Le barbabietole si conservano bene: in buone condizioni, le radici possono essere mantenute fresche quasi fino alla primavera. Un altro ottimo modo per preparare le barbabietole per l'inverno è ricavarne il caviale. Questa preparazione è buona sia come spuntino indipendente che come aggiunta a vari piatti.
- Una ricetta semplice per il caviale di barbabietola rossa per l'inverno “Ti leccherai le dita”
- Come preparare il caviale di barbabietole e carote per l'inverno?
- Caviale di barbabietola rossa e aglio per l'inverno
- Come preparare il caviale di barbabietole e zucchine per l'inverno?
- Caviale di barbabietola piccante per l'inverno
- Delizioso caviale di barbabietola con maionese per l'inverno
Una ricetta semplice per il caviale di barbabietola rossa per l'inverno “Ti leccherai le dita”
La ricetta è davvero semplice: friggere alternativamente cipolle, barbabietole e carote, quindi condire la massa con spezie, concentrato di pomodoro e confezionarla in barattoli. Grazie alla frittura il caviale diventa ricco e aromatico. Si consiglia di scegliere barbabietole giovani e dolci: con tali barbabietole il caviale sarà davvero “da leccarsi le dita”.
- Barbabietola 600 (grammi)
- Cipolle a bulbo 2 (cose)
- Carota 100 (grammi)
- Pasta di pomodoro 2 (cucchiai)
- Succo di pomodoro 200 (millilitri)
- Sale gusto
- Olio vegetale 3 (cucchiai)
- Zucchero granulare gusto
- Basilico essiccato gusto
- Miscela di peperoni gusto
- Aglio 1 (parti)
- Aceto da tavola 9% 1 (cucchiaini)
- Aneto gusto
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Come preparare il caviale di barbabietola per l'inverno in barattoli da leccarsi le dita? Sbucciare le barbabietole, le carote e le cipolle, sciacquarle e asciugarle.
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Tagliare la cipolla a cubetti.Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la cipolla fino a doratura. Non dimenticare di mescolare in modo che la cipolla non bruci, ma acquisisca un rossore dappertutto.
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Tre carote e barbabietole su una grattugia fine. Per prima cosa aggiungi le carote grattugiate alle cipolle fritte, mescola, friggi per un paio di minuti mescolando. Successivamente, aggiungere le barbabietole grattugiate, sale e zucchero a piacere. Aggiungere basilico secco e aneto, una miscela di peperoni macinati, concentrato di pomodoro e succo di pomodoro. Mescolare, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per quindici minuti.
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Sbucciare e tritare l'aglio. Versarlo nel caviale e mescolare. Versare l'aceto, mescolare ancora e dopo cinque minuti togliere dal fuoco.
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Mettere il caviale caldo in barattoli asciutti e sterili, chiudere con coperchi asciutti e sterili, lasciare raffreddare lentamente e conservare.
Buon appetito!
Come preparare il caviale di barbabietole e carote per l'inverno?
In questo caso, il caviale di barbabietola viene preparato mediante bollitura. Inoltre, aggiungi le carote per la dolcezza e i pomodori per l'acidità. Le verdure possono essere grattugiate su una grattugia coreana - in questo caso il caviale sarà a pezzi grossi, oppure passato al tritacarne - la consistenza sarà più liscia.
Tempo di cottura: 2 ore.
Tempo di cottura: 30 minuti.
Porzioni: circa 3 litri di caviale preparato.
Ingredienti:
- Barbabietola – 1kg.
- Cipolle – 1 kg.
- Carote – 1kg.
- Pomodori – 1 kg.
- Sale – 1 cucchiaio. l.
- Olio vegetale – 200 gr.
- Zucchero semolato – 1 cucchiaio.
- Pepe nero macinato – 1-2 cucchiaini.
- Coriandolo macinato – 1-2 cucchiai. l.
- Paprica dolce – 1-2 cucchiai. l.
- Peperoncino rosso - un pizzico.
- Aceto da tavola 9% – 1 cucchiaio. l.
Processo di cottura:
1. Lavare e asciugare i pomodori. Togliamo la traccia dal gambo, lo tagliamo a pezzi e lo passiamo al tritacarne.
2.Sbucciare le carote, sciacquarle, asciugarle e grattugiarle su una grattugia coreana.
3. Facciamo lo stesso con le barbabietole.
4. Prepariamo anche le cipolle. Può anche essere grattugiato o tagliato a mano in pezzi sottili.
5. Metti le verdure tritate in un contenitore da cucina, versa l'olio vegetale raffinato, il sale e le spezie. Mettete sul fuoco il contenitore con il composto di verdure e portate gradualmente ad ebollizione. Cuocere il caviale per due ore a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
6. Venti minuti prima della fine della cottura aggiungere lo zucchero semolato e l'aceto e mescolare.
7. Mettere il caviale caldo in barattoli sterilizzati a secco e sigillare con coperchi asciutti e sterili utilizzando una chiave speciale. Metti i barattoli raffreddati nel frigorifero per la conservazione.
Buon appetito!
Caviale di barbabietola rossa e aglio per l'inverno
Tale caviale sarà un vero toccasana per la casalinga: come antipasto per un panino, come condimento per il borscht e come additivo per le insalate. Per rendere gustoso il caviale, scegli le barbabietole “giuste”: scure, succose, senza anelli chiari sul taglio e danni scuri.
Tempo di cottura: 30 minuti. esclusa la cottura della barbabietola.
Tempo di cottura: 30 minuti.
Porzioni: circa 1,5 litri di caviale preparato.
Ingredienti:
- Barbabietole bollite – 2 kg.
- Aglio – 3 spicchi.
- Sale – 2 cucchiaini.
- Olio vegetale – 6 cucchiai. l.
- Zucchero semolato – 3 cucchiaini.
- Aceto da tavola 9% – 2 cucchiai. l.
Processo di cottura:
1. Pre-bollire le barbabietole finché sono teneri. Dopo la cottura, raffreddare, sbucciare e tagliare a pezzetti.
2. Intrecciare le barbabietole bollite attraverso un tritacarne insieme agli spicchi d'aglio sbucciati.
3. Metti la massa risultante in un contenitore da cucina, aggiungi sale, zucchero semolato e olio vegetale. Dopo l'ebollizione, cuocere il composto per quindici minuti a fuoco basso.
4.Versare l'aceto, mescolare, cuocere per altri cinque minuti. Togliere il caviale dal fuoco e metterlo caldo in barattoli asciutti e sterili. Avvitare con coperchi asciutti e sterili. Mettiamo via i barattoli raffreddati per la conservazione.
Buon appetito!
Come preparare il caviale di barbabietole e zucchine per l'inverno?
Per questo caviale prendiamo barbabietole e zucchine. Se le zucchine sono giovani, tritatele intere. Se i frutti sono maturi e già induriti, eliminate i semi e tagliate la buccia dura.
Tempo di cottura: 60 minuti.
Tempo di cottura: 30 minuti.
Porzioni – circa 6 litri di caviale preparato.
Ingredienti:
- Barbabietola – 2 kg.
- Zucchine – 4 kg.
- Cipolle – 1,5 kg.
- Aglio – 100 gr.
- Sale – 2 cucchiai. l.
- Zucchero semolato – 1 cucchiaio.
- Olio vegetale – 150 ml.
- Peperoncino piccante – 1 pz.
- Aceto da tavola 9% – 100 ml.
- Pimento macinato – 1 cucchiaino.
- Acqua – 1 cucchiaio.
Processo di cottura:
1. Preparare le verdure: sbucciarle, lavarle e asciugarle. Laviamo semplicemente i peperoncini piccanti e non togliamo i semi.
2. Tritare la cipolla a cubetti con un coltello, grattugiare le barbabietole e le zucchine su una grattugia grossa. Passare l'aglio attraverso una pressa. Mettete la cipolla tritata, le barbabietole e le zucchine grattugiate, l'aglio in un grande recipiente di cottura e aggiungete un baccello di peperoncino. Aggiungere sale, zucchero, olio vegetale, aceto, pimento macinato e acqua. Lasciare tutto per due ore per far rilasciare il succo.
3. Dopo l'infusione, mescolare la massa e posizionare il contenitore sul fuoco. Portare a ebollizione il caviale e cuocere per un'ora a fuoco medio. Non dimenticare di mescolare. Trascorso il tempo di cottura, spegnere il fuoco e togliere il baccello di pepe dal caviale.
4. Confezioniamo il caviale caldo in barattoli asciutti e sterili. Avvitare con coperchi asciutti e sterili.
5. Rimuovere i vasetti completamente raffreddati per la conservazione.
Buon appetito!
Caviale di barbabietola piccante per l'inverno
Una preparazione molto gustosa che farà concorrenza all'adjika e ad altri panini piccanti. La dolcezza delle barbabietole si sposa bene con l'aglio e la piccantezza del peperone. Per completare il gusto aggiungiamo anche peperoni e pomodori. Questo caviale completerà idealmente gli snack a base di carne fredda, strutto e pollame.
Tempo di cottura: 1 ora.
Tempo di cottura: 30 minuti.
Porzioni: circa 3 litri di caviale preparato.
Ingredienti:
- Barbabietola – 1kg.
- Pomodori – 1,5 kg.
- Peperone – 1kg.
- Peperoncino piccante – 3-5 pezzi.
- Aglio – 2 teste.
- Aceto da tavola 9% - 100 ml.
- Olio vegetale – 100 ml.
- Sale – 2 cucchiai. l.
- Zucchero semolato – 100 gr.
Processo di cottura:
1. Sbucciare le barbabietole, lavarle, asciugarle e tagliarle a pezzi.
2. Lavare i peperoni, eliminare i semi e il gambo e tagliarli a pezzetti.
3. Lavare i peperoncini piccanti e tagliare il gambo. Lasciamo i semi.
4. Lavare i pomodori, asciugarli, eliminare la traccia dal picciolo. Tagliamo a pezzi.
5. Passare tutte le verdure preparate attraverso un tritacarne. Sbucciare l'aglio. Laviamo, asciugiamo e passiamo anche al tritacarne.
6. Metti il contenitore con il composto di verdure sul fuoco. Aggiungere sale e zucchero e mescolare. Portare ad ebollizione. Dal momento in cui bolle, cuocere il caviale a fuoco vivace per quarantacinque minuti. Mescolare in modo che non bruci.
7. Trascorso il tempo di cottura, versare l'aceto e l'olio vegetale nel caviale, mescolare e cuocere per altri quindici minuti.
8. Versare il caviale caldo in barattoli asciutti e sterilizzati. Avvitare con coperchi asciutti e sterili. Conserviamo il caviale in un luogo fresco.
Buon appetito!
Delizioso caviale di barbabietola con maionese per l'inverno
Barbabietole e maionese sono sempre un'ottima combinazione. Utilizziamo questa salsa anche nella preparazione. Questo caviale è perfetto come insalata per piatti caldi.
Tempo di cottura: 20 minuti.escluso il tempo di cottura della barbabietola.
Tempo di cottura: 20 minuti.
Porzioni – 500 ml. caviale approssimativamente finito.
Ingredienti:
- Barbabietole – 590 gr.
- Maionese – 200 gr.
- Zucchero semolato – 1 cucchiaino.
- Prezzemolo – 1 mazzetto.
- Aceto - 2 cucchiai. l.
- Sale - a piacere.
- Pepe nero macinato - a piacere.
Processo di cottura:
1. Cuocere le barbabietole finché sono teneri. Lasciarlo raffreddare, tagliare la pelle.
2. Passare le barbabietole al tritacarne, aggiungere la maionese, sale e pepe a piacere.
3. Lavate il prezzemolo, asciugatelo bene e tritatelo finemente con un coltello. Mescolare il caviale con le erbe.
4. Metti il caviale in un barattolo asciutto e sterile e copri con un coperchio asciutto e sterile. Lo conserviamo in frigorifero.
Buon appetito!