Come salare il pesce rosso a casa

Il pesce rosso leggermente salato non è solo un prodotto molto gustoso, ma anche salutare. Il salmone e la trota contengono un'enorme quantità di grassi saturi, proteine ​​e molti aminoacidi, di cui il corpo femminile ha particolarmente bisogno, perché queste sostanze influenzano direttamente la crescita e la qualità dei capelli e delle unghie. E salare i filetti in casa è, infatti, incredibilmente semplice e veloce. E dopo aver provato a preparare tu stesso uno spuntino del genere solo una volta, ti dimenticherai per sempre di acquistare prodotti semilavorati nei negozi.

Come salare velocemente e in modo gustoso il pesce rosso in casa

Come salare in casa il pesce rosso in modo rapido e gustoso? Se ami i frutti di mare o ti concentri su cibi sani, probabilmente ti sei posto la domanda sopra. Perché non sempre i negozi ci offrono prodotti di qualità. E per non rimanere delusi, cucineremo noi il pesce!

1. 
   Come salare in casa il pesce rosso in modo rapido e gustoso? Scongeliamo la carcassa eviscerata, ma non completamente, e la laviamo accuratamente, rimuovendo pellicole e scaglie scure.
2. 
   Tagliamo il pesce lungo la cresta, eliminando le pinne, la spina dorsale e le lische.
3. 
   Cospargere un po' di sale sul fondo del piatto di vetro. Tagliare il salmone rosa in 4 spicchi, strofinarli con sale su tutti i lati.
4. 
   Posiziona due pezzi con la pelle rivolta verso il basso.
5. 
   Al contrario, posizionare la pelle rimanente del pesce verso l'alto.
6. 
   Mettete il contenitore in un sacchetto, avvolgetelo e mettetelo in frigorifero per 10 ore.
7. 
   Trascorso il tempo specificato, girare con cura il salmone rosa e rimetterlo al freddo per altre 10 ore.
8. 
   Il pesce rosso leggermente salato è pronto! Prima di servire scolare il liquido risultante, tagliarlo a fettine sottili e aggiungere il limone. Buona degustazione!

Pesce rosso salato a secco con sale e zucchero

Il pesce rosso salato a secco con sale e zucchero è il modo più semplice e affidabile per preparare pesce appetitoso e grasso, ideale per preparare panini, deliziosi panini o insalate di tutti i tipi. Una volta provato, rifiuterai per sempre le varianti acquistate in negozio!

Tempo di cottura – 38 ore

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Filetto di pesce rosso – 500 gr.
• Zucchero semolato – 1,5 cucchiaini.
• Sale – 1,5 cucchiaini.
• Pepe nero macinato – 0,5 cucchiaini.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di iniziare il processo, separare la pelle dal filetto, eliminare tutte le ossa, sciacquare e asciugare con tovaglioli di carta.

Passaggio 2. In una ciotola, unire pepe nero, sale e zucchero semolato.

Passaggio 3. Immergere il pesce nella miscela secca e metterlo in un contenitore, chiudendo ermeticamente il coperchio.

Passaggio 4. Mettere in frigorifero per due o quattro giorni (a seconda del livello di sale desiderato).Quindi scolare la salamoia e sciacquare il sale in eccesso.

Passaggio 5. Servire il cibo freddo. Buon appetito!

Salare il pesce rosso con la vodka

Salare il pesce rosso con la vodka è un processo elementare che può gestire anche chi non ha mai nemmeno cucinato le uova strapazzate. Perché tutta la preparazione sta nella corretta grammatura e nella selezione di ingredienti di qualità, il resto verrà da sé, vedrai!

Tempo di cottura - 24 ore

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 2-3.

Ingredienti:

• Pesce rosso (filetto) – 400 gr.
• Vodka – 60 ml.
• Pepe nero macinato – 0,25 cucchiaini.
• Sale – 1,5 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di tutto, separare il filetto dalla pelle, dalle ossa e dalle vertebre, sciacquarlo abbondantemente e asciugarlo in qualsiasi modo conveniente.

Passaggio 2. Tagliare il pesce in pezzi di media grandezza e metterlo in una forma di vetro o ceramica.

Passaggio 3. Cospargere il pesce con sale e strofinarlo vigorosamente nella carne.

Passaggio 4. Fai lo stesso con pepe macinato.

Passaggio 5. Cospargere il pezzo con la vodka e asciugare il filetto.

Passaggio 6. Coprire con un sacchetto e riporre in frigorifero in ammollo per un giorno.

Passaggio 7. Trascorso il tempo specificato, il pesce è completamente pronto per la degustazione. Buon appetito!

Pesce rosso salato al limone

Il pesce rosso salato al limone è un antipasto delizioso che piacerà sicuramente a tutti coloro che adorano le note agrumate e l'originale combinazione di ingredienti. La ricetta mostra come esempio il salmone rosa, ma potete utilizzare assolutamente qualsiasi tipo di pesce rosso.

Tempo di cottura - 1 giorno.

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Filetto di salmone rosa – 350 gr.
• Limone – 1 pz.
• Sale – 1,25 cucchiai.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaio.
• Pepe nero macinato – 0,5 cucchiaini.

Processo di cottura:

Passo 1.Ci armiamo di una pinzetta e togliamo tutte le lische dal pesce, laviamo la carne e la mettiamo in una ciotola.

Passaggio 2. Aggiungere sale, pepe nero e zucchero e mescolare attivamente gli ingredienti.

Passaggio 3. Aggiungere le fette di limone.

Passaggio 4. Impastare gli ingredienti con le mani, senza alterare l'integrità del salmone rosa, ma pressando gli agrumi.

Passaggio 5. Coprire il contenitore con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 24 ore. Mescolare di tanto in tanto.

Passaggio 6. Dopo un giorno, togliere il pesce dalla marinata e servire, tagliandolo in porzioni. Cucina e divertiti!

Pesce rosso leggermente salato in salamoia

Il pesce rosso in salamoia leggermente salato è un modo originale per preparare uno spuntino sano e grasso, irresistibile. Tradizionalmente la maggior parte dei cuochi utilizza il metodo della salatura a secco, tuttavia noi vi consigliamo di provare la ricetta con la salamoia.

Tempo di cottura – 120 minuti.

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Salmone – 500 gr.
• Acqua – 500 gr.
• Sale – 2 cucchiai.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaio.
• Olio vegetale – 4 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Versare la quantità specificata di zucchero e sale in una padella smaltata, portare a ebollizione e raffreddare.

Passaggio 2. Tagliare il filetto lavato e asciugato a fette della stessa dimensione.

Passaggio 3. Versare la salamoia raffreddata sul salmone, chiudere il coperchio e lasciare in ammollo per 2-3 ore.

Passaggio 4. Quindi scolare il liquido e mescolare il pesce con olio vegetale inodore.

Passaggio 5. Disporre magnificamente i pezzi su un piatto e servire in tavola per la gioia della famiglia. Buon appetito!

Pesce rosso leggermente salato al limone

Il pesce rosso leggermente salato al limone viene preparato in sole due ore: non è questo un motivo per salare subito il filetto succoso e solo poche ore dopo goderti il ​​delizioso pesce, cucinato con le tue mani con tutto il tuo amore e cura? Iniziamo!

Tempo di cottura – 125 minuti.

Tempo di cottura - 5 minuti.

Porzioni – 2-4.

Ingredienti:

• Filetto di salmone – 200 gr.
• Sale – 0,5 cucchiaini.
• Zucchero semolato – 0,5 cucchiaini.
• Pepe bianco macinato - a piacere.
• Limone - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Posiziona i prodotti sopra elencati sul tavolo.

Passaggio 2. Mescolare pepe bianco, zucchero e sale e strofinare i pezzi di pesce su tutti i lati.

Passaggio 3. Metti il ​​salmone in un contenitore, aggiungendo le fette di limone.

Passaggio 4. Coprire con un coperchio o coprire con pellicola e far raffreddare in frigorifero per due ore.

Passaggio 5. Servire con baguette e burro. Buon appetito!

Come salare deliziosamente il pesce rosso con il cognac

Come salare deliziosamente il pesce rosso con il cognac? Utilizzando forti bevande alcoliche nel processo di salatura del pesce, ci proteggiamo da un momento così spiacevole come la diffusione delle fibre. E con l'aggiunta di un po' di cognac aromatico, il filetto di pesce manterrà la sua consistenza densa ed elastica.

Tempo di cottura – 24 ore e 10 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 5.

Ingredienti:

• Filetto di trota – 500 gr.
• Cognac – 1,5-2 cucchiaini.
• Sale – 2 cucchiaini.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaino.
• Pepe nero macinato – 1 pizzico.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sciacquare accuratamente il filetto separato dalla carcassa con acqua e asciugarlo con dei tovaglioli, rimuovere tutte le ossa.

Passaggio 2. Posizionare il pesce su un tagliere e tenere la pelle da un lato, fare leva con un coltello dall'altro e separarlo dalla polpa.

Passaggio 3. Strofinare il salmone con una miscela secca di zucchero, sale e pepe. Spruzzare con cognac.

Passaggio 4.Mettete il semilavorato in un contenitore, chiudete il coperchio e mettetelo in frigorifero per un giorno.

Passaggio 5. Asciugare l'antipasto finito con carta assorbente per rimuovere la salamoia in eccesso e servire. Buon appetito!

Salare il pesce rosso con l'arancia

Salare il pesce rosso con l'arancia è un modo originale e insolito per preparare la prelibatezza preferita da tutti. Acquistare pesce salato già pronto non è affatto redditizio, poiché il suo prezzo è molte volte superiore a quello del filetto crudo. Allora perché pagare più del dovuto se puoi cucinarlo da solo ed è ancora più gustoso?

Tempo di cottura - 48 ore

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 8-10.

Ingredienti:

• Filetto di trota – 800 gr.
• Grani di pepe nero – 2 cucchiaini.
• Grani di pepe rosa – 1 cucchiaino.
• Sale marino – 3 cucchiai.
• Zucchero semolato – 6 cucchiai.
• Arance – 3 pz.
• Foglia di alloro – 2 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sciacquare il filetto con acqua e lasciarlo asciugare, eliminare tutte le lische, anche quelle più piccole.

Passaggio 2. Lavare l'arancia e tagliarla ad anelli sottili.

Passaggio 3. In un mortaio, rompere i grani di pepe e le foglie di alloro, unire le spezie con sale e zucchero semolato.

Passaggio 4. Strofinare il pesce con la miscela risultante e metterlo in un contenitore profondo.

Passaggio 5. Distribuire le fette d'arancia sopra.

Passaggio 6. Chiudere il contenitore con un coperchio o una pellicola e metterlo sullo scaffale del frigorifero per due giorni.

Passaggio 7. Trascorso il tempo specificato, servire l'antipasto e prelevare immediatamente un campione. Buon appetito!

Pesce rosso leggermente salato con olio vegetale

Il pesce rosso leggermente salato con olio vegetale è uno spuntino grasso ma delizioso a cui puoi concederti almeno occasionalmente, soprattutto se lo hai preparato tu stesso. Usando l'olio, le fette sottili di pesce si conservano bene nel frigorifero e non si rovinano per lungo tempo.

Tempo di cottura – 38 ore

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 3-4.

Ingredienti:

• Salmone – 300 gr.
• Olio vegetale – 100 ml.
• Sale – 0,5 cucchiaini.
• Pepe nero macinato – 0,5 cucchiaini.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Rimuovere la pelle e le squame dal pesce e sciacquarlo abbondantemente sotto l'acqua corrente.

Passaggio 2. Tagliare il filetto a fette di media grandezza. Questa manipolazione ridurrà il tempo di salatura.

Passaggio 3. Disporre il salmone a strati in un vasetto, cospargendo gli strati con pepe nero e sale.

Passaggio 4. Riempire completamente gli ingredienti con olio vegetale inodore e, chiudendo il coperchio, metterli in frigorifero per 2-3 giorni.

Passaggio 5. Dopo una noiosa attesa, prendi un campione e divertiti. Cucina e divertiti!

Pesce rosso leggermente salato con aneto

Il pesce rosso leggermente salato con aneto è un delizioso antipasto che allieterà ogni pasto e saturerà il tuo corpo con grassi saturi, molto importanti per la crescita di unghie e capelli. Si consiglia di servire questo pesce aromatico con una baguette tostata e burro.

Tempo di cottura - 24 ore

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 5.

Ingredienti:

• Filetto di salmone – 500 gr.
• Aneto – 4 rametti.
• Sale – 2 cucchiai.
• Zucchero semolato – 0,5 cucchiai.
• Spezie per pesce – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di iniziare il processo, sciacquare le verdure e il pesce e asciugarli.

Passaggio 2. In una ciotola, unire le spezie di pesce, il sale e lo zucchero semolato.

Passaggio 3. Strofinare il salmone con la miscela secca su tutti i lati e metterlo in un contenitore profondo, con la pelle rivolta verso il basso.

Passaggio 4. Cospargere generosamente con aneto tritato.

Passaggio 5. Coprite i piatti con pellicola e lasciateli sul tavolo per 2-3 ore, quindi metteteli in frigorifero per 20-24 ore.

Passaggio 6. Per servire, tagliare a fettine sottili e aggiungere capperi e limone. Buon appetito!