Khychin classico

Khychiny è un piatto nazionale di molti popoli del Caucaso. Queste bellissime focacce con una varietà di ripieni sono fatte con pochi ingredienti, ma risultano molto gustose. Pertanto, ti offriamo 10 ricette per preparare il khychin.

Khichina balkar con formaggio e patate in padella

Per prima cosa impastare l'impasto usando farina, kefir, sale e burro. Successivamente si taglia a pezzetti, si mette il ripieno all'interno e si stende il tutto fino ad ottenere una focaccia. Quindi i khychin vengono fritti in padella fino a doratura e serviti.

1. 
   Come cucinare il classico khychin balcanico con formaggio e patate in padella? Per prima cosa preparate l'impasto.Versare il kefir in un contenitore profondo, aggiungere la soda, il sale e la farina, che prima setacciamo al setaccio per rendere l'impasto più arioso.
2. 
   Mescolare la farina con kefir e impastare la pasta. Per prima cosa lo facciamo con una frusta, poi mettiamo l'impasto su un piano di lavoro cosparso di farina e finiamo di lavorarlo qui. Coprire il prodotto finito con un asciugamano e lasciarlo riposare per circa 15 minuti.
3. 
   A questo punto preparate il ripieno per i khychin. Grattugiare il formaggio (puoi usare il formaggio Adyghe). Sbucciare le patate, lessarle finché saranno tenere, quindi lasciarle raffreddare a temperatura ambiente. Successivamente, grattugiatelo su una grattugia fine o passatelo attraverso un tritacarne.
4. 
   Ora mescola le patate e il formaggio fino a ottenere un composto omogeneo e arrotola il ripieno risultante in 10 palline. Dovrebbero avere le dimensioni di un uovo di gallina. Dividiamo anche l'impasto in 10 parti uguali.
5. 
   Prendere un pezzo di pasta, stenderlo leggermente e posizionare al centro una pallina di ripieno. Lo facciamo con tutti i preparativi.
6. 
   Raccogliere i bordi dell'impasto e pizzicarli bene.
7. 
   Ora appiattiamo la palla risultante, dopodiché la arrotoliamo con cura in una torta sottile e piatta delle dimensioni della nostra padella.
8. 
   Prendete una padella antiaderente e fatela scaldare bene. Disporre lì le focacce e friggerle su entrambi i lati a fuoco medio senza olio fino a doratura.
9. 
   Mettiamo i khychin finiti uno sopra l'altro e li ungiamo ciascuno con il burro, che prima sciogliamo nel microonde.
10. 
    Tagliamo i classici khychin in quattro parti e li serviamo con il tè dolce o li portiamo con noi in viaggio, al lavoro o allo studio. Buon appetito!

Come cucinare il khychin con formaggio ed erbe aromatiche?

L'impasto fatto con kefir, farina, sale e soda viene tagliato in parti uguali e in ciascuna di esse viene posto un ripieno di suluguni ed erbe aromatiche. Successivamente, tutto viene pizzicato, arrotolato in focacce e fritto in una padella asciutta per un minuto e mezzo su ciascun lato.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni – 7.

Ingredienti:

• Formaggio Suluguni – 200 gr.
• Farina di frumento – 400 gr.
• Kefir – 100 ml.
• Sale – 0,5 cucchiaini.
• Soda – 0,5 cucchiaini.
• Acqua – 100 ml.
• Verdi: a piacere.

Processo di cottura:

1. Versare il kefir in un contenitore profondo, aggiungere la soda, mescolare e lasciare riposare per circa 5 minuti. Durante questo periodo, il kefir dovrebbe iniziare a formare schiuma. Successivamente, versare la farina e il sale in un contenitore separato, setacciato al setaccio. È meglio cospargere la farina in alcune parti per facilitare l'impasto dell'impasto. Versare kefir e acqua negli ingredienti secchi e impastare la pasta. Dovrebbe restare indietro rispetto alle tue mani. Avvolgetela quindi nella pellicola trasparente e lasciatela riposare a temperatura ambiente per almeno mezz'ora.

2. A questo punto, prepara il ripieno. Grattugiare il formaggio suluguni su una grattugia grossa. Laviamo bene le verdure sotto l'acqua corrente, le asciughiamo su carta assorbente, le tritiamo finemente e le uniamo al formaggio. Mescolare tutto con attenzione.

3. Taglia l'impasto in sette parti uguali. Successivamente, impastiamo ogni pezzo in una torta piatta, che stendiamo leggermente con un mattarello. L'impasto dovrebbe essere 1-2 mm lungo i bordi e 3-4 mm al centro.

4. Disporre il ripieno al centro delle focacce, portare i bordi dell'impasto verso il centro e pizzicarli sopra. Quindi arrotoliamo il tutto in una torta sottile e piatta secondo il diametro della padella.

5. Ora prendi una padella con un fondo spesso, scaldala bene e friggi il khychin senza olio per 1-1,5 minuti fino a doratura su ciascun lato.Ungere le focacce finite con il burro, tagliarle in quattro pezzi e servire. Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare il khychin con ricotta ed erbe aromatiche

L'impasto a base di kefir, olio vegetale, farina, sale, zucchero e soda è riempito con ricotta, uova, aneto, cipolle verdi e sale. Il tutto viene arrotolato in sottili focacce e fritto in una padella asciutta. Risulta essere un piatto molto gustoso e soddisfacente.

Tempo di cottura: 40 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Kefir 2,5% – 1 l.
• Olio vegetale – 2 cucchiai. l.
• Farina di frumento – 1kg.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Zucchero semolato – 2 cucchiai. l.
• Soda – 1 cucchiaino.
• Burro – 180 gr.

Da riempire:

• Ricotta 5-9% – 600 gr.
• Uovo di gallina – 1 pz.
• Aneto – 1 mazzetto.
• Cipolle verdi – 1 mazzo.
• Sale – 0,5 cucchiai. l.

Processo di cottura:

1. Prendi un bicchiere e versaci dentro del kefir. Aggiungi la soda, mescola e metti da parte. Ora prendi un contenitore profondo, versaci dentro il kefir rimasto, versa la farina setacciata al setaccio, aggiungi sale, zucchero semolato, olio vegetale e kefir con la soda. Mescolare l'impasto. Dovrebbe risultare un po' liquido. Coprite il contenitore con un canovaccio e lasciate riposare a temperatura ambiente.

2. Versare la ricotta in un contenitore separato e schiacciarla con una forchetta. Aggiungete il sale, rompete l’uovo e mescolate bene.

3. Lavare bene l'aneto e le cipolle verdi sotto l'acqua corrente, asciugarli su un tovagliolo di carta e tritarli finemente. Aggiungere le verdure alla ricotta, mescolare e aggiustare di sale. Aggiungere sale se necessario.

4. Versare la farina sulla superficie di lavoro. Spolveriamo anche le mani e la superficie dell'impasto con la farina. Strappare un pezzetto di pasta, passarlo nella farina e formare una palla.Successivamente, premerlo leggermente e posizionare al centro circa un cucchiaio di ripieno di cagliata.

. Ora raccogliamo i bordi dell'impasto e li pizzichiamo saldamente al centro.

6. Successivamente, spolverare il mattarello con la farina e stendere l'impasto e il ripieno in una torta sottile e piatta. Dovrebbe avere lo stesso diametro della padella su cui verrà fritto il khychin. È importante che nulla si attacchi al tavolo o al mattarello.

7. Scaldare bene una padella dal fondo spesso, scrollare la farina dai khychin e friggerli senza olio fino a doratura. Disporre le focacce finite in una pila e spennellare ciascuna con burro fuso. Tagliateli poi in quattro parti e serviteli. Buon appetito!

Una ricetta semplice e gustosa per i khychin con carne

Riempire l'impasto con acqua, kefir, sale, soda, farina e olio vegetale con carne macinata e spezie. Quindi il tutto viene steso in torte sottili e fritte in una padella asciutta per 5 minuti su ciascun lato. I khychin finiti vengono unti con burro e serviti.

Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti

Tempo di cottura: 50 minuti

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Acqua – 150 ml.
• Kefir – 150 ml.
• Sale – 0,5 cucchiaini.
• Soda – 0,5 cucchiaini.
• Farina di frumento – 500 gr.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio. l.

Da riempire:

• Manzo macinato – 300 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Burro - a piacere.

Processo di cottura:

1. Iniziamo preparando l'impasto. Prendi un contenitore profondo e versaci dentro il kefir a temperatura ambiente insieme all'acqua calda bollita. Successivamente, aggiungi olio vegetale, sale e soda. Setacciare la farina attraverso un setaccio e aggiungerla in parti agli ingredienti. Iniziamo a lavorare l'impasto con una frusta, dopodiché lo trasferiamo sul piano di lavoro e finiamo di lavorarlo.Quindi trasferire l'impasto finito in un sacchetto di plastica e lasciarlo riposare per 30 minuti.

2. A questo punto, prepara il ripieno. Mettete la carne macinata in un contenitore adatto, aggiungete sale e pepe nero macinato e mescolate bene il tutto.

3. Dopo mezz'ora, togliere l'impasto dal sacchetto e lavorarlo bene. Gli diamo la forma di un salsicciotto e lo tagliamo in 8 parti uguali.

4. Da ogni pezzo di pasta ricavare delle palline, quindi lavorarle fino a formare delle piccole tortine. Metti una parte del ripieno al centro di ciascuno.

5. Sigillare i bordi delle focacce in modo che la carne macinata rimanga al centro.

6. Premiamo ogni khychin con la mano, dopodiché lo stendiamo con un mattarello in una torta piatta spessa fino a 0,5 cm.

7. Scaldare bene una padella dal fondo spesso e friggere il khychin senza olio per circa 5 minuti su ciascun lato fino a doratura.

8. Ungere ogni focaccia con il burro e disporle in una pila.

9. Tagliare in quattro parti e servire in tavola il khychin profumato e caldo. Buon appetito!

Khychins su kefir con formaggio a casa

L'impasto a base di kefir, farina, soda e sale viene tagliato in parti uguali e farcito con formaggio ed erbe aromatiche. Successivamente, tutto viene steso in sottili torte piatte e fritte in una padella asciutta fino a doratura. I khychin finiti vengono unti con burro e serviti.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 45 minuti

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Kefir – 200 ml.
• Farina di frumento – 2,5 cucchiai.
• Soda – 0,5 cucchiaini.
• Sale – 0,5 cucchiaini.
• Aneto – 1 mazzetto.
• Prezzemolo – 1 mazzetto.
• Formaggio – 250 gr.
• Burro – 100 gr.

Processo di cottura:

1. Iniziamo preparando l'impasto. Versare il kefir in un contenitore profondo, aggiungere la soda, mescolare e lasciare riposare per circa 5 minuti.Successivamente aggiungiamo sale e farina, che prima setacciamo al setaccio. Lavorare un impasto morbido, quindi coprirlo con un canovaccio e lasciarlo riposare per circa mezz'ora in modo che diventi più elastico.

2. Quindi, prepara il ripieno. Lavate bene l'aneto e il prezzemolo sotto l'acqua corrente, asciugateli su carta assorbente e tritateli finemente. Sbriciolare finemente il formaggio in un contenitore adatto, aggiungere le verdure e mescolare bene il tutto.

3. Dopo 30 minuti, riprendete l'impasto, dividetelo in 6 parti uguali e ricavate da ognuna una piccola torta. Disporre il ripieno al centro.

4. Raccogliere i bordi dell'impasto e pizzicarli saldamente al centro. Successivamente, premi la palla risultante con le mani in modo che ritorni allo stato di una piccola torta.

5. Ora stendete con cura l'impasto con un mattarello in una torta sottile e piatta, dello stesso diametro del fondo della padella in cui friggeremo il khychin.

6. Scaldare bene una padella dal fondo spesso e friggere il khychin su entrambi i lati fino a doratura.

7. Trasferisci le focacce finite su un piatto e spennellale ciascuna con burro fuso. Successivamente, tagliateli in 4 parti e servite. Buon appetito!

Come friggere deliziosamente il khychin dall'impasto in acqua?

Piccole focacce di pasta all'acqua sono ripiene di carne macinata, coriandolo, sale e pepe nero. Successivamente, i bordi dell'impasto vengono pizzicati saldamente sopra, il tutto viene steso in una sottile torta piatta, fritto in una padella asciutta fino a doratura e unto con burro.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni – 6.

Ingredienti:

Per il test:

• Acqua – 1,5 cucchiai.
• Farina di frumento – 4-4,5 cucchiai.
• Sale – 0,5 cucchiaini.

Da riempire:

• Manzo – 400-450 gr.
• Coriandolo fresco – 0,5 mazzi.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Burro – 50 gr.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa prepara l'impasto. Versare l'acqua in un contenitore profondo, aggiungere sale e aggiungere gradualmente la farina setacciata al setaccio. Amalgamate bene il tutto, poi mettete l'impasto sul piano di lavoro e lavoratelo per 10 minuti, gettandolo di tanto in tanto sul tavolo. Successivamente trasferitelo nuovamente nel contenitore, coprite con un canovaccio e lasciate riposare l'impasto.

2. A questo punto, prepara il ripieno. Lavate bene il coriandolo fresco sotto l'acqua corrente, poi asciugatelo su carta assorbente e tritatelo finemente.

3. Laviamo anche la carne di manzo, la asciugiamo, la tagliamo a pezzetti e la maciniamo in un frullatore o la passiamo al tritacarne. Successivamente, aggiungi sale e pepe nero macinato a piacere, coriandolo alla carne macinata risultante e mescola tutto accuratamente.

4. Ora tiriamo fuori il nostro impasto, lo tagliamo in 6 parti uguali e ne ricaviamo delle palline. Facciamo lo stesso con il ripieno.

5. Con un pezzo di pasta ricavare una piccola torta, posizionare al centro una pallina di ripieno, raccogliere i bordi della pasta e pizzicare bene la parte superiore.

6. Il pezzo risultante dovrebbe assomigliare a khinkali. Successivamente giratela e stendetela con l'aiuto del mattarello fino a formare una torta sottile con un diametro pari al fondo della padella.

7. Riscaldare bene la padella e friggere i nostri khychin senza olio per 2-3 minuti finché non saranno dorati su entrambi i lati.

8. Ungere le focacce finite con burro fuso, impilarle e servire. Buon appetito!

Come cuocere correttamente il khychin nel forno?

L'impasto a base di farina, acqua, lievito, sale e zucchero viene diviso in parti uguali e farcito con carne macinata, cipolla, aglio, burro, acqua, spezie ed erbe aromatiche.Le focacce vengono cotte in forno per 25-30 minuti e servite. Risulta essere un piatto molto soddisfacente e gustoso.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura: 1 ora.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

Per il test:

• Farina di frumento – 900 gr.
• Lievito secco – 1 cucchiaino.
• Acqua – 300 ml.
• Sale – 0,5 cucchiai. l.
• Olio vegetale – 2 cucchiai. l.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaio. l.

Da riempire:

• Carne – 700 gr.
• Cipolle – 2 pezzi
• Aglio – 3 spicchi.
• Burro – 50 gr.
• Acqua – 200ml.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Pepe rosso macinato - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Verdi: a piacere.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa, impastare la pasta. Versare l'acqua tiepida in un contenitore separato, aggiungere il lievito, lo zucchero semolato e il sale. Mescolare bene il tutto e aggiungere la farina setacciata con un setaccio. Impastare l'impasto con le mani. Dovrebbe risultare morbido e tenero. Quindi, coprilo con un asciugamano e lascialo riposare in un luogo caldo per 3 ore.

2. Ora prepara il ripieno. Sciacquiamo bene la carne sotto l'acqua corrente, la asciughiamo con carta assorbente e la tritiamo finemente con un coltello oppure la passiamo su una larga griglia in un tritacarne. Sbucciate la cipolla, tritatela finemente, salatela e schiacciatela con le mani in modo che rilasci il succo. Tritare finemente anche l'aglio sbucciato e le erbe aromatiche. Mescolare tutti gli ingredienti con la carne, aggiungere pepe rosso e nero macinato, acqua, quindi mescolare bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Ora prendiamo il nostro impasto, lo dividiamo in 5-6 parti uguali e arrotoliamo le palline. Appiattire ciascuna con la mano, quindi stendere il tutto con il mattarello in torte piatte spesse 3-5 mm. Disporre il ripieno al centro e distribuirlo uniformemente. Assicurati di lasciare 3-4 cm sui bordi. Sollevare i bordi dell'impasto e fissarli insieme in modo che ci sia un buco al centro.

4.Preriscaldare il forno alla massima temperatura. Cospargere una teglia con la farina, mettere lì i khychin e cuocerli per 25-30 minuti. Successivamente, ungere l'impasto con il burro e posizionare anche un pezzo sul ripieno in modo che si sciolga.

5. Servire il piatto caldo in tavola con erbe e verdure fresche. Buon appetito!

Khychins con cime di barbabietola a casa

All'impasto a base di kefir, farina, sale, soda e uova, tagliate in parti uguali, viene aggiunto un ripieno di formaggio Adyghe e cime di barbabietola. Successivamente, tutto viene arrotolato in sottili focacce e fritto in una padella asciutta. I khychin finiti vengono unti con burro e serviti.

Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni – 12.

Ingredienti:

• Olio vegetale – 2 cucchiai. l.
• Kefir o ayran – 400 ml.
• Farina di frumento – 850 gr.
• Sale – 0,5 cucchiaini.
• Soda – 0,5 cucchiaini.
• Uovo di gallina – 1 pz.
• Formaggio Adyghe – 400 gr.
• Cime di barbabietola – 400 gr.
• Burro – 100 gr.

Processo di cottura:

1. Versare il kefir in un contenitore profondo, aggiungere olio vegetale, soda, sale, rompere un uovo e mescolare tutto bene. Successivamente, aggiungere la farina setacciata al setaccio e impastare la pasta morbida. Quindi coprire l'impasto con un asciugamano e inviarlo in un luogo caldo per 30-40 minuti.

2. A questo punto, prepara il ripieno. Lavate accuratamente le cime delle barbabietole sotto l'acqua corrente e asciugatele su carta assorbente. Successivamente eliminiamo tutte le venature e gli ispessimenti, dopodiché tagliamo le cime a listarelle sottili. Grattugiamo il formaggio Adyghe su una grattugia grossa, lo trasferiamo in un comodo contenitore e lo mescoliamo con le cime tritate. Dividete il ripieno finito in 12 parti uguali e formate una pallina da ciascuna.

3. Dividiamo anche l'impasto finito in 12 parti e arrotoliamo ciascuna in una palla.Ora cospargete la superficie di lavoro con la farina e mettete lì un pezzo di pasta.

4. Appiattiscilo con il palmo della mano e metti il ​​ripieno al centro.

5. Successivamente, raccogliamo i bordi dell'impasto, li colleghiamo al centro e poi li fissiamo con cura insieme per formare un nodo in alto.

6. Successivamente, capovolgi il pezzo risultante e raddrizzalo con le mani in modo da ottenere una torta piatta di circa 18-20 cm di diametro. Puoi anche usare un mattarello, ma l'impasto in sé è abbastanza maneggevole.

7. Ora scalda bene la padella e friggi le nostre focacce senza olio su entrambi i lati fino a doratura.

8. Ungere i khychin finiti con burro fuso e impilarli uno sopra l'altro. Se lo si desidera, tagliarli in quattro parti per comodità e servire. Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare il khychin con il latte

L'impasto del latte viene tagliato in parti uguali, da ciascuna si ricavano delle piccole focacce e vi viene posto un ripieno di patate e formaggio. Successivamente, il tutto viene nuovamente steso in torte sottili e fritte in una padella asciutta per 3-4 minuti su ciascun lato.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 45 minuti

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Latte – 500 ml.
• Farina di frumento – 500 gr.
• Formaggio Suluguni o Adyghe – 300 gr.
• Burro – 100 gr.
• Patate – 4 pz.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio. l.
• Soda – 1 cucchiaino.
• Sale – 0,5 cucchiaini.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Verdi: a piacere.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa scalda il latte nel microonde. Dovrebbe essere caldo, non bollente. Versarlo in un contenitore profondo, aggiungere olio vegetale e mescolare bene.

2. Setacciare la farina attraverso un setaccio in un contenitore separato, aggiungere la soda e il sale e mescolare il tutto con una frusta fino a che liscio.

3.In 2-3 approcci, unire gli ingredienti secchi con quelli liquidi e impastare la pasta. Dovrebbe risultare morbido ed elastico. Assicurati di lavorarlo su una superficie di lavoro cosparsa di farina, quindi coprire l'impasto con un asciugamano e lasciarlo riposare per circa mezz'ora.

4. Lavare le patate e lessarle direttamente con la buccia. Successivamente scolate l'acqua, lasciatela raffreddare un po', quindi eliminate la buccia e trasformate le patate in purè utilizzando uno schiacciapatate. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e aggiungerlo alle patate. Successivamente, aggiungi sale e pepe nero macinato a piacere e mescola tutto accuratamente. Se lo si desidera, è possibile aggiungere anche erbe aromatiche al ripieno.

5. Taglia l'impasto finito in parti uguali e arrotolalo in palline. Poi impastateli ciascuno con le dita fino a formare delle piccole tortine. Disponete al centro una pallina di ripieno.

6. Ora raccogliamo i bordi dell'impasto e li colleghiamo al centro. Successivamente, prendiamo un mattarello e stendiamo i nostri preparati in torte sottili e piatte, con un diametro leggermente inferiore a quello della padella in cui verranno preparati i khychins.

7. Riscaldare la padella a fuoco massimo, quindi ridurlo quasi al minimo. Friggere le nostre focacce senza olio per 3-4 minuti finché non saranno dorate, coprendo con un coperchio.

8. Ungere i khychin finiti con il burro, impilarli e servire. Buon appetito!

Khichina rigogliosa a base di pasta lievitata

La focaccia di pasta lievitata viene riempita con un ripieno di patate e formaggio, il tutto viene pizzicato saldamente al centro e steso in una focaccia sottile. I khychin vengono fritti in una padella asciutta, quindi spennellati con burro e serviti.

Tempo di cottura: 2 ore.

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni – 15.

Ingredienti:

• Ayran – 700 ml.
• Acqua – 300 ml.
• Burro – 100 gr.
• Sale – 2 cucchiaini.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaio. l.
• Lievito pressato – 1 confezione.
• Farina di frumento – 2kg.
• Formaggio – 1 kg.
• Patate – 2 kg.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa prepara l'impasto. Versare 100 ml di acqua tiepida in una ciotola profonda, aggiungere un cucchiaino di zucchero e una confezione di lievito. Mescolare tutto bene e mandarlo in un luogo caldo per 10 minuti in modo che l'impasto lieviti.

2. Aggiungi l'acqua rimanente all'ayran e scalda tutto fino a quando diventa caldo. Successivamente, aggiungere il burro fuso, il sale, lo zucchero semolato rimanente e l'impasto. Mescolare tutto bene.

3. Setacciare la farina attraverso un setaccio e aggiungerla gradualmente agli altri ingredienti. Impastare un impasto morbido. Successivamente, lo inviamo in un luogo caldo per 1 ora. Durante questo periodo dovrebbe raddoppiare le sue dimensioni.

4. Lavare, sbucciare e lessare le patate in acqua salata. Successivamente, trasformalo in purea utilizzando uno schiacciapatate e lascialo raffreddare. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, aggiungerlo alle patate e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Prelevare un campione e aggiungere sale se necessario. Arrotolare il ripieno preparato in palline delle dimensioni del pugno di una donna.

5. Dividiamo l'impasto in tante parti quanto il ripieno, dopodiché le arrotoliamo anche in palline. Lasciarli riposare per circa 15 minuti finché non lievitano.

6. Ora prepariamo una piccola torta piatta da ogni pallina, mettiamo al centro il ripieno di patate e pizzichiamo bene i bordi dell'impasto sopra. Successivamente, premere leggermente il pezzo con la mano e stenderlo con un mattarello in una torta sottile con un diametro leggermente inferiore al fondo della padella.

7. Riscaldare bene la padella e friggere il khychin senza olio fino a doratura su ciascun lato. Successivamente ungeteli con il burro, impilateli e serviteli. Buon appetito!