Classica casseruola di patate con carne macinata

La casseruola di patate con carne macinata al forno è un piatto classico della cucina europea, dove ha guadagnato popolarità nei secoli XVII e XVIII grazie alla rapida ubiquità e al basso costo delle patate. La bellezza di una casseruola così sostanziosa è che può essere facilmente preparata con gli ingredienti base più accessibili: carne macinata, uova, patate e spezie. Ti offriamo una scelta tra 9 delle ricette più semplici e deliziose, di cui la prima ricetta con una foto.

Classica casseruola di patate con carne macinata al forno

Il classico casseruola di purè di patate con carne macinata è un pasto molto soddisfacente e semplice che stupirà tutti coloro che amano mangiare bene. Oltre alla carne macinata e alle patate, avrete bisogno di: formaggio e uova, burro e panna, oltre a una miscela di verdure e spezie. Bene, e, naturalmente, la capacità e il desiderio di nutrire la tua famiglia in modo gustoso e vario! Per aiutarti: una ricetta con una foto.

1. 
   Come cucinare la casseruola di patate con carne macinata al forno secondo la ricetta classica? Iniziamo preparando il ripieno. Tritare la cipolla a caso, friggerla o rosolarla leggermente in olio di girasole riscaldato o altro olio. Mescolare fino a quando le cipolle iniziano a diventare dorate.
2. 
   Quindi aggiungere la carne macinata alla cipolla in una padella, condirla con spezie e sale, soffriggere con la cipolla, mescolando fino a quando tutta la carne macinata formerà una leggera crosta.
3. 
   Aggiungere l'aglio tritato e il concentrato di pomodoro alla carne macinata, un po' d'acqua bollente e cuocere a fuoco lento per almeno 7-10 minuti.
4. 
   Tagliare le patate a pezzetti e cuocerle mentre la carne macinata cuoce.
5. 
   Frullare le patate bollite. Versare la panna nella purea, aggiungere il burro e l'aneto fresco tritato, se lo si desidera. Aggiungi un uovo sfuso alla purea leggermente raffreddata e mescola fino a ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungi sale e pepe alla purea secondo i tuoi gusti.
6. 
   Aggiungere il composto di verdure surgelate acquistato in negozio nella padella e cuocere a fuoco lento il tutto insieme fino a quando le verdure saranno completamente morbide.
7. 
   Ungete una pirofila con olio e metteteci a strati gli ingredienti: metà della purea + carne macinata + purea avanzata + ripieno (uova crude strapazzate con panna).
8. 
   Cuocere la casseruola in forno preriscaldato a 180-190 gradi per 30 minuti, quindi togliere e cospargere con formaggio grattugiato.
9. 
   Riporta la casseruola nel forno e lasciala riposare finché il formaggio non sarà dorato (altri 10-15 minuti). Lasciare raffreddare leggermente la classica casseruola di purè di patate con carne macinata e servire.

Buon appetito!

Casseruola di patate crude con carne macinata

La casseruola di patate a base di patate crude con carne macinata sotto una crosta di formaggio è un alimento quotidiano senza pretese, ma allo stesso tempo molto gustoso e appetitoso. Se non l'hai ancora cucinato, inizia presto e goditi il ​​gusto succoso! Tra le spezie che puoi aggiungere alla casseruola ci sono la paprika, il nero macinato e il pimento, l'origano, la maggiorana o il rosmarino: quando sceglili, lasciati guidare dai tuoi gusti.

Ingredienti:

• Patate – 0,8-1 kg.
• Carne macinata – 0,5-0,7 kg.
• Formaggio – 200 gr.
• Cipolle – 2 pezzi
• Latte – 1-1,5 cucchiai.
• Uovo di gallina – 1-2 pezzi.
• Condimenti - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare la cipolla, sbucciarla, tagliarla a metà degli anelli.

Passaggio 2. Friggere la cipolla in olio vegetale caldo, aggiungere la carne macinata alla cipolla e friggere il tutto insieme per 5-7 minuti. Oltre alla carne, alla carne macinata potete aggiungere anche funghi selvatici bolliti o champignon crudi.

Passaggio 3. Salare la carne macinata con le cipolle, aggiungere le spezie, se necessario, aggiungere un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 10-15 minuti.

Passaggio 4. Durante questo periodo, tagliare le patate sbucciate in cerchi non più spessi di 3-4 mm. Se vuoi, non tagliare le patate, ma grattugiarle su una grattugia grossa.

Passaggio 5. Ungere una teglia con olio, adagiarvi sopra metà delle patate crude, salare, pepare e condire a piacere.

Passaggio 6.Distribuite sopra la carne macinata, copritela con la seconda parte delle patate e salate.

Passaggio 7. In una ciotola, sbattere le uova con il latte, aggiungendo un po' di sale. Versare il ripieno risultante nella casseruola e metterlo in forno preriscaldato per 45-50 minuti (temperatura - 180-200 gradi).

Passaggio 8. Successivamente è necessario togliere la casseruola, cospargere con formaggio grattugiato e rimetterla in forno fino a completa cottura. Controlla la prontezza controllando le patate.

Passaggio 9. Raffreddare leggermente la casseruola finita e servire, tagliandola in porzioni. Puoi servire panna acida ed erbe tritate con la casseruola.

Buon appetito!

Casseruola di patate con carne macinata come all'asilo

Come sapete, all'asilo preparano cibi dietetici, ad esempio la casseruola di patate con carne macinata. La sua differenza rispetto alla ricetta classica è che la carne macinata non è composta da carne fritta, ma bollita. Questo piatto è consigliato a tutti i bambini piccoli e agli adulti che seguono una dieta per motivi medici.

Ingredienti:

• Patate fresche – 0,5 kg.
• Qualsiasi carne – 250 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Burro – 50 gr.
• Uovo – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Latte – 50 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tagliare a pezzi le patate crude sbucciate e farle bollire in acqua salata.

Passaggio 2. Macinare la carne prebollita in un tritacarne insieme alle cipolle crude per ottenere la carne macinata.

Passaggio 3. In una padella, cuocere a fuoco lento la carne macinata in acqua con spezie e sale per 5-7 minuti, mescolando (è possibile aggiungere un cucchiaio di olio vegetale).

Passaggio 4: Una volta cotte le patate, scolarle e frullarle aggiungendo l'uovo, il sale, il latte e il burro.

Passaggio 5. Ungere una teglia con olio vegetale, potete cospargere di pangrattato.Disporre sul fondo metà della purea, sopra la carne macinata e poi la seconda parte della purea.

Passaggio 6. Spennellare la parte superiore della casseruola con panna acida o panna e cospargere con pangrattato non aromatizzato.

Passaggio 7. Cuocere la casseruola per 30-40 minuti in forno, preriscaldato a 180-190 gradi.

Passaggio 8. La casseruola di patate finita con carne macinata sarà come all'asilo: tenera, con un gusto cremoso e una crosta croccante in cima. Mangiatelo con panna acida quando si sarà raffreddato un po'.

Buon appetito!

Casseruola di patate con pollo tritato

La casseruola di patate con pollo tritato al forno è un'altra versione di questo piatto comune. Risulta molto soddisfacente, ma con un gusto diverso a causa della diversa carne macinata e spezie. È particolarmente appetitoso mangiare questa casseruola insieme a verdure in salamoia o fresche.

Ingredienti:

• Patate – 1 kg.
• Pollo tritato – 500 gr.
• Spezie "Erbe provenzali" - a piacere.
• Pomodori grattugiati (o pasta) – 0,5 cucchiai.
• Burro – 30 gr. + 30 gr. per la parte superiore della casseruola.
• Pangrattato - per spolverare.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Cipolle – 1-2 pezzi.
• Uovo di gallina – 2 pz.
• Carote – 1 pz.
• Aglio - a piacere.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare le cipolle e le carote, tagliare la cipolla a semianelli e grattugiare le carote.

Passaggio 2. Friggere queste verdure in olio vegetale in una padella, mescolando finché non si ammorbidiscono.

Passaggio 3. Aggiungere l'aglio tritato, il pollo tritato alle verdure, soffriggere un po', salare e condire con erbe provenzali. Continuate a cuocere a fuoco lento coperto per altri 5 minuti.

Passaggio 4. Aggiungere alla carne macinata i pomodori freschi senza pelle, passati al setaccio o il concentrato di pomodoro già pronto (può essere sostituito con salsa di pomodoro o ketchup, ma è necessario aggiungerne 2 volte di meno).

Passaggio 5.Cuocere a fuoco lento la carne macinata con i pomodori per altri 10 minuti sotto il coperchio.

Passaggio 6. Mentre la carne macinata cuoce, far bollire le patate in acqua salata finché sono teneri. Per farla cuocere velocemente, tagliatela a cubetti, come per la zuppa. Queste patate saranno pronte 10-15 minuti dopo la bollitura.

Passaggio 7. Filtrare le patate calde bollite e sbatterle con un mixer in purea insieme al burro. Aggiungi sale a piacere.

Passaggio 8. Successivamente, aggiungere le uova di gallina alla carne macinata una alla volta e mescolare bene la carne macinata.

Passaggio 9. Mettere metà della purea in una forma unta, ricoprire con uno strato di carne macinata, quindi frullare nuovamente.

Passaggio 10. Puoi mettere dei pezzetti di burro sopra la casseruola e cospargerli di pangrattato: questo ti darà una bella crosta quando il burro si scioglierà nel forno.

Passaggio 11. Cuocere la casseruola nel forno ad una temperatura di almeno 180-190 gradi. Tempo: 30-40 minuti, finché non si forma una bella crosta.

Passaggio 12. Lasciare raffreddare leggermente la casseruola di patate calde con pollo tritato, quindi tagliarla a pezzi e servire insieme a panna acida o salsa di panna.

Buon appetito!

Casseruola dietetica con tacchino tritato

La casseruola dietetica di patate con tacchino tritato è un piatto facile da preparare che ogni casalinga può padroneggiare rapidamente. La carne di tacchino nutriente e facilmente digeribile è consigliata per l'alimentazione dietetica ed è meglio aggiungerla alle casseruole in forma bollita. La fragrante crosta di formaggio aggiungerà piccantezza alla casseruola di patate.

Ingredienti:

• Carne di tacchino macinata – 0,5 kg;
• Patate – 7-8 pezzi
• Cipolle – 1 pz.
• Uovo di gallina – 2 pz.
• Panna acida – 150 ml.
• Farina – 1 cucchiaio.
• Formaggio a pasta dura – 100 gr.
• Burro – 20 gr.
• Sale - a piacere.
• Condimenti - a piacere.

Processo di cottura:

Passo 1.Per preparare la carne macinata dietetica, far bollire il petto di tacchino finché è tenero insieme a sale e cipolla.

Passaggio 2. Macinare la carne bollita insieme a una cipolla e aggiungere sale. Se hai bisogno di preparare un piatto completamente dietetico, non aggiungere alcun condimento, tranne forse un po 'di aneto fresco tritato.

Passaggio 3. Successivamente, aggiungere 1 uovo, panna acida e ¼ tazza di farina alla carne macinata. Mescolare fino a che liscio.

Passaggio 4. Grattugiare le patate crude e spremere il succo in eccesso. Si possono cuocere anche le patate bollite in anticipo, poi occorre schiacciarle con uno schiacciapatate e aggiungere il burro per insaporire.

Passaggio 5. Aggiungere 1 uovo, sale e condimenti a piacere alle patate.

Passaggio 6. Aggiungere la farina rimanente alle patate crude tritate e mescolare bene (non viene aggiunta farina alle purè di patate bollite).

Passaggio 7. Ungere la padella con burro o olio vegetale, adagiare metà delle patate, poi il tacchino tritato, poi l'altra metà delle patate.

Passaggio 8: appiattire le patate con un cucchiaio.

Passaggio 9. Cuocere la casseruola di patate con tacchino tritato a una temperatura di 180-190 gradi per 30-40 minuti.

Passaggio 10. Togliere la casseruola dal forno, cospargere con formaggio grattugiato e continuare la cottura fino a quando sul formaggio si forma una crosta dorata (questo può essere fatto in modalità "Grill").

Passaggio 11. Tagliare la casseruola leggermente raffreddata in porzioni e servire con panna acida o verdure fresche.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per casseruola di patate con pesce tritato

Questa ricetta per lo sformato di patate con pesce tritato piacerà a tutti coloro che sono a dieta, poiché questo piatto, a base di patate fresche anziché bollite, ha un sapore molto leggero.Prepara la carne macinata con qualsiasi pesce magro, rimuovendo le ossa in anticipo.

Ingredienti:

• Patate – 500 gr.
• Filetto di pesce – 300 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Panna acida – 100-150 gr.
• Uovo – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Condimenti per pesce - a piacere.
• Pepe bianco macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Usando un tritacarne, trasformare il filetto di pesce crudo disossato in carne macinata, tagliandolo insieme a una cipolla e una carota.

Passaggio 2. Aggiungi sale e spezie alla carne macinata, mescola fino a che liscio.

Passaggio 3. Sbucciare e grattugiare le patate crude, spremere il succo, cosa particolarmente importante da fare se le patate sono fresche.

Passaggio 4. Aggiungere l'uovo, il sale e il pepe macinato bianco alla carne macinata, mescolare bene.

Passaggio 5. Rivestire una teglia con olio vegetale e adagiare metà delle patate grattugiate sul fondo.

Passaggio 6. Adagiare il filetto di pesce tritato sulle patate e sopra le patate rimanenti.

Passaggio 7. Livellare la casseruola e spennellare con panna acida.

Passaggio 8. Cuocere la pirofila fino a cottura (temperatura: 180-190 gradi, tempo: 45-55 minuti).

Passaggio 9. Lasciare raffreddare leggermente la casseruola di patate con pesce tritato nella padella, dopodiché viene tagliata in porzioni e servita, eventualmente con salsa di panna.

Buon appetito!

Consiglio: Puoi anche preparare una casseruola utilizzando il purè di patate pre-bollite, a cui vengono aggiunti un uovo e burro. In questo caso il tempo di cottura sarà ridotto a 40 minuti.

Ricetta casseruola con carne macinata e formaggio

Hai bisogno di preparare un pasto delizioso per il pranzo o una cena completa? Allora preparate al forno un semplice sformato di patate con carne macinata e formaggio e il gioco è fatto! E se lo servi con un'insalata di verdure fresche con panna acida, non avrai eguali!

Ingredienti:

• Patate – 1 kg.
• Carne macinata – 600 gr.
• Cipolle – 2-3 pezzi.
• Panna acida – 2-3 cucchiai.
• Uova – 2-3 pezzi.
• Sale - a piacere.
• Spezie per carne macinata - a piacere.
• Acqua – 70 ml.
• Formaggio a pasta dura – 100 gr.
• Burro – 40 gr.
• Poco vegetale - 2-3 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Macinare la carne e le cipolle in un tritacarne, aggiungere le spezie per la carne macinata, aggiungere sale e mescolare.

Passaggio 2. Mettere la carne macinata nell'olio, già riscaldato in una padella, friggerla un po 'e poi cuocere a fuoco lento mescolando (se necessario aggiungere un po' d'acqua in modo che la carne macinata non si asciughi).

Passaggio 3. Tagliare le patate sbucciate a fette spesse 5 mm e lessarle in acqua salata. In 10-15 minuti sarà pronto.

Passaggio 4. Metti i boccali di patate in uno scolapasta, è importante che siano interi. Trasferiteli in una ciotola.

Passaggio 5. Preparare il ripieno per la casseruola mescolando formaggio grattugiato, acqua, panna acida e uova. Aggiungi sale e pepe nero macinato e mescola di nuovo.

Passaggio 6. Metti metà dei cerchi di patate nel primo strato in uno stampo unto con olio vegetale e sopra alcuni pezzetti di burro.

Passaggio 7. Versare 1/3 del ripieno sulle patate.

Passaggio 8. Disporre tutta la carne macinata.

Passaggio 9. Ricoprire con le restanti patate e un po' di burro.

Passaggio 10. Riempire il tutto con il ripieno rimasto, distribuire uniformemente il formaggio.

Passaggio 11. Mettere la casseruola in un forno preriscaldato a 180-190 gradi. Cuocere fino a cottura ultimata (tempo: 40-45 minuti).

Passaggio 12. Raffreddare la casseruola di patate finita con carne macinata e formaggio, cospargere con aneto fresco tritato e servire.

Buon appetito!

Casseruola di patate con carne macinata, formaggio e pomodori

Un altro piatto che puoi tranquillamente aggiungere al tuo repertorio di deliziosi pranzi o cene fatti in casa tutti i giorni è una casseruola di patate con carne macinata, formaggio e pomodori, cotta al forno. Per questa casseruola, assolutamente qualsiasi carne macinata, così come le spezie, che puoi aggiungere a tua discrezione.

Ingredienti:

• Patate – 6-7 pezzi
• Carne macinata – 400 gr.
• Pomodori – 3-4 pezzi.
• Panna acida – 4 cucchiai.
• Formaggio a pasta dura – 150 gr.
• Condimenti - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Acqua – 50 ml.
• Aglio - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Mettere la carne macinata in un contenitore da cucina profondo, cospargerla con le spezie, l'aglio tritato finemente e il sale e mescolare.

Passaggio 2. Sbucciare le patate crude, tagliarle a fettine sottili, cospargere con le spezie e il sale, quindi mescolare aggiungendo 2 cucchiai di panna acida.

Passaggio 3. In una teglia unta con olio vegetale, posizionare le patate tritate nel primo strato.

Passaggio 4. Lo strato successivo è la carne macinata e sopra ci sono le tazze di pomodoro.

Passaggio 5. Salateli e pepateli, cospargeteli di spezie a piacere.

Passaggio 6. Sciogliere due cucchiai di panna acida in una piccola quantità di acqua calda bollita e versarli uniformemente sui pomodori.

Passaggio 7. Cuocere lo sformato di patate per 45 minuti a 190-200 gradi, quindi toglierlo dal forno e cospargerlo con formaggio grattugiato.

Passaggio 8. Continuare la cottura finché le patate non saranno cotte.

Passaggio 9. Tagliare la casseruola calda in porzioni e servire, cosparsa di erbe fresche.

Buon appetito!

Consiglio: Per evitare che la casseruola si bruci sopra, potete coprirla con la pellicola e cuocere per 45 minuti, quindi cospargere di formaggio e cuocere senza pellicola.Se il tuo forno cuoce lentamente, cuoci la pirofila al cartoccio non per 45 minuti, ma per almeno 1 ora, quindi cospargila di formaggio e portala pronta senza pellicola.

Deliziosa ricetta in casseruola con funghi

E infine, la ricetta per un'altra casseruola molto appetitosa, succosa e aromatica con carne macinata e funghi. Abbondante, è perfetto per un pranzo abbondante e gustoso. Lo sformato di patate è comodo da portare con sé al lavoro; si scalda perfettamente nel microonde, ma non è per questo meno gustoso una volta raffreddato.

Ingredienti:

• Patate – 5-6 pezzi
• Maiale macinato – 300 gr.
• Funghi – 200 gr.
• Formaggio – 100 gr.
• Panna acida – 3-4 cucchiai.
• Cipolle – 1 pz.
• Pomodori – 2 pezzi
• Aglio - a piacere.
• Olio vegetale – 70 ml.
• Sale, pepe - a piacere.
• Spezie macinate - a piacere.
• Prezzemolo – 1 mazzetto.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lessare le patate in anticipo, sbucciarle e tagliarle a cerchi spessi 5 mm. Si cuoce velocemente, 12-15 minuti dopo la bollitura in acqua salata.

Passaggio 2. Utilizzando una schiumarola, togliere le patate dalla padella e metterle in una ciotola, lasciando scolare completamente l'acqua.

Passaggio 3. I funghi prataioli freschi devono essere lavati e affettati; tagliare la cipolla a semicerchi.

Passaggio 4. In una padella in olio vegetale, soffriggere rapidamente la cipolla e i funghi prataioli, mescolando. Tempo: 3-4 minuti in modo che i funghi prataioli non diventino troppo secchi. Salare i funghi e le cipolle e condire con le spezie a piacere.

Passaggio 5. Togliere i funghi fritti e le cipolle con una schiumarola, metterli in una ciotola e friggere la carne macinata nell'olio rimasto, mescolando bene.

Passaggio 6. Quindi aggiungere un po 'd'acqua bollente alla carne macinata e farla cuocere a fuoco lento sotto il coperchio, aggiungendo sale e pepe a piacere.

Passaggio 7. Trasferire la carne macinata finita sui funghi.

Passaggio 8. Aggiungere alla carne macinata anche 1 pomodoro tagliato a fettine sottili, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato finemente.Mescolare la carne macinata.

Passaggio 9. Disporre uniformemente metà dei cerchi di patate in una teglia unta, cospargendoli sopra: uno strato di carne macinata, quindi le patate rimanenti.

Passaggio 10. Spennellate le patate con panna acida e mettete sopra i pomodori tagliati a semicerchi sottili.

Passaggio 11. Cospargere il tutto con formaggio a pasta dura grattugiato.

Passaggio 12. Preriscaldare il forno a 180-190 gradi e cuocere la pirofila per 20-30 minuti fino a quando sulla superficie si formerà una bella crosta di formaggio dorata.

Passaggio 13. La casseruola di patate con carne macinata e funghi deve raffreddarsi leggermente nella padella, quindi viene tagliata in porzioni e servita con panna acida.

Buon appetito!