L'oca non è la carne più tenera, ma con il giusto approccio e cottura otterrai un ottimo piatto di carne abbondante per pranzo o cena. La tecnologia per preparare l'oca succosa ha le sue sottigliezze, che abbiamo rivelato in 5 ricette dettagliate raccolte in questo articolo.
Morbidi pezzi d'oca in una manica al forno
Se hai in programma una festa di famiglia o vuoi semplicemente accontentare la tua famiglia con qualcosa di speciale, assicurati di prestare attenzione all'oca al forno. Questa ricetta è facile da preparare, soprattutto se la carcassa viene tagliata a pezzi.
- Oca 1 (cose)
- Salsa di soia 100 (millilitri)
- Mostarda 3 (cucchiai)
- Miele 3 (cucchiai)
- Zenzero 3 (cucchiai)
- Aglio 3 (parti)
- Miscela di peperoni gusto
- Rosmarino gusto
- Spezie per pollo gusto
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Come cuocere l'oca a pezzi al forno? Pulite la carcassa dell'uccello dalle interiora, dalle piume rimanenti e dal grasso in eccesso e lavatela accuratamente.
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Tagliare a pezzi approssimativamente della stessa dimensione.
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In una ciotola, mescolare le spezie, l'aglio tritato, lo zenzero, il miele, la senape e la salsa di soia.
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Metti i pezzi d'oca in una manica e versaci sopra la marinata. Fissare i bordi della manica e scuoterne il contenuto in modo che la marinata sia distribuita uniformemente sulla carne. Lasciare marinare l'oca per 4-24 ore, scuotendo periodicamente la carne.
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Trascorso il tempo specificato, posizionare la manica con l'oca nel forno, preriscaldato a 180 gradi, per 1,5-2,5 ore. L'oca risulterà morbida e succosa; servitela con un contorno a vostra scelta.
Pezzi d'oca succosi con mele al forno
Prova la tenera e gustosa carne d'oca cotta al forno con le mele. Questo è il modo più classico per cucinare il pollame. Questo piatto decorerà qualsiasi tavola festiva.
Tempo di cottura: 3,5 ore
Tempo di cottura: 60 minuti
Porzioni – 8
Ingredienti:
- Oca – 1,8 kg.
- Mele – 7-10 pezzi.
- Prugne – 5-8 pezzi.
- Radice di zenzero – 20 gr.
- Aglio – 3 denti.
- Salsa di soia – 50 ml.
- Miele – 1 cucchiaio.
- Marmellata di mele – 1 cucchiaio.
- Olio vegetale – 30 ml.
- Sale – 1 cucchiaio.
- Pepe nero macinato – 1 cucchiaino.
- Cumino – 1 pizzico.
- Cannella – 1 cucchiaino.
- Coriandolo – 1 pizzico.
- Sidro di mele (vino semidolce) – 200 ml.
Processo di cottura:
Passaggio 1. Lavare accuratamente la carcassa d'oca e asciugarla con carta assorbente. Tagliare l'oca in porzioni.
Passaggio 2. Lavare le mele. Grattugiare 3 mele e aggiungerle ai pezzi d'oca.
Passaggio 3. Aggiungere alla carne anche olio vegetale, salsa di soia, pepe macinato, cumino, coriandolo, cannella, miele, marmellata di mele e radice di zenzero tritata. Mescola la carne.
Passaggio 4. Coprire l'oca con un piatto piano, esercitare pressione sulla parte superiore e lasciare marinare per un'ora. Successivamente, asciuga ogni pezzo d'oca con un tovagliolo di carta.
Passaggio 5. Friggere la carne in una padella fino a doratura. Tagliare a fette le mele e le prugne rimanenti.
Passaggio 6. Disporre la carne in una teglia, adagiarvi sopra le mele e le prugne. Versare il resto della marinata e del vino.
Passaggio 7. Cuocere l'oca in forno a 180 gradi per 1,5 ore. Come contorno per la carne d'oca già cotta sono adatti grano saraceno, patate o riso.
Come cuocere l'oca a pezzi con le patate al forno?
L'oca viene spesso cotta intera e servita sulla tavola festiva. Per una cena nei giorni feriali è adatto un piatto semplice ma molto gustoso a base di oca al forno e patate. Inoltre, il problema con il contorno sarà già risolto.
Tempo di cottura: 160
Tempo di cottura: 40 minuti
Porzioni – 2
Ingredienti:
- Oca – 300-400 gr.
- Sale - a piacere.
- Pepe nero macinato - a piacere.
- Acqua – 200ml.
- Patate – 1 kg.
- Carote – 1-2 pezzi.
- Cipolle – 2-3 pezzi.
Processo di cottura:
Passaggio 1. Strofinare i pezzi d'oca con sale e pepe macinato, praticare dei tagli nella pelle.
Passaggio 2. Sbucciare le patate, lavarle sotto l'acqua corrente, tagliarle a fette e metterne la metà in una pirofila, salare a piacere.
Passaggio 3. Sbucciare le cipolle e tritarle finemente, adagiare le cipolle sulle patate.
Passaggio 4. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa, aggiungerle anche allo stampo.
d 5. Disporre quindi l'oca e cospargervi sopra le restanti patate. La carne dovrebbe appena spuntare da sotto le patate. Versare nello stampo 200 ml di acqua e cuocere la pirofila a 180 gradi per mezz'ora. Quindi ridurre la temperatura a 150 gradi e cuocere per altre 1,5 ore.
Passaggio 6. La carne risulta molto morbida e succosa e le patate sono friabili e aromatiche. Completa il piatto con un'insalata di verdure e un'ottima cena è pronta.
Pezzi d'oca succosi e teneri al cartoccio
Non c'è niente di meglio delle ricette collaudate nel tempo. Vi suggeriamo di preparare una gustosa e succosa oca a pezzetti utilizzando uno di questi metodi. La carne cotta al cartoccio è tenera e ben imbevuta di spezie.
Tempo di cottura: 150
Tempo di cottura: 50 minuti
Porzioni –6
Ingredienti:
- Oca – 1 pz.
- Patate – 600 gr.
- Cipolle – 2-3 pezzi.
- Aglio – 1 testa.
- Carote – 1-2 pezzi.
- Rosmarino – 2 rami.
- Foglia di alloro – 2 pz.
- Sale - a piacere.
- Spezie - a piacere.
Processo di cottura:
Passaggio 1. Lavare bene la carcassa d'oca, eliminare il grasso in eccesso e tagliarla a pezzi.
Passaggio 2. Salare e condire la carne, aggiungere l'alloro e il rosmarino, metterla in frigorifero per un paio d'ore a marinare. Disporre il grasso tagliato nella padella e adagiarvi sopra i pezzi d'oca.
Passaggio 3. Coprire la padella con un foglio di alluminio e cuocere la carne in forno a 200 gradi per 40-50 minuti.
Passaggio 4. Togliere l'oca dal forno, è pronta ma è ancora un po' dura.
Passaggio 5. Aggiungere le patate tritate, le cipolle, l'aglio e le carote alla carne, salare e condire le verdure a piacere.
Passaggio 6. Coprire la padella con un foglio di alluminio e mettere in forno per altri 40-50 minuti.
Passaggio 7. Un meraviglioso piatto sostanzioso è pronto, non c'è bisogno di pensare al contorno.
Deliziosi pezzi d'oca all'arancia al forno
La gustosa e aromatica carne d'oca cotta al forno con le arance può essere servita a pranzo o a cena; i vostri cari ne rimarranno deliziati. Può essere servito con vari contorni di patate, cereali o verdure.
Tempo di cottura: 150
Tempo di cottura: 60 minuti
Porzioni – 12
Ingredienti:
- Carcassa d'oca – 5 kg.
- Aglio – 5-6 denti.
- Limone – 0,5 pezzi
- Dragoncello essiccato – 1 cucchiaino.
- Sale - a piacere.
- Miele – 1 cucchiaio.
- Arancione – 1 pz.
Processo di cottura:
Passaggio 1. Pulisci la carcassa dell'oca dalle piume rimanenti, taglia il grasso e la pelle in eccesso e rimuovi le ossa grandi. Taglia l'uccello in pezzi di uguali dimensioni. Strofinare la carne con sale e metterla nella padella.
Passaggio 2. In una ciotola separata, unire il succo di mezzo limone, il miele, l'aglio tritato e il dragoncello essiccato.
Passaggio 3. Aggiungere la salsa risultante alla carne e mescolare bene.
Passaggio 4. Coprire la padella con un foglio di alluminio e conservare in frigorifero per 1-2 ore per marinare.Passaggio 5. Sbucciare l'arancia e tagliarla a fette.Disporre le fette d'arancia sopra l'oca, coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere la pirofila in forno a 180-200 gradi per 1,5 ore.
Passaggio 6. La carne d'oca risulta succosa con un leggero sapore agrodolce e un aroma di agrumi.