Borscht freddo di barbabietola con salsiccia

Il Kholodnik è un piatto meraviglioso particolarmente rinfrescante durante la stagione calda. Vi proponiamo una versione classica della cottura, con acqua, con kefir, con barbabietole sott'aceto e con barbabietole bollite e salsiccia.

Classico borscht freddo di barbabietola con salsiccia

Per prepararci abbiamo bisogno di barbabietole, patate, carote, cipolle, cetrioli, aneto, uova, salsiccia e acqua. Tutte le verdure tranne le barbabietole vengono tagliate a cubetti e mescolate tra loro. Successivamente viene preparato il brodo di barbabietola. Per servire, disporre le verdure su un piatto e aggiungere l'acqua di barbabietola.

1. 
   Come cucinare il borscht freddo (kholodnik) di barbabietola con salsiccia secondo la ricetta classica? Per prima cosa cuociamo le patate e le carote. Tagliate le verdure cotte a cubetti e mettetele in un comodo contenitore. Puliamo, tagliamo anche le cipolle e le aggiungiamo alle verdure.
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   Successivamente, tagliare a cubetti la salsiccia bollita. Puoi usare il prosciutto.La cosa principale è scegliere un prodotto di qualità, poiché il gusto del piatto finito dipenderà direttamente da esso.
3. 
   Tagliamo anche i cetrioli freschi a cubetti. Se la loro pelle è troppo dura, tagliala.
4. 
   Fai bollire le uova sode. Fateli raffreddare completamente e tagliateli a cubetti come tutti gli altri ingredienti.
5. 
   Lavare accuratamente l'aneto fresco sotto l'acqua fredda e lasciarlo asciugare su un tovagliolo di carta. Tritare finemente le verdure.
6. 
   Ora metti tutti gli ingredienti in un contenitore profondo e mescola tutto con cura.
7. 
   Quindi, prepara le barbabietole. Lavatelo bene, pulitelo e grattugiatelo.
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   Trasferitelo in una pentola dal fondo spesso. Versate il succo di limone e mettete la padella sul fuoco e fate cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso. Puoi farlo anche in una pentola a cottura lenta utilizzando il programma "bollitura" o "stufatura".
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   Fai bollire l'acqua e versaci dentro le barbabietole. Aggiungere sale a piacere e chiudere bene il coperchio. Lascia fermentare il brodo.
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    Conservare separatamente le verdure tritate e il brodo di barbabietola. Se lo desideri, puoi riscaldarlo un po '.
11. 
    Per servire, disponete il composto di verdure sul fondo del piatto e versate il brodo di barbabietola. Aggiungere la panna acida o la maionese e servire. Buon appetito!

Come cucinare il borscht freddo di barbabietola rossa con salsiccia in acqua?

In questa ricetta, tutte le verdure vengono tagliate a cubetti e le barbabietole vengono grattugiate, riempite d'acqua e cotte finché sono teneri. Poi si mescola tutto e la zuppa è pronta.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Barbabietola – 5 pz.
• Aceto di mele 4% – 5 cucchiai.
• Cetrioli freschi – 5 pezzi.
• Salsiccia bollita – 500 gr.
• Uova – 5 pz.
• Patate – 4 pz.
• Cipolle verdi – 1 mazzo.
• Aneto fresco – 1 mazzetto.
• Sale - a piacere.
• Panna acida - a piacere.
• Acqua potabile – 3 l.

Processo di cottura:

1.Per prima cosa cuocere le uova e le patate con la buccia fino a cottura completa. Lasciarlo raffreddare completamente. Lavate accuratamente le barbabietole sotto l'acqua corrente e pulitele.

2. Grattugiare le barbabietole su una grattugia grossa e trasferirle in una casseruola da 4 litri. Riempitelo d'acqua in modo che sia completamente coperto. Mettete sul fuoco e portate a bollore. Quindi accendere il fuoco basso e cuocere per 15-20 minuti fino a completa cottura. Successivamente aggiungere acqua e lasciare raffreddare.

3. Lavare, sbucciare e tagliare i cetrioli freschi a cubetti.

4. Tagliare la salsiccia bollita allo stesso modo. Puoi usare invece il prosciutto.

5. Sbucciare le patate bollite e tagliarle a cubetti. L'importante è farlo quando si è completamente raffreddato, altrimenti si attaccherà.

6. Lessare le uova sode, lasciarle raffreddare completamente, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Puoi usare un'affettatrice per uova.

7. Lavare le cipolle verdi e tritare la parte bianca.

8. Mettetelo in un mortaio e aggiungete un po' di sale. Maciniamo tutto bene.

9. Prendi un contenitore profondo e metti lì tutti gli ingredienti insieme alle cipolle verdi schiacciate con sale. Tritiamo finemente anche l'aneto e lo aggiungiamo alle verdure.

10. Mescola tutto attentamente.

11. Il nostro borscht è quasi pronto. Per servire, mettere prima un composto di verdure in un piatto e riempire il tutto con il liquido con le barbabietole. Aggiungere la panna acida a piacere e mescolare. Può essere servito. Buon appetito!

Borscht freddo di barbabietola con salsiccia di kefir

Questa zuppa è perfetta durante la stagione calda. In una certa misura è simile all'okroshka, ma a causa delle barbabietole assume un gusto completamente diverso. Insieme a verdure fresche e panna acida diventerà rinfrescante e molto gustoso.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Barbabietole – 3-4 pezzi.
• Cetrioli freschi – 3 pezzi.
• Uova – 4 pz.
• Aneto fresco – 1 mazzetto.
• Cipolle verdi – 1 mazzo.
• Kefir – 1 l.
• Panna acida – 4 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Acqua potabile – 200 ml.

Processo di cottura:

1. Iniziamo a preparare il borscht preparando le barbabietole. Lavatelo accuratamente sotto l'acqua corrente e mandatelo a cuocere fino a cottura completa. Controlliamolo con una forchetta. La verdura finita dovrebbe essere completamente morbida. Trasferire dalla padella su un piatto e lasciare raffreddare completamente.

2. Ora fate bollire le uova, fatele raffreddare e tagliatele a cubetti. Tagliamo i cetrioli freschi allo stesso modo. Lavare l'aneto sotto l'acqua fredda e tritarlo finemente con un coltello.

3. Sbucciare le barbabietole raffreddate e grattugiarle su una grattugia grossa.

4. Ora metti i cetrioli tritati, le uova e l'aneto in una casseruola profonda. Aggiungere sale a piacere e 4 cucchiai di panna acida. Mescolare tutto accuratamente.

5. Quindi versare gli ingredienti con kefir e aggiungere acqua fredda. La sua quantità dipende dal contenuto di grassi del kefir e dallo spessore desiderato del borscht finito.

6. Successivamente, aggiungi le barbabietole grattugiate e mescola nuovamente il tutto.

7. Metti il ​​borscht in frigorifero per circa mezz'ora. Durante questo periodo dovrebbe fermentare e raffreddarsi.

8. Ora versa il piatto finito nei piatti e servi con patate bollite. Buon appetito!

Delizioso borscht freddo a base di barbabietole sott'aceto con salsiccia

Grazie a queste barbabietole, questa zuppa risulta molto ricca e gustosa. Contiene anche patate, uova, cetrioli, salsiccia, erbe aromatiche e panna acida. Tutti gli ingredienti vengono tritati e conditi con barbabietole.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Barbabietole sott'aceto – 200 gr.
• Patate – 5 pz.
• Uova – 5 pz.
• Cetrioli freschi – 2 pezzi.
• Salsiccia bollita – 400 gr.
• Sale - a piacere.
• Acqua – 500 ml.
• Panna acida - a piacere.
• Aneto fresco - a piacere.
• Prezzemolo fresco - a piacere.
• Cipolle verdi - a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavare accuratamente le patate sotto l'acqua corrente e metterle in una casseruola. Riempire con acqua e dare fuoco. Portare a ebollizione e continuare la cottura a fuoco medio per circa 40 minuti. Lasciare raffreddare completamente le patate finite, quindi rimuovere la pelle e tagliarle a cubetti.

2. Mentre le patate bollono, puoi far bollire le uova. Aggiungere un po' di sale all'acqua e cuocere per 12-15 minuti. Immergi le uova finite in acqua fredda e rimuovi il guscio.

3. Successivamente si possono tagliare a cubetti con un coltello, grattugiare o schiacciare con una forchetta.

4. Sbucciare i cetrioli se hanno la buccia spessa e tagliarli a cubetti.

5. Tritare finemente anche la salsiccia bollita.

6. Togliere le barbabietole sott'aceto dal barattolo e tagliarle a listarelle o grattugiare su una grattugia grossa. Se è stato tritato in salamoia, non è necessario fare nulla.

7. Lavare bene l'aneto fresco, il prezzemolo e le cipolle verdi sotto l'acqua fredda e tritarli finemente.

8. Metti tutti gli ingredienti tritati in un contenitore profondo.

9. Mescola tutto accuratamente. Dovrebbe assomigliare ad un'insalata.

10. Ora prendi un piatto e metti sul fondo gli ingredienti misti. Se lo si desidera, aggiungere una piccola quantità di acqua bollita fredda e barbabietole insieme alla marinata. Salare a piacere e mescolare.

11. Aggiungi anche panna acida o maionese a piacere e mescola nuovamente. Il nostro borscht freddo è pronto. Possiamo servirlo in tavola. Buon appetito!

Ricetta passo passo per il borscht freddo a base di barbabietole bollite e salsiccia

Per prepararci abbiamo bisogno di barbabietole, salsiccia, uova, patate, cetrioli, acqua, aceto, erbe aromatiche, sale e panna acida per servire. Il salume finito è molto gustoso e rinfrescante.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 35 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Barbabietole – 2 pezzi
• Salsiccia bollita – 300 gr.
• Uova – 4 pz.
• Patate – 5 pz.
• Cetrioli freschi – 2 pezzi.
• Acqua potabile – 2 l.
• Aceto da tavola 9% – 1 cucchiaio.
• Cipolla verde – 50 gr.
• Aneto fresco – 50 gr.
• Sale - a piacere.
• Panna acida - a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavare accuratamente le barbabietole sotto l'acqua fredda, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia grossa. Mettilo in una casseruola profonda e aggiungi acqua. Mettilo sul fuoco e lascialo bollire. Aggiungere un cucchiaio di aceto in modo che rimanga dello stesso colore rosso. Lasciare bollire di nuovo, abbassare la fiamma e cuocere fino a cottura completa, circa 15 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.

2. Cuocere le patate con la buccia fino a cottura completa. Quando si sarà raffreddato completamente, eliminate la buccia e tagliatelo a pezzetti.

3. Facciamo bollire anche le uova sode, le immergiamo in acqua fredda e le tritiamo finemente con un coltello o un affettauova.

4. Tagliare la salsiccia bollita a cubetti di media grandezza.

5. Lavare i cetrioli freschi e tagliarli a cubetti. Se la loro buccia è troppo spessa, taglia anche quella.

6. Lavare l'aneto fresco e le cipolle verdi sotto l'acqua fredda, lasciarli asciugare su un tovagliolo di carta e tritarli finemente.

7. Metti tutti gli ingredienti tritati in un contenitore separato e mescola tutto accuratamente. Aggiungi sale a piacere.

8. Per servire, prendete un piatto fondo, mettete lì il composto di ingredienti, versate sopra il tutto il brodo di barbabietola insieme alle barbabietole e mescolate. Aggiungere la panna acida o la maionese e servire. Buon appetito!