Caviale di zucchine in un frullatore a leccarsi le dita

Esistono innumerevoli opzioni per preparare il caviale di zucca. Le massaie lo cucinano con concentrato di pomodoro, pomodori e peperoni. Le verdure possono essere fritte o cotte al forno. Il caviale finito può essere lasciato a pezzi oppure puoi forarlo con un frullatore.

Caviale di zucca in un frullatore per l'inverno con concentrato di pomodoro

Il concentrato di pomodoro nel caviale di zucca aggiunge l'acidità necessaria. Inoltre, influisce sul colore del pezzo finito. Questo caviale è delizioso da spalmare su un panino o servito con la carne.

1. 
   Come preparare il caviale di zucca con il frullatore a leccarsi le dita? Laviamo e asciughiamo le zucchine. Utilizziamo interamente esemplari giovani. Se le verdure sono tardive, con la buccia ruvida, devono essere rimosse insieme ai semi. Tagliare le zucchine preparate a cubetti. Sbucciare le carote e le cipolle, lavarle, tagliarle a pezzi.Mettere le verdure tritate in una padella profonda, versare da cinquanta a settanta millilitri d'acqua e mettere sul fuoco. Cuocere le verdure a fuoco basso fino a renderle morbide. Ci vorranno circa quindici minuti.
2. 
   Trascorso questo tempo aggiungete i pomodori lavati e affettati, gli spicchi d'aglio sbucciati e affettati. Mescolare e continuare a cuocere a fuoco lento per altri dieci-quindici minuti.
3. 
   Trascorso il tempo di stufatura, trasferite le verdure preparate in un frullatore e tritatele.
4. 
   Trasferisci la massa risultante nella padella. Aggiungere olio vegetale, concentrato di pomodoro, pepe nero macinato, sale e zucchero semolato. Mescolare, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per trenta minuti a fuoco basso. Mescolare di tanto in tanto. A fine cottura aggiungere l'essenza di aceto e mescolare.
5. 
   Imballiamo il caviale caldo finito in barattoli sterili e asciutti, lo arrotoliamo con coperchi sterilizzati asciutti e lo avvolgiamo sottosopra in una coperta calda. Dopo il completo raffreddamento, conservare in un luogo fresco e asciutto.

Buon appetito!

Caviale di zucca con maionese e concentrato di pomodoro per l'inverno

Questo metodo di preparazione del caviale di zucca è interessante aggiungendo non solo concentrato di pomodoro, ma anche maionese. La preparazione cambia gusto e diventa più ricca. Macineremo le zucchine crude usando un tritacarne: non sarà più necessario macinarle dopo lo stufato.

Tempo di cottura: 2 ore.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – circa 2,5 litri di caviale preparato.

Ingredienti:

• Zucchine – 3kg.
• Maionese – 250 gr.
• Cipolle – 500 gr.
• Olio vegetale – 150 gr.
• Concentrato di pomodoro – 300 gr.
• Zucchero semolato – 6 cucchiai.
• Sale – 2 cucchiai. l.
• Pepe nero macinato – 12 cucchiaini.
• Foglia di alloro – 1 pz.

Processo di cottura:

1. Lavare e asciugare le zucchine.Se le zucchine sono mature, tagliate la buccia ed eliminate i semi. Utilizziamo interamente verdure giovani. Sbucciare e sciacquare le cipolle. Passiamo le zucchine e le cipolle al tritacarne con una griglia fine: il risultato è una poltiglia granulosa.

2. Metti la massa risultante in una pentola da cucina, aggiungi la maionese, il concentrato di pomodoro, l'olio vegetale e mescola. Cuocere per un'ora, ricordandosi di mescolare di tanto in tanto.

3. Trascorso il tempo specificato aggiungere sale, zucchero, alloro e continuare la cottura per un'altra ora.

4. Metti il ​​caviale caldo finito in barattoli asciutti pre-sterilizzati. Chiudere con coperchi asciutti e sterili. Dopo il raffreddamento, rimuovere il caviale in un luogo fresco e asciutto per conservarlo.

Buon appetito!

Caviale di zucchine senza friggere a casa

Se stai cercando di evitare che si dorino durante la cottura, prova questa ricetta. Tagliamo le verdure a pezzetti, facciamo sobbollire e poi le maciniamo con un frullatore. Aggiungi le spezie alla massa risultante e porta il caviale a prontezza. Durante la cottura coprite il composto con un coperchio, poiché il caviale “spara” molto. Il caviale di zucca profumato e ricco è pronto! Arrotoliamo lo spuntino in barattoli: si conserva bene per tutto l'inverno.

Tempo di cottura: 3 ore.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni – circa 1 litro di caviale preparato.

Ingredienti:

• Zucchine – 1,5 kg.
• Carote – 750 gr.
• Cipolle – 750 gr.
• Acqua – 1 cucchiaio.
• Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaio. l.
• Sale – 1,5 cucchiai. l.
• Olio vegetale – 0,5 cucchiai.
• Pepe nero macinato – 1-2 cucchiaini.
• Foglia di alloro – 1 pz.

Processo di cottura:

1. Lavare le zucchine, eliminare la buccia e i semi e tagliarle a cubetti.

2. Sbucciare le carote, lavarle e tritarle allo stesso modo delle zucchine.

3. Sbucciare le cipolle, sciacquarle, tritarle finemente.

4.Mettete le verdure tritate in una casseruola, aggiungete l'acqua e il concentrato di pomodoro. Mescolare con cura e mettere sul fuoco. Portare a ebollizione e cuocere per un'ora e mezza. Mescolare durante la cottura.

5. Dopo la cottura, frullare le verdure con un frullatore. Aggiungere sale, zucchero semolato, pepe nero macinato, olio vegetale, mescolare. Rimettete sul fuoco e fate cuocere per un'altra ora e mezza. Non dimenticare di mescolare in modo che il composto non bruci.

6. Il caviale di zucca caldo preparato è confezionato in barattoli asciutti pre-sterilizzati. Avvitare con coperchi asciutti e sterili. Quando il caviale si sarà raffreddato completamente, conservatelo in un luogo fresco e asciutto.

Buon appetito!

Caviale di zucchine con carote “Finger lickin’ good” per l’inverno

Molto tenero, con un delicato sapore dolciastro, povero di calorie e semplicemente delizioso: a chi non piace il caviale di zucca? Secondo questa ricetta, la cuciniamo con parecchie carote, da qui la dolcezza. Equilibriamolo con salsa di pomodoro e aglio: il gusto del rotolo finito è molto armonioso e il colore è decisamente arancione.

Tempo di cottura: 60 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Zucchine – 3kg.
• Carote – 1kg.
• Cipolle – 1 kg.
• Salsa di pomodoro – 300 gr.
• Zucchero semolato – 2 cucchiai. l.
• Sale – 1,5 cucchiai. l.
• Olio vegetale – 300 gr.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Aglio – 6 spicchi.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le cipolle, lavarle e tritarle finemente. Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda, friggere la cipolla fino a renderla trasparente, mescolare. Rimuovere le cipolle fritte in una ciotola separata.

2. Sbucciare le carote, lavarle e tritarle su una grattugia grossa. Mettere in una padella dopo aver soffritto le cipolle. Se necessario, aggiungere altro olio vegetale.Friggere le carote fino a renderle morbide. Quindi togliere le carote dalla padella e metterle in un contenitore con le cipolle.

3. Lavare le zucchine, eliminare la buccia e i semi e tagliarle a cubetti. Allo stesso modo delle cipolle e delle carote, friggerle fino a renderle morbide in una padella. Dovrai friggere in più lotti, poiché le verdure sono voluminose e ce ne sono molte. A proposito, se vuoi che il caviale sia denso, dopo ogni frittura, metti le verdure in un colino per far scolare il liquido in eccesso, e solo dopo mettile in un contenitore.

4. Frullare le verdure fritte con un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere alla massa risultante la salsa di pomodoro, il sale, lo zucchero, il pepe nero macinato e l'aglio passato alla pressa. Mescolare bene.

5. Mettere il caviale di zucca in barattoli sterili e asciutti, coprire con coperchi di ferro e mettere in sterilizzazione per quaranta-sessanta minuti (questo tempo è calcolato per barattoli con un volume di 650 ml). Una volta completata la sterilizzazione, arrotoliamo immediatamente i barattoli di caviale utilizzando una chiave speciale. Capovolgiamo i barattoli arrotolati, li avvolgiamo in una coperta e li lasciamo raffreddare in questa posizione. Quando il pezzo si sarà raffreddato completamente, conservarlo in un luogo fresco e asciutto.

Buon appetito!

Come preparare il caviale di zucchine e pomodori per l'inverno?

Prepariamo il caviale di zucca con i pomodori: un ottimo modo per utilizzare il raccolto di verdure. Per prima cosa friggi le verdure separatamente, quindi macinale con un tritacarne e poi lessale fino a renderle spesse. Il risultato è un caviale tenero e succoso: gustoso, soddisfacente e conveniente.

Tempo di cottura: 1,5 ore.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: circa 3 litri di caviale preparato.

Ingredienti:

• Zucchine – 3kg.
• Carote – 1kg.
• Cipolle – 1 kg.
• Pomodori – 1,5 kg.
• Zucchero semolato – 4 cucchiai. l.
• Sale – 2 cucchiai. l.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.
• Aceto da tavola 9% - 2 cucchiai. l.

Processo di cottura:

1. Lavare le zucchine e rimuovere la buccia e i semi. Tagliare la polpa a cubetti. Friggere le zucchine fino a renderle morbide in una padella con una piccola quantità di olio vegetale riscaldato. Friggere per circa venti minuti fino a quando la verdura sarà morbida.

2. Sbucciare le cipolle, lavarle, tagliarle a cubetti. In una padella separata, scaldare un po 'di olio vegetale, friggere la cipolla finché non diventa trasparente - circa quindici minuti.

3. Sbucciare le carote, sciacquarle e grattugiarle su una grattugia grossa. Friggere in olio vegetale in una padella separata.

4. Facciamo lo stesso con i pomodori: lavateli, asciugateli, tagliateli a cubetti e friggeteli in una padella separata con olio vegetale per quindici-venti minuti.

5. Macinare le verdure fritte attraverso un tritacarne con una griglia fine. Aggiungi sale e zucchero alla massa risultante e mettila sul fuoco a bollire. Cuocere per un'ora, ricordandosi di mescolare in modo che il caviale non bruci. A fine cottura versare l'aceto, mescolare e togliere dal fuoco.

6. Posizionare il caviale finito in barattoli sterili asciutti e sigillare con coperchi sterili asciutti. Lo avvolgiamo in una coperta, capovolgendolo per verificarne la tenuta, e lo lasciamo raffreddare completamente in questa posizione. Conservare in luogo fresco e asciutto.

Buon appetito!

Caviale di zucchine come in un frullatore al negozio

Preparare il caviale di zucca a casa, come in negozio? Facilmente! Se conosci un piccolo segreto. Vi proponiamo una ricetta dettagliata con lo stesso segreto per preparare nella vostra cucina una delizia di zucchine “acquistata in negozio”.

Tempo di cottura: 2 ore.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Porzioni: circa 2 litri di caviale preparato.

Ingredienti:

• Zucchine sbucciate – 3 kg.
• Acqua – 200ml.
• Carote – 1kg.
• Cipolle – 500 gr.
• Concentrato di pomodoro – 200 gr.
• Sale – 2 cucchiai. l.
• Olio vegetale per friggere – 100 gr.
• Olio vegetale per caviale – 4 cucchiai. l.
• Farina – 3 cucchiai. l.
• Pepe nero macinato – 3 pizzichi.

Processo di cottura:

1. Lavare le zucchine, eliminare la buccia e i semi. Tagliare la polpa a cubetti, metterla in una casseruola, versare l'acqua, coprire con un coperchio e mettere sul fuoco. Dal momento dell'ebollizione, cuocere per quaranta-cinquanta minuti fino a quando diventa morbido.

2. Mescolare di tanto in tanto in modo che tutti i pezzi siano cotti allo stesso modo.

3. Sbucciare le cipolle, lavarle, tagliarle a cubetti. Sbucciare le carote, lavarle e grattugiarle su una grattugia grossa. Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda, aggiungere le cipolle e le carote e friggere. Mescolare le verdure durante la frittura. Dopo circa cinquanta minuti le cipolle e le carote diventeranno morbide, toglietele dal fuoco.

4. Ora usa un frullatore per macinare le zucchine bollite insieme alla cipolla e alla carota. Dovreste ottenere una massa liscia ed omogenea.

5. Aggiungi concentrato di pomodoro, sale e olio vegetale alla massa di zucchine e mescola. Mettete il contenitore con il caviale sul fuoco e fatelo cuocere a fuoco basso per circa cinquanta minuti. La massa dovrebbe ridursi e diventare più densa.

6. Mentre il composto cuoce, friggere la farina in una padella asciutta finché non acquisisce una tonalità cremosa e un odore di nocciola. È questo passaggio, ovvero l'aggiunta di farina fritta, che fornisce il gusto tipico del negozio e la consistenza più densa.

7. A fine cottura del caviale aggiungere la farina fritta e il pepe nero macinato. Mescolare e cuocere per altri sette minuti. Mettere il caviale in barattoli sterili asciutti e coprire con i coperchi. Mettiamo i vasetti a sterilizzare per quindici minuti.

8. Avvitare il caviale sterilizzato con i coperchi.Lasciare raffreddare completamente il pezzo. Conservare in luogo fresco e asciutto.

Buon appetito!