Oca con patate al forno

Questo è un piatto molto gustoso, succoso e tenero. La preparazione richiede un bel po' di tempo, ma ne vale la pena, perché la carne d'oca è deliziosa ed è molto salutare. Pertanto, ti offriamo 4 ricette passo passo per preparare questo piatto.

Oca intera succosa con patate al forno

La carcassa d'oca lavata viene strofinata con sale, pepe nero macinato e maggiorana. Successivamente, tutto insieme, con le patate tritate, viene trasferito su una pirofila di vetro e cotto per tre ore. Risulta essere un piatto molto gustoso e succoso.

1. 
   Come cuocere deliziosamente un'oca con patate al forno? Per prima cosa sciacquare accuratamente la carcassa sotto l'acqua corrente, quindi trasferirla in un grande contenitore o lavandino, riempirla con acqua fredda e immergerla per tre ore. Quindi tiriamo fuori l'uccello, lo asciugiamo con un tovagliolo di carta e lo strofiniamo con sale.
2. 
   Sbucciare le patate, lavarle accuratamente e tagliarle in quattro parti.
3. 
   Aggiungere leggermente le patate tritate e metterle nella carcassa dell'oca insieme agli spicchi d'aglio sbucciati. Cospargere l'uccello con pepe nero appena macinato e maggiorana.
4. 
   Trasferite l'oca in una pirofila di vetro e mettetela in forno preriscaldato a 220°C per 1 ora. Successivamente abbassare la temperatura a 200°C e cuocere per altre due ore.
5. 
   Trasferisci la succosa oca con patate su un piatto e servi con un'insalata di verdure fresche. Buon appetito!

Come cuocere un'oca con patate in una manica al forno?

La carcassa d'oca marinata viene strofinata con sale, quindi spennellata con una miscela di miele, salsa di soia, pepe, adjika e maionese. Successivamente viene farcito con cipolle fritte e frattaglie. Le patate vengono poste in una teglia da forno, sopra viene posta l'oca, il tutto viene chiuso ermeticamente e cotto per 3 ore.

Tempo di cottura: 3 ore e 25 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Porzioni – 5.

Ingredienti:

• Salsa di soia – 2 cucchiai.
• Adika – 50 gr.
• Sale – 2 cucchiai.
• Miele – 2 cucchiai.
• Farina di mais – 100 gr.
• Olio di semi di girasole – 50 ml.
• Pepe nero macinato – 1 cucchiaio.
• Cipolle – 1 pz.
• Uova di gallina – 2 pezzi
• Oca – 1 pz.
• Patate grandi – 5 pezzi
• Maionese – 1 cucchiaio.
• Frattaglie d'oca – 300 gr.
• Acqua o brodo – 200 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Laviamo accuratamente la carcassa dell'oca dentro e fuori sotto l'acqua corrente, quindi la asciughiamo con carta assorbente e facciamo dei tagli superficiali lungo il petto. Quindi strofina l'uccello con sale dentro e fuori. Successivamente, ricoprilo con una miscela di miele, salsa di soia, pepe nero macinato, adjika e maionese. Ora coprite con pellicola trasparente e lasciate marinare per 10 ore.

Passaggio 2. Preparare il ripieno per l'oca. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere un po 'la cipolla. Quindi aggiungere le frattaglie d'oca tritate e friggere per 7 minuti.

Passaggio 3. Successivamente, aggiungere la farina di mais, mescolare bene il tutto e versare acqua o brodo.Cuocere per circa 10 minuti fino a quando la farina inizia a gonfiarsi e si trasforma in porridge. Quindi spegniamo il fuoco, lasciamo raffreddare il composto, quindi rompiamo due uova e mescoliamo.

Passaggio 4. Riempire la carcassa d'oca con il ripieno risultante e rimuovere la pelle con gli spiedini.

Passaggio 5. Mettere le patate sbucciate e tritate in una teglia da forno, adagiarvi sopra l'oca ripiena, quindi chiudere bene i bordi, fare un paio di buchi sopra, trasferire su una teglia e riporre in una stanza preriscaldata a 180^ODal forno per 3 ore.

Passaggio 6. Togliamo l'oca finita con le patate dalla manica, la trasferiamo su un piatto e serviamo con verdure fresche e vino. Buon appetito!

Bocconcini d'oca teneri e morbidi con patate al forno

Patate, cipolle e carote tritate vengono poste in una pentola di ghisa. Sopra vengono disposti pezzi d'oca, che vengono prima strofinati con sale e pepe nero macinato. Successivamente si versano 200 grammi di acqua e il tutto viene messo in forno per 2 ore. Il risultato è un piatto gustoso e aromatico.

Tempo di cottura: 2 ore e 20 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Oca – 300-400 gr.
• Patate – 1 kg.
• Carote – 1-2 pezzi.
• Cipolle – 2-3 pezzi.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Acqua – 200 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare accuratamente la carne d'oca sotto l'acqua corrente, quindi asciugarla su un tovagliolo di carta, strofinarla con sale e pepe nero macinato e praticare dei tagli nella pelle.

Passaggio 2. Sbucciare le patate, sciacquarle abbondantemente sotto l'acqua corrente, tagliarle a pezzetti, trasferirne la metà in una pentola di ghisa e cospargere di sale.

Passaggio 3. Sbucciare le cipolle, tagliarle a cubetti e adagiarle sopra le patate.

Passaggio 4.Laviamo accuratamente le carote sotto l'acqua corrente, le sbucciamo, le grattugiamo su una grattugia grossa e le mettiamo in una pentola di ghisa insieme alle cipolle e alle patate.

Passaggio 5. Ora stendete la carne d'oca e cospargetela con le patate rimanenti in modo che sporga solo leggermente da sotto lo strato di patate. In questo modo la carne rimarrà succosa. Successivamente, versare 200 grammi di acqua nella ghisa e metterla preriscaldata a 180^ODal forno per 30 minuti. Quindi ridurre la temperatura a 150^OC e cuocere per un'altra ora e mezza.

Passaggio 6. Togliere la carne d'oca, mescolare le patate, disporre il tutto nei piatti e servire con verdure fresche. Buon appetito!

Come cuocere un'oca con patate e mele a casa?

La carcassa dell'oca viene strofinata con spezie e all'interno vengono poste le mele. Successivamente, tutto viene trasferito su una teglia da forno e adagiato su una teglia. L'oca viene cotta per un'ora, dopodiché viene tolta dalla manica, vengono aggiunte le patate e il tutto viene cotto per un'altra ora.

Tempo di cottura: 2 ore e 30 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Carcassa d'oca – 1 pz.
• Mele di media grandezza – 3-4 pezzi.
• Patate – 6-8 pezzi
• Erbe provenzali essiccate – 1 cucchiaio.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Rosmarino – 2 cucchiai.
• Basilico – 2 cucchiai.
• Pepe nero macinato – 2 cucchiai.
• Maggiorana – 2 cucchiai.
• Noce moscata – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Iniziamo elaborando la carcassa d'oca. Usando una pinzetta, rimuovere i cuscinetti con le piume. Quindi sciacquiamo bene l'uccello sotto l'acqua corrente, dentro e fuori. Successivamente, asciugatelo con carta assorbente e tagliate il collo e la coda.

Passaggio 2. Taglia le parti esterne delle ali, poiché bruceranno e il piatto finito non sembrerà così esteticamente gradevole.

Passaggio 3. Ora strofina l'oca con sale.Successivamente macinare in un mortaio la maggiorana secca, il pepe nero macinato, il basilico, il rosmarino e la noce moscata. Strofina la miscela di spezie risultante sulla carcassa dell'uccello.

Passaggio 4. Lavare accuratamente le mele sotto l'acqua corrente, asciugarle con carta assorbente, eliminare il picciolo e adagiarle nella pancia d'oca.

Passaggio 5. Successivamente, trasferire l'oca alle erbe in una teglia da forno, legarla strettamente su entrambi i lati con spago da cucina e posizionarla su una teglia o una pirofila di ceramica. Preriscaldare il forno a 180^OC e cuocere l'uccello per un'ora.

Passaggio 6. A questo punto sbucciare e sciacquare bene le patate sotto l'acqua corrente. Successivamente, aggiungi le foglie di alloro, la miscela di erbe rimanente, sale e mescola bene il tutto con le mani.

Passaggio 7. Dopo un'ora, togliere l'oca dal forno, tagliare la manica e rimuoverla. Versiamo il grasso risultante sull'uccello e rimuoviamo il resto in modo che le patate non vi galleggino.

Passaggio 8. Disporre le patate speziate attorno all'oca, coprire la teglia con un foglio di carta stagnola e cuocere per un'altra ora.

Passaggio 9. Servire patate morbide con tenera carne d'oca in tavola con verdure fresche. Buon appetito!