Classico del porridge Guryevskaya

Prelibatezza russa o dessert di semolino. La storia dell'origine di questo porridge, così come le opzioni della ricetta, possono essere trovate completamente diverse. In questo articolo abbiamo provato a raccogliere 6 tra le ricette più deliziose e originali.

Ricetta classica del porridge in stile Guryev

Secondo una versione, il conte Dmitry Guryev ha inventato la cottura del porridge in questo modo nel XIX secolo dopo la vittoria su Napoleone. Anche Alessandro III amava questo piatto. Prova la versione classica del porridge alla Guryev.

1. 
   Il classico porridge Guryev è molto facile da cucinare. Sbucciare le noci, metterle in una ciotola e coprire con acqua per 3 minuti. Poi sbucciate i gherigli di noce. Versare acqua bollente sull'uvetta per 5-10 minuti, quindi risciacquare.
2. 
   Asciugate le noci e tritatele con un coltello. Poi cospargete la mollica di noci su una teglia, aggiungete qualche cucchiaio di zucchero e infornate a 200 gradi per 3 minuti.
3. 
   Versare 1 litro di latte in un contenitore resistente al calore e metterlo nel forno preriscaldato a 180 gradi.Quando appare la schiuma sulla superficie del latte, rimuovetela, trasferitela in un contenitore separato e rimettete il latte nel forno. Fatelo 6 volte.
4. 
   Preparare la semola. Versare il latte rimasto nella padella, mettere sul fuoco e portare a ebollizione. Aggiungere la semola e 2 cucchiai di zucchero al latte, mescolare e cuocere fino a quando saranno teneri.
5. 
   Cospargere alcune noci, versarne la maggior parte nel porridge di semolino, aggiungere l'uvetta e mescolare.
6. 
   Prendi un contenitore resistente al calore di dimensioni adeguate. Disporre a strati la semola e la schiuma di latte, cospargere lo strato superiore con lo zucchero. Mettete la teglia nel forno, preriscaldato a 200 gradi, per 10 minuti.
7. 
   Cospargere il porridge Guryev finito con le noci e guarnire con frutti di bosco freschi.

Buon appetito!

Come cucinare il porridge di Guryev in una pentola a cottura lenta?

La versione classica del porridge Guryev viene cotta al forno. Tuttavia, per preparare questo piatto originale, è adatta anche la tecnologia moderna come il multicooker. Inoltre, questo metodo ti consente di rendere il porridge ancora più utile.

Tempo di cottura: 110 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Semola – 80 gr.
• Latte – 300 ml.
• Arachidi – 40 gr.
• Burro – 50 gr.
• Banane – 2 pz.
• Kiwi – 2 pezzi
• Uvetta – 15 pz.
• Albicocche secche – 4 pz.
• Fichi – 4 pz.
• Datteri – 8 pz.
• Sale - a piacere.
• Zucchero – 50 gr.

Processo di cottura:

1. Lavare la frutta secca. Tagliare a listarelle i datteri, le albicocche secche e i fichi. Sbucciare il kiwi e la banana e tagliarli a cubetti.

2. Versare 2/3 del latte nella ciotola del multicucina e attivare la modalità "Cottura".

3. Aggiungi sale, zucchero e burro al latte, dovrebbe sciogliersi.

4. Quindi aggiungere gradualmente la semola, mescolando costantemente il contenuto della ciotola. Quando il porridge bolle, spegni il multicooker.70

5.Separatamente, fai bollire il latte rimanente nella ciotola del multicooker e screma la schiuma.

6. Metti un po 'di semolino in una ciotola multicooker asciutta, quindi fai uno strato di frutta, noci e frutta secca, cospargili di zucchero.

7. Successivamente aggiungere la schiuma di latte. Quindi sovrapporre la restante semola, frutta, noci e frutta secca.

8. Attivare la modalità "Cottura" per 1 ora e 20 minuti, chiudere il coperchio e attendere il segnale acustico. Il porridge in stile Guryev può essere servito caldo o freddo.

Buon appetito!

Porridge di Guryev con latte cotto

Se non a tutti piace il porridge di semolino, se lo prepari nello stile di Guryev, sicuramente non ci sarà fine a coloro che vogliono ottenere di più. Questo modo interessante di preparare il porridge di semolino appartiene alla cucina russa e veniva servito anche a colazione alla corte reale.

Tempo di cottura: 45 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Porzioni: 3.

Ingredienti:

• Semola – 0,5 cucchiai.
• Latte cotto – 2 cucchiai.
• Zucchero – 3 cucchiai.
• Zucchero vanigliato – 0,5 pacchetti.
• Zucchero di canna – 3 cucchiai.
• Burro – 2 cucchiai.
• Uova di gallina 2 pz.
• Fragole - per servire.
• Sale – 1 pizzico.
• Scaglie di mandorle – 50-100 gr.

Processo di cottura:

1. Versare il latte cotto nella padella, portarlo a ebollizione mescolando continuamente, aggiungere la semola, il sale e lo zucchero. Cuocere il porridge fino al termine.

2. Togliere la padella dal fuoco, aggiungere il burro al porridge, mescolare e lasciare coperto per 10 minuti. Separare i tuorli dagli albumi. Aggiungere i tuorli e i petali di mandorle al porridge e mescolare.

3. Sbattere gli albumi fino a ottenere una schiuma densa e incorporarli con cura al porridge.

4. Ungere le pentole con il burro, spalmare sopra il porridge di semolino, cospargere sopra i petali di mandorle, la vaniglia e lo zucchero di canna. Cuocere il porridge in forno a 180 gradi per 15-20 minuti.

5.Guarnire il piatto finito con fragole fresche e servire.

Buon appetito!

Porridge di Guryev con noci e frutta secca

Hai mai provato il dessert al porridge di semolino? Non sorprende che questo dolce appartenga alla cucina russa. Ti diremo come cucinare il porridge di Guryev con noci e frutta secca.

Tempo di cottura: 60 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Porzioni: 2.

Ingredienti:

• Latte – 1,5 cucchiai.
• Zucchero – 2 cucchiai.
• Albicocche secche - a piacere.
• Semola – 0,5 cucchiai.
• Noci – 50 gr.
• Crema – 2 cucchiai.
• Burro – 20 gr.
• Uvetta - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Essenza di rum - a piacere.

Processo di cottura:

1. Versare il latte in una casseruola, metterlo a fuoco medio, aggiungere un po 'di essenza di rum.

2. Aggiungi lo zucchero e il sale a piacere nel latte.

3. Quando il latte bolle, aggiungere la semola in alcune parti e mescolare attivamente gli ingredienti. Ridurre il fuoco e cuocere il porridge fino a cottura.

4. Il porridge dovrebbe essere denso, ma senza grumi.

5. Friggere le arachidi in una padella fino a doratura. Sbucciare i chicchi dalle bucce.

6. Versare la crema in un contenitore separato. Mettere il contenitore nel forno, preriscaldato a 150-160 gradi.

7. Di tanto in tanto, eliminate la schiuma dalla superficie della crema e trasferitela in un altro contenitore.

8. Lavare bene la frutta secca e asciugarla. Aggiungere alcune noci e uvetta al porridge di semolino preparato.

9. Tritare finemente le albicocche secche.

10. Ungere una teglia con burro.

11. Metti ¼ del porridge sul fondo della padella.

12. Distribuire poi un po' di schiuma cremosa.

13. Successivamente, crea uno strato di albicocche secche. E continua ad aggiungere ingredienti, alternando gli strati.

14. L'ultimo strato dovrebbe essere una schiuma cremosa. Cospargere l'impasto con zucchero e noci. Cuocere la pirofila in forno a 200 gradi per 30 minuti.

15.Servi il tenero e gustoso porridge Guryev come dessert per il tè.

Buon appetito!

Delizioso porridge di Guryev con schiuma

Gustoso, bello, moderatamente rosato, con un piacevole gusto cremoso: tutto merito del porridge di Guryev. Si prepara sulla base del porridge di semolino, a piacere si possono aggiungere varie noci, canditi o frutta fresca.

Tempo di cottura: 90 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: 2.

Ingredienti:

• Semola – 3 cucchiai.
• Crema densa – 750 ml.
• Mandorle – 50 gr.
• Noci – 30 gr.
• Zucchero – 1 cucchiaio.
• Marmellata di frutti di bosco – 2 cucchiai.
• Cardamomo macinato – 1 pizzico.
• Cannella in polvere – 1 pizzico.
• Scorza di limone – 1 pizzico.
• Burro - 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

1. Immergere le mandorle in acqua bollente per 2-3 minuti, sbucciarle e asciugarle.

2. Tostare le noci e tritarle in un mortaio.

3. Versare la crema in una forma ampia resistente al calore e infornare, preriscaldata a 180 gradi. Di tanto in tanto eliminare l'eventuale schiuma che si forma dalla superficie.

4. È meglio scegliere una crema più densa del 33-35%.

5. Usando la panna rimanente, cuocere un denso porridge di semolino.

6. Versare un paio di cucchiai di noci tritate nel porridge finito, aggiungere burro, zucchero e spezie, mescolare.

7. Mettere uno strato di porridge di semola sul fondo di una forma resistente al calore, unta con olio, coprirlo con schiuma, quindi aggiungere le noci. Quindi prepara nuovamente uno strato di porridge, schiuma e noci. Completare con un po' di marmellata di frutti di bosco fatta in casa. Mettete l'impasto nel forno, preriscaldato a 150 gradi, per 10 minuti.

8. Rimuovere con attenzione il piatto finito dallo stampo e servire caldo.

Buon appetito!

Un'opzione insolita per preparare il porridge di Guryev dal grano saraceno

Un'altra opzione insolita per preparare il porridge di Guryev. Questa volta lo cucineremo usando il grano saraceno.Si tratta di un cereale non meno pregiato nelle sue proprietà e i piatti che ne derivano risultano ottimi.

Tempo di cottura: 60 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 6-8.

Ingredienti:

• Riso – 1 cucchiaio.
• Grano saraceno – 1 cucchiaio.
• Miglio – 1 cucchiaio.
• Acqua – 6 cucchiai.
• Burro - a piacere.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavare i cereali, rimuovere tutte le impurità e i detriti in eccesso.

2. Versare i cereali a strati in un piatto di vetro: grano saraceno, miglio e riso.

3. Quindi, con attenzione, per non abbattere gli strati, versare acqua e sale.

4. Metti la teglia nel forno, preriscaldato a 150-170 gradi, per 25-30 minuti. Quando i cereali si gonfieranno e assorbono il liquido, mettete sopra dei pezzetti di burro.

5. Lasciare fermentare il porridge a forno spento, quindi dividerlo in porzioni e servire come contorno.

Buon appetito!