Spieghiamo in dettaglio come marinare correttamente l'orata nella nostra collaudata selezione culinaria di cinque deliziose e veloci ricette a casa con fotografie passo dopo passo. Il pesce salato ti delizierà con il suo gusto brillante e l'aspetto appetitoso. Assicurati di prendere nota e rendere felici la tua famiglia e i tuoi ospiti.
Orata salata a casa
L'orata salata a casa ti sorprenderà piacevolmente con il suo processo culinario semplice ed emozionante. Se non sai come utilizzare una grande cattura, assicurati di prendere nota della nostra ricetta collaudata con fotografie passo passo e descrizioni dettagliate.
- Orata 2 (chilogrammi)
- Sale 1 (occhiali)
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Come salare correttamente l'orata a casa? Prepariamo i prodotti necessari. Il sale può essere regolato a tua discrezione. -
Iniziamo a pulire il pesce tagliando le branchie. -
Rimuoviamo tutti gli interni. Laviamo bene la carcassa dentro e fuori. -
Scegliere un contenitore adatto per salare il pesce. Versare il sale sul fondo e adagiare il pesce. -
Salare bene l'orata dentro e fuori. -
Facciamo pressione sul pezzo e lo mettiamo in un luogo freddo per una settimana per una buona salatura. -
L'orata salata a casa è completata. Assicurati di provare la nostra ricetta!
Come marinare l'orata per affumicare
Imparerai come marinare l'orata per affumicarla dalla nostra ricetta passo passo con fotografie. Chiunque può farlo se si seguono semplici consigli. Quindi puoi inviare il pesce all'affumicatoio e deliziare i tuoi cari con uno spuntino delizioso e luminoso.
Tempo di cottura – 1 giorno
Tempo di cottura – 1 ora
Porzioni – 1 kg.
Ingredienti:
- Orata – 1 kg.
- Sale – 100 gr.
- Acqua – 1 l.
- Spezie - a piacere.
Processo di cottura:
Passaggio 1. Ti diremo come marinare l'orata per fumare semplicemente a casa. Per prima cosa prepariamo i prodotti necessari.
Passaggio 2. Far bollire l'acqua e sciogliervi il sale. Aggiungi le spezie a piacere. Dopo la salamoia, lasciamo raffreddare completamente.
Passaggio 3. A questo punto, pulire il pesce, rimuovere tutte le parti interne.
Passaggio 4. Lavare bene l'orata dentro e fuori.
Passaggio 5. Immergere il pesce nella salamoia completamente raffreddata e pressarlo con un piatto.
Passaggio 6. Lasciare in un luogo fresco per 12 ore o un giorno.
Passaggio 7. Sai già come mettere in salamoia l'orata per affumicarla. Assicurati di provarlo!
Come salare correttamente l'orata per l'essiccazione
Vi spieghiamo come salare correttamente l'orata per l'essiccazione nella nostra ricetta casalinga passo passo con fotografie. Segui consigli semplici e comprovati per preparare adeguatamente il pesce appetitoso per un'ulteriore essiccazione. Regala a te stesso e ai tuoi cari prelibatezze deliziose.
Tempo di cottura – 2 giorni
Tempo di cottura – 30 minuti
Porzioni – 1 kg.
Ingredienti:
- Orata – 1 kg.
- Sale grosso – 250 gr.
- Zucchero – 1 cucchiaino.
Processo di cottura:
Passaggio 1. Nei passaggi successivi spiegheremo in dettaglio come salare correttamente l'orata per l'essiccazione. Per prima cosa prepariamo gli ingredienti.
Passaggio 2. Laviamo il pesce e iniziamo a pulirlo.
Passaggio 3. Rimuovere le branchie e tutte le parti interne. Successivamente lavate bene il pesce dentro e fuori.
Passaggio 4. Versare circa 80-85 grammi di sale in una ciotola capiente.
Passaggio 5.Strofinare bene l'orata con il resto del sale su tutti i lati e sempre all'interno.
Passaggio 6. Stratificare il pesce. Disporre strettamente, cospargendo ogni strato di sale. Metti un piatto o un tagliere tra ogni strato. Cospargere l'ultimo strato con sale e zucchero. Rimuoviamo il pezzo in lavorazione quando fa freddo per due giorni.
Passaggio 7. Ora sai come salare correttamente l'orata per l'essiccazione. Provalo a casa.
Come salare una grossa orata con la salatura a secco
Imparerai come salare l'orata grande dalla nostra ricetta passo passo con fotografie. Chiunque può farlo se si seguono semplici consigli. Questo pesce servirà come antipasto luminoso e incredibilmente gustoso per la tua tavola. Assicurati di provarlo!
Tempo di cottura – 3 settimane
Tempo di cottura – 30 minuti
Porzioni – 2 kg.
Ingredienti:
- Orata – 2 kg.
- Sale – 400 gr.
Processo di cottura:
Passaggio 1. Come asciugare il sale di un'orata grande? Condividere una ricetta fatta in casa. Prendiamo il pesce più grande e lo laviamo bene. Lo sventramento non è necessario.
Passaggio 2. Pieghiamo la garza in più strati. Mettete qui un letto di sale di pesce.
Passaggio 3. Posiziona la carcassa sul cuscino e ricoprila completamente di sale.
Passaggio 4. Avvolgere strettamente l'orata in una garza. Lo leghiamo.
Passaggio 5. Mettere l'impasto in frigorifero per 2-3 settimane. Girare periodicamente il pezzo da un lato all'altro.
Passaggio 6. Dopo la salatura, il pesce all'interno acquisirà una ricca tonalità marrone.
Passaggio 7. Sai già come salare un'orata grande. Ripeti la ricetta e valuta il gusto!
Orata salata in salamoia a casa
Salare l'orata in salamoia a casa non è difficile se segui i passaggi della nostra collaudata ricetta culinaria.Non sai come gestire la tua grande cattura? Assicurati di prendere nota dell'idea comprovata e iniziare l'entusiasmante processo di decapaggio.
Tempo di cottura – 21 giorni
Tempo di cottura – 1 ora
Porzioni – 1 kg.
Ingredienti:
- Orata
Marinata per 1 litro d'acqua:
- Sale – 150 gr.
- Foglia di alloro - a piacere.
- Piselli dolci - a piacere.
Processo di cottura:
Passaggio 1. Iniziamo a salare l'orata in salamoia a casa preparando gli ingredienti.
Passaggio 2. Pulisci il pesce, rimuovi tutte le parti interne.
Passaggio 3. Lavare bene il prodotto dentro e fuori. Mettilo in una ciotola o bacinella profonda.
Passaggio 4. Far bollire l'acqua. Sciogliere il sale, aggiungere i grani di pepe e le foglie di alloro. Lascia raffreddare completamente la salamoia.
Passaggio 5. Versare la salamoia sul pesce, coprire con un coperchio o un piatto in modo che il pesce sia completamente immerso nel liquido. Lasciare per 21 giorni in un luogo fresco.
Passaggio 6. Quindi appendere il prodotto salato ad asciugare.
Passaggio 7. Ora conosci tutti i trucchi per salare l'orata in salamoia a casa!
