Caviale di barbabietola in barattoli per l'inverno

Caviale di barbabietola in barattoli per l'inverno

Le barbabietole si conservano bene: in buone condizioni, le radici possono essere mantenute fresche quasi fino alla primavera. Un altro ottimo modo per preparare le barbabietole per l'inverno è ricavarne il caviale. Questa preparazione è buona sia come spuntino indipendente che come aggiunta a vari piatti.

Una ricetta semplice per il caviale di barbabietola rossa per l'inverno “Ti leccherai le dita”

La ricetta è davvero semplice: friggere alternativamente cipolle, barbabietole e carote, quindi condire la massa con spezie, concentrato di pomodoro e confezionarla in barattoli. Grazie alla frittura il caviale diventa ricco e aromatico. Si consiglia di scegliere barbabietole giovani e dolci: con tali barbabietole il caviale sarà davvero “da leccarsi le dita”.

Caviale di barbabietola in barattoli per l'inverno

ingredienti
+0.5 (litri)
  • Barbabietola 600 (grammi)
  • Cipolle a bulbo 2 (cose)
  • Carota 100 (grammi)
  • Pasta di pomodoro 2 (cucchiai)
  • Succo di pomodoro 200 (millilitri)
  • Sale  gusto
  • Olio vegetale 3 (cucchiai)
  • Zucchero granulare  gusto
  • Basilico essiccato  gusto
  • Miscela di peperoni  gusto
  • Aglio 1 (parti)
  • Aceto da tavola 9% 1 (cucchiaini)
  • Aneto  gusto
Passi
40 minuti
  1. Come preparare il caviale di barbabietola per l'inverno in barattoli da leccarsi le dita? Sbucciare le barbabietole, le carote e le cipolle, sciacquarle e asciugarle.
    Come preparare il caviale di barbabietola per l'inverno in barattoli da leccarsi le dita? Sbucciare le barbabietole, le carote e le cipolle, sciacquarle e asciugarle.
  2. Tagliare la cipolla a cubetti. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la cipolla fino a doratura. Non dimenticare di mescolare in modo che la cipolla non bruci, ma acquisisca un rossore dappertutto.
    Tagliare la cipolla a cubetti.Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la cipolla fino a doratura. Non dimenticare di mescolare in modo che la cipolla non bruci, ma acquisisca un rossore dappertutto.
  3. Tre carote e barbabietole su una grattugia fine. Per prima cosa aggiungi le carote grattugiate alle cipolle fritte, mescola, friggi per un paio di minuti mescolando. Successivamente, aggiungere le barbabietole grattugiate, sale e zucchero a piacere. Aggiungere basilico secco e aneto, una miscela di peperoni macinati, concentrato di pomodoro e succo di pomodoro. Mescolare, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per quindici minuti.
    Tre carote e barbabietole su una grattugia fine. Per prima cosa aggiungi le carote grattugiate alle cipolle fritte, mescola, friggi per un paio di minuti mescolando. Successivamente, aggiungere le barbabietole grattugiate, sale e zucchero a piacere. Aggiungere basilico secco e aneto, una miscela di peperoni macinati, concentrato di pomodoro e succo di pomodoro. Mescolare, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per quindici minuti.
  4. Sbucciare e tritare l'aglio. Versarlo nel caviale e mescolare. Versare l'aceto, mescolare ancora e dopo cinque minuti togliere dal fuoco.
    Sbucciare e tritare l'aglio. Versarlo nel caviale e mescolare. Versare l'aceto, mescolare ancora e dopo cinque minuti togliere dal fuoco.
  5. Mettere il caviale caldo in barattoli asciutti e sterili, chiudere con coperchi asciutti e sterili, lasciare raffreddare lentamente e conservare.
    Mettere il caviale caldo in barattoli asciutti e sterili, chiudere con coperchi asciutti e sterili, lasciare raffreddare lentamente e conservare.

Buon appetito!

Come preparare il caviale di barbabietole e carote per l'inverno?

In questo caso, il caviale di barbabietola viene preparato mediante bollitura. Inoltre, aggiungi le carote per la dolcezza e i pomodori per l'acidità. Le verdure possono essere grattugiate su una grattugia coreana - in questo caso il caviale sarà a pezzi grossi, oppure passato al tritacarne - la consistenza sarà più liscia.

Tempo di cottura: 2 ore.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: circa 3 litri di caviale preparato.

Ingredienti:

  • Barbabietola – 1kg.
  • Cipolle – 1 kg.
  • Carote – 1kg.
  • Pomodori – 1 kg.
  • Sale – 1 cucchiaio. l.
  • Olio vegetale – 200 gr.
  • Zucchero semolato – 1 cucchiaio.
  • Pepe nero macinato – 1-2 cucchiaini.
  • Coriandolo macinato – 1-2 cucchiai. l.
  • Paprica dolce – 1-2 cucchiai. l.
  • Peperoncino rosso - un pizzico.
  • Aceto da tavola 9% – 1 cucchiaio. l.

Processo di cottura:

1. Lavare e asciugare i pomodori. Togliamo la traccia dal gambo, lo tagliamo a pezzi e lo passiamo al tritacarne.

2.Sbucciare le carote, sciacquarle, asciugarle e grattugiarle su una grattugia coreana.

3. Facciamo lo stesso con le barbabietole.

4. Prepariamo anche le cipolle. Può anche essere grattugiato o tagliato a mano in pezzi sottili.

5. Metti le verdure tritate in un contenitore da cucina, versa l'olio vegetale raffinato, il sale e le spezie. Mettete sul fuoco il contenitore con il composto di verdure e portate gradualmente ad ebollizione. Cuocere il caviale per due ore a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.

6. Venti minuti prima della fine della cottura aggiungere lo zucchero semolato e l'aceto e mescolare.

7. Mettere il caviale caldo in barattoli sterilizzati a secco e sigillare con coperchi asciutti e sterili utilizzando una chiave speciale. Metti i barattoli raffreddati nel frigorifero per la conservazione.

Buon appetito!

Caviale di barbabietola rossa e aglio per l'inverno

Tale caviale sarà un vero toccasana per la casalinga: come antipasto per un panino, come condimento per il borscht e come additivo per le insalate. Per rendere gustoso il caviale, scegli le barbabietole “giuste”: scure, succose, senza anelli chiari sul taglio e danni scuri.

Tempo di cottura: 30 minuti. esclusa la cottura della barbabietola.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: circa 1,5 litri di caviale preparato.

Ingredienti:

  • Barbabietole bollite – 2 kg.
  • Aglio – 3 spicchi.
  • Sale – 2 cucchiaini.
  • Olio vegetale – 6 cucchiai. l.
  • Zucchero semolato – 3 cucchiaini.
  • Aceto da tavola 9% – 2 cucchiai. l.

Processo di cottura:

1. Pre-bollire le barbabietole finché sono teneri. Dopo la cottura, raffreddare, sbucciare e tagliare a pezzetti.

2. Intrecciare le barbabietole bollite attraverso un tritacarne insieme agli spicchi d'aglio sbucciati.

3. Metti la massa risultante in un contenitore da cucina, aggiungi sale, zucchero semolato e olio vegetale. Dopo l'ebollizione, cuocere il composto per quindici minuti a fuoco basso.

4.Versare l'aceto, mescolare, cuocere per altri cinque minuti. Togliere il caviale dal fuoco e metterlo caldo in barattoli asciutti e sterili. Avvitare con coperchi asciutti e sterili. Mettiamo via i barattoli raffreddati per la conservazione.

Buon appetito!

Come preparare il caviale di barbabietole e zucchine per l'inverno?

Per questo caviale prendiamo barbabietole e zucchine. Se le zucchine sono giovani, tritatele intere. Se i frutti sono maturi e già induriti, eliminate i semi e tagliate la buccia dura.

Tempo di cottura: 60 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni – circa 6 litri di caviale preparato.

Ingredienti:

  • Barbabietola – 2 kg.
  • Zucchine – 4 kg.
  • Cipolle – 1,5 kg.
  • Aglio – 100 gr.
  • Sale – 2 cucchiai. l.
  • Zucchero semolato – 1 cucchiaio.
  • Olio vegetale – 150 ml.
  • Peperoncino piccante – 1 pz.
  • Aceto da tavola 9% – 100 ml.
  • Pimento macinato – 1 cucchiaino.
  • Acqua – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

1. Preparare le verdure: sbucciarle, lavarle e asciugarle. Laviamo semplicemente i peperoncini piccanti e non togliamo i semi.

2. Tritare la cipolla a cubetti con un coltello, grattugiare le barbabietole e le zucchine su una grattugia grossa. Passare l'aglio attraverso una pressa. Mettete la cipolla tritata, le barbabietole e le zucchine grattugiate, l'aglio in un grande recipiente di cottura e aggiungete un baccello di peperoncino. Aggiungere sale, zucchero, olio vegetale, aceto, pimento macinato e acqua. Lasciare tutto per due ore per far rilasciare il succo.

3. Dopo l'infusione, mescolare la massa e posizionare il contenitore sul fuoco. Portare a ebollizione il caviale e cuocere per un'ora a fuoco medio. Non dimenticare di mescolare. Trascorso il tempo di cottura, spegnere il fuoco e togliere il baccello di pepe dal caviale.

4. Confezioniamo il caviale caldo in barattoli asciutti e sterili. Avvitare con coperchi asciutti e sterili.

5. Rimuovere i vasetti completamente raffreddati per la conservazione.

Buon appetito!

Caviale di barbabietola piccante per l'inverno

Una preparazione molto gustosa che farà concorrenza all'adjika e ad altri panini piccanti. La dolcezza delle barbabietole si sposa bene con l'aglio e la piccantezza del peperone. Per completare il gusto aggiungiamo anche peperoni e pomodori. Questo caviale completerà idealmente gli snack a base di carne fredda, strutto e pollame.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: circa 3 litri di caviale preparato.

Ingredienti:

  • Barbabietola – 1kg.
  • Pomodori – 1,5 kg.
  • Peperone – 1kg.
  • Peperoncino piccante – 3-5 pezzi.
  • Aglio – 2 teste.
  • Aceto da tavola 9% - 100 ml.
  • Olio vegetale – 100 ml.
  • Sale – 2 cucchiai. l.
  • Zucchero semolato – 100 gr.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le barbabietole, lavarle, asciugarle e tagliarle a pezzi.

2. Lavare i peperoni, eliminare i semi e il gambo e tagliarli a pezzetti.

3. Lavare i peperoncini piccanti e tagliare il gambo. Lasciamo i semi.

4. Lavare i pomodori, asciugarli, eliminare la traccia dal picciolo. Tagliamo a pezzi.

5. Passare tutte le verdure preparate attraverso un tritacarne. Sbucciare l'aglio. Laviamo, asciugiamo e passiamo anche al tritacarne.

6. Metti il ​​contenitore con il composto di verdure sul fuoco. Aggiungere sale e zucchero e mescolare. Portare ad ebollizione. Dal momento in cui bolle, cuocere il caviale a fuoco vivace per quarantacinque minuti. Mescolare in modo che non bruci.

7. Trascorso il tempo di cottura, versare l'aceto e l'olio vegetale nel caviale, mescolare e cuocere per altri quindici minuti.

8. Versare il caviale caldo in barattoli asciutti e sterilizzati. Avvitare con coperchi asciutti e sterili. Conserviamo il caviale in un luogo fresco.

Buon appetito!

Delizioso caviale di barbabietola con maionese per l'inverno

Barbabietole e maionese sono sempre un'ottima combinazione. Utilizziamo questa salsa anche nella preparazione. Questo caviale è perfetto come insalata per piatti caldi.

Tempo di cottura: 20 minuti.escluso il tempo di cottura della barbabietola.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 500 ml. caviale approssimativamente finito.

Ingredienti:

  • Barbabietole – 590 gr.
  • Maionese – 200 gr.
  • Zucchero semolato – 1 cucchiaino.
  • Prezzemolo – 1 mazzetto.
  • Aceto - 2 cucchiai. l.
  • Sale - a piacere.
  • Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Cuocere le barbabietole finché sono teneri. Lasciarlo raffreddare, tagliare la pelle.

2. Passare le barbabietole al tritacarne, aggiungere la maionese, sale e pepe a piacere.

3. Lavate il prezzemolo, asciugatelo bene e tritatelo finemente con un coltello. Mescolare il caviale con le erbe.

4. Metti il ​​caviale in un barattolo asciutto e sterile e copri con un coperchio asciutto e sterile. Lo conserviamo in frigorifero.

Buon appetito!

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