Khachapuri fatto in casa in stile adjarian

Il Khachapuri in stile Adjarian è un profumato piatto georgiano, una volta provato, ricorderai questo gusto per sempre e non lo confonderai mai con nient'altro. Questo piatto è una "torta" aperta riempita con una grande quantità di formaggio fuso e tuorlo di pollo. Tradizionalmente, è consuetudine strappare piccole fette di pasta dorata e immergerle nella massa elastica calda al centro del khachapuri. Assicurati di provare a preparare questo piatto da solo e sarai soddisfatto!

Vero khachapuri in stile Adjarian a casa

Il vero khachapuri in stile Adjarian fatto in casa sono le tradizionali "torte" georgiane che combinano formaggio salato e ripieno di uova e una pasta sottile e dorata. Avremo bisogno di abbastanza tempo libero per cucinare, poiché all'impasto viene aggiunto il lievito.

1. 
   Il khachapuri adjarian è facile da preparare a casa. Scaldate il latte e l'acqua fino a quando saranno tiepidi e mescolateli con il lievito, il sale e lo zucchero semolato. Lasciare riposare per circa 10 minuti.
2. 
   Quindi aggiungere l'olio vegetale e l'uovo - mescolare con una frusta.
3. 
   Aggiungere la farina pre-setacciata in parti.
4. 
   Impastare l'impasto fino a quando il prodotto smette di attaccarsi ai palmi delle mani. Coprite con un canovaccio di lino e lasciate riposare in un luogo tiepido per un'ora, poi impastate e lasciate riposare per altri 30 minuti.
5. 
   Senza perdere tempo, preparate il ripieno: macinate il formaggio suluguni e Adyghe su una grattugia a fori larghi.
6. 
   Versare il burro fuso nel formaggio e mescolare bene.
7. 
   Dividete l'impasto lievitato in 4-5 spicchi, arrotolandoli ciascuno in un ovale sottile.
8. 
   Disporre un po' di ripieno su entrambi i bordi.
9. 
   Pieghiamo i lati verso il centro come un tubo.
10. 
    Usando le dita bagnate, pizzicare saldamente i bordi, allontanare leggermente i "rulli" e riempire la cavità con la massa di formaggio.
11. 
    Disporre i semilavorati su una teglia rivestita con carta da forno. Se lo si desidera, ungere i lati con tuorlo e acqua e infornare per 15-25 minuti ad una temperatura di 200 gradi.
12. 
    Un paio di minuti prima che sia pronto, “strappate” leggermente il formaggio al centro e rompete l’uovo. Dopo qualche minuto, togliete la pirofila dal forno e condite i lati e la farcitura con fiocchetti di burro.
13. 
    Serviamo il fragrante khachapuri in stile Adjarian sul tavolo "bollente" e godiamolo. Buon appetito!

Khachapuri georgiano “barca con uovo”

La “barca con uovo” georgiana del khachapuri, a base di pasta lievitata già pronta, è un piatto che diventerà un pranzo completo e incredibilmente gustoso per te e la tua famiglia, alla cui preparazione non dovrai dedicare più di mezz'ora. È molto gustoso e semplice!

Tempo di cottura - 30 minuti.

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni - 4 cose.

Ingredienti:

• Pasta lievitata – 1 kg.
• Formaggio Suluguni – 350 gr.
• Ricotta – 200 gr.
• Uova – 4 pz.
• Burro – 50 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Grattugiare il Suluguni e metterlo in una ciotola.

Passaggio 2. Aggiungere un po' di sale e la ricotta e mescolare fino a distribuirli uniformemente.

Passaggio 3. Tagliare l'impasto in pezzi uguali e stenderlo come mostrato nella foto.

Passaggio 4. Formare le barchette allungando e arricciando i bordi.

Passaggio 5. Allontanare i bordi e riempire gli spazi vuoti con il ripieno di formaggio e cagliata, adagiarli su una teglia rivestita di pergamena e infornare, preriscaldato a 180 gradi.

Passaggio 6. Nel momento in cui l'impasto ha acquisito una tonalità dorata e il formaggio si è sciolto, rompete un uovo di gallina in ogni “barca” e fate cuocere per un altro minuto. Prima di servire aggiungere un pezzo di burro e prelevare immediatamente un campione. Buon appetito!

Khachapuri adjarian con formaggio suluguni

Il khachapuri in stile Adjarian con formaggio Suluguni è un piatto squisito che può essere facilmente offerto anche agli ospiti più sofisticati, stando certi che i piatti rimarranno vuoti! Per semplificare il procedimento utilizzeremo l'impasto già pronto.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Pasta lievitata pronta – 500 gr.
• Formaggio Suluguni – 100 gr.
• Formaggio – 400 gr.
• Uova sode – 3 pz.
• Uova – 4 pz.
• Burro – 50 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per accelerare il processo e per nostra comodità, preparare i prodotti indicati nell'elenco.

Passaggio 2. Dividere l'impasto in 4 parti uguali.

Passaggio 3. Sbucciare le uova sode e tritarle finemente.

Passaggio 4. Su una grattugia a fori medi, grattugiare il formaggio in salamoia - formaggio feta.

Passaggio 5. In una ciotola, mescolare il formaggio con le uova.

Passaggio 6. Stendere i pezzetti di pasta a strati sottili, mettere al centro il ripieno e formare i lati, dando al semilavorato una forma a “barca”.

Passaggio 7. Cuocere il khachapuri per 20 minuti a 200 gradi.

Passaggio 8. Allo stesso tempo, macinare il suluguni.

Passaggio 9. Versare il formaggio sulle barchette rosolate, sbattere un uovo e condire con un pezzo di burro.

Passaggio 10. Rimetti il ​​classico georgiano nel forno finché le uova non saranno pronte.

Passaggio 11. Servire immediatamente il khachapuri caldo in tavola e buon appetito. Buon appetito!

Khachapuri adjarian con kefir

Il khachapuri adjarian con kefir ti sorprenderà piacevolmente con il suo impasto tenero e arioso, aromatizzato con aneto aromatico, così come il ripieno di formaggio con l'aggiunta di un uovo di gallina alla coque. Diversifica la tua dieta abituale e prova qualcosa di nuovo!

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura – 15-20 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Farina – 250 gr.
• Kefir – 1 cucchiaio.
• Uova – 2 pz.
• Formaggio Suluguni - a piacere.
• Aneto – 70 gr.
• Lievito pressato – 10 gr.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaino.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Iniziamo la cottura con l'impasto: in un piatto dai bordi alti, versiamo due cucchiai di farina, un cucchiaino di zucchero semolato e il lievito sbriciolato, versiamo il kefir caldo, mescoliamo e lasciamo riposare per 10-15 minuti.

Passaggio 2. Senza perdere tempo, lavare e tritare finemente l'aneto.

Passaggio 3.Aggiungere l'uovo, l'olio vegetale e la farina setacciata alla soluzione di lievito (aggiungere gradualmente).

Passaggio 4. Aggiungere le erbe e un po' di sale.

Passaggio 5. Impastare la pasta.

Passaggio 6. Spolverare la superficie di lavoro con farina e stendere la base in una torta ovale.

Passaggio 7. Trasferire lo strato sulla pergamena, attorcigliare i lati e fissarli insieme. Grattugiate al centro il formaggio e infornate i “tortini” a 190 gradi per 25-30 minuti.

Passaggio 8. Quindi sbattere l'uovo sopra il formaggio e cuocere per altri 3-5 minuti.

Passaggio 9. Al termine del trattamento termico, prelevare immediatamente un campione. Buon appetito!

Khachapuri di pasta sfoglia in stile Adjarian

Il khachapuri di pasta sfoglia in stile Adjarian è una ricetta per coloro a cui non piace impastare e stendere la pasta. Il cibo viene preparato in pochi minuti e il risultato finale è incredibilmente gustoso, aromatico e nutriente. Come ripieno potete usare qualsiasi formaggio che si scioglie bene.

Tempo di cottura - 30 minuti.

Tempo di cottura – 5-10 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Pasta sfoglia – 200 gr.
• Uova – 2 pz.
• Formaggio olandese – 100 gr.
• Burro – 50 gr.
• Sale – 2 pizzichi.
• Farina – 70 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per prima cosa rimuovere l'impasto dal congelatore e dargli il tempo di sciogliersi.

Passaggio 2. Cospargere il tavolo con la farina e stendere l'impasto in uno strato sottile.

Passaggio 3. Tagliare la base in due parti, arrotondare i bordi, tagliando gli angoli.

Passaggio 4. Macinare il formaggio a pasta dura usando una grattugia.

Passaggio 5. Metti metà del formaggio sulla focaccia come mostrato nella foto.

Passaggio 6. Pieghiamo i bordi e li fissiamo insieme.

Passaggio 7. Disporre i pezzi su una teglia con carta da forno, bucherellare il fondo in modo casuale con i rebbi di una forchetta e infornare per 11 minuti a 230 gradi.

Passaggio 8Versare il formaggio a pasta dura al centro dei semilavorati rosati e aggiungere un po' di sale.

Passaggio 9. Sbattere un uovo alla volta e cuocere per altri 5-7 minuti, cercando di lasciare il tuorlo liquido.

Passaggio 10. Condire il khachapuri finito con il burro e iniziare il pasto. Buon appetito!

Khachapuri adjarian a base di ricotta

Il khachapuri in stile Adjarian a base di ricotta è una ricetta della categoria alimentazione sana, poiché contiene esclusivamente ingredienti naturali e sani. Ad esempio, per preparare questo piatto georgiano, sostituiremo la farina di frumento con quella di riso, che ridurrà l'indice glicemico.

Tempo di cottura – 25 minuti

Tempo di cottura – 7-10 minuti.

Porzioni – 1.

Ingredienti:

• Ricotta – 100 gr.
• Formaggio Suluguni – 20 gr.
• Farina di riso – 70 gr.
• Uova – 1 pz.
• Sale – 3 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di tutto, separa l'albume dal tuorlo.

Passaggio 2. Per l'impasto, unire la farina di riso con la ricotta, le proteine ​​​​e il sale.

Passaggio 3. Forma una palla.

Passaggio 4. Bagnare i palmi delle mani in acqua e formare una “barchetta”, metterla in forno per 15 minuti a 180 gradi.

Passaggio 5. Allo stesso tempo, utilizzando una grattugia per borragine, macinare il formaggio.

Passaggio 6. Trascorso il tempo specificato, riempire il composto di cagliata con formaggio e cuocere per altri 5 minuti.

Passaggio 7. Quindi aggiungere il tuorlo e cuocere il khachapuri per altri 2 minuti.

Passaggio 8. Servire senza aspettare che si raffreddi e gustarlo. Buon appetito!

Khachapuri adjarian su impasto senza lievito

Il khachapuri in stile Adjara su pasta senza lievito è una ricetta semplificata, ma non per questo meno gustosa, per preparare un piatto tradizionale georgiano. I Khachapuri sono "barche" fatte di pasta rossa e sottile, in armonia con un ripieno elastico di formaggio e uovo di gallina.

Tempo di cottura – 90 minuti.

Tempo di cottura – 20-25 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

Per il test:

• Kefir – 125 ml.
• Olio di semi di girasole – 1 cucchiaio.
• Uova – 1 pz.
• Sale – 1/3 cucchiaino.
• Soda – ½ cucchiaino.
• Farina – 300 gr.

Da riempire:

• Formaggio Suluguni – 200 gr.
• Uova – 2 pz.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Burro - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare il kit alimentare: il kefir per la ricetta dovrebbe essere a temperatura ambiente.

Passaggio 2. Versare il kefir in una ciotola, aggiungere l'olio di semi di girasole, l'uovo, la soda e il sale - mescolare e lasciare agire per 5 minuti.

Passaggio 3. Quindi aggiungere la farina e impastare fino a ottenere un impasto morbido e flessibile.

Passaggio 4. Coprire il pezzo con un tovagliolo e lasciarlo in pace per 40 minuti.

Passaggio 5. Grattugiare Suluguni e condire con pepe macinato per renderlo piccante.

Passaggio 6. Dividendo l'impasto a metà, stendere le torte. Mettete un po' di formaggio ai lati e arrotolate verso il centro, come mostrato nella foto.

Passaggio 7. Fissiamo saldamente i bordi.

Passaggio 8. Trasferire i prodotti semilavorati su carta da forno e riempirli generosamente con suluguni.

Passaggio 9. Cuocere in forno per 25 minuti a 180 gradi, quindi sbattere l'uovo e cuocere fino a quando gli albumi si rapprenderanno.

Passaggio 10. Prepara e goditi non solo il risultato, ma anche il processo!

Khachapuri pigro adjariano in padella

Il pigro khachapuri adjarian in padella è un piatto che diventerà non solo veloce e bello per te, ma anche una colazione incredibilmente gustosa e salutare. Il classico georgiano viene preparato utilizzando ricotta, uova di gallina e formaggio salato e, soprattutto, può essere sulla tua tavola in soli 10 minuti!

Tempo di cottura - 20 minuti.

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Ricotta – 300 gr.
• Uova – 2 pz.
• Formaggio “Suluguni” – 150 gr.
• Farina – 2 cucchiai.
• Olio di semi di girasole – 50 ml.
• Sale – 1 pizzico.

Processo di cottura:

Passo 1.Metti la ricotta in una ciotola dai bordi alti, aggiungi sale e aggiungi una proteina di pollo.

Passaggio 2. Aggiungere la farina e mescolare accuratamente.

Passaggio 3. Utilizzando le dita bagnate, formare due “barchette” e friggerle per 2-3 minuti su un lato in olio di semi di girasole caldo.

Passaggio 4. Girare i pezzi e adagiarvi sopra le scaglie di formaggio e il tuorlo, cuocere sotto il coperchio per altri 2-3 minuti a fuoco medio.

Passaggio 5. Il formaggio si è sciolto: il gioco è fatto.

Passaggio 6. Posizionare il khachapuri sulle foglie di insalata verde e assaggiare. Buon appetito!

Khachapuri adjarian su pasta lievitata

Il khachapuri adjarian con pasta lievitata è un dolce semplice e incredibilmente gustoso che condurrà le tue papille gustative al vero piacere gastronomico. E se non hai mai cucinato nulla di simile prima, ti consigliamo di preparare più di queste “torte” in anticipo!

Tempo di cottura – 45 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Pasta lievitata – 200 gr.
• Formaggio “Suluguni” – 250 gr.
• Uova – 3 pz. + 1 tuorlo.
• Acqua – 50-70 ml.
• Burro – 50 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di iniziare il processo, dividere l'impasto finito in 3 segmenti uguali.

Passaggio 2. Macinare il formaggio con una grattugia e mescolare con cubetti di burro, aggiungendo gradualmente acqua.

Passaggio 3. Stendere l'impasto in un cerchio sottile, distribuire il ripieno, ritirandosi di circa un centimetro dai bordi.

Passaggio 4. Arrotolare i bordi con un tubo, circa un terzo.

Passaggio 5. Fissare su entrambi i lati.

Passaggio 6. Ungere i lati con tuorlo sbattuto e cuocere le “torte” per 12 minuti ad una temperatura di 210 gradi.

Passaggio 7. Trascorso il tempo, sbattere un uovo al centro di ciascun khachapuri e cuocere per altri 2-3 minuti.

Passaggio 8. Buon appetito!

Khachapuri in PP in stile adjarian

Il khachapuri in PP in stile Adjarian è un'ottima alternativa ai piatti grassi e ipercalorici a cui è impossibile resistere. Sulla base di quanto sopra, vi presentiamo una ricetta per la cagliata khachapuri, integrata con formaggio e cotta al forno.

Tempo di cottura - 30 minuti.

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Ricotta 5% – 340 gr.
• Uova – 2 pz.
• Farina – 100 gr.
• Sale – ¼ cucchiaino.

Da riempire:

• Formaggio “Suluguni” – 100 gr.
• Ricotta 5% – 60 gr.
• Tuorlo d'uovo – 2 pz.
• Basilico secco – ¼ cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Rompi le uova e separa i tuorli dagli albumi.

Passaggio 2. Per l'impasto, unire la ricotta, la farina, le proteine ​​e il sale.

Passaggio 3. Dividere l'impasto a metà e formare delle palline.

Passaggio 4. Stendere i "kolobok" in torte piatte e piegare leggermente i bordi, quindi separarli, dando loro una forma arrotondata.

Passaggio 5. Rivestire i semilavorati con il tuorlo e metterli in forno per 10 minuti (180 gradi).

Passaggio 6. Allo stesso tempo, mescolare i trucioli di formaggio con la ricotta.

Passaggio 7. Riempire le barchette con il ripieno e cuocere per altri 10 minuti.

Passaggio 8. Metti il ​​khachapuri caldo su un piatto, "spezza" leggermente il ripieno e aggiungi il tuorlo: provalo. Buon appetito!