Cotolette di cavolo cappuccio

Le cotolette di cavolo cappuccio sono un'alternativa molto gustosa al piatto di carne, adatta ai vegetariani, a chi digiuna e a chi ha a cuore la propria salute. Le cotolette di cavolo possono essere preparate utilizzando verdure o con l'aggiunta di carne o pesce macinati. Sono serviti come piatto principale con salsa di panna acida o contorno.

Classiche cotolette di cavolo cappuccio a base di cavolo crudo

In questa ricetta, per preparare le cotolette vengono utilizzati cavoli e patate freschi, preferibilmente dell'anno scorso, che conferiscono al piatto una consistenza delicata e un gusto originale. Queste cotolette vengono servite come antipasto o come aggiunta ai primi piatti.

1. 
   Come cucinare deliziose cotolette di cavolo secondo la ricetta classica? Sbucciare le patate e cuocerle in acqua, aggiungendo un po' di sale. Successivamente scolare l'acqua e lasciare asciugare le patate finite su un tagliere.
2. 
   Il cavolo cappuccio deve essere tritato finemente e cotto per circa 10 minuti. Quindi scolate il liquido e strizzate leggermente il cavolo per eliminare il succo in eccesso.
3. 
   Trasformiamo le patate in purè di patate o le maciniamo in un tritacarne.
4. 
   In un contenitore separato, mescolare le patate, il cavolo bollito, le uova crude, un po 'di sale e pepe, aggiungere la farina e mescolare bene con la carne macinata.
5. 
   Dopodiché è necessario formare delle cotolette dalla massa e impanarle nel pangrattato preparato. Friggere il semilavorato finito utilizzando olio vegetale fino a ottenere una bella crosta per 2-3 minuti, girandolo più volte.
6. 
   Servite le cotolette di cavolo già pronte come antipasto, condite con salsa, panna acida o con una ciotola di zuppa.

Una ricetta semplice e deliziosa per le cotolette di cavolo cappuccio con semolino e uovo

Una ricetta semplice per cotolette di cavolo senza ingredienti o impanature inutili. La semola conferisce integrità alla forma della cotoletta. Non si sente nel piatto finito, ma permette solo di conferire al piatto un aspetto bello e appetitoso.

Tempo di cottura: 45 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Cavolo cappuccio fresco – 800 gr.
• Cipolle – 200 gr.
• Uovo – 2 pz.
• Semola – 5 cucchiai.
• Aneto: a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Burro – 50 gr.
• Olio vegetale – 4-5 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Tritare finemente il cavolo e cuocerlo fino a renderlo morbido, ci vorranno circa 10 minuti.

2. Metti il ​​cavolo in uno scolapasta e strizzalo leggermente.

3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti, friggerla con l'aggiunta di una piccola quantità di burro finché non diventa dorata.

4.Mescolare in una ciotola il cavolo bollito, le cipolle fritte, le uova fresche, il semolino e l'aneto tritato, aggiungere un po 'di sale e pepe a piacere, mescolare, lasciare riposare per circa 15 minuti in modo che i cereali si gonfino.

5. Formare delle cotolette con le mani bagnate e friggerle. Le cotolette vanno poste in olio vegetale riscaldato e conservate fino alla formazione di una crosta dorata. Durante la frittura, coprite la padella con un coperchio.

6. Servire le cotolette con salsa di panna acida e aneto. Buon appetito!

Come cuocere deliziosamente le cotolette di cavolo fresco al forno?

Una ricetta facile per casalinghe alle prime armi, in cui non serve nemmeno friggere nulla: basta mescolare gli ingredienti necessari, formare delle cotolette e metterle in forno per un po'. Risulta essere un piatto quaresimale semplice ma gustoso.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Cavolo fresco – 1 kg
• Cipolle – 2 pezzi
• Uovo – 3 pezzi
• Farina – 5 cucchiai.
• Spezie (cumino, coriandolo, aneto essiccato) - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Tritare il cavolo, tritare la cipolla il più finemente possibile e mescolare le verdure con le spezie (cumino, coriandolo o aneto essiccato).

2. Aggiungere la farina e le uova, mescolare, condire con la giusta quantità di sale e pepe.

3. Formare delle cotolette e disporle su una teglia, precedentemente ricoperta di pergamena. Cuocere in forno, che dovrà essere prima preriscaldato a 180 gradi, per circa 20 minuti.

4. Quindi togliere dal forno, girare dall'altro lato e tenere premuto ancora un po' fino a doratura.

5. Servire con salsa o erbe aromatiche come contorno per carne o pesce. Buon appetito!

Cotolette di cavolo nutrienti e succose con carne macinata

Questa ricetta è adatta a chi vuole provare le cotolette di cavolo, ma non può fare a meno della carne. Il cavolo cappuccio esalta il gusto della carne e rende le cotolette particolarmente succose. Il piatto può essere ben abbinato al purè di patate.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni – 12 pezzi.

Ingredienti:

• Carne macinata – 200 gr.
• Cavolo bianco – 300 gr.
• Cipolle – 80 gr.
• Uovo – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere
• Farina – 2 cucchiaini. con uno scivolo
• Pangrattato - per impanare
• Panna acida - a piacere
• Prezzemolo – 10 gr.
• Coriandolo - 0,5 cucchiaini.

Processo di cottura:

1. Tritare finemente il cavolo.

2. Macina il cavolo usando un frullatore o un tritacarne.

3. Versare acqua bollente sul cavolo per 3 minuti, quindi scolare l'acqua e strizzare con cura il cavolo per ridurre il più possibile il volume dell'acqua.

4. Mentre il cavolo sta nell'acqua, prepariamo la carne macinata: passiamo la carne macinata insieme alla cipolla attraverso un tritacarne.

5. Salare e cospargere di spezie, aggiungere alla carne macinata un uovo, il cavolo cappuccio, il prezzemolo tritato, la panna acida e 2 cucchiai. farina. Dopodiché è necessario impastare bene la carne macinata.

Suggerimento: quando si lavora con la carne macinata, è meglio bagnarsi le mani con acqua in modo che la carne macinata non si attacchi ad esse.

6. Devi preparare delle cotolette dalla carne macinata finita. Questo è più facile da fare se prima inumidisci le mani nell'acqua.

7. Passare le cotolette modellate nel pangrattato (potete usare la farina, ma con il pangrattato sarà più gustoso). Friggere le cotolette in una padella, dopo averle unte con olio vegetale. È molto importante che sia la padella che l'olio siano ben caldi. Friggere le cotolette fino a doratura su entrambi i lati.

Suggerimento: potete cuocere a fuoco lento le cotolette fino a cottura in una padella e non metterle in forno separatamente, ma non risulteranno morbide.

Consiglio: per un'opzione più dietetica, è meglio cuocere le cotolette sagomate al forno senza impanare.

8. Disporre le cotolette fritte in una pirofila alta, aggiungere un po' di acqua calda, quindi coprire con un coperchio e cuocere fino a cottura, che richiederà 20-25 minuti, a fuoco molto basso.

9. Le cotolette con carne e cavolo vengono servite come piatto separato o in combinazione con un contorno, ad esempio purè di patate.

Suggerimento: è meglio servire queste cotolette con insalata fresca o marinata preparata.

Ricetta passo passo per preparare cotolette di cavolo e carote vegetali

Questa versione di cotolette di cavolo è adatta a chi sta attento alla propria figura o non mangia carne. Cavolo e carote forniscono una buona combinazione di sapori e una salsa leggera allo yogurt non aggiungerà calorie, ma enfatizzerà solo la tenerezza del piatto di verdure.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Cavolo bianco – 650 gr.
• Carote – 3 pz.
• Semola – 4 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale – 3,4 cucchiai.
• Farina – 3-4 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Tritare il cavolo. Per fare questo, puoi usare una grattugia o un coltello.

2. Le carote devono essere sbucciate e poi ridotte in purea.

3. Friggere le verdure, dopo aver aggiunto olio vegetale, pepe e sale.

4. Aggiungi la semola, mescola e cuoci per altri 5-10 minuti.

5. Raffreddare la carne macinata, ricavare delle cotolette, arrotolare la farina e friggerle in olio vegetale fino a doratura. Servire con salsa allo yogurt ed erbe aromatiche. Godere!

Come cucinare le cotolette dietetiche dal cavolo PP?

Le cotolette preparate secondo questa ricetta acquisiscono una consistenza molto delicata, la cottura senza aggiunta di olio le rende ancora più dietetiche e salutari. La salsa allo yogurt e le erbe aromatiche aggiungeranno un sapore più ricco al piatto.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Cavolo cappuccio – 650 gr.
• Carote – 3 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Uovo – 1 pz.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le carote, tagliarle a pezzi e macinarle in un frullatore.

2. Aggiungi la cipolla e l'uovo, sbatti ancora, metti la purea in una ciotola.

3. Macina il cavolo in un frullatore allo stesso modo. Per una consistenza più delicata potete farlo due volte.

4. Mescolare le verdure e aggiungere sale.

5. Formare delle cotolette e friggerle in una padella antiaderente senza aggiungere olio. Potete anche posizionare le cotolette su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere per 20 minuti. Servire con yogurt e salsa alle erbe. Godere!

Una ricetta semplice e veloce per cotolette di cavolo magro senza uova

Una ricetta economica e facile da preparare per le cotolette di cavolo che possono essere preparate durante la Quaresima o per chi non mangia carne. La salsa di pomodoro esalta il sapore del cavolo. Come nel caso degli involtini di cavolo, potete integrare il bluelo con panna acida ed erbe aromatiche.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Cavolo bianco – 1 kg.
• Semolino – 1 cucchiaio.
• Sale - a piacere.
• Miscela di peperoni - a piacere.
• Olio vegetale – 3-4 cucchiai.
• Pangrattato – 1 cucchiaio.
• Salsa di pomodoro o ketchup – 3 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Macina il cavolo usando una grattugia o un robot da cucina per rilasciare il succo. In questo caso il cavolo tagliato con un coltello non funzionerà, perché le cotolette non manterranno la loro forma.

2.Aggiungere il composto di semolino, sale e pepe al cavolo, impastare il composto e lasciarlo fermentare in modo che il semolino sia saturo di succo di cavolo.

3. Con le mani bagnate, formare delle cotolette dalla carne macinata risultante e impanarle nel pangrattato.

4. Friggere le cotolette in olio vegetale per diversi minuti su ciascun lato fino a doratura.

5. Metti le cotolette in una ciotola, aggiungi la salsa e cuoci fino a cottura per 10 minuti a fuoco basso. Può essere servito con contorno o champignon fritti.

Come friggere deliziosamente cavoli e cotolette di pollo in una padella?

Una ricetta facile per le cotolette in cui la secchezza della carne di pollo viene neutralizzata dalla succosità del cavolo cappuccio. Adatto a chi è a dieta e a chi vuole perdere peso, ma non rinuncia alle proteine ​​animali.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Filetto di pollo – 600 gr.
• Cavolo cappuccio – 200 gr.
• Uovo – 1 pz.
• Aglio – 2 spicchi.
• Farina – 3 cucchiai.
• Pangrattato – 100 gr.
• Sale - a piacere.
• Peperoncino rosso macinato – ¼ cucchiaino.
• Olio vegetale – 100 ml

Processo di cottura:

1. Tagliare a pezzi il filetto di pollo e metterlo in un frullatore, macinare fino a tritare.

2. Grattugiare il cavolo cappuccio o macinarlo in un frullatore, unirlo al pollo tritato.

3. Condire la carne macinata con sale, pepe, aggiungere l'aglio e l'uovo schiacciati, quindi aggiungere la farina e mescolare bene il tutto.

4. Bagnare le mani nell'acqua e formare delle cotolette, arrotolarle nel pangrattato in modo che coprano i prodotti culinari su tutti i lati.

5. Friggere in olio bollente in una padella fino a doratura. È meglio servire le cotolette con contorno di cereali e salsa. Aiuta te stesso!

Cotolette di pesce cavolo incredibilmente gustose e tenere

Una combinazione insolita ma estremamente gustosa di cavolo e pesce.Le cotolette preparate secondo questa ricetta sono tenere con un caratteristico sapore di mare. Le verdure aggiungono freschezza al piatto.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Filetto di pesce bianco – 500 gr.
• Cavolo cappuccio – 100 gr.
• Carote – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Aglio – 1 spicchio.
• Fiocchi d'avena – 1-2 cucchiai.
• Prezzemolo e aneto - a piacere.
• Olio vegetale – 3-4 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavare il filetto di pesce, asciugarlo con carta assorbente e passarlo al tritacarne o al frullatore.

2. Macina il cavolo allo stesso modo del pesce.

3. Tritare finemente l'aglio e tritare le erbe aromatiche.

4. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote, friggere le verdure con l'aggiunta di una piccola quantità di olio vegetale.

5. Dal contenitore, unire il pesce, il cavolo, le verdure, le erbe aromatiche, condire con sale e pepe, aggiungere le scaglie e mescolare bene fino ad ottenere una carne macinata omogenea.

6. Con le mani bagnate, formare delle cotolette, arrotolarle nel pangrattato e friggerle in olio vegetale fino a ottenere una bella crosta. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per altri 10-12 minuti. Servire con riso, cosparso di erbe tritate finemente.

Cotolette di cavolo cappuccio al vapore leggere e tenere

Le cotolette secondo questa ricetta sono facili e veloci da preparare, e per questo piatto dietetico è meglio scegliere il cavolo cappuccio giovane: in questo modo le cotolette risulteranno più tenere e fresche. La salsa di panna acida con aglio ed erbe aromatiche aggiungerà luminosità al gusto.

Tempo di cottura: 3 ore.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Cavolo – 0,5 kg
• Semola – 3 cucchiai.
• Uovo – 3 pezzi
• Sale - a piacere.
• Pangrattato – 4-5 cucchiai.
• Sesamo – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

1.Tritare finemente il cavolo cappuccio, metterlo in una padella riscaldata, salare e cuocere a fuoco lento con un po' d'acqua, dopo averlo coperto con un coperchio.

2. Aggiungere poco a poco il semolino al cavolo caldo e mescolare velocemente in modo che non si formino grumi.

3. Dopo che la massa si è leggermente raffreddata, aggiungere le uova e impastare la carne macinata.

4. Mescolare il pangrattato con i semi di sesamo, formare delle cotolette e arrotolarle nel composto secco su tutti i lati.

5. Cuocere a vapore per 10-15 minuti o in una padella asciutta senza aggiungere olio. Servire cotolette dietetiche al vapore con salsa a base di panna acida, erbe aromatiche e aglio.