Carassio al forno

Quando si cucina un abitante del fiume come la carpa crucian al forno, il pesce risulta essere il più succoso e tenero possibile, grazie alla cottura a fuoco lento nel suo stesso succo. E quando aggiungi verdure, erbe fresche o limone, il piatto si arricchisce di sapori e aromi aggiuntivi. Il processo di cottura del carassio è molto semplice e abbastanza veloce, la casalinga deve solo preparare il pesce per la cottura, il resto del lavoro lo farà il fornello da solo e ti sarà garantita una cena sana!

Carpa crucian cotta al cartoccio nel forno

Friggere il carassio in una padella non è la procedura più piacevole, poiché il pesce può bruciare, ma l'interno potrebbe non essere cotto, schizzi di olio volano in direzioni diverse, tuttavia tutto ciò può essere evitato avvolgendo il pesce nella carta stagnola e mandandolo al forno in abbinamento alla salsa di panna acida e agrumi.

1. 
   Come cuocere deliziosamente la carpa crucian al forno? Prepariamo i prodotti secondo la lista: evisceriamo il pesce, tagliamo le pinne e facciamo dei tagli abbastanza profondi su entrambi i lati con un coltello affilato.
2. 
   Per ungere la carpa crucian, in una ciotola profonda, mescolare la panna acida con sale, il succo spremuto di mezzo limone e i condimenti.
3. 
   Lavare la carcassa dopo averla tagliata, asciugarla e versarvi sopra generosamente la salsa.
4. 
   Strofina accuratamente il pesce con panna acida in modo che il sale e le spezie penetrino in tutti i tagli.
5. 
   Disporre l'impasto su un foglio di alluminio e avvolgerlo strettamente per evitare che il succo fuoriesca.
6. 
   Disporre la busta di alluminio su una teglia e infornare per 20 minuti a 180 gradi. Trascorso il tempo, tagliare la “confezione” e rosolare il carassio per 5-10 minuti. Buon appetito!

Come cuocere un'intera carpa crucian al forno?

La carpa crucian è un pesce molto conveniente e facile da cucinare e le sue proprietà benefiche saturano il nostro corpo di fosforo e calcio, quindi questo abitante del fiume dovrebbe sicuramente essere nella dieta di tutti. E grazie alla cottura con una quantità minima di olio, puoi tranquillamente mangiare questo pesce a cena senza danneggiare la tua figura.

Tempo di cottura – 35 minuti

Tempo di cottura – 25 minuti

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Carassio – 800 gr.
• Limone – ½ pz.
• Sale – ½ cucchiaino.
• Pepe nero macinato – 2 pizzichi.
• Olio vegetale – 3 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Aprire la carcassa lungo la pancia, eliminare le interiora e le branchie, pulire e sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente. Asciugare il carassio eviscerato con carta assorbente.

Passaggio 2. Dai lati del pesce eseguiamo tagli longitudinali a circa un centimetro di distanza.

Passaggio 3. Per neutralizzare l'odore, cospargere il prodotto principale con succo di limone.

Passaggio 4. Cospargere il pezzo con pepe nero macinato e sale.

Passaggio 5.Trasferite il carassio su una teglia precedentemente rivestita con un foglio di carta da forno e versateci sopra un filo d'olio.

Passaggio 6. Mettere la carcassa nel forno per 25 minuti a 200 gradi.

Passaggio 7. Se lo si desidera, decorare il piatto con le erbe e iniziare il pasto. Buon appetito!

Carpa crucian cotta con panna acida al forno

Non importa quanto possa sembrare strana la combinazione di pesce e panna acida, è questo latticino che dona agli abitanti del mare e del fiume una tenerezza e una succosità uniche. E grazie al trattamento termico in forno, tutti i succhi vengono trattenuti nella carcassa e la carne si scioglie letteralmente in bocca.

Tempo di cottura – 50 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Carassio – 4 pz.
• Cipolle – 4 pezzi
• Panna acida (grasso) – 250 gr.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Cipolle verdi – ½ mazzo.
• Pepe nero macinato – ½ cucchiaio.
• Limone – ¼ pz.
• Prezzemolo – 4 rametti.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Puliamo le carcasse dalle squame e sciacquiamo abbondantemente sott'acqua.

Passaggio 2. Rimuovere le branchie (lasciare le teste) e le interiora, eliminare la pellicola scura all'interno dell'addome e risciacquare nuovamente.

Passaggio 3. Usando un coltello affilato, eseguiamo frequenti tagli verticali dalla coda alla testa (in questo modo taglieremo le ossa affilate, successivamente si sentiranno meno nel piatto finito).

Passaggio 4. Rimuovere la buccia dalle cipolle e tagliarle a semianelli o anelli.

Passaggio 5. Spruzzare una teglia con olio vegetale e distribuire i pezzi di cipolla.

Passaggio 6. Cospargere il carassio con sale e pepe, strofinarlo dentro e fuori, quindi adagiarlo su un “cuscino” vegetale.

Passaggio 7. Per riempire, tritare finemente le piume di cipolla verde e versarle nella panna acida, per un gusto più ricco aggiungere un po 'di pepe e mescolare.

Passaggio 8Ricoprire generosamente il pesce con salsa di panna acida e infornare a 190 gradi per mezz'ora.

Passaggio 9. Nel corso di mezz'ora, innaffiare due volte le carcasse con il succo che si accumula sul fondo del piatto.

Passaggio 10. Decorare il piatto finito con rametti di prezzemolo fresco e fettine sottili di agrumi. Buon appetito!

Una ricetta semplice e gustosa per il carassio con patate al forno

Quando non ci sono assolutamente più tempo ed energie per preparare la cena e hai bisogno di nutrire la tua famiglia, prepariamo un piatto complesso semplice, gustoso e sano con ingredienti semplici come patate e carassi. Questo piatto sazierà perfettamente la tua famiglia e riempirà la casa di un aroma gradevole.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura – 40-45 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Carassio – 1 pz.
• Patate – 4-5 pezzi
• Cipolle – 2 pezzi
• Prezzemolo – 1 mazzetto.
• Carote – ¼ pz.
• Miscela di peperoni – ½ cucchiaino.
• Spezie per pesce – 1 cucchiaio.
• Olio vegetale raffinato – 2 cucchiai.
• Panna acida 20% – 2-3 cucchiai.
• Erbe provenzali – ½ cucchiaino.
• Sale – 2 pizzichi.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Rimuovere le squame dal carassio, eliminare le parti interne con pellicole e rimuovere le branchie, sciacquare abbondantemente su entrambi i lati sotto l'acqua corrente.

Passaggio 2. Strofinare il sale e il condimento di pesce all'esterno e all'interno del pesce e riempirlo con una miscela di semianelli di cipolla fritti (1 pezzo) in olio vegetale, prezzemolo tritato e una miscela di peperoni.

Passaggio 3. Sbucciare le patate e tagliarle a fettine sottili.

Passaggio 4. Coprire la teglia con pergamena e ungerla con un sottile strato di olio, adagiare le patate e condire con sale ed erbe provenzali.

Passaggio 5. Tagliare le cipolle rimanenti ad anelli e posizionarle sopra le fette di patate.

Passaggio 6. Facciamo tagli profondi in diagonale lungo la carcassa del carassio, mettiamo una fetta di carota sotto le branchie.Metti il ​​​​pesce su altri due pezzi di carota per decorare il piatto finito.

Passaggio 7. Lubrificare la carpa crucian con panna acida e mettere la pirofila resistente al calore nel forno per mezz'ora a una temperatura di 180 gradi. Dopo 30 minuti abbassare la temperatura a 160 e far rosolare la carcassa per circa 10-15 minuti.

Passaggio 8. Durante il trattamento termico, versare periodicamente il succo dal fondo della padella sulla carcassa.

Passaggio 9. Decorare il piatto aromatico con foglie di insalata verde e servire. Decorare la coda con dischetti di carota al forno. Buon appetito!

Ricetta veloce per carassi al forno con maionese

Prepariamo il carassio al forno per due persone con uno “strato” di cipolle, panna acida e maionese. Questo piatto è preparato in modo abbastanza semplice e veloce ed è anche ricco di vitamine e micro e macroelementi benefici di cui il nostro corpo ha bisogno.

Tempo di cottura – 55 minuti.

Tempo di cottura – 40-45 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Carassio – 2 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Panna acida 15% – 2 cucchiai.
• Maionese – 2 cucchiai.
• Ketchup – 6 cucchiai.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Olio di semi di girasole – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Puliamo le carcasse dalle squame, apriamo la pancia ed estraiamo tutte le interiora e le pellicole nere, sciacquiamo abbondantemente sotto l'acqua.

Passaggio 2. Dalla testa alla coda, praticare dei tagli profondi su entrambi i lati, strofinare l'esterno e l'interno con sale e adagiarli su una teglia, precedentemente unta d'olio, infornare a 200 gradi.

Passaggio 3. Senza perdere tempo, sbucciate e tagliate la cipolla a semianelli.

Passaggio 4. In una ciotola separata, unire la maionese e la panna acida.

Passaggio 5. E aggiungi il ketchup.

Passaggio 6. Mescolare accuratamente i componenti della salsa.

Passaggio 7. Versare i semianelli di cipolla nel condimento risultante.

Passaggio 8. Mescolare.

Passaggio 9Dopo circa 20-25 minuti, togliere dal forno la pirofila con carassio.

Passaggio 10. Metti generosamente la cipolla nella salsa sopra ogni carcassa e rimettila nel forno - porta tutti gli ingredienti fino a cottura (20 minuti).

Passaggio 11. Trascorso il tempo, rimuovere con attenzione la teglia e posizionare il pesce su piatti porzionati.

Passaggio 12. La carpa crucian “sotto la pelliccia” si sposa bene con verdure fresche e vari contorni. Buon appetito!

Come cuocere deliziosamente la carpa crucian con le cipolle al forno?

Qualsiasi pesce, compreso il carassio, si sposa bene con le cipolle, che si abbinano perfettamente ai pesci di mare o di fiume. Una volta cotti, i pezzi di cipolla conferiscono alle carcasse quanto più succo e sapore ricco possibile, rendendo il piatto finito incredibilmente succoso e tenero.

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura – 25-30 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Carassio – 600-700 gr.
• Cipolle – 2 pezzi
• Panna acida – 1 cucchiaio.
• Maionese – 1 cucchiaio.
• Salsa di soia – 2 cucchiaini.
• Sale – ½ cucchiaino.
• Spezie per il pesce – ½ cucchiaino.
• Succo di limone – 1 cucchiaino.
• Olio vegetale – 2 cucchiaini.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Puliamo la carcassa da tutte le interiora, le squame e le branchie, la sciacquiamo sotto l'acqua corrente e le diamo un po 'di tempo per asciugarsi. Togliere la buccia dalle teste delle cipolle e tagliarle a semianelli.

Passaggio 2. Per ricoprire il pesce, mescolare panna acida, maionese e salsa di soia in una ciotola separata.

Passaggio 3. Rivestire una teglia con pergamena, distribuire la cipolla tagliata a semianelli sul fondo e cospargerla con olio vegetale.

Passaggio 4. Facciamo diversi tagli verticali sulle botti di carassio e le strofiniamo accuratamente con una miscela di sale e spezie. Successivamente ricoprire con la salsa preparata, senza dimenticare la pancia. Metti la carcassa sulle fette di cipolla.

Passaggio 5. Cuocere il pesce a 200 gradi per 25-30 minuti.

Passaggio 6.Al momento di servire, decorare il piatto con erbe fresche e iniziare a degustare. Buon appetito!

Come cucinare la carpa crucian con le verdure al forno?

Avendo solo 30 minuti per preparare la cena, puoi facilmente accontentarti con pesce al forno con verdure come pomodoro succoso, peperone dolce e aglio. Il piatto risulta essere molto leggero e salutare, quindi è perfetto per una cena tardiva senza calorie in eccesso.

Tempo di cottura - 30 minuti.

Tempo di cottura – 20-30 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Carassio – 1 pz.
• Pomodori – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Peperone – ½ pz.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Condimenti per pesce – 2 cucchiaini.
• Olio d'oliva – 3 cucchiai.
• Aglio – 3 denti.

Processo di cottura:

Passaggio 1. In un contenitore profondo, mescolare l'olio d'oliva con gli spicchi d'aglio passati attraverso una pressa, le spezie e il sale.

Passaggio 2. Tagliare il pomodoro succoso e la cipolla sbucciata ad anelli o semianelli e il peperone a listarelle.

Passaggio 3. Laviamo accuratamente la carpa eviscerata, la asciughiamo e facciamo dei tagli profondi sulla pelle su entrambi i lati per una migliore impregnazione con i condimenti.

Passaggio 4. Strofinare la carcassa con olio all'aglio.

Passaggio 5. Coprire la teglia con un foglio di alluminio e disporre le verdure, aggiungendo un po 'di sale se necessario.

Passaggio 6. Posizionare il pesce su un “cuscino” di peperone, pomodoro e cipolla.

Passaggio 7. Avvolgere il pezzo nella carta stagnola su tutti i lati e metterlo in forno per 20-30 minuti (il tempo può variare a seconda delle dimensioni del carassio e della potenza del forno) a 180 gradi.

Passaggio 8. Trasferire con attenzione il carassio caldo su un piatto piano e gustarlo. Buon appetito!

Carassio tenero al limone al forno

Se non sei un fan del pesce di fiume solo per il suo odore specifico, allora esiste una soluzione molto semplice a questo problema.Basta cospargere la carcassa preparata con succo di limone e, se lo si desidera, farcirla anche con fette di agrumi, e l'odore verrà immediatamente sostituito da un aroma gradevole.

Tempo di cottura – 45 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 7.

Ingredienti:

• Carassio – 7 pz.
• Spezie per pesce – 2 cucchiaini.
• Olio vegetale – 3 cucchiai.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Pepe nero macinato – 1-2 pizzichi.
• Limone – 1 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sventrare il carassio: rimuovere le squame, le branchie, le interiora e la pellicola nera all'interno dell'addome. Sciacquiamo abbondantemente con acqua e facciamo dei tagli a forma di croce sulla pelle su entrambi i lati. Disporre il pesce preparato su una teglia precedentemente unta d'olio.

Passaggio 2. Strofinare accuratamente le carcasse dentro e fuori con una miscela secca di condimenti, sale e pepe macinato.

Passaggio 3. Sciacquare il limone sotto l'acqua corrente, asciugarlo e tagliarlo a fettine sottili. Distribuiamo 2-3 fette sulla pelle del carassio e mettiamo anche un paio di pezzi all'interno.

Passaggio 4. Cuocere il pesce a 180 gradi per mezz'ora.

Passaggio 5. Servire il carassio al limone caldo, abbinato a riso o patate bolliti. Buon appetito!

Carpa crucian cotta in una manica al forno

Il cibo sano può essere delizioso, credimi! Cuociamo succose carpe crucian insieme alle patate nella manica. Grazie a questo metodo di trattamento termico, viene utilizzata una quantità minima di olio e tutte le vitamine e i succhi rimangono all'interno degli ingredienti.

Tempo di cottura – 50 minuti

Tempo di cottura – 40 minuti

Porzioni – 2.

ingredienti:

• Carassio – 2 pz.
• Patate – 10 pz.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Erbe provenzali – 1-2 pizzichi.
• Limone – 4 fette.
• Condimento Khmeli-suneli – ½ cucchiaino.

Processo di cottura:

Passo 1.Sciacquare il pesce precedentemente pulito ed eviscerato con acqua dentro e fuori e asciugarlo con carta assorbente.

Passaggio 2. Sbucciare i tuberi di patata, sciacquarli, cospargerli con olio e cospargerli con erbe aromatiche.

Passaggio 3. Tagliare 4 anelli dagli agrumi e tagliarli ciascuno a metà.

Passaggio 4. Eseguiamo tagli profondi sulla pelle del carassio (dalla testa alla coda).

Passaggio 5. Strofinare le carcasse con una miscela di sale e luppolo suneli.

Passaggio 6. Inserire le fette di limone nelle tasche ottenute dai tagli e versare l'olio rimanente.

Passaggio 7. Mettere gli ingredienti preparati in una manica, legarli saldamente su entrambi i lati e inviarli al forno, preriscaldato a 200 gradi.

Passaggio 8. Cuocere il pesce e le patate per mezz'ora e dopo 30 minuti tagliare con cura la busta e far rosolare la pirofila per altri 10 minuti.

Passaggio 9. Disporre il carassio rosa guarnito sui piatti.

Passaggio 10. E iniziamo il pasto. Buon appetito!

Carassio succoso dalla crosta croccante

Per cucinare il pesce fritto, che avrà un'appetitosa crosta dorata all'esterno e carne tenera all'interno, non è affatto necessario ricorrere alla frittura in abbondante olio e alla panatura, ad esempio, del pangrattato. Cucinare la carpa crucian croccante al forno con il massimo beneficio!

Tempo di cottura – 5 ore e 40 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 5.

Ingredienti:

• Carassio eviscerato – 5 pz.
• Cipolle – 2 pezzi
• Panna acida 30% – 5 cucchiai.
• Maionese – 5 cucchiaini.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per rapidità d'azione e propria comodità, posizionare sul piano di lavoro i prodotti indicati nella lista degli ingredienti.

Passo 2.Strofinare abbondantemente il pesce pulito con sale su entrambi i lati e adagiarlo in una pirofila, precedentemente rivestita con carta stagnola e uno strato di cipolle tagliate a semianelli. Rimuoviamo il pezzo per 5-6 ore al freddo per l'impregnazione.

Passaggio 3. Trascorso il tempo, rimuovere il sale in eccesso dalle carcasse, cospargere con pepe macinato e ungere con panna acida.

Passaggio 4. Distribuire la maionese sopra la panna acida e mettere il carassio in forno a 200 gradi, per circa mezz'ora, fino a quando non si forma una crosta appetitosa.

Passaggio 5. Dopo 30 minuti, togliere con attenzione la pirofila dal forno e adagiare il pesce su un piatto.

Passaggio 6. Se lo si desidera, decorare con foglie di erbe fresche e godersi il piatto succoso. Buon appetito!