Calamari in salsa di panna acida

La carne di calamaro è incredibilmente gustosa e tenera e inoltre contiene molti nutrienti e microelementi che gli consentono di sostituire con successo la carne e le uova normali nella dieta quotidiana. Inoltre, i calamari non contengono colesterolo e si preparano molto rapidamente e facilmente.

Calamari in salsa di panna acida con cipolle in padella

Una ricetta semplice per cucinare frutti di mare con cipolle e panna acida. È importante non cuocere troppo i calamari durante la cottura, altrimenti assumeranno il sapore della gomma.

1. 
   Come cucinare i calamari in salsa di panna acida? Sciacquare le carcasse e metterle in acqua bollente con un cucchiaio di sale. Devi cucinarli letteralmente per un minuto e rimuoverli immediatamente dall'acqua.
2. 
   Sciacquare i frutti di mare con acqua ghiacciata, rimuovere pellicole e interiora e tagliarli ad anelli.
3. 
   Tagliare la cipolla ad anelli e friggerla nell'olio.
4. 
   Quando le verdure saranno leggermente dorate, aggiungere la polpa dei calamari e far cuocere per qualche minuto.
5. 
   Aggiungi la panna acida, mezzo cucchiaio di sale e la quantità necessaria di pepe al contenuto della padella. Mescolare e cuocere per circa 5 minuti, abbassando la fiamma e togliendo il coperchio.
6. 
   Puoi servire i calamari con cipolle e panna acida come antipasto caldo o freddo, guarniti con erbe aromatiche.

Calamari in salsa di panna acida con aglio in padella

L'aglio esalta il gusto di qualsiasi pesce, compresi i calamari, ma alcuni sono preoccupati per il possibile odore dopo averlo mangiato. Per neutralizzare tali conseguenze, vale la pena guarnire il piatto con prezzemolo fresco tritato prima di servire.

Tempo di cottura: 25 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Calamari (carcassa) – 1 kg
• Panna acida – 300 gr.
• Aglio – 3-4 denti.
• Prezzemolo – 1 mazzetto.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio d'oliva – per friggere.

Processo di cottura:

1. Versare acqua bollente sulle carcasse dei calamari, eliminare le interiora e rimuovere la pelle.

2. Far bollire l'acqua con un po 'di sale e mettere lì le carcasse, cuocerle per 3-4 minuti. Quindi estrarre i frutti di mare e tagliarli ad anelli.

3. Selezionare il prezzemolo, lavarlo e tritarlo finemente, schiacciare l'aglio o tritarlo il più finemente possibile.

4. Mettete l'aglio e il prezzemolo in una padella con l'olio, fate soffriggere leggermente e aggiungete i calamari.

5. Versare la panna acida, aggiungere la quantità necessaria di pepe e sale e mescolare. Cuocere i frutti di mare in panna acida per circa 3-4 minuti, quindi servirli caldi, cosparsi di foglie di prezzemolo tritato.

Calamari succosi in salsa di panna acida con carote e cipolle

Cipolle e carote sono una buona combinazione per preparare numerosi piatti. Le verdure aggiungono succosità ed evidenziano il gusto dell'ingrediente principale.I calamari combinati con cipolle e carote in panna acida risultano molto teneri con un brillante sapore di pesce.

Tempo di cottura: 25 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Calamari (carcassa) – 0,5 kg
• Carote – 1 pz.
• Panna acida – 300 gr.
• Cipolle – 2 pezzi
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Versare acqua calda sui calamari ed eliminare la pelle e le interiora. Tagliare la carne a listarelle.

2. Tritare le carote e le cipolle: grattugiare la radice, la cipolla deve essere tagliata a semianelli.

3. Friggere le verdure finché non diventano dorate.

4. Aggiungi le strisce di calamaro alle carote e alle cipolle e mantieni il fuoco per non più di 5 minuti, condisci con sale e pepe.

5. Alla fine aggiungere la panna acida, tenere a fuoco per 5 minuti. Servire il piatto con un contorno di riso bollito.

Come cuocere deliziosamente i calamari ripieni di funghi al forno?

Un'opzione eccellente e deliziosa per un piatto caldo per una festa in famiglia o una cena con gli amici. I calamari risultano belli da vedere e il ripieno soddisferà anche l'ospite più affamato.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Calamari (carcassa) – 6 pezzi.
• Champignon – 300 gr.
• Formaggio a pasta dura – 100 gr.
• Uovo – 4 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Cipolle verdi – 3 pezzi
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Panna acida – 300 gr.
• Maionese – 100 gr.
• Farina di frumento – 1 cucchiaio.
• Burro – 30 gr.

Processo di cottura:

1. Tagliare la cipolla a cubetti e friggerla in una padella con il burro.

2. Tritare i funghi prataioli allo stesso modo delle cipolle e aggiungerli alle cipolle, cuocere il tutto insieme per circa 5 minuti.

3.Lessare le uova e tagliarle a cubetti come le cipolle e i funghi in modo che il ripieno dei calamari risulti uniforme.

4. Tritare le cipolle verdi e mescolarle con funghi fritti e uova, aggiungere il formaggio grattugiato.

5. Versare brevemente acqua calda sui calamari, eliminare la pellicola, eliminare le interiora e asciugare. Posizionare saldamente la carne macinata preparata all'interno di ciascuna carcassa e fissare il foro con uno stuzzicadenti in modo che non cada durante la cottura.

6. Disporre i calamari preparati con il ripieno in una teglia profonda, versare la panna acida mista e la maionese e, se necessario, aggiustare di gusto con pepe e sale. Cuocere i frutti di mare ripieni per circa mezz'ora.

7. Tagliare i calamari finiti in porzioni in modo che il ripieno sia visibile al momento di servire. Buon appetito!

Ricetta passo passo per cucinare i calamari in salsa di panna acida con formaggio

I calamari preparati in questo modo sono adatti come antipasto caldo originale per ogni celebrazione. La carne di calamaro si sposa bene con formaggio fuso, cipolle fritte e panna acida.

Tempo di cottura: 35 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Calamari (carcassa) – 400 gr.
• Cipolle – 3 pezzi
• Panna acida – 200 gr.
• Formaggio a pasta dura – 70 gr.
• Burro – 30 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Versare acqua bollente sulla carne dei calamari e cuocerli per circa 3 minuti, quindi tagliarli a listarelle.

2. Tritare la cipolla a semianelli.

3. In una padella adatta, soffriggere la cipolla e i calamari tritati con il burro, aggiungere la panna acida, condire con sale e pepe e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

4. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

5.Mettere i calamari con le cipolle in panna acida in una ciotola refrattaria porzionata e cospargere con formaggio grattugiato, cuocere in forno per 5-7 minuti a 200 gradi finché il formaggio non si scioglie. Servire nella stessa ciotola in cui sono stati cotti i frutti di mare, guarnendo con erbe aromatiche se lo si desidera.

Anelli di calamari in umido con salsa di panna acida

Una ricetta molto semplice per cucinare i calamari che anche un cuoco inesperto può gestire. Un minimo di ingredienti e tempo, e il risultato è sempre sorprendente: la carne di calamaro in panna acida risulta tenera e sorprendentemente leggera.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Calamari (carcassa) – 4 pezzi
• Panna acida – 2 cucchiai.
• Farina di frumento – 1 cucchiaio.
• Burro – 1,5 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Versare acqua bollente sui calamari per un minuto, quindi eliminare le interiora e la pelle, quindi tagliarli ad anelli.

2. Metti i frutti di mare tritati nel burro riscaldato in una padella e cuoci a fuoco vivace per circa 2 minuti.

3. Cospargere i calamari fritti con la farina e friggerli per altri 20 secondi.

4. Successivamente, aggiungi la panna acida e una piccola quantità di acqua calda nella padella, mescola e fai sobbollire, coperto con un coperchio, per circa 5 minuti.

5. Servire gli anelli di calamaro con un contorno di cous cous o riso, condito con salsa di panna acida.

Una ricetta semplice e deliziosa per la pasta con calamari in salsa di panna acida

La pasta ai calamari è una buona opzione per una cena in stile mediterraneo. Una salsa di panna acida al gusto di frutti di mare permea la pasta e completa il sapore dei calamari. È importante non cuocere troppo la pasta per evitare che si sfaldi una volta terminata la cottura nel sugo.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Calamari (carcassa) – 3 pezzi.
• Pasta (piume o farfalle) – 200 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Panna acida – 200 ml
• Farina di frumento – 1 cucchiaio.
• Una miscela di erbe provenzali – 0,5 cucchiaini.
• Aglio macinato – 0,5 cucchiaini.
• Pepe rosso macinato – ¼ cucchiaino.
• Sale - a piacere.
• Verdure fresche - a piacere.

Processo di cottura:

1. Puliamo le carcasse di calamari dalla pelle e dalle interiora. Per fare questo, è necessario immergerli in acqua bollente per 30 secondi. Quindi tagliare i frutti di mare ad anelli.

2. Tritare la cipolla e rosolarla in una padella sott'olio per circa 3 minuti.

3. Adagiare i calamari tritati sulla cipolla e friggerli, mescolando, per non più di un minuto, quindi aggiungere le spezie e le erbe aromatiche, oltre alla panna acida e alla farina, quindi mescolare bene il tutto.

4. Cuocere a fuoco lento i calamari in salsa di panna acida per circa 2 minuti in modo che siano adeguatamente saturi di aromi.

5. Lessare le farfalle oi corni in acqua salata al dente, cioè non fino a cottura completa, in modo che la pasta rimanga leggermente dura e densa.

6. Filtrare la pasta, ma senza sciacquarla, e unirla al sugo di calamari, mescolare in modo che la pasta sia completamente ricoperta di panna acida, e conservare per circa 5 minuti a fuoco basso. La pasta con calamari in panna acida è pronta. Buon appetito!

Come cucinare il riso con calamari in salsa di panna acida?

I calamari in salsa di panna acida si sposano bene con il riso, che con il suo gusto neutro incornicia l'aroma e il gusto dei frutti di mare. Inoltre, è molto utile e ti consente di ottenerne abbastanza rapidamente senza danneggiare la tua figura.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Calamari (carcasse o filetti) – 1 kg
• Burro – 30 gr.
• Farina di frumento – 1 cucchiaio.
• Panna acida (20%) – 300 gr.
• Aneto – 1 mazzetto.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1.Se necessario, sbucciare e tagliare i calamari a pezzetti.

2. Sciogliere il burro in una padella profonda, aggiungere la carne di calamaro e cuocere a fuoco vivace per circa 2-3 minuti.

3. Cospargere i frutti di mare fritti con la farina, mescolare bene in modo che sia distribuita uniformemente.

4. Aggiungere la panna acida e abbassare la fiamma, cuocere per 2 minuti, mescolando, quindi condire con pepe e sale. Particolarmente indicato in questo piatto è il pepe nero appena macinato.

5. Tritare l'aneto e aggiungerlo alla salsa. Servire con riso bollito friabile, adagiare i calamari e versarvi sopra la salsa.