Pezzi d'oca al forno

Pezzi d'oca al forno

L'oca non è la carne più tenera, ma con il giusto approccio e cottura otterrai un ottimo piatto di carne abbondante per pranzo o cena. La tecnologia per preparare l'oca succosa ha le sue sottigliezze, che abbiamo rivelato in 5 ricette dettagliate raccolte in questo articolo.

Morbidi pezzi d'oca in una manica al forno

Se hai in programma una festa di famiglia o vuoi semplicemente accontentare la tua famiglia con qualcosa di speciale, assicurati di prestare attenzione all'oca al forno. Questa ricetta è facile da preparare, soprattutto se la carcassa viene tagliata a pezzi.

Pezzi d'oca al forno

ingredienti
+6 (porzioni)
  • Oca 1 (cose)
  • Salsa di soia 100 (millilitri)
  • Mostarda 3 (cucchiai)
  • Miele 3 (cucchiai)
  • Zenzero 3 (cucchiai)
  • Aglio 3 (parti)
  • Miscela di peperoni  gusto
  • Rosmarino  gusto
  • Spezie per pollo  gusto
Passi
6 ore
  1. Come cuocere l'oca a pezzi al forno? Pulite la carcassa dell'uccello dalle interiora, dalle piume rimanenti e dal grasso in eccesso e lavatela accuratamente.
    Come cuocere l'oca a pezzi al forno? Pulite la carcassa dell'uccello dalle interiora, dalle piume rimanenti e dal grasso in eccesso e lavatela accuratamente.
  2. Tagliare a pezzi approssimativamente della stessa dimensione.
    Tagliare a pezzi approssimativamente della stessa dimensione.
  3. In una ciotola, mescolare le spezie, l'aglio tritato, lo zenzero, il miele, la senape e la salsa di soia.
    In una ciotola, mescolare le spezie, l'aglio tritato, lo zenzero, il miele, la senape e la salsa di soia.
  4. Metti i pezzi d'oca in una manica e versaci sopra la marinata. Fissare i bordi della manica e scuoterne il contenuto in modo che la marinata sia distribuita uniformemente sulla carne. Lasciare marinare l'oca per 4-24 ore, scuotendo periodicamente la carne.
    Metti i pezzi d'oca in una manica e versaci sopra la marinata. Fissare i bordi della manica e scuoterne il contenuto in modo che la marinata sia distribuita uniformemente sulla carne. Lasciare marinare l'oca per 4-24 ore, scuotendo periodicamente la carne.
  5. Trascorso il tempo specificato, posizionare la manica con l'oca nel forno, preriscaldato a 180 gradi, per 1,5-2,5 ore. L'oca risulterà morbida e succosa; servitela con un contorno a vostra scelta.
    Trascorso il tempo specificato, posizionare la manica con l'oca nel forno, preriscaldato a 180 gradi, per 1,5-2,5 ore. L'oca risulterà morbida e succosa; servitela con un contorno a vostra scelta.

Pezzi d'oca succosi con mele al forno

Prova la tenera e gustosa carne d'oca cotta al forno con le mele. Questo è il modo più classico per cucinare il pollame. Questo piatto decorerà qualsiasi tavola festiva.

Tempo di cottura: 3,5 ore

Tempo di cottura: 60 minuti

Porzioni – 8

Ingredienti:

  • Oca – 1,8 kg.
  • Mele – 7-10 pezzi.
  • Prugne – 5-8 pezzi.
  • Radice di zenzero – 20 gr.
  • Aglio – 3 denti.
  • Salsa di soia – 50 ml.
  • Miele – 1 cucchiaio.
  • Marmellata di mele – 1 cucchiaio.
  • Olio vegetale – 30 ml.
  • Sale – 1 cucchiaio.
  • Pepe nero macinato – 1 cucchiaino.
  • Cumino – 1 pizzico.
  • Cannella – 1 cucchiaino.
  • Coriandolo – 1 pizzico.
  • Sidro di mele (vino semidolce) – 200 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare accuratamente la carcassa d'oca e asciugarla con carta assorbente. Tagliare l'oca in porzioni.

Passaggio 2. Lavare le mele. Grattugiare 3 mele e aggiungerle ai pezzi d'oca.

Passaggio 3. Aggiungere alla carne anche olio vegetale, salsa di soia, pepe macinato, cumino, coriandolo, cannella, miele, marmellata di mele e radice di zenzero tritata. Mescola la carne.

Passaggio 4. Coprire l'oca con un piatto piano, esercitare pressione sulla parte superiore e lasciare marinare per un'ora. Successivamente, asciuga ogni pezzo d'oca con un tovagliolo di carta.

Passaggio 5. Friggere la carne in una padella fino a doratura. Tagliare a fette le mele e le prugne rimanenti.

Passaggio 6. Disporre la carne in una teglia, adagiarvi sopra le mele e le prugne. Versare il resto della marinata e del vino.

Passaggio 7. Cuocere l'oca in forno a 180 gradi per 1,5 ore. Come contorno per la carne d'oca già cotta sono adatti grano saraceno, patate o riso.

Come cuocere l'oca a pezzi con le patate al forno?

L'oca viene spesso cotta intera e servita sulla tavola festiva. Per una cena nei giorni feriali è adatto un piatto semplice ma molto gustoso a base di oca al forno e patate. Inoltre, il problema con il contorno sarà già risolto.

Tempo di cottura: 160

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni – 2

Ingredienti:

  • Oca – 300-400 gr.
  • Sale - a piacere.
  • Pepe nero macinato - a piacere.
  • Acqua – 200ml.
  • Patate – 1 kg.
  • Carote – 1-2 pezzi.
  • Cipolle – 2-3 pezzi.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Strofinare i pezzi d'oca con sale e pepe macinato, praticare dei tagli nella pelle.

Passaggio 2. Sbucciare le patate, lavarle sotto l'acqua corrente, tagliarle a fette e metterne la metà in una pirofila, salare a piacere.

Passaggio 3. Sbucciare le cipolle e tritarle finemente, adagiare le cipolle sulle patate.

Passaggio 4. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa, aggiungerle anche allo stampo.

d 5. Disporre quindi l'oca e cospargervi sopra le restanti patate. La carne dovrebbe appena spuntare da sotto le patate. Versare nello stampo 200 ml di acqua e cuocere la pirofila a 180 gradi per mezz'ora. Quindi ridurre la temperatura a 150 gradi e cuocere per altre 1,5 ore.

Passaggio 6. La carne risulta molto morbida e succosa e le patate sono friabili e aromatiche. Completa il piatto con un'insalata di verdure e un'ottima cena è pronta.

Pezzi d'oca succosi e teneri al cartoccio

Non c'è niente di meglio delle ricette collaudate nel tempo. Vi suggeriamo di preparare una gustosa e succosa oca a pezzetti utilizzando uno di questi metodi. La carne cotta al cartoccio è tenera e ben imbevuta di spezie.

Tempo di cottura: 150

Tempo di cottura: 50 minuti

Porzioni –6

Ingredienti:

  • Oca – 1 pz.
  • Patate – 600 gr.
  • Cipolle – 2-3 pezzi.
  • Aglio – 1 testa.
  • Carote – 1-2 pezzi.
  • Rosmarino – 2 rami.
  • Foglia di alloro – 2 pz.
  • Sale - a piacere.
  • Spezie - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare bene la carcassa d'oca, eliminare il grasso in eccesso e tagliarla a pezzi.

Passaggio 2. Salare e condire la carne, aggiungere l'alloro e il rosmarino, metterla in frigorifero per un paio d'ore a marinare. Disporre il grasso tagliato nella padella e adagiarvi sopra i pezzi d'oca.

Passaggio 3. Coprire la padella con un foglio di alluminio e cuocere la carne in forno a 200 gradi per 40-50 minuti.

Passaggio 4. Togliere l'oca dal forno, è pronta ma è ancora un po' dura.

Passaggio 5. Aggiungere le patate tritate, le cipolle, l'aglio e le carote alla carne, salare e condire le verdure a piacere.

Passaggio 6. Coprire la padella con un foglio di alluminio e mettere in forno per altri 40-50 minuti.

Passaggio 7. Un meraviglioso piatto sostanzioso è pronto, non c'è bisogno di pensare al contorno.

Deliziosi pezzi d'oca all'arancia al forno

La gustosa e aromatica carne d'oca cotta al forno con le arance può essere servita a pranzo o a cena; i vostri cari ne rimarranno deliziati. Può essere servito con vari contorni di patate, cereali o verdure.

Tempo di cottura: 150

Tempo di cottura: 60 minuti

Porzioni – 12

Ingredienti:

  • Carcassa d'oca – 5 kg.
  • Aglio – 5-6 denti.
  • Limone – 0,5 pezzi
  • Dragoncello essiccato – 1 cucchiaino.
  • Sale - a piacere.
  • Miele – 1 cucchiaio.
  • Arancione – 1 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Pulisci la carcassa dell'oca dalle piume rimanenti, taglia il grasso e la pelle in eccesso e rimuovi le ossa grandi. Taglia l'uccello in pezzi di uguali dimensioni. Strofinare la carne con sale e metterla nella padella.

Passaggio 2. In una ciotola separata, unire il succo di mezzo limone, il miele, l'aglio tritato e il dragoncello essiccato.

Passaggio 3. Aggiungere la salsa risultante alla carne e mescolare bene.

Passaggio 4. Coprire la padella con un foglio di alluminio e conservare in frigorifero per 1-2 ore per marinare.Passaggio 5. Sbucciare l'arancia e tagliarla a fette.Disporre le fette d'arancia sopra l'oca, coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere la pirofila in forno a 180-200 gradi per 1,5 ore.

Passaggio 6. La carne d'oca risulta succosa con un leggero sapore agrodolce e un aroma di agrumi.

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