Classico di Khanum

Il Khanum è un piatto orientale che ha una ricetta molto semplice. In termini di ingredienti, ricorda i manti o gli gnocchi, tanto amati da molti. L'articolo contiene 8 ricette per khanum che possono essere preparate a casa.

Come cucinare il khanum secondo la ricetta classica?

Il Khanum è un piatto uzbeko gustoso e soddisfacente. A volte puoi imbatterti nel nome "lazy manti", perché non è necessario modellare ciascun manti separatamente e il ripieno e l'impasto sono semplicemente avvolti in un rotolo.

1. 
   Come cucinare il khanum secondo la ricetta classica? Setacciare la farina in una ciotola, fare una fontana al centro, aggiungere il sale, rompere l'uovo, versare l'olio di semi e mescolare gli ingredienti con un cucchiaio.
2. 
   Quindi versare l'acqua fredda e impastare la pasta. Raccogliere l'impasto in un panino e lasciarlo riposare per 15-20 minuti.Dopodiché impastare nuovamente con le mani.
3. 
   Sbucciare la cipolla, tagliarla in quattro parti e tagliare anche la carne a pezzetti. Scorri la cipolla e la carne attraverso un tritacarne. Aggiungere sale, pepe e acqua bollita fredda alla carne macinata, mescolare.
4. 
   Dividere l'impasto in 3-4 pezzi, arrotolarli sottilmente. Adagiare la carne macinata su ogni strato di pasta e distribuirla uniformemente su tutta la superficie.
5. 
   Stendere l'impasto in rotoli, fissare bene i bordi. Versare l'acqua nella ciotola del multicooker e ungere la pirofila con olio vegetale. Disporre il khanum nello stampo e cuocerlo a vapore per 35-40 minuti.
6. 
   Disporre il khanum finito su un piatto, versare al centro la salsa e servire caldo.

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Buon appetito!

Una ricetta semplice e gustosa per il khanum con carne macinata e patate in padella

Un ottimo piatto di farina della cucina uzbeka ripieno di carne macinata e patate, cotto in padella. Il punto forte del khanum è l'impasto sottile in cui è avvolto il succoso ripieno. Puoi arrotolare il khanum in un rotolo o realizzarlo sotto forma di rose e buste.

Tempo di cottura: 100 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: 6.

Ingredienti:

Farina – 500 gr.

Acqua – 250 ml.

Olio vegetale – 3 cucchiai.

Carne macinata – 500 gr.

Patate – 2-3 pezzi

Carote – -1 pz.

Cipolle – 2-3 pezzi.

Pomodori – 2 pezzi

Sale - a piacere.

Pepe nero macinato - a piacere.

Verdi – 1 mazzo.

Processo di cottura:

1. Aggiungi sale e pepe alla carne macinata. Sbucciare le cipolle e le patate. Passare una cipolla al tritacarne, grattugiare le patate su una grattugia grossa. Aggiungi cipolle e patate alla carne macinata, mescola.

2. Preparare l'arrosto. Friggere una cipolla tritata, carote e pomodori in olio vegetale.Salare e pepare a piacere, aggiungere un bicchiere d'acqua e cuocere a fuoco lento le verdure per 10-12 minuti. Aggiungi i verdi alla fine.

3. Mescolare acqua, farina e olio vegetale, impastare la pasta. Poi stendete l'impasto in uno strato sottile, adagiatevi sopra il ripieno e livellatelo con un cucchiaio. Arrotolare un rotolo stretto e fissarne il bordo.

4. Tagliare il rotolo in pezzi larghi 5-6 centimetri. Mettete i preparativi in ​​una padella per friggere le verdure.

5. Fai bollire il khanum a fuoco basso per 30-40 minuti fino a cottura. Servire caldo con panna acida ed erbe aromatiche.

Buon appetito!

Khanum uzbeko con carne macinata e patate al forno

La cucina uzbeka è ricca di ricette per piatti di carne. Khanum è un piatto soddisfacente, ma non troppo ipercalorico. Può essere preparato in speciali elettrodomestici da cucina, in una pirofila, in una pentola a cottura lenta o in un forno.

Tempo di cottura: 110 minuti

Tempo di cottura: 50 minuti

Porzioni: 6.

Ingredienti:

Per il test:

Farina di frumento – 2,5 cucchiai.

Kefir – 0,5 cucchiai.

Uovo di gallina – 1 pz.

Olio di semi di girasole – 2 cucchiai.

Sale – 1 cucchiaino.

Da riempire:

Carne macinata – 500 gr.

Cipolle – 1-2 pezzi.

Carota – 1 pz.

Patate – 1 pz.

Verdi: a piacere.

Burro – 50 gr.

Sale – 1 cucchiaino.

Spezie - a piacere.

Processo di cottura:

1. Setacciare la farina in una ciotola, sbattere un uovo, aggiungere sale, kefir e olio vegetale. Lavorare l'impasto, deve risultare liscio ed elastico. Stendete l'impasto in un panetto e mettetelo in frigorifero mentre preparate il ripieno.

2. Per il ripieno, mescolare carne macinata, patate, cipolle, carote ed erbe aromatiche. Cipolle, patate e carote possono essere tritate finemente con un coltello o tritate con un tritacarne. Aggiungere un cucchiaio di burro fuso al ripieno, aggiustare di sale e condire a piacere.

3. Togliere l'impasto dal frigorifero, dividerlo in 2-4 parti, stenderlo sottilmente.Disporre il ripieno sull'impasto e stenderlo in uno strato uniforme. Arrotolare i rotoli.

4. Avvolgere i rotoli nella pellicola. Preriscaldare il forno a 190 gradi.

5. Metti il ​​khanum su una teglia, scola un po' d'acqua e inforna per 50-60 minuti. Aggiungere acqua periodicamente. Quindi aprire con attenzione la pellicola e posizionare il khanum su un piatto. Servire con panna acida o ketchup.

Buon appetito!

Khanum abbondante con carne macinata e patate in una pentola a cottura lenta

Khanum con carne macinata e patate: un abbondante panino al vapore. Il Khanum viene servito caldo con tutti i tipi di salse o erbe e verdure fresche.

Tempo di cottura: 80 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: 6.

Ingredienti:

Per il test:

Farina – 350 gr.

Uovo – 1 pz.

Sale – 1 cucchiaino.

Olio vegetale – 1-1,5 cucchiai.

Acqua – 200ml.

Da riempire:

Carne macinata – 400 gr.

Cipolla – 1-2 pezzi.

Patate – 1 pz.

Sale - a piacere.

Spezie - a piacere.

Burro – per ungere il khanum.

Olio vegetale – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

1. Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere l'uovo, il sale e l'olio vegetale, mescolare.

2. Aggiungi acqua e impasta l'impasto. La consistenza dell'impasto dovrà risultare densa ma elastica. Mentre prepari il ripieno, riponi l'impasto in frigorifero.

3. Sbucciare la cipolla e tritarla in un frullatore. Tagliare le patate a cubetti molto piccoli.

4. Mescolare la carne macinata, le patate e le cipolle, salare, condire e aggiungere un cucchiaio di olio vegetale per rendere succoso il ripieno.

5. Dividere l'impasto in due parti, stenderle sottilmente, l'impasto deve essere traslucido, ma non strappato. Disporre su ogni strato metà del ripieno preparato.

6. Arrotolare i rotoli. Ungi una padella multicooker con olio vegetale e mettici dentro il khanum. Versa l'acqua nella ciotola del multicooker e posiziona uno stampo di plastica con sopra il khanum.Selezionare il programma “Caldaia a vapore” e impostare il timer su 40 minuti.

7. Servire il khanum finito caldo, ungerlo con il burro prima di servirlo.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare il khanum con carne macinata e patate in una pentola a pressione

Un piatto sostanzioso e gustoso direttamente in tavola. Vari ripieni possono essere avvolti in un impasto sottile. Ti invitiamo a provare una delle opzioni di ripieno più deliziose a base di carne macinata e patate.

Tempo di cottura: 100 minuti

Tempo di cottura: 50 minuti

Porzioni: 4-6.

Ingredienti:

Per il test:

Farina di frumento – 2 cucchiai.

Uova – 1 pz.

Acqua – 110ml.

Olio vegetale – 3 cucchiai.

Sale – 0,5 cucchiaini.

Da riempire:

Carne macinata – 500 gr.

Patate – 3 pz.

Sale - a piacere.

Condimenti - a piacere.

Processo di cottura:

1. Setacciare la farina in una ciotola.

2. Mescolare separatamente l'uovo, il sale, l'acqua e l'olio vegetale.

3. Mescolare gli ingredienti liquidi con la farina e impastare la pasta.

4. Aggiungi sale e condimenti alla carne macinata a piacere.

5. Tagliare le patate a cubetti.

6. Stendere l'impasto molto sottile. Disporre prima la carne macinata sullo strato, poi le patate. Arrotolare il rotolo e fissare bene i bordi dell'impasto.

7. Ungere la griglia della pentola a pressione con olio, adagiarvi sopra il khanum e cuocere a vapore per 40-50 minuti. Ungere il khanum finito con il burro e servire caldo.

Buon appetito!

Khanum succoso e molto gustoso con carne e cavolo

Una versione molto succosa del ripieno per khanum può essere preparata con carne macinata e cavolo. Il piatto è semplice da preparare e non sono necessarie particolari abilità culinarie per farlo.

Tempo di cottura: 90 minuti

Tempo di cottura: 50 minuti

Porzioni: 6-8.

Ingredienti:

Farina di frumento – 450 gr.

Uovo di gallina – 1 pz.

Acqua – 210 ml.

Cavolo cappuccio – 300 gr.

Carne macinata – 300 gr.

Cipolle – 1-2 pezzi.

Carota – 1 pz.

Pepe nero macinato - a piacere.

Olio vegetale – 2-3 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere l'uovo di gallina, il sale e l'acqua a temperatura ambiente. Lavorare l'impasto, che non sarà troppo duro. Coprite l'impasto con pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero mentre preparate il ripieno.

2. Lavare le verdure. Tritare il cavolo cappuccio a listarelle sottili, tagliare la cipolla a cubetti e grattugiare le carote su una grattugia grossa.

3. Per prima cosa friggi la cipolla in olio vegetale fino a renderla morbida. Quindi aggiungere carote e cavoli. Salare e condire le verdure a piacere, cuocere a fuoco lento fino a cottura.

4. Se hai molto impasto, puoi dividerlo in più parti e stendere un rotolo separato da ciascuna. Stendere la pasta sottilmente, aggiungere la carne macinata e le verdure in umido.

5. Avvolgere l'impasto insieme al ripieno in un rotolo, fissare i bordi.

6. Ungere la griglia per cottura a vapore con olio vegetale e adagiarvi sopra i panini. Cuocere a vapore il piatto per 30-40 minuti.

7. Servire il piatto finito intero o tagliato in porzioni.

Buon appetito!

Come cucinare il khanum con carne macinata e zucca a casa?

La zucca è ricca di vitamine e antiossidanti, motivo per cui viene spesso aggiunta a tutti i tipi di piatti. Khanum non fa eccezione e puoi trovare una versione del ripieno a base di carne macinata e zucca. Risulta molto gustoso.

Tempo di cottura: 100 minuti

Tempo di cottura: 50 minuti

Porzioni: 4-6.

Ingredienti:

Farina di frumento – 2 cucchiai.

Uovo – 1 pz.

Acqua – 100 ml.

Sale – 0,5 cucchiaini.

Zucca – 250 gr.

Carne macinata – 300 gr.

Cipolle – 250 gr.

Strutto – 100 gr.

Burro - a piacere.

Processo di cottura:

1. Preparare tutti gli ingredienti necessari. Macinare nuovamente la carne macinata e lo strutto attraverso un tritacarne.

2. Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere il sale, rompere un uovo e versare l'acqua.

3.Lavorare l'impasto, lavorarlo con le mani per 7-10 minuti, quindi avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo in frigorifero per 20-30 minuti.

4. Mescolare la carne macinata con la cipolla tritata e la zucca, salare e condire a piacere.

5. Dividete l'impasto in due parti, stendetele sottilmente e stendete il ripieno. Formate due rotoli e sigillate accuratamente i bordi della pasta.

6. Ungere una pirofila con olio e adagiarvi il khanum. Cuocere il piatto in modalità "Vapore" per 45 minuti.

7. Ungere il khanum caldo con il burro, tagliare in porzioni e servire.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per khanum con carne macinata e patate a bagnomaria

Il Khanum con carne macinata e patate è un piatto molto vario. Puoi servirlo sotto forma di panino per una cena in famiglia, oppure creare bellissime rose per una cena festiva e decorarle con erbe aromatiche e mirtilli rossi in salamoia.

Tempo di cottura: 100 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: 8-10.

Ingredienti:

Uovo di gallina – 1 pz.

Acqua – 200ml.

Farina di frumento – 500 gr.

Sale – 1 cucchiaino.

Carne macinata – 1 kg.

Patate – 1-2 pezzi.

Pepe nero macinato - a piacere.

Olio vegetale – 2 cucchiai.

Cipolle – 2 pezzi

Processo di cottura:

1. Sbattere l'uovo e il sale in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo.

2. Quindi aggiungere 200 ml di acqua, un cucchiaio di olio vegetale e mescolare gli ingredienti. Successivamente, aggiungere la farina setacciata e impastare la pasta.

3. Aggiungi cipolle e patate tritate finemente alla carne macinata. Salare e condire il ripieno a piacere, mescolare bene. Aggiungi un paio di cucchiai d'acqua per succosità.

4. Dividere l'impasto in 2 parti, arrotolarle ciascuna in uno strato sottile.

5. Posizionare uno strato sottile di ripieno sopra l'impasto, ritirandosi di 1-2 centimetri dai bordi.

6. Stendere 2 rotoli e sigillare bene i bordi dell'impasto.

7. Ungete la pentola a vapore con olio e posizionateci dentro il khanum.Cuocilo per 60 minuti.

8. Tradizionalmente, il khanum viene servito intero su un grande piatto e al centro viene posta una ciotola con la salsa.

Buon appetito!