Imam Bayaldy

L'Imam Bayaldy è un piatto delizioso e molto aromatico della cucina balcanica, composto da fette di melanzane farcite con vari ingredienti. La preparazione classica utilizza aglio, pomodori e cipolle, tuttavia questo set di alimenti può essere modificato a seconda delle preferenze di gusto. Preparare un piatto del genere per la stagione fredda non è affatto semplice, ma una volta aperto il barattolo probabilmente non vi pentirete di aver perso tempo nella cottura durante la stagione.

Imam melanzane bayaldi per l'inverno

Il bayaldy di melanzane dell'Imam per l'inverno è un piatto incredibilmente gustoso, che letteralmente significa: "l'imam ha ingoiato la lingua". Credimi, quando proverai questo antipasto per la prima volta, proverai esattamente questa sensazione, perché la combinazione di ingredienti è semplicemente incredibilmente appetitosa!

1. 
   Come preparare l'imam bayaldy di melanzane per l'inverno? Per accelerare il processo e per nostra comodità, stiamo preparando un kit alimentare.
2. 
   Sciacquare le melanzane e tagliarle ad anelli di medio spessore, cospargere generosamente di sale e lasciare riposare per un po 'per eliminare l'amarezza.
3. 
   Dopo 10-20 minuti, versare l'acqua sulle fette e strizzare l'umidità in eccesso.
4. 
   In olio vegetale riscaldato, rosolare le melanzane su entrambi i lati.
5. 
   Eliminate il grasso in eccesso trasferendo le melanzane su carta assorbente piegata in due o tre strati.
6. 
   Tagliare la cipolla sbucciata a cubetti e la polpa del peperone a listarelle.
7. 
   Friggere il peperone fino a formare una caratteristica crosta e trasferirlo in un piatto separato.
8. 
   Rosolare le fette di cipolla fino a renderle trasparenti.
9. 
   Togliere la pelle ai pomodori e frullare la polpa con un frullatore ad immersione.
10. 
    Tritare le verdure lavate.
11. 
    Passare gli spicchi d'aglio attraverso una pressa.
12. 
    Versare il composto di pomodoro nelle cipolle fritte, aggiungere anche le erbe aromatiche, l'aglio e il sale. Cuocere a fuoco lento per qualche minuto, aggiungere l'aceto e togliere dal fuoco.
13. 
    Disporre le verdure fritte a strati di barattoli pre-sterilizzati, aggiungendo la salsa.
14. 
    Sterilizzare i contenitori riempiti alla massima potenza del microonde per 7-9 minuti.
15. 
    Arrotoliamo i barattoli e li mettiamo sui coperchi, avvolgendoli in una coperta finché non si raffreddano completamente. Buon appetito!

Imam armeno bayaldy per l'inverno in barattoli

L'imam armeno bayaldy per l'inverno in barattoli è una preparazione originale che ti aiuterà ad aggiungere qualcosa di completamente nuovo e molto gustoso alla tua dieta abituale! Per la ricetta avremo bisogno di melanzane e altre verdure che siano in perfetta armonia tra loro.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 10.

Ingredienti:

• Melanzane – 3 kg.
• Cipolla – 700 gr.
• Pomodori – 500 gr.
• Aglio – 40 gr.
• Cipolla verde – 40 gr.
• Peperoncino piccante – 30 gr.
• Sale – 25 gr.
• Olio di semi di girasole – 100-120 ml.

Processo di cottura:

Passo 1.Prepariamo i componenti secondo l'elenco.

Passaggio 2. Sciacquare le melanzane, tagliare le code e tagliarle a cubetti.

Passaggio 3. Friggere le melanzane in abbondante olio fino a doratura.

Passaggio 4. Strato dopo strato, rimuovere la buccia dalla cipolla, tagliarla a metà o quarto di anelli sottili.

Passaggio 5. Allo stesso modo delle melanzane, friggere le cipolle.

Passaggio 6. Metti i pomodori pelati, i peperoncini e l'aglio nella ciotola del frullatore e frulla fino a ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 7. Versare il composto di verdure nelle cipolle saltate, aggiungere anche le cipolle verdi tritate e il sale.

Passaggio 8. Gettare le melanzane nella deliziosa salsa, mescolare e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.

Passaggio 9. Posizionare il pezzo in barattoli sterili e sigillare ermeticamente. Lo capovolgiamo e lo avvolgiamo in una coperta per un giorno, poi lo trasferiamo in cantina. Buon appetito!

Imam Bayaldi in turco

Imam bayaldi in turco è un antipasto speziato e molto aromatico che ti regalerà un vero piacere gastronomico. Il "clou" principale del piatto è la pre-frittura delle fette di melanzane, che hanno caratteristiche gustative insuperabili.

Tempo di cottura – 35 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Pomodori – 2 pezzi
• Cipolla – 1 pz.
• Aglio – 2 denti.
• Melanzane – 2 pz.
• Cipolla verde – 3 piume.
• Peperoncino – 2 gr.
• Olio d'oliva – 5 cucchiai.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Versare acqua bollente sui pomodori e, dopo pochi minuti, versare sopra acqua fredda e rimuovere facilmente la pelle, sbucciare l'aglio e le cipolle.

Passaggio 2. Tagliare la polpa di pomodoro a cubetti e la cipolla e gli spicchi d'aglio a cubetti più grandi.

Passaggio 3. Scaldare un cucchiaio e mezzo di olio d'oliva in una padella e aggiungere gli ingredienti tritati.

Passaggio 4.Dopo quattro minuti, aggiungere le cipolle verdi tritate, sale e pepe al contenuto della pirofila e mescolare bene.

Passaggio 5. Dopo altri 3-4 minuti, aggiungere l'aglio passato alla pressa e il peperoncino, scaldare per qualche minuto e spegnere il fuoco.

Passaggio 6. Tagliare le melanzane a fette grandi e friggerle nell'olio rimanente su entrambi i lati fino a formare una caratteristica crosta. Sale.

Passaggio 7. Tenere le fette coperte per altri 3-5 minuti finché non diventano morbide e trasferirle in una ciotola.

Passaggio 8. Versare la salsa preparata sulle melanzane e mescolare.

Passaggio 9. Mettere lo spuntino in barattoli sterili e chiudere i coperchi, dopo averli raffreddati, metterli sullo scaffale del frigorifero per la conservazione. Buon appetito!

Imam bayaldy senza aceto in barattoli per l'inverno

Imam bayaldi senza aceto in barattoli per l'inverno è un classico della cucina armena a cui nessuno può rimanere indifferente! Per prepararci abbiamo bisogno di verdure aromatiche di stagione, oltre ad additivi come aglio piccante, cipolle verdi fresche e peperoncino!

Tempo di cottura – 2 ore e 20 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 12.

Ingredienti:

• Melanzane – 3 kg.
• Cipolla – 800 gr.
• Pomodori – 500 gr.
• Olio vegetale – 100 ml.
• Aglio – 2 teste.
• Peperoncino – 3 pz.
• Cipolla verde – 1 mazzo.
• Sale – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare accuratamente le melanzane, eliminare il gambo e tagliarle a fette sottili.

Passaggio 2. Cospargere le fette di sale e lasciarle riposare per circa mezz'ora, quindi sciacquare la verdura e asciugarla con tovaglioli di carta.

Passaggio 3. Scaldare l'olio vegetale e friggere le melanzane su entrambi i lati fino a ottenere una bella tonalità dorata, quindi asciugare con tovaglioli di carta per eliminare il grasso in eccesso.

Passaggio 4.“Liberiamo” la cipolla dalla buccia, la tagliamo a semianelli e friggiamo nell'olio fino a doratura.

Passaggio 5. Praticare dei tagli a forma di croce sui pomodori e immergerli in acqua bollente per un minuto, quindi eliminare la pelle. Dai un pugno alla polpa in un frullatore e versala nella cipolla, mescolando e facendo cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.

Passaggio 6. Aggiungere l'aglio, passato attraverso una pressa, alla salsa.

Passaggio 7. E anche peperoncino tritato.

Passaggio 8. Successivamente, aggiungere le verdure tritate finemente, mescolare e dopo 5 minuti togliere dal fuoco.

Passaggio 9. Sterilizzare i vasetti, unire le melanzane alla salsa e confezionarle nei contenitori predisposti.

Passaggio 10. Raffreddare i pezzi capovolti, avvolti in un asciugamano di spugna. Conserviamo i barattoli in un luogo fresco. Buon appetito!