldo alla miscela. Mescolare accuratamente e togliere dal fuoco. Lasciarlo raffreddare completamente.

Passaggio 7. Aggiungere lo zucchero, il pepe nero e l'aglio tritato alla massa raffreddata. Mescola di nuovo tutto.

Passaggio 8. Scolare tutto il liquido dal daikon salato.

Passaggio 9. Versare la salsa preparata sul daikon.

Passaggio 10. Mescolare bene il tutto e metterlo in una ciotola con coperchio.

Passaggio 11. Chiudere bene il dolcetto con un coperchio.Lasciare a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Se la stanza è fresca, il dolcetto preparato può richiedere dai tre ai cinque giorni.

Passaggio 12. Il kimchi di ravanello Daikon è pronto. Puoi provare!

Kimchi coreano con riso

Il kimchi alla coreana con riso è un piatto originale per la tua tavola che ti delizierà con il suo gusto ricco e le sue proprietà nutritive. Diversifica il tuo menu di casa con una colorata sorpresa coreana. Per fare ciò, utilizza una ricetta passo passo collaudata con fotografie dalla nostra selezione.

Tempo di cottura – 35 minuti

Tempo di cottura – 15 minuti

Porzioni – 3

Ingredienti:

• Riso – 400 gr.
• Cavolo Kimchi – 150 gr.
• Pasta di pepe Kochudyan – 3 cucchiai.
• Nori - 1 foglio.
• Sesamo bianco – 1 cucchiaio.
• Olio di sesamo – 3 cucchiaini.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.
• Acqua – 100 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare tutti gli ingredienti necessari dall'elenco.

Passaggio 2. Tagliare il nori a pezzetti e friggerlo in una padella con una piccola quantità di olio vegetale.

Passaggio 3. Successivamente, friggere il kimchi in una padella con olio per circa 1 minuto.

Passaggio 4. Far bollire la quantità di riso specificata.

Passaggio 5. Aggiungi il riso bollito al kimchi. Mandiamo anche pasta e sesamo qui. Versare sopra l'acqua, mescolare e friggere per circa 7-8 minuti.

Passaggio 6. Alla fine, aggiungere l'olio di sesamo e togliere il dolcetto dal fuoco.

Passaggio 7. Il kimchi coreano e il riso sono pronti. Servire con nori tostato e semi di sesamo.

Kimchi di cipolla verde

Il kimchi alla cipolla verde è uno spuntino originale per gli amanti dei sapori vivaci e delle prelibatezze. Questo prodotto decorerà la tua tavola e completerà molti piatti caldi fatti in casa. Assicurati di provare a preparare il kimchi alla cipolla utilizzando la nostra ricetta collaudata.

Tempo di cottura – 2 settimane

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Cipolla verde – 300 gr.
• Salsa di pesce – 30 ml.
• Peperoncino rosso macinato – 4 cucchiai.
• Aglio – 5 spicchi.
• Zenzero – 10 gr.
• Sale – 0,5 cucchiaini.
• Zucchero – 2 cucchiaini.
• Farina di riso – 1 cucchiaio.
• Acqua – 100 ml.
• Pasta di pepe Kochudyan – 1 cucchiaio.
• Sesamo – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prendi la quantità richiesta di cipolle verdi. Lo laviamo bene e lo asciughiamo.

Passaggio 2. Far bollire l'acqua e aggiungere un cucchiaio di farina di riso.

Passaggio 3. Cuocere per un paio di minuti, mescolando e spegnere il fuoco.

Passaggio 4. Aggiungi qui il peperoncino rosso e mescola tutto accuratamente.

Passaggio 5. Mescolare accuratamente il contenuto. Dovrebbe assumere un colore rosso brillante.

Passaggio 6. Sbucciare gli spicchi d'aglio e lo zenzero.

Passaggio 7. Macinare l'aglio e lo zenzero. Mescolarlo con salsa di pesce, zucchero e sale.

Passaggio 8. Aggiungere la pasta di gochujang e i semi di sesamo alla pasta di riso precedentemente preparata.

Passaggio 9. Colleghiamo entrambi gli spazi vuoti insieme.

Passaggio 10. Mescolare tutto accuratamente fino a quando tutti i componenti non saranno distribuiti uniformemente.

Passaggio 11. Rivestire accuratamente tutte le piume di cipolla verde con la miscela risultante.

Passaggio 12. Metti le cipolle preparate in un contenitore e mettile in frigorifero per due settimane.

Passaggio 13. Prima di servire, tagliare la cipolla a strisce più corte.

Passaggio 14. Il kimchi di cipolla verde è pronto. Servire e provare!

Kimchi con peperone

Il kimchi con peperone ti sorprenderà piacevolmente con il suo gusto ricco e piccante. Questo spuntino in stile coreano non lascerà nessuno indifferente. Servitelo da solo o con i vostri contorni preferiti. Per preparare, prendi nota della ricetta collaudata con foto passo passo.

Tempo di cottura – 3 giorni

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Cavolo di Pechino – 450 gr.
• Peperoni – 150 gr.
• Carote – 90 gr.
• Pera – 1 pz.
• Cipolle – 80 gr.
• Ravanello verde – 300 gr.
• Zenzero macinato – 1 cucchiaino.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Farina di riso – 2 cucchiai.
• Coriandolo macinato - a piacere.
• Salsa di soia – 2 cucchiaini.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare i prodotti necessari secondo l'elenco. Laviamo e peliamo le verdure.

Passaggio 2. Spezzare la testa del cavolo cinese in pezzi grandi e posizionarli su un piatto grande. Coprite il tutto con sale, riempitelo con acqua e lasciate riposare per 8 ore. Quindi togliere il cavolo dall'acqua e lavarlo.

Passaggio 3. Lavare la pera e tagliarla a pezzi.

Passaggio 4. Metti la pera nella ciotola del frullatore. Qui mandiamo anche peperoni e ravanelli tritati. Tritiamo tutto.

Passaggio 5. Per condire, far bollire l'acqua e sciogliervi la farina di riso. Aggiungi sale.

Passaggio 6. Grattugiare le carote e le cipolle a listarelle. Integriamo queste verdure con condimenti preparati (verdure e riso), salsa di soia, coriandolo e zenzero. Mescolare tutto bene.

Passaggio 7. Mettere il cavolo cinese in un contenitore e ricoprirlo accuratamente con la miscela risultante. Riporre in frigorifero per tre giorni.

Passaggio 8. Il kimchi con peperone è pronto. Disporre su un piatto e servire!