Cavolo ucraino

Kapustnyak è un primo piatto tradizionale dei popoli slavi, che è un analogo della classica zuppa di cavolo russa. Il piatto è preparato con verdure disponibili a base di brodi di carne, e viene servito con un condimento di panna acida ed erbe tritate, per aroma e ricchezza di gusto. Inoltre, il cavolo è considerato un piatto festivo e viene spesso servito in occasione di matrimoni e Natale. Il processo di cottura è semplice e diretto, quindi anche un cuoco inesperto può gestirlo, soprattutto se segui ricette dettagliate con foto.

Cavolo ucraino con crauti e miglio – ricetta classica

Non c'è niente di meglio e di più stabile dei classici: questa affermazione è perfetta per i piatti tradizionali della cucina ucraina. Il ricco brodo con verdure morbide e crauti è incredibilmente gustoso, aromatico e molto soddisfacente. Pertanto, questo piatto è l'ideale per un pranzo abbondante.

1. 
   La zuppa di cavolo ucraina è molto facile da preparare. In una ciotola multicooker, scaldare l'olio e friggere le costolette lavate e asciugate fino a dorarle leggermente.
2. 
   Alla carne dorata aggiungiamo cubetti di patate, miglio accuratamente lavato e sale a piacere.
3. 
   Riempi il contenuto della ciotola con acqua, attiva il programma "Zuppa" per 40 minuti.
4. 
   Senza perdere tempo, preparate il soffritto: sbucciate e tritate finemente la cipolla e la carota, fate rosolare nell'olio per 3-4 minuti e aggiungete la verza, mescolate, fate cuocere per circa 5 minuti e togliete dal fuoco.
5. 
   Trasferisci l'arrosto nella zuppa, condisci con l'alloro e i tuoi condimenti preferiti. Attiva la modalità "tempra" e altri 40 minuti.
6. 
   Trascorso il tempo, versare la zuppa densa e ricca nelle ciotole, cospargere di pepe e condire con panna acida. Buon appetito!

Zuppa di cavolo con cavolo fresco e riso

Prepariamo deliziosi cavoli senza aggiungere carne con freschi e crauti. Completiamo le verdure con i cereali e otteniamo una zuppa incredibilmente gustosa e soddisfacente che piacerà a tutti coloro che hanno tempo di provarla. Il primo piatto ha un profumo e una consistenza incredibili, quindi consigliamo di prepararlo in anticipo!

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura – 25 minuti

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Brodo – 3,5 l.
• Cavolo cappuccio fresco – 150 gr.
• Crauti – 150 gr.
• Riso – 3 cucchiai.
• Patate – 2 pz.
• Carota – 1 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Aglio – 1 dente.
• Concentrato di pomodoro – 2 cucchiai.
• Paprica macinata – ¼ cucchiaino.
• Pepe nero macinato – ¼ cucchiaino.
• Pepe rosso macinato – ¼ cucchiaino.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Versare il riso lavato nel brodo preparato e metterlo sul fuoco.

Passaggio 2. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e inviarle insieme ai cereali.

Passaggio 3.Metti i pezzi di cipolla e carota nella ciotola del frullatore, tritali e rosola in olio vegetale.

Passaggio 4. Allo stesso modo, tritare le cannucce di cavolo bianco e l'aglio e aggiungerli alle verdure.

Passaggio 5. Tritiamo anche i crauti in un frullatore e li aggiungiamo alla padella.

Passaggio 6. Cuocere a fuoco lento le verdure a fuoco moderato per circa 10 minuti, quindi cospargerle di spezie, salare e aggiungere il concentrato di pomodoro. Cuocere per altri 6 minuti e trasferirli nella zuppa - cuocere fino a quando i cubetti di patate saranno morbidi. Aggiungere sale se necessario.

Passaggio 7. Se lo si desidera, integrare il cavolo con erbe aromatiche tritate finemente, lasciare sotto il coperchio per 15 minuti e iniziare ad assaggiare. Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare il cavolo con carne

Quando sei stanco del banale borscht e del rassolnik, cuciniamo un classico della cucina ucraina: il kapustnyak su costolette di maiale affumicate. Il primo piatto finito risulta essere molto soddisfacente, ricco e con un ricco odore affumicato che riempirà istantaneamente tutta la casa.

Tempo di cottura – 1 ora e 10 minuti

Tempo di cottura – 40 minuti

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Costolette di maiale – 500 gr.
• Patate – 5 pz.
• Miglio – 3-4 cucchiai.
• Crauti – 100 gr.
• Cavolo bianco – 150 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Carota – 1 pz.
• Zucchero semolato – 2-3 pizzichi.
• Peperone – 1 pz.
• Succo di pomodoro\pomodori secchi – ½ cucchiaio.
• Aglio – 2 denti.
• Olio di semi di girasole – 3 cucchiai.
• Verdi: a piacere.
• Condimenti - a piacere.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Riempire d'acqua le cannucce di due tipi di cavolo e metterle sul fuoco. In una padella a parte, iniziate a cuocere le patate tagliate a cubetti e il miglio.

Passaggio 2. Sbucciare le cipolle, le carote e i peperoni, eliminare la pelle, le membrane bianche e i semi e tritarli.

Passaggio 3.Scaldare un filo d'olio in una padella e friggere la cipolla fino a renderla traslucida, quindi aggiungere le carote, i peperoni e i pomodori secchi o il succo di pomodoro, versare un po' d'acqua e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio.

Passaggio 4. Trasferire il cavolo ammorbidito in una ciotola resistente al calore insieme alle patate, aggiungere le costine tagliate a spicchi.

Passaggio 5. Dopo 10-15 minuti, aggiungere le verdure fritte alla zuppa, aggiungere i condimenti preferiti, sale, erbe tritate e un paio di pizzichi di zucchero semolato per regolare l'acidità.

Passaggio 6. Non appena le patate e il miglio sono pronti, togliere la padella dal fuoco e condire con l'aglio tritato finemente. Lasciare riposare per altri 10 minuti coperto e versare nei piatti. Buon appetito!

Cavolo alla polacca con crauti

Un'alternativa alla zuppa di cavolo russo è, ovviamente, il kapustnyak in brodo di carne, che è preparato con verdure, crauti, che danno un gusto straordinario, e miglio, meno spesso con l'aggiunta di riso, e questo piatto viene servito con fette di cavolo nero pane con pepe e un cucchiaio abbondante di panna acida.

Tempo di cottura – 1 ora e 25 minuti

Tempo di cottura – 50 minuti

Porzioni – 2 litri.

Ingredienti:

• Brodo di carne – 1,5 l.
• Patate – 3-4 pezzi.
• Miglio – 4 cucchiai.
• Crauti – 300 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Carota – 1 pz.
• Barbabietole – 1 pz.
• Salsa di pomodoro – 2 cucchiai.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Panna acida - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. “Liberare” la cipolla, le carote e le barbabietole di media grandezza dalla buccia, tagliarle a pezzetti e friggerle fino a renderle morbide in olio vegetale con l'aggiunta di salsa di pomodoro.

Passaggio 2. Mettere due patate intere e sbucciate nel brodo di carne e cuocerle finché sono tenere, quindi schiacciarle in una purea e rimetterle nella zuppa (per una consistenza densa).

Passaggio 3.A circa mezz'ora dall'inizio della cottura della verza, versate nella padella le restanti patate, ma già tagliate a cubetti.

Passaggio 4. Non appena i pezzi di patate saranno cotti a metà, aggiungere il miglio lavato e i crauti. Aggiungere la frittura.

Passaggio 5. Cuocere la zuppa per circa 30 minuti fino a quando il miglio sarà morbido e togliere la padella dal fuoco.

Passaggio 6. Versare il cavolo aromatico nelle ciotole, condire con una ricca panna acida e iniziare il pasto. Buon appetito!

Cavolo quaresimale senza carne

Anche se digiuni o rinunci a tutti i prodotti animali, puoi e dovresti concederti primi piatti gustosi e ricchi, ad esempio il cavolo. Questo piatto è preparato in modo molto semplice e veloce e vengono utilizzati gli ingredienti più convenienti.

Tempo di cottura – 45 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 3 litri.

Ingredienti:

• Acqua – 2,5 l.
• Patate – 2 pz.
• Cavolo – ¼ pz.
• Cipolla – 1-2 pezzi.
• Carote – 1 pz.
• Miglio - a piacere.
• Olio vegetale – 1-2 cucchiai.
• Verdi: a piacere.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare le verdure e iniziare ad affettare: cipolla - a semianelli sottili, carote - utilizzando una grattugia a fori grandi. Friggere gli ingredienti fino a doratura leggera in una piccola quantità di olio vegetale, senza perdere tempo, iniziare a far bollire l'acqua per la zuppa.

Passaggio 2. Sbucciare le patate e sciacquarle sotto l'acqua corrente insieme a un quarto del cavolo - dare un po 'di tempo per scolare l'acqua in eccesso.

Passaggio 3. Separiamo i cereali e li laviamo accuratamente in diverse acque.

Passaggio 4. Non appena l'acqua bolle in una ciotola resistente al calore, aggiungere le patate a cubetti e il miglio. Cuocere a fuoco medio per 20 minuti.

Passaggio 5.Trascorso il tempo, aggiungere alla zuppa il cavolo tritato, le erbe tritate e le verdure fritte, aggiustare di sale e portare fino a cottura (7-10 minuti).

Passaggio 6. Il cavolo trasparente e magro è pronto. Buon appetito!

Come cucinare il cavolo in una pentola a cottura lenta?

Cucinare in una pentola a cottura lenta è una vera vacanza per ogni casalinga, perché tutto ciò che devi fare è sbucciare e tagliare le verdure, il miracolo della tecnologia farà il resto per te. E il cavolo stufato in una ciotola risulta essere il più aromatico e ricco possibile.

Tempo di cottura – 45 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 2 litri.

Ingredienti:

• Brodo di pollo – 1,5 l.
• Patate – 3 pz.
• Cavolo bianco – 150 gr.
• Miglio – 50 gr.
• Cipolla rossa – ½ pz.
• Carote – ½ pz.
• Succo di pomodoro – 200 ml.
• Olio d'oliva – 2 cucchiai.
• Spezie - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Panna acida - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Cuocere in anticipo il brodo e filtrarlo con un colino fine.

Passaggio 2. Nel multicooker, attivare la modalità "Cottura", scaldare l'olio d'oliva e rosolare la cipolla rossa tritata finemente e mezza carota per 7 minuti, sotto un coperchio chiuso.

Passaggio 3. Senza perdere tempo, tagliare a cubetti le patate sbucciate e versarle in una ciotola insieme ai cereali lavati.

Passaggio 4. Riempire il contenuto del fornello con brodo caldo e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti dopo l'ebollizione.

Passaggio 5. Condire il cavolo con il succo di pomodoro, mescolare bene e continuare la cottura per altri 10-15 minuti.

Passaggio 6. Tritare finemente il cavolo e aggiungerlo al resto degli ingredienti: cuocere per 10 minuti fino a quando diventa morbido.

Passaggio 7. Quando tutti gli ingredienti sono pronti, aggiungi sale e i tuoi condimenti preferiti (cospargi con erbe se lo desideri).

Passaggio 8. Cuocere per 5 minuti, coperto. Per un gusto e un aroma più ricchi, lasciare in infusione per 15 minuti sotto il coperchio.Servire con panna acida e buon appetito. Buon appetito!