Il carpaccio di pollo è un piatto di carne semplice e molto gustoso. Il carpaccio è solitamente preparato con carne di manzo. Tuttavia, questa carne può essere sostituita con un'opzione molto più economica: il pollo, e puoi preparare tu stesso uno spuntino eccellente. Questo articolo parlerà dei modi per preparare il carpaccio di seno fatto in casa.
- Come preparare il carpaccio di pollo in casa?
- Una ricetta facile e veloce per il carpaccio di petto di pollo al forno
- Come cucinare il carpaccio di petto di pollo in un essiccatore di verdure?
- Carpaccio di pollo incredibilmente delizioso con cognac
- Tenero filetto di pollo al carpaccio con sale nitrito
- Insalata semplice e deliziosa con carpaccio di pollo e pomodori
Come preparare il carpaccio di pollo in casa?
Cucinare il petto di pollo secondo questa ricetta è molto semplice, anche un cuoco alle prime armi può far fronte a questo compito. Il risultato è una carne secca deliziosa e speziata che si abbina perfettamente a qualsiasi bevanda.
- Petto di pollo 1 (cose)
- Sale 2 (cucchiai)
- Aglio 3 (parti)
- Pepe rosso macinato gusto
- Pepe nero macinato gusto
- Paprica 1 (cucchiaini)
-
Per preparare il carpaccio di pollo, lavate accuratamente il petto di pollo. -
Tagliatene il filetto e asciugatelo. -
Cospargere il filetto con sale. -
Spolverare con pepe rosso e nero. -
Aggiungi la paprika sopra. -
Grattugiare l'aglio su una grattugia fine. -
Strofinare uniformemente il composto di condimento, distribuendolo su tutta la superficie del filetto. -
Metti il \u200b\u200bfiletto ben stretto in un contenitore qualsiasi e mettilo in frigorifero per circa un giorno.Tiriamo fuori il filetto salato, dovrebbe risultare denso. -
Lo laviamo in acqua corrente. -
Asciugare il filetto con un tovagliolo di carta. -
Avvolgetelo in una garza e riponetelo nuovamente in frigorifero per un giorno. -
Trascorso il tempo, togliere la garza e appendere la carne tramite il gancio sulla porta del frigorifero. -
Asciugare la carne per 2 giorni. -
Tagliare a fette il carpaccio finito. Buon appetito!
Una ricetta facile e veloce per il carpaccio di petto di pollo al forno
Un modo molto semplice per preparare un delizioso spuntino a base di pollo essiccato che non richiede diversi giorni. Il carpaccio risulta non del tutto standard e ricorda piuttosto le "patatine fritte" di pollo, ma questo non lo rende meno gustoso.
Tempo di cottura: 5 ore.
Tempo di cottura: 10 minuti.
Porzioni: 8.
Ingredienti:
- Salsa di soia – 3 cucchiai.
- Vino rosso – 4 cucchiai.
- Petto di pollo – 1 pz.
- Condimento a piacere – 1 cucchiaino.
- Paprica – 1 cucchiaino.
- Aglio granulato – 1 cucchiaino.
- Pepe rosso macinato – 0,5 cucchiaini.
- Erbe provenzali – 1 cucchiaino.
Processo di cottura:
1. Tagliare il filetto di pollo a pezzi larghi circa 1 centimetro.
2. Versare la salsa di soia in una ciotola.
3. Aggiungi vino rosso.
4. Versare nel composto il peperoncino, le erbe provenzali, l'aglio, la paprika e il condimento a scelta.
5. Mescolare accuratamente.
6. Versare la miscela di condimenti sui filetti.
7. Impastare la carne in modo che tutto il liquido entri nel filetto.
8. Infilare la carne in spiedini di legno o stuzzicadenti e posizionarla sulla griglia del forno. Impostiamo il forno in modalità “ventilato” e una temperatura di circa 40-50 gradi, lasciando la porta leggermente aperta. In questo modo facciamo asciugare il filetto per 4 ore.
9. Il carpaccio è pronto, buon appetito!
Come cucinare il carpaccio di petto di pollo in un essiccatore di verdure?
Una ricetta facile che non richiederà molto tempo, poiché asciugheremo la carne in un essiccatore di verdure, il che accelererà notevolmente il processo. Il filetto risulta gustoso, elastico e non secco.
Tempo di cottura: 16 ore.
Tempo di cottura: 25 minuti.
Porzioni: 10.
Ingredienti:
- Petto di pollo – 2 pz.
- Salsa di soia – 1/3 cucchiaio.
- Zucchero semolato – 0,5 cucchiaini.
- Sale – 0,7 cucchiai.
- Fagioli di senape – 1 cucchiaio.
- Spezie a piacere – 2 cucchiaini.
- Olio vegetale – 1 cucchiaio.
- Aceto balsamico – 1 cucchiaino.
Processo di cottura:
1. Separare il filetto dal petto, pulirlo dallo spiedo e dalla cartilagine.
2. Unisci tutti gli ingredienti per la marinata e mescola accuratamente.
3. Metti il filetto nella marinata. Lasciarlo in frigorifero per 10 ore.
4. Inserire un vassoio per marshmallow nel primo vassoio dell'essiccatore per verdure o rivestirlo con pergamena se tale vassoio non è disponibile.
5. Inserire un inserto in rete nel secondo vassoio. Eviterà che la carne si attacchi.
6. Disporre la carne sulla griglia, premendo leggermente.
7. Coprire con un coperchio e impostare la temperatura a 60 gradi.
8. Dopo 3 ore, girare il filetto sull'altro lato.
9. Lascia asciugare la carne per altre tre ore.
10. Togliere il filetto dall'asciugatrice e tagliarlo a pezzetti sottili. Buon appetito!
Carpaccio di pollo incredibilmente delizioso con cognac
Squisita carne secca dal gusto unico, particolarmente ingentilita dall'aggiunta di cognac. Nonostante la stagionatura della carne sia un processo lungo, la sua preparazione stessa richiederà meno di mezz'ora e richiederà uno sforzo particolare.
Tempo di cottura: 25 ore.
Tempo di cottura: 25 minuti.
Porzioni: 8.
Ingredienti:
- Petto di pollo – 300 gr.
- Sale – 0,5 cucchiai.
- Pepe nero macinato – 2 cucchiaini.
- Peperoncino rosso – 0,5 cucchiaini.
- Cognac – 1 cucchiaino.
Processo di cottura:
1.Laviamo il filetto, lo asciugiamo con un asciugamano e rimuoviamo tutte le vene e le ossa.
2. Mescolare sale e pepe in una ciotola.
3. Aggiungi il cognac alla miscela.
4. Metti il filetto in una ciotola e ricoprilo accuratamente con le spezie. Riporre in frigorifero per 12 ore.
5. Trascorso il tempo, togliere il pollo dal frigorifero. La carne dovrebbe diventare elastica e densa.
6. Sciacquare il filetto con acqua corrente e asciugarlo con un asciugamano.
7. Strofina la carne con una piccola quantità di pepe nero.
8. Avvolgere il filetto in una garza e riporlo su una gratella in frigorifero per altre 12 ore.
9. Se lo si desidera, la carne può essere appesa a un gancio e lasciata asciugare. Tagliare a pezzi la carne finita. Buon appetito!
Tenero filetto di pollo al carpaccio con sale nitrito
La carne secca può essere conservata per un periodo piuttosto lungo a qualsiasi temperatura, quindi puoi portarla con te durante le escursioni o semplicemente lasciarla in frigorifero “di riserva”. In questa ricetta ti spiegheremo come preparare un delizioso petto di pollo essiccato utilizzando sale nitrito. La carne servirà come ottimo spuntino per alcolici o adatta per panini.
Tempo di cottura: 8 giorni.
Tempo di cottura: 15 minuti.
Porzioni: 12.
Ingredienti:
- Filetto di pollo – 1kg.
- Sale da cucina – 15 gr.
- Sale nitrito – 15 g.
- Spezie - a piacere
Processo di cottura:
1. Misurare la quantità di sale necessaria e mescolarla in proporzioni 50/50.
2. Aggiungi le spezie e mescola accuratamente
3. Lavare accuratamente il filetto di pollo e asciugarlo. Aggiungi il composto di marinatura e strofinalo uniformemente sul pollo con le mani. Lasciare il filetto per tre giorni in un luogo fresco, impastandolo due volte al giorno.
4. Appendi i filetti ai ganci nel frigorifero e lasciali per un giorno.
5. Per un altro giorno, appendi la carne in un luogo ben ventilato come un balcone.Poi lo riponiamo in frigorifero per un giorno, poi ancora per un giorno in un luogo ventilato. Ripetere per 8 giorni. Tagliare la carne finita a pezzi sottili. Buon appetito!
Insalata semplice e deliziosa con carpaccio di pollo e pomodori
Una ricetta semplice per un'insalata leggera che si prepara in meno di mezz'ora. Puoi completare l'insalata con qualsiasi verdura a tua scelta e al posto della maionese puoi usare l'olio d'oliva.
Tempo di cottura: 25 minuti.
Tempo di cottura: 215 minuti.
Porzioni: 6.
Ingredienti:
- Formaggio a pasta dura – 100 gr.
- Carpaccio di pollo – 100 gr.
- Pomodoro – 2 pz.
- Peperone – 1 pz.
- Maionese – 1 cucchiaio.
Processo di cottura:
1. Tagliare il formaggio a cubetti.
2. Tagliare i pomodori e i peperoni a cubetti della stessa dimensione e unirli.
3. Tagliare il carpaccio a cubetti.
4. Aggiungi il formaggio e condisci con la maionese.
5. Metti il carpaccio con formaggio al centro del piatto. Intorno ad esso posizioniamo peperoni e pomodori attorno al perimetro. L'insalata è pronta, buon appetito!
