Polpette di patate

Le polpette di patate sono uno degli snack più popolari. Questa è un'opzione per utilizzare il purè di patate come piatto separato, uno spuntino delizioso per un tavolo da buffet o come contorno originale per carne o pesce. Il purè di patate viene formato in piccole palline, impanate e le palline vengono fritte fino a renderle croccanti. Le ricette per preparare le palline sono diverse: da quelle semplici a base di purea di patate a quelle multicomponente con ripieni complessi.

Polpette di purè di patate impanate

Le polpette di purè di patate saranno un piatto interessante e allo stesso tempo gustoso che sorprenderà i vostri cari. Sono preparati in modo semplice e veloce. Con il purè di patate si formano delle palline, impanate e fritte fino a renderle croccanti e dorate in olio bollente. Le palline mantengono meglio la forma delle patate con la buccia. Friggere le palline.

1. 
   Le polpette di patate sono molto facili da preparare. Preparare i prodotti necessari. Sbucciare le patate, sciacquarle e farle bollire finché saranno tenere in acqua senza aggiungere sale.
2. 
   Frullare le patate bollite utilizzando qualsiasi metodo (massa o utilizzando gadget da cucina).
3. 
   Versare nella purea preparata la quantità di farina e amido indicata nella ricetta e aggiungere sale e pepe alla purea secondo i propri gusti.
4. 
   Dividete le uova in tuorli e albumi e aggiungete quattro tuorli alla purea. Quindi mescolare velocemente il purè di patate con gli ingredienti aggiunti, in modo che i tuorli non si accartoccino, fino a ottenere un composto omogeneo.
5. 
   Da questa massa formare delle palline con le mani e arrotolarle su tutti i lati nella farina o nel pangrattato.
6. 
   Scaldare l'olio vegetale in una friggitrice o in un altro contenitore profondo. Friggere le polpette di patate in olio bollente fino a quando saranno ben dorate. Servire le polpette finite come piatto separato o come contorno per carne o pesce. Buon appetito!

Polpette di purè di patate con formaggio in una padella

Le polpette di purè di patate sono un antipasto semplice, ma hanno un aspetto insolito e un sapore diverso dal banale purè di patate. Dorate e croccanti, le palline sono una meravigliosa aggiunta a qualsiasi tavola delle feste. Per una varietà di gusti, aggiungi il formaggio alle palline, preferibilmente varietà morbide, in modo che si sciolgano bene. Li ricaviamo dalla purea preparata e li friggiamo in una padella in abbondante olio.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni: 3.

Ingredienti:

• Purè di patate – 300 gr.
• Formaggio – 100 gr.
• Farina – 2 cucchiai.
• Uovo – 1 pz.
• Panna acida – 2 cucchiai.
• Pangrattato – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Spezie - a piacere.
• Olio per friggere.

Processo di cottura:

Passo 1.Metti il ​​purè di patate per il numero richiesto di porzioni in una ciotola separata. È consigliabile schiacciare le patate con lo schiacciapatate anziché con il frullatore, così manterranno meglio la loro forma quando formeranno le palline.

Passaggio 2. Il formaggio a pasta molle viene grattugiato su una grattugia media e aggiunto alla purea.

Passaggio 3. Un uovo di gallina viene rotto con questi ingredienti e vengono aggiunti due cucchiai di panna acida grassa.

Passaggio 4. Quindi aggiungere due cucchiai di farina di frumento e sale con qualsiasi condimento secondo il proprio gusto personale.

Passaggio 5. Questa massa è ben impastata fino a renderla liscia. Con le mani formare delle palline e ricoprirle subito con la panatura su tutti i lati.

Passaggio 6. Scaldare abbastanza olio vegetale in una padella. Le palline formate vengono poste in olio bollente e fritte fino a quando saranno ben dorate e croccanti su entrambi i lati.

Passaggio 7. Le polpette di patate fritte con formaggio vengono trasferite dalla padella su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso, e poi servite calde con l'eventuale salsa. Buon appetito!

Come friggere le polpette di patate?

Le polpette di purè fritte in olio bollente (frittura) hanno un gusto unico e vengono mangiate con piacere sia da grandi che da bambini. Le palline vengono preparate sia normali che con vari ripieni. Le patate per le palline vengono scelte gialle e schiacciate in purea con una forchetta o uno schiacciapatate in modo che mantengano la loro forma. In questa ricetta aggiungiamo il formaggio alle palline.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Patate bollite – 500 gr.
• Formaggio a pasta dura – 70 gr.
• Uovo – 1 pz.
• Pangrattato - 3 cucchiai.
• Sale – ½ cucchiaino.
• Pimento macinato – 1 pizzico.
• Olio vegetale – 200 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lessare le patate sbucciate finché sono teneri in anticipo, senza aggiungere sale all'acqua. Prepariamo i restanti prodotti nelle quantità indicate nella ricetta.Passaggio 2. Schiacciare bene le patate bollite fino a ridurle in purea. Quindi rompiamo un uovo e aggiungiamo sale e pimento macinato.

Passaggio 3. Mescolare bene il purè di patate con questi ingredienti con un cucchiaio. Alla purea non viene aggiunta farina, quindi risulta un po' liquida.

Passaggio 4. Tagliare il formaggio a pasta dura a cubetti. Con le mani bagnate formare delle palline di purè di patate con all'interno un cubetto di formaggio.

Passaggio 5. Arrotolare bene le polpette di patate formate nel pangrattato, che è più gustoso friggere che rotolare nella farina.Passaggio 6. Versare l'olio vegetale in qualsiasi contenitore per friggere in modo che il suo livello sia almeno 3 cm sopra il fondo del contenitore e scaldarlo bene. Immergere le palline nell'olio bollente per 2-3 minuti e, mescolando, friggerle fino a doratura.

Passaggio 7. Utilizzare un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso dalle palline fritte.

Passaggio 8. Servire croccanti e deliziose palline di purè di patate con qualsiasi salsa. Buon appetito!

Polpette di purè di patate cotte al forno

Esiste la possibilità di preparare le polpette di patate cuocendole al forno invece della tradizionale frittura. Tali palline sono meno fritte, non sono immerse nell'olio e, di conseguenza, hanno meno calorie, il che è importante per un'alimentazione dietetica o corretta. Il gusto delle palline è leggermente diverso e spesso è completato da vari ripieni.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Patate – 500 gr.
• Formaggio a pasta dura – 90 gr.
• Uovo – 2 pz.
• Pangrattato – 50 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Spezie - a piacere.
• Cipolle verdi - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lessare le patate lavate finché sono tenere e con la buccia. Raffreddarlo un po' e sbucciarlo. Preparate subito il resto degli ingredienti per le palline.Passaggio 2. Metti le patate sbucciate in una ciotola separata. Rompi un uovo di gallina, aggiungi sale e spezie secondo i tuoi gusti e aggiungi le cipolle verdi tritate.

Passaggio 3. Utilizzando una forchetta o uno schiacciapatate, schiacciare le patate con questi additivi fino a ottenere una purea.

Passaggio 4. Versare il pangrattato in una ciotola separata, aggiungere un po' di sale e spezie (aglio secco o paprika) e mescolare il tutto.

Passaggio 5. In un'altra piccola ciotola, sbattere leggermente l'uovo con un pizzico di sale e pepe nero usando una forchetta.Passaggio 6. Tagliare il formaggio a pasta dura a cubetti. Con le mani umide, formare delle palline con il composto di patate, inserendo all'interno un cubetto di formaggio.

Passaggio 7. Quindi rotolare le palline formate nell'uovo sbattuto e nell'impanatura e posizionarle immediatamente su una teglia rivestita di carta. Cuocete le palline in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti. Buon appetito!

Polpette di patate con carne macinata al forno

Nessuno è più sorpreso dalle torte di patate con carne macinata, ma un piatto preparato con questi ingredienti può essere modificato non secondo la ricetta, ma secondo il piano di portata: prepara delle polpette di patate, che risulteranno originali, gustose e molto soddisfacenti. Cuocere le palline in forno e preparare una salsa per servire.

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 2.

Ingredienti:

• Patate – 500 gr.
• Carne macinata – 175 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Farina – 100 gr.
• Lievito in polvere – 10 gr.
• Formaggio a pasta dura – 50 gr.
• Uova – 2 pz.
• Sale - a piacere.
• Spezie - a piacere.

Per la salsa:

• Pomodori in scatola – 500 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lessare le patate sbucciate in acqua per 25 minuti. Quindi scolate il brodo, tritate le patate con lo schiacciapatate fino a ottenere una purea e fate raffreddare leggermente. Rompi due uova nella purea raffreddata.

Passaggio 2. Aggiungere la quantità di farina e lievito indicata nella ricetta e aggiungere sale e spezie a piacere. Mescolare bene la purea con questi ingredienti con un cucchiaio.Passaggio 3. In una ciotola separata, mescolare la carne macinata con la cipolla sbucciata grattugiata. Trasferite il purè di patate su un piano di lavoro infarinato e dividetelo in otto pezzi uguali. Metti la carne macinata e le cipolle su ogni pezzo.

Passaggio 4. Quindi, con le mani bagnate, avvolgere la carne macinata nel composto di patate, formando delle palline.

Passaggio 5. Disporre le palline in una teglia unta e metterle nel forno preriscaldato a 180°C per 50 minuti.

Passaggio 6. Trascorso questo tempo, togliere la padella con le palline dal forno. Ungere le palline al forno con un po' di latte, cospargerle uniformemente con il formaggio grattugiato e proseguire la cottura per altri 10 minuti.

Passaggio 7. Mentre le palline cuociono, preparare la salsa. Friggere la cipolla tritata finemente in olio bollente fino a doratura.

Passaggio 8. Quindi aggiungere i pomodori in scatola tritati alla cipolla.

Passaggio 9. Aggiungere un po 'di sale e pepe nero, mescolare e cuocere a fuoco lento la salsa per 10 minuti.

Passaggio 10. Togliere dal forno le polpette di patate cotte con carne macinata.Passaggio 11Disponeteli sui piatti da portata, decorate con le erbe aromatiche e disponete accanto ad essi la salsa preparata.

Passaggio 12. Servire il piatto finito caldo. Buon appetito!

Deliziose polpette di patate con funghi

La ricetta per fare le polpette di patate con i funghi è semplice e unica, e quelle cotte al forno sono anche poco caloriche. Il piatto si adatta bene ai menù di digiuno e dietetici. Il purè di patate per palline non va diluito con latte o acqua per mantenere elastiche le palline, ed è importante non cuocere troppo i funghi.

Tempo di cottura: 45 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Patate – 1,5 kg.
• Champignon – 350 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Miscela di peperoni - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.

Passaggio 2. Sbucciare i funghi prataioli, sciacquarli e tritarli allo stesso modo della cipolla, a cubetti.Passaggio 3. Sbucciare le patate, sciacquarle, tagliarle a pezzi e farle bollire in acqua con sale per 15-20 minuti.

Passaggio 4. Durante questo periodo, friggere la cipolla tritata in olio vegetale riscaldato fino a doratura chiara.

Passaggio 5. Quindi mettere le fette di funghi nella padella e friggere i funghi prataioli fino a quando il succo dei funghi non sarà completamente evaporato. Cospargete questo ripieno con sale e una miscela di peperoni secondo i vostri gusti e mescolate.

Passaggio 6. Schiacciare le patate bollite e lasciarle raffreddare leggermente. Poi, con le mani bagnate, formare delle palline con la purea, inserendo al loro interno un cucchiaino di ripieno di funghi.Passaggio 7. Ungere una teglia con olio e adagiarvi sopra le polpette formate.Quindi spalmare le palline con una piccola quantità di olio vegetale e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 10 minuti.

Passaggio 8. Trasferire le palline al forno con ripieno di funghi sui piatti da portata, versare sopra l'olio, cospargere con le erbe tritate e servire. Buon appetito!

Una ricetta semplice per polpette di patate in pastella

Dedicando qualche minuto in più alla cottura, puoi utilizzare il purè di patate per creare un contorno sorprendente e appetitoso per qualsiasi piatto: le polpette pastellate. La pastella, come la pastella, ricoprirà completamente le palline e le renderà morbide all'interno e croccanti all'esterno. Queste palline sono particolarmente gustose quando sono calde e hanno un bell'aspetto. Aggiungere il formaggio a pasta dura alle palline e friggerle in una padella.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 3.

Ingredienti:

• Patate – 600 gr.
• Formaggio a pasta dura – 80 gr.
• Farina integrale – 80 gr.
• Panna acida – 80 gr.
• Uovo – 2 pz.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare le patate, sciacquarle e cuocerle finché saranno teneri in acqua con aggiunta di sale. Quindi scolare il brodo e schiacciare le patate in qualsiasi modo fino a ridurle in purea.

Passaggio 2. Aggiungi un pezzo di formaggio a pasta dura tritato su una grattugia grossa a questo composto di patate e mescola tutto bene.Passaggio 3. Quindi, preparare la pastella per le palline. Rompi due uova di gallina in una ciotola separata. Aggiungi loro la panna acida e aggiungi sale e pepe nero secondo i tuoi gusti. Usando una forchetta o una frusta, sbatti questi ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 4. Quindi versare la farina integrale in questa miscela e impastare la pastella in modo che non ci siano grumi di farina.

Passaggio 5.Con le mani bagnate formare delle palline con il purè di patate e immergerle nella pastella preparata fino a ricoprirle completamente.

Passaggio 6. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Mettete le palline pastellate in una padella calda e friggetele su tutti i lati fino a doratura. Le palline vengono fritte velocemente, perché le patate sono già pronte.Passaggio 7. Trasferire le palline preparate nei piatti da portata e servire immediatamente calde. Buon appetito!

Polpette di patate con prosciutto e formaggio

Utilizzando gli ingredienti che avete sempre in frigorifero (prosciutto e formaggio) e le patate bollite, con questa ricetta potrete realizzare velocemente delle polpette di patate. Il piatto risulterà bello, gustoso e potrà essere tranquillamente posizionato anche su una tavola festiva. Tritiamo questi prodotti, li mescoliamo, formiamo delle palline e li friggiamo, ma potete anche cuocerli al forno. Un prodotto semilavorato ottenuto da questi ingredienti può essere congelato.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Patate – 150 gr.
• Formaggio a pasta dura – 150 gr.
• Prosciutto – 150 gr.
• Uovo – 2 pz.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Paprica - a piacere.
• Olio vegetale per friggere – 250 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prepara subito gli ingredienti per le polpette nella quantità indicata nella ricetta, calcolando il numero di porzioni necessarie. Lavare le patate, lessarle preventivamente con la buccia e raffreddarle. Usando una grattugia grossa, tritare il prosciutto, un pezzo di formaggio e le patate bollite.

Passaggio 2. Metti gli ingredienti tritati in una ciotola separata, rompi due uova di gallina e aggiungi sale e spezie. Quindi mescolare tutto accuratamente fino a che liscio.

Passaggio 3. Usando le mani bagnate, formare delle palline di uguali dimensioni da questo impasto.Passateli bene in qualsiasi panatura: pangrattato, farina, pangrattato.

Passaggio 4. Scaldare un bicchiere di olio vegetale in un contenitore per friggere, poiché se l'olio non è abbastanza caldo, le palline perderanno la loro forma. Mettere le palline formate nell'olio bollente e, mescolando, friggerle fino a doratura su tutti i lati.

Passaggio 5. Usando una schiumarola, trasferire le palline fritte su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso.

Passaggio 6. Trasferiteli quindi su un piatto da portata e serviteli caldi. Buon appetito!