Carpa cotta al forno

La carpa al forno è un piatto semplice e gustoso che può facilmente diventare una cena normale o una degna decorazione per qualsiasi tavola festiva, come Capodanno. È generalmente accettato che il pesce al forno in tavola sia un simbolo di felicità e prosperità familiare nelle cucine di varie nazioni del mondo.

Deliziosa carpa cotta intera al cartoccio

In questa ricetta siete invitati a preparare un piatto appetitoso e gustoso di carpa al cartoccio con una carcassa intera. Lo cuoceremo in salsa di panna acida, su un letto di cipolle e con un delizioso ripieno. Gli ingredienti per questo piatto sono economici e semplici e la carpa viene preparata rapidamente.

1. 
   Per cuocere deliziosamente la carpa al forno, pulire la carcassa dalle squame. Per facilitare l'operazione, strofinare il pesce con sale o metterlo in acqua bollente per 2 minuti. Utilizzando un coltello affilato, incidete la pancia e con attenzione, insieme alla pellicola, eliminate la parte interna. Rimuovere le branchie dalla testa. Quindi sciacquare bene il pesce. Nella zona posteriore, tagliare la carcassa su entrambi i lati con tagli obliqui ogni 2-3 cm e versare sopra il pesce, dentro e fuori, con il succo di limone fresco. Poi conditelo con sale e pepe secondo i vostri gusti. Puoi anche aggiungere spezie di pesce. Lasciare marinare la carpa per un po'.
2. 
   Sbucciare le cipolle e le carote. Tritare una cipolla in quarti di anelli sottili. Macinare le carote su una grattugia grossa. Lavate il prezzemolo e tritatelo finemente. Mettete metà della cipolla, delle carote e del prezzemolo tritati in una ciotola separata.
3. 
   Mescolare in una tazza la panna acida con lo spicchio d'aglio tritato, sale e pepe. Aggiungete metà di questa salsa alle verdure tritate e mescolate. Questo sarà il ripieno.
4. 
   Metti il ​​​​ripieno preparato nella pancia del pesce. Su un grande foglio di carta stagnola, unto con olio vegetale, adagiare la seconda cipolla, tagliata ad anelli. Adagiare la carpa preparata sulla cipolla e spalmarla con il resto della salsa di panna acida.
5. 
   Avvolgere strettamente la carcassa della carpa con un altro pezzo di pellicola e fissare i bordi in modo che il succo non fuoriesca. Cuocere la carpa in forno a 190°C per 1 ora. 20 minuti prima della fine della cottura, togliere il foglio superiore di pellicola in modo che la carpa al forno sia ricoperta da una crosta dorata.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare la carpa cotta in una manica

Questo pesce tenero e grasso può essere cotto in una manica. Insieme a verdure, patate e limone potrete preparare velocemente un piatto delizioso per una cena in famiglia.

Ingredienti:

• Carpa (fino a 2 kg) – 1 pz.
• Limone – 1 pz.
• Cipolla – 2 pezzi
• Burro – 2 cucchiai. l.
• Sale e pepe a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Pulisci la carcassa della carpa dalle squame.

Passaggio 2. Dopo aver tagliato l'addome, rimuovere le interiora e la membrana dalle pareti dell'addome.

Passaggio 3. Rimuovere le branchie dalla testa. Quindi sciacquare bene il pesce.

Passaggio 4. Sulla carcassa, praticare diversi tagli obliqui nella zona posteriore in modo che la carne sulla cresta sia ben cotta.

Passaggio 5. Strofinare la carpa con una miscela di sale e pepe, lasciare marinare per 20 minuti.

Passaggio 6. Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli.

Passaggio 7. Versare il succo di un limone sulla cipolla tritata e lasciare agire per 15 minuti.

Passaggio 8. Quindi riempire la pancia del pesce con queste cipolle sottaceto.

Passaggio 9. Sciogliere il burro e strofinare con esso la carcassa del pesce.

Passaggio 10. Posizionare il pesce in una teglia da forno e fissare le estremità della manica con le clip.

Passaggio 11. Cuocere la carpa in forno a 180°C per 30 minuti.

Passaggio 12. 5 minuti prima della fine della cottura, tagliare la parte superiore della manica in modo che il pesce sia ricoperto da una crosta dorata.

Passaggio 13. Rimuovere la carpa al forno dalla manica, tagliarla in porzioni e servire con patate bollite.

Buon appetito!

Come cuocere deliziosamente la carpa ripiena al forno?

In questa ricetta siete invitati a cuocere la carpa al forno, riempiendola di riso. Il riso assorbe bene il succo di pesce e diventa molto più saporito di quello appena bollito in padella. Preparerai una cena completa per la tua famiglia.

Ingredienti:

• Carpa grande – 1 pz.
• Riso – ½ cucchiaio.
• Cipolla – 2 pezzi
• Gambi di sedano – 2 pz.
• Concentrato di pomodoro e burro - 1 cucchiaio. l.
• Sale e aneto - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per prima cosa preparare la carcassa della carpa per la cottura. Pulitelo dalle squame, eliminate le interiora e le branchie e sciacquatelo bene.

Passo 2.Strofinare il pesce con sale su tutti i lati e lasciare agire per 15-20 minuti.

Passaggio 3. Sbucciare le cipolle e tritarle finemente.

Passaggio 4. Sciacquare i gambi di sedano e tritarli finemente.

Passaggio 5. Friggere la cipolla e il sedano tritati nel burro fino a doratura. Friggere a fuoco medio e non coprire la padella con un coperchio. Trasferisci le cipolle fritte in un piatto separato.

Passaggio 6. Versare il riso lavato nella stessa padella, versarvi un bicchiere di acqua bollente e cuocere a fuoco medio fino a quando tutto il liquido sarà evaporato.

Passaggio 7. Quindi versare un altro bicchiere di acqua bollente nella padella e cuocere il riso a fuoco basso fino a cottura.

Passaggio 8. Mettere la cipolla fritta e il sedano nel riso cotto e aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Condire il ripieno con sale secondo i propri gusti, aggiungere l'aneto verde tritato finemente e mescolare.

Passaggio 9. Riempire la carpa con il ripieno risultante e fissare la pancia con uno stuzzicadenti.

Passaggio 10. Con il burro rimanente della frittura delle verdure, distribuire bene il pesce su entrambi i lati e disporlo in una pirofila qualsiasi.

Passaggio 11. Cuocere la carpa in forno a 180°C per 1 ora.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e gustosa per la carpa con patate al forno

La carpa intera cotta al forno, e anche con contorno di patate, è un meraviglioso piatto appetitoso e soddisfacente per tutta la famiglia, per un gruppo di amici e per la tavola di Capodanno. Gli ingredienti per questo piatto sono disponibili e poco costosi. Il pesce cuoce velocemente.

Ingredienti:

• Carpa media – 1 pz.
• Patate – 6 pz.
• Pomodori – 2 pezzi
• Aglio – 5 spicchi.
• Cipolla – 2 pezzi
• Limone – ½ pz.
• Olio vegetale – 2 cucchiai. l.
• Sale, pepe ed erbe fresche - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Pulisci la carcassa della carpa dalle squame, rimuovi le interiora e le branchie e risciacqua con acqua fredda.Utilizzare un asciugamano per rimuovere il liquido in eccesso.

Passaggio 2. Praticare dei tagli a forma di croce su un lato del pesce, strofinarlo con sale e pepe secondo i propri gusti.

Passaggio 3. Sbucciare le cipolle e l'aglio, tagliare la cipolla a rondelle e l'aglio a fettine sottili. Per la bellezza, puoi prendere le cipolle blu.

Passaggio 5. Metti metà di queste verdure nella pancia del pesce.

Passaggio 6. Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle a cubetti, ma non molto spessi, in modo che le patate siano cotte.

Passaggio 7. Mettere le patate tritate in una ciotola, cospargere di sale, pepe, versare sopra il succo di mezzo limone e olio vegetale, mescolare bene.

Passaggio 8. Rivestire una teglia con un foglio di alluminio e ungerla leggermente con olio.

Passaggio 9: posizionare le patate tritate in uno strato uniforme sulla teglia.

Passaggio 10. Metti i pomodori, gli anelli di cipolla e le fette di aglio tagliate a cerchi sopra le patate.

Passaggio 11. Posizionare la carpa preparata sulle verdure. Puoi mettere qualche fetta di limone nella testa della carpa. Coprite il pesce con un pezzo di carta stagnola, anch'esso unto con olio, in modo che non si attacchi alla carcassa. Non fissare saldamente la pellicola.

Passaggio 12. Cuocere la carpa in forno a 180°C per 45–50 minuti.

Passaggio 13. Trasferire con cura la carpa al forno con patate in un piatto grande, decorare con erbe fresche e servire.

Buon appetito!

Carpa tenera e aromatica cotta in panna acida

La salsa di panna acida è ideale per cuocere al forno qualsiasi pesce d'acqua dolce. Ti viene fornita una ricetta greca per cucinare la carpa con panna acida e rivestimento di verdure. La carne della carpa risulterà molto tenera e per niente unta. Per la cottura è meglio prendere i pomodorini.

Ingredienti:

• Carpa media – 1 pz.
• Panna acida – 1 cucchiaio.
• Pomodorini – 400 g.
• Formaggio – 100 g.
• Aglio – 2 spicchi.
• Sale, pepe bianco, cipolle verdi e prezzemolo - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Pulisci la carpa dalle squame, rimuovi la testa, l'interno con la pellicola nera e risciacqua il pesce con acqua fredda. Quindi tagliare il pesce in porzioni. Cospargere ogni pezzo con sale e pepe bianco.

Passaggio 2. Rivestire una teglia o qualsiasi teglia con un pezzo di carta stagnola e ungerla con olio vegetale. Metti i pezzi di carpa preparati su una teglia da forno.

Passaggio 3. Ora prepara la salsa di panna acida per cuocere il pesce.

Passaggio 4. Sbucciare l'aglio e tritarlo in un tritatutto.

Passaggio 5. Lavare i pomodori e le erbe aromatiche, tagliarli a pezzi.

Passaggio 6. Sbriciolare un pezzo di formaggio con le mani.

Passaggio 7. Versare la panna acida in una ciotola, aggiungere la feta, l'aglio tritato, le erbe aromatiche e i pomodori, salare, cospargere di pepe e mescolare bene.

Passaggio 8. Versare la salsa di panna acida risultante sui pezzi di carpa.

Passaggio 9. Mettere la carpa per 30 minuti in un forno preriscaldato a 190°C, quindi aumentare la temperatura a 200° e tenere la carpa per altri 10 minuti finché la superficie non sarà dorata.

Buon appetito!

Appetitosa carpa al forno su letto di verdure

Questa ricetta prevede di cuocere la carpa al forno su un “letto” di verdure. Non lesinate sulle cipolle, il risultato finale sarà molto gustoso. Per ottenere una bella crosta dorata si consiglia di spennellare la carpa con l'uovo, come per le torte salate.

Ingredienti:

• Carpa grande – 1 pz.
• Cipolle – 4–6 pezzi
• Carote – 1 pz.
• Uovo – 1 pz.
• Limone – ½ pz.
• Sale, pepe, aneto verde - a piacere.
• Olio vegetale – 2 cucchiai. l.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare la carcassa della carpa per la cottura: pulirla dalle squame, rimuovere le interiora e le branchie e risciacquare.

Passaggio 2. Quindi eseguire diversi tagli obliqui sulla carcassa in modo che il pesce sia ben cotto.

Passaggio 3.Cospargere il pesce con succo di limone e strofinare con sale e pepe all'esterno e all'interno. Metti i rametti lavati di aneto verde nella pancia.

Passaggio 4. Sbucciare le cipolle e tagliarle ad anelli.

Passaggio 5. Coprire una teglia con carta speciale e adagiarvi sopra la cipolla tritata.

Passaggio 6. Metti le carote tagliate a fettine sottili sopra la cipolla. Salare queste verdure secondo i propri gusti e aggiungere olio vegetale.

Passaggio 7. Posizionare la carpa preparata sul "cuscino" vegetale.

Passaggio 8. Cuocere la carpa nel forno preriscaldato a 180°C per 1 ora.

Passo 9: Spennellate poi il pesce con l'uovo sbattuto e continuate la cottura per altri 10 minuti. Spennellate nuovamente la carpa con l'uovo e mettetela in forno per altri 10 minuti.

Passaggio 10. Trasferire con cura la carpa cotta su un piatto insieme alle verdure, decorare a proprio piacimento e servire.

Buon appetito!

Carpa a specchio cotta intera al forno

In questa ricetta sei invitato a cuocere la carpa a specchio al forno. Questo pesce unico è considerato dietetico perché contiene pochi grassi e, nonostante la sua ossutezza, ha un sapore meraviglioso. Prima di infornare riempiamo sempre questa carpa con verdure, che assorbono il grasso del pesce e conferiscono al piatto un aroma gradevole. Inoltre, il segreto della carne succosa e tenera è marinare la carpa a specchio con le spezie.

Ingredienti:

• Carpa a specchio (fino a 3–4 kg) – 1 pz.
• Cipolle, carote e limone - 1 pz.
• Panna acida – 2 cucchiai. l.
• Miscela di spezie e sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1: per prima cosa pulire accuratamente il pesce. Rimuovi le branchie. Incidere la pancia ed eliminare tutte le interiora. Quindi sciacquare bene la carpa con acqua tiepida.

Passaggio 2. Strofinare la carcassa della carpa con sale e una miscela di erbe italiane o altre spezie per pesce (origano, aglio secco, basilico, santoreggia).Assicurati di cospargere le erbe nella pancia del pesce. Versare poi il succo di mezzo limone sulla carpa.

Passaggio 3. Metti il ​​pesce in una ciotola separata e mettilo in un luogo fresco per marinare per 2 ore.

Passaggio 4. Trascorso questo tempo, posizionare la carpa marinata su un foglio di alluminio. Fai dei tagli sul retro della carcassa e mettici dentro delle fette di limone. Il succo di limone renderà la carne del pesce più tenera e saporita.

Passaggio 5. Sbucciare la cipolla e le carote. Tritare la cipolla a semianelli sottili e tritare le carote su una grattugia grossa.

Passaggio 6. Friggere queste verdure fino a metà cottura in una piccola quantità di olio vegetale. Quindi aggiungere loro la panna acida e cuocere a fuoco lento per qualche altro minuto.

Passaggio 7. Riempire la pancia della carpa con la miscela di verdure preparata e panna acida. Puoi fissare le pareti addominali con degli stuzzicadenti.

Passaggio 8. Avvolgere strettamente la carpa nella pellicola e posizionarla su una teglia.

Passaggio 9. Cuocere il pesce in forno a 180°C per 45 minuti. 10-15 minuti prima della fine della cottura, aprire la pellicola sopra in modo che il pesce sia ricoperto da una crosta dorata.

Passaggio 10. Trasferire con cura la carpa a specchio cotta al forno su un piatto grande, decorare con erbe fresche e servire.

Buon appetito!

Come cucinare i pezzi di carpa al forno?

Per un pranzo o una cena in famiglia, potete cuocere la carpa al forno, tagliata in porzioni. È cotto con cipolle, burro e salsa al limone. Il piatto si prepara velocemente e risulta molto gustoso.

Ingredienti:

• Carpa – 2 pz.
• Cipolla (può essere blu) – 4 pezzi.
• Limone – 1 pz.
• Olio vegetale – 2 cucchiai. l.
• Spezie per pesce - 1 cucchiaio. l.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Pulisci la carpa dalle squame, rimuovi la testa, la coda e le pinne. Incidere la pancia ed eliminare tutte le interiora.

Passo 2.Quindi sciacquare il pesce con acqua tiepida e tagliarlo a bistecche porzionate. Puoi tagliare ogni pezzo a metà e rimuovere le ossa della colonna vertebrale.

Passaggio 3. Rivestire una teglia o una teglia con un pezzo di carta stagnola e spalmarla con una piccola quantità di olio vegetale.

Passaggio 4. Posizionare le bistecche di carpa su una teglia da forno. Secondo i tuoi gusti, cospargi il pesce con sale e spezie, quindi versa il succo di mezzo limone e olio vegetale.

Passaggio 5. Sbucciare le cipolle, tagliarle ad anelli e metterle tra i pezzi di pesce.

Passaggio 6. Avvolgere strettamente la pellicola.

Passaggio 7. Cuocere la carpa in forno a 180°C per 40–45 minuti.

Passaggio 8. Servire il pesce cotto con rametti di prezzemolo fresco.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare la carpa aromatica al limone

Se decidi di cucinare un piatto di pesce per cena, ti invitiamo a cuocere la carpa al limone al forno. La carne succosa e tenera della carpa si sposa bene con il gusto degli agrumi e la maionese conferirà al pesce un'appetitosa crosta marrone dorata. Cuociamo la carpa al cartoccio e su un “cuscino” di erbe fresche.

Ingredienti:

• Carpa grande – 1 pz.
• Limone – ½ pz.
• Maionese – 2 cucchiai. l.
• Sale, pepe ed erbe fresche (prezzemolo e rosmarino) - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare la carpa accuratamente e secondo le regole generali per la cottura. Asciugare la carcassa preparata, lavata con acqua tiepida, con un canovaccio.

Passaggio 2. Quindi strofinare la carpa con sale e pepe, lasciare marinare per 1 ora.

Passaggio 3. Trascorso questo tempo, coprire una teglia con un foglio di alluminio e ungerla con olio vegetale.

Passaggio 4. Metti il ​​prezzemolo lavato con un rametto di rosmarino sulla pellicola. I verdi possono essere sostituiti con cipolle tritate. Metti alcune fette di limone sopra le verdure.

Passaggio 5. Posiziona la carpa preparata su questo "cuscino" verde.

Passaggio 6.Tagliare la carcassa nella zona posteriore in più punti e posizionare le fette di limone nei tagli. Metti le verdure e il limone nella pancia del pesce.

Passaggio 7. Distribuire bene la carpa con la maionese e formare i lati alti dalla pellicola, senza avvolgere completamente il pesce nella pellicola.

Passaggio 8. Cuocere la carpa nel forno preriscaldato a 190°C per 35 minuti fino a doratura.

Mangia per la tua salute!

Come cuocere deliziosamente la carpa con cipolle e carote?

Anche se non a tutti piace la carpa a causa dell'abbondanza di semi, tuttavia questo pesce è molto gustoso, sano ed economico. Ti forniamo una ricetta facile e veloce per la carpa al forno con carote e cipolle. Questo piatto piacerà a tutte le persone che digiunano.

Ingredienti:

• Carpa media – 1 pz.
• Cipolle e carote - 1 pz.
• Salsa di soia – 3 cucchiai. l.
• Amido – 1 cucchiaio. l.
• Spezie (noce moscata macinata, cannella, chiodi di garofano) – 1 pizzico ciascuna.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Pulisci la carpa dalle squame, rimuovi la testa, la coda, le pinne e le interiora e risciacqua con acqua tiepida.

Passaggio 2. Tagliare il pesce in più punti e aggiungere sale secondo i propri gusti.

Passaggio 3. Cuocere quindi la carpa in forno per 30 minuti a 180°C.

Passaggio 4. Mentre la carpa cuoce, sbucciare le verdure, sciacquarle e tagliarle ad anelli sottili.

Passaggio 5. Scaldare una padella con olio vegetale e friggere la cipolla fino a doratura. Quindi aggiungere gli anelli di carota alla cipolla e cuocere a fuoco lento il tutto sotto un coperchio chiuso a fuoco basso fino a quando le carote saranno completamente cotte.

Passaggio 6. Aggiungere le spezie specificate nella ricetta alle verdure fritte e mescolare.

Passaggio 7. Sciogliere l'amido in una piccola quantità di acqua fredda.

Passaggio 8. Versare la salsa di soia e l'amido nella padella con le verdure, mescolare bene e cuocere a fuoco lento finché tutto non si sarà addensato.

Passaggio 9Disporre la carpa al forno su un bel piatto e versarvi sopra la salsa di verdure preparata. Lasciare fermentare il pesce per un po' e servire, decorandolo a proprio piacimento.

Buon appetito!