Khachapuri

Il Khachapuri è un piatto tradizionale georgiano che può essere servito da solo o come aggiunta ai piatti caldi del pranzo. Il prodotto appetitoso può essere preparato in diversi modi. Abbiamo raccolto per te le migliori opzioni in una comprovata selezione culinaria di dieci ricette di cucina con fotografie passo passo.

Khachapuri classico in stile adjarian

Il classico khachapuri adjariano è un piatto luminoso e incredibilmente gustoso della cucina tradizionale georgiana. Chiunque può preparare una tale delizia a casa. Utilizzate a questo scopo una ricetta collaudata passo passo dalla nostra selezione culinaria.

1. 
   Khachapuri secondo la ricetta classica è preparato in modo molto semplice. In una ciotola profonda, unire il latte con l'acqua, scaldare e aggiungere il lievito e lo zucchero. Lasciare agire per 10 minuti.
2. 
   Versare l'olio vegetale, aggiungere sale e un uovo di gallina. Mescolare.
3. 
   Setacciare la farina qui. Iniziamo ad impastare.
4. 
   Impastare un impasto omogeneo e lasciarlo caldo per 30 minuti.
5. 
   Prepariamo il ripieno. Grattugiare due tipi di formaggio e metterli in una ciotola profonda.
6. 
   Aggiungere il burro fuso al formaggio. Sale (se necessario). Mescolare accuratamente.
7. 
   Dividere l'impasto finito in quattro parti uguali. Arrotolarli in ovali sottili.
8. 
   Disporre un po' di formaggio lungo i bordi degli ovali.
9. 
   Coprire il ripieno con i bordi dell'impasto e arrotolarlo con cura verso il centro.
10. 
    Formiamo barche pulite. Riempiteli con il composto di formaggio.
11. 
    Trasferiamo i preparativi su una teglia con pergamena. Cuocere per circa 15-25 minuti a 200 gradi.
12. 
    Rompi con attenzione un uovo di gallina in ogni barchetta. Cuocere per altri 2-4 minuti.
13. 
    Il classico khachapuri adjarian è pronto. Servire e buon appetito!

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Khachapuri in stile imereto

Il Khachapuri in stile imeretico ha un gusto delicato e un aspetto appetitoso. Un simile trattamento non lascerà nessuno indifferente e prepararlo a casa non è affatto difficile. Per realizzare la tua idea culinaria, utilizza la comprovata ricetta passo passo dalla nostra selezione.

Tempo di cottura – 1 ora

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 6

Ingredienti:

• Farina – 600-700 gr.
• Kefir – 500 ml.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Zucchero – 1 cucchiaino.
• Soda – 2/3 cucchiaini.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.

Da riempire:

• Formaggio Suluguni – 800 gr.
• Uovo – 2 pz.
• Burro – 60 gr. + per la lubrificazione.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Versare il kefir in una ciotola profonda. Aggiungi la soda e mescola.

Passaggio 2. Aggiungi sale, zucchero e olio vegetale qui. Mescolare.

Passaggio 3. Setacciare qui la farina e iniziare a impastare.

Passaggio 4.Lavorare l'impasto e formare una palla elastica e ordinata.

Passaggio 5. Per il ripieno, unire formaggio grattugiato, uova di gallina e burro ammorbidito.

Passaggio 6. Impastare accuratamente il pezzo fino a renderlo liscio.

Passaggio 7. Dividere l'impasto in 6-8 parti uguali. Arrotolarli ciascuno in un cerchio sottile. Mettete un po' di ripieno al centro.

Passaggio 8. Coprire il ripieno con l'impasto. Collegare bene ai bordi.

Passaggio 9. Stendere con cura l'impasto e formare una torta piatta con ripieno.

Passaggio 10. Metti la focaccia in una padella calda. Friggerlo fino a doratura su entrambi i lati.

Passaggio 11. Rivestire ogni pezzo con il burro e impilarli uno sopra l'altro.

Passaggio 12. Il khachapuri in stile imeretiano è pronto. Aiuta te stesso!

Khachapuri in Megrelian

Il khachapuri in stile megreliano è una delizia incredibilmente gustosa e appetitosa a cui sarà difficile resistere. Il prodotto finito diversificherà brillantemente la tua tavola domestica o festiva. Per prepararlo, prendi nota della collaudata ricetta culinaria con fotografie passo-passo.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Farina – 350 gr.
• Sale – 0,5 cucchiaini.
• Latte – 100 ml.
• Acqua – 100 ml.
• Zucchero – 0,5 cucchiaini.
• Lievito secco/vivo – 10 gr./25 gr.
• Uovo – 1 pz.

Da riempire:

• Formaggio Suluguni – 150 gr.
• Formaggio imeretico – 250 gr.
• Tuorlo d'uovo - per ricoprire.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare gli ingredienti necessari.

Passaggio 2. In una ciotola profonda, unisci latte caldo e acqua tiepida.

Passaggio 3. Aggiungi qui lo zucchero e il lievito secco, mescola.

Passaggio 4. Mescolare accuratamente finché il lievito non si scioglie.

Passaggio 5. Unire separatamente la farina e il sale setacciati. Mescolare.

Passaggio 6. Rompere l'uovo di gallina nella miscela di lievito e impastare.

Passaggio 7. Setacciare la farina qui.Impastare la pasta elastica e lasciarla per 1 ora in un luogo caldo.

Passaggio 8. Impastare l'impasto finito con le mani e dividerlo in due parti uguali.

Passaggio 9. Stendere ciascuna parte in uno strato sottile e rotondo.

Passaggio 10. Grattugiare 250 grammi di formaggio imeretico e 50 grammi di suluguni su una grattugia grossa e unirli.

Passaggio 11. Posizionare il ripieno di formaggio su ogni strato. Pizzichiamo lungo i bordi.

Passaggio 12. Formare torte piatte pulite con ripieno.

Passaggio 13. Praticare un piccolo foro al centro di ogni torta.

Passaggio 14. Trasferire gli spazi vuoti su una teglia con pergamena. Ricoprire con tuorlo d'uovo sbattuto.

Passaggio 15. Cospargere la superficie dei pezzi con una piccola quantità del rimanente formaggio suluguni. Cuocere per 8 minuti a 200 gradi, poi cuocere per un altro paio di minuti a 210 gradi.

Passaggio 16. Megrelian Khachapuri è pronto. Servire e buon appetito!

Khachapuri con formaggio in padella

Khachapuri con formaggio in padella è un modo semplice e veloce per preparare una deliziosa prelibatezza georgiana. Il khachapuri pronto può essere servito come aggiunta a piatti caldi abbondanti: carne o zuppe. Per implementare l'idea, prendi nota della ricetta collaudata con foto passo passo.

Tempo di cottura – 30 minuti

Tempo di cottura – 15 minuti

Porzioni – 2

Ingredienti:

• Farina – 130 gr.
• Latte – 200 ml.
• Uovo – 1 pz.
• Zucchero – 0,5 cucchiaini.
• Sale - a piacere.
• Lievito in polvere – 0,5 cucchiaini.
• Formaggio Suluguni – 250 gr.
• Burro - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Unisci l'uovo di gallina, il sale, lo zucchero, il latte, il lievito e la farina setacciata. Mescolare fino a che liscio.

Passaggio 2. Aggiungere il formaggio suluguni grattugiato all'impasto. Mescolare.

Passaggio 3. Riscaldare la padella e ricoprirla di burro. Metti qui l'impasto.

Passaggio 4.Chiudete il coperchio e fate cuocere a fuoco basso per circa 7-8 minuti.

Passaggio 5. Girare la torta sull'altro lato. Friggere per altri 2-3 minuti fino a doratura.

Passaggio 6. Togliere la torta dalla padella e ricoprirla con un pezzo di burro.

Passaggio 7. Il Khachapuri con formaggio in padella è pronto. Servitela e provatela velocemente!

Khachapuri pigro con formaggio al forno

Il pigro khachapuri con formaggio al forno diversificherà perfettamente il tuo menu di casa e ti delizierà anche con un semplice processo culinario. Per una preparazione facile, utilizza una ricetta collaudata con fotografie passo passo. Regala a te stesso e ai tuoi cari una deliziosa sorpresa della cucina georgiana!

Tempo di cottura – 45 minuti

Tempo di cottura – 15 minuti

Porzioni – 2

Ingredienti:

• Farina – 7 cucchiai.
• Formaggio/brynza – 200 gr.
• Ricotta – 200 gr.
• Uovo – 4 pz.
• Panna acida – 150 gr.
• Burro - 1 cucchiaio.
• Verdi – 1 mazzo.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Misurare la quantità necessaria di ricotta e impastarla accuratamente con una forchetta.

Passaggio 2. Rompi le uova di gallina nella ricotta.

Passaggio 3. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e aggiungerlo anche alla ricotta.

Passaggio 4. Aggiungere le erbe tritate e la panna acida.

Passaggio 5. Aggiungere la farina setacciata e un po' di sale. Mescolare il composto fino a che liscio.

Passaggio 6. Rivestire la teglia con il burro. Mettete qui l'impasto e infornate per circa 20-25 minuti a 200 gradi.

Passaggio 7. Il pigro khachapuri con formaggio al forno è pronto. Servitela e provatela velocemente!

Khachapuri georgiano “Barca con uovo”

Il khachapuri georgiano "Barca con uovo" è un piatto molto appetitoso e gustoso della cucina tradizionale georgiana. Chiunque può preparare una tale delizia a casa. Utilizzate a questo scopo una ricetta collaudata passo passo dalla nostra selezione culinaria.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 2

Ingredienti:

• Farina – 350 gr.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.
• Acqua – 200ml.
• Lievito secco/fresco – 5 gr./15 gr.
• Sale – 0,5 cucchiaini.
• Zucchero – 0,5 cucchiaini.
• Uovo – 3 pezzi
• Formaggio Suluguni – 400 gr.
• Burro – 20 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sciogliere il lievito secco, il sale e lo zucchero in acqua tiepida. Impastare e lasciare agire per 5-10 minuti.

Passaggio 2. Setacciare la farina in questa miscela. Aggiungere l'olio vegetale e impastare.

Passaggio 3. Iniziamo a impastare il pezzo con le mani.

Passaggio 4. Formare un grumo pulito e denso. Copritelo con pellicola e mettetelo in un luogo caldo per 45-50 minuti.

Passaggio 5. Dividere l'impasto finito in due parti.

Passaggio 6. Per il ripieno, grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, mescolarlo con un albume, 50 ml di acqua o latte e 1 cucchiaio. farina.

Passaggio 7. Stendere l'impasto in torte ovali pulite. Mettete un po' di ripieno attorno ai bordi. Lo giriamo nell'impasto e formiamo barchette pulite.

Passaggio 8. Posizionare gli spazi vuoti su una teglia con pergamena.

Passaggio 9. Posizionare il ripieno all'interno delle barchette. Ricoprire i lati con tuorlo sbattuto.

Passaggio 10. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 10-15 minuti.

Passaggio 11. Nelle barchette semilavorate, realizzare una piccola depressione al centro. Rompi un uovo di gallina qui. Aggiungete anche pezzetti di burro e fate cuocere per altri 5 minuti.

Passaggio 12. Il khachapuri georgiano "Barca con uovo" è pronto. Aiuta te stesso!

Khachapuri con formaggio e ricotta

Il Khachapuri con formaggio e ricotta ha un gusto memorabile e un aspetto appetitoso. Un simile trattamento non lascerà nessuno indifferente e prepararlo a casa non è affatto difficile. Per eseguirlo, utilizza la collaudata ricetta passo passo della nostra selezione culinaria.

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 5

Ingredienti:

• Farina – 80 gr.
• Formaggio a pasta dura – 150 gr.
• Ricotta – 500 gr.
• Aneto – 1 mazzetto.
• Sale – 1 pizzico.
• Uovo – 5 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Metti la ricotta in una ciotola. Uniscilo con uova e sale. Mescolare bene con una forchetta.

Passaggio 2. Qui inviamo anche erbe tritate, formaggio grattugiato e farina. Mescolare ancora.

Passaggio 3. Dividere l'impasto preparato in cinque parti uguali.

Passaggio 4. Riscaldare la padella. Mettete qui una parte dell'impasto e distribuitela su tutto il diametro della teglia.

Passaggio 5. Friggere fino a doratura su entrambi i lati.

Passaggio 6. Friggere tutte le parti dell'impasto in questo modo.

Passaggio 7. Il Khachapuri con formaggio e ricotta è pronto. Servire e buon appetito!

Khachapuri di pasta sfoglia al forno

Il khachapuri fatto con pasta sfoglia al forno è un'opzione semplice e gustosa per preparare una prelibatezza della cucina georgiana. Ti consigliamo di utilizzare una ricetta passo passo comprovata per rendere il tuo processo culinario rapido e confortevole. Regala a te stesso e ai tuoi cari!

Tempo di cottura – 45 minuti

Tempo di cottura – 15 minuti

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Pasta sfoglia – 1 confezione.
• Formaggio a pasta dura – 300 gr.
• Uovo – 1 pz.
• Aneto – 1 mazzetto.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare i prodotti necessari dall'elenco.

Passaggio 2. Rivestire una teglia con olio vegetale.

Passaggio 3. Scongelare la pasta sfoglia, dividerla in due parti, stenderla e adagiarla su una teglia.

Passaggio 4. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine.

Passaggio 5. Metti il ​​formaggio su metà di ciascun pezzo di pasta. Cospargere con aneto tritato. Ricoprire il ripieno con la seconda metà dell'impasto, unendo bene i bordi.

Passaggio 6. Rivestire la superficie dei pezzi con l'uovo sbattuto. Cuocere per 30 minuti a 200 gradi.

Passaggio 7. Il khachapuri di pasta sfoglia nel forno è pronto.Servire e provare!

Khachapuri con kefir in padella

Il Khachapuri fatto con kefir in padella ti delizierà con il suo gusto delicato e il rapido processo culinario. Un simile trattamento non lascerà nessuno indifferente e chiunque può prepararlo a casa. Per fare ciò, utilizza la comprovata ricetta passo passo dalla nostra selezione.

Tempo di cottura – 45 minuti

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 5

Ingredienti:

• Farina – 2 cucchiai.
• Kefir – 120 ml.
• Panna acida – 120 gr.
• Burro – 80 gr.
• Zucchero – 1 cucchiaino.
• Sale – 0,5 cucchiaini.
• Soda – 0,5 cucchiaini.

Da riempire:

• Ricotta 5% – 200 gr.
• Formaggio a pasta dura – 200 gr.
• Panna acida – 3 cucchiai.
• Aneto – 1 mazzetto.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. In una ciotola profonda, unire kefir, panna acida, burro fuso e raffreddato, sale e zucchero. Mescolare bene.

Passaggio 2. Setacciare la farina e la soda nella miscela.

Passaggio 3. Lavorare la pasta elastica e lasciarla riposare per circa 15-20 minuti.

Passaggio 4. Macinare accuratamente la ricotta per il ripieno attraverso un setaccio.

Passaggio 5. Aggiungere il formaggio grattugiato grossolanamente e la panna acida alla ricotta.

Passaggio 6. Completare i prodotti con aneto tritato, sale e pepe.

Passaggio 7. Mescolare la miscela di riempimento.

Passaggio 8. Dividere l'impasto preparato in quattro parti.

Passaggio 9. Stendere ciascuna parte in uno strato sottile.

Passaggio 10. Posizionare un po' di ripieno al centro di ogni strato.

Passaggio 11. Coprire il ripieno con i bordi dell'impasto.

Passaggio 12. Stendere con cura ogni pezzo in una torta piatta.

Passaggio 13. Riscaldare la padella e friggere le focacce sotto il coperchio fino a doratura brillante su ciascun lato.

Passaggio 14. Khachapuri con kefir in padella è pronto. Servire in tavola, ricoperti di burro.

Khachapuri da pasta lievitata al forno

Il Khachapuri fatto con pasta lievitata al forno è una deliziosa delizia per la tua tavola di casa. Tali prodotti da forno non lasceranno nessuno indifferente, vi delizieranno con il loro gusto ricco e le loro proprietà nutritive. Per prepararlo, prendi nota della collaudata ricetta passo passo.

Tempo di cottura – 1 ora e 40 minuti

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 6

Ingredienti:

• Farina – 0,5 kg.
• Lievito istantaneo – 10 g.
• Latte – 300 ml.
• Sale – 1 pizzico.
• Zucchero – 1 cucchiaio.
• Burro – 2 cucchiai. + 30 gr.
• Formaggio a pasta dura – 500 gr.
• Uovo – 7 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Setacciare la farina in una ciotola profonda.

Passaggio 2. Aggiungere il lievito secco alla farina.

Passaggio 3. Qui inviamo anche sale e zucchero.

Passaggio 4. Versare il burro fuso: un cucchiaio.

Passaggio 5. Successivamente, versare il latte caldo.

Passaggio 6. Inizia a mescolare.

Passaggio 7. Impastare il composto fino a renderlo omogeneo.

Passaggio 8. Trasferire il pezzo sulla superficie di lavoro. Impastarlo con le mani per circa 7-10 minuti.

Passaggio 9. Coprire l'impasto con pellicola trasparente e lasciarlo in un luogo caldo per 1 ora.

Passaggio 10. Preparare gli ingredienti per il ripieno.

Passaggio 11. Per il ripieno, grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, mescolarlo con un cucchiaio di burro fuso e un uovo di gallina. Se necessario, aggiungere sale.

Passaggio 12. Dopo un'ora, l'impasto lieviterà e sarà completamente pronto.

Passaggio 13. Lavorare l'impasto con le mani e dividerlo in sei parti uguali.

Passaggio 14. Stendere ogni pezzo in un ovale sottile. Torcere delicatamente lungo i bordi e formare delle barchette.

Passaggio 15. Posizionare gli spazi vuoti su una teglia con pergamena. Riempiteli con il ripieno. Cuocere per circa 30 minuti a 180 gradi. Rompi un uovo in ogni barchetta e cuoci per un altro minuto.

Passaggio 16. Il Khachapuri fatto con pasta lievitata nel forno è pronto. Servire con qualche pezzetto di burro!