Funghi al latte in barattoli per l'inverno

I funghi al latte in barattolo per l'inverno sono un delizioso antipasto per la tua casa che aggiungerà varietà sia alla tua tavola domestica che a quella delle vacanze. Questa delizia può essere consumata semplicemente con il pane o aggiunta ad insalate fredde e snack. Per prepararsi alla conservazione a lungo termine, utilizzare una selezione di dieci semplici ricette per la preparazione con fotografie passo passo.

Funghi al latte in salamoia croccanti per l'inverno

I funghi al latte in salamoia croccanti per l'inverno sono una preparazione fatta in casa deliziosa e luminosa. Il prodotto finito può essere servito come antipasto freddo, integrato con pane, cipolle o erbe aromatiche. Per prepararsi alla conservazione a lungo termine, utilizzare una ricetta passo passo comprovata.

1. 
   Per preparare i funghi croccanti per l'inverno in barattoli, misurare la quantità necessaria di funghi. Li esaminiamo e li puliamo dallo sporco.
2. 
   Successivamente, il prodotto deve essere accuratamente risciacquato sotto l'acqua.
3. 
   Riempire i funghi al latte con acqua e aggiungere un cucchiaio di sale. Cuocere dopo aver fatto bollire per 25 minuti. Successivamente lo scartiamo in uno scolapasta.
4. 
   In una padella a parte preparare la marinata. Far bollire l'acqua con due cucchiai di sale, lo zucchero, le foglie di alloro, i chiodi di garofano e il pepe in grani.
5. 
   Sterilizziamo i barattoli. Metti dentro gli spicchi d'aglio, le foglie di ribes e le erbe aromatiche.
6. 
   Metti qui i funghi, versa la marinata e aggiungi l'aceto da tavola. Arrotolare e lasciare raffreddare completamente.
7. 
   I funghi croccanti al latte in salamoia sono pronti per l'inverno. Conservarlo in un luogo adatto.

---

Salatura a freddo dei funghi lattiferi bianchi

Il decapaggio a freddo dei funghi bianchi è un processo culinario che dovresti assolutamente provare. Questa ricca preparazione di funghi servirà come ottimo antipasto per la vostra tavola delle feste o di casa. Assicurati di prendere nota della nostra comprovata ricetta passo passo.

Tempo di cottura – 50 giorni

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 1 l.

Ingredienti:

• Funghi al latte – 1 kg.
• Sale – 1 cucchiaio.
• Aglio – 5 spicchi.
• Grani di pepe nero – 5 pz.
• Semi di aneto - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Mettiamo sott'aceto i funghi bianchi al latte in modo freddo. Per prima cosa pulite e sciacquate accuratamente i funghi. Devono prima essere messi a bagno in acqua fredda per 3-5 giorni.

Passaggio 2. Durante il processo di ammollo, l'acqua deve essere cambiata ogni giorno. Quindi scolatelo e sciacquate i funghi con acqua pulita.

Passaggio 3. Versare un po' di sale e semi di aneto in un barattolo pulito. Aggiungi pezzi di aglio.

Passaggio 4. Disporre uno strato di funghi.

Passaggio 5. Cospargere nuovamente di sale e spezie.

Passaggio 6. Alternare gli strati e riempire l'intero barattolo.Aggiungi i grani di pepe e metti i funghi nel barattolo ben stretti in modo che siano nel loro stesso succo.

Passaggio 7. Chiudere il barattolo con un coperchio di nylon. Mettiamo il pezzo a salare in frigorifero per 40-50 giorni.

Passaggio 8. La salatura a freddo dei funghi bianchi è completata. Puoi regalartelo o conservarlo ulteriormente in un luogo fresco.

Funghi di latte marinati caldi

I funghi al latte marinati caldi hanno un gusto ricco e un aspetto appetitoso. Se vuoi diversificare il tuo menu fatto in casa, questa idea culinaria ti piacerà sicuramente. Prendi nota della ricetta passo passo con le fotografie e inizia a preparare i funghi per la conservazione a lungo termine.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 1,5 l.

Ingredienti:

• Funghi di latte bolliti – 1 kg.
• Aglio – 3 spicchi.
• Foglie di ribes nero – 3 pz.

Per la marinata:

• Acqua – 1 l.
• Sale – 2 cucchiai.
• Zucchero – 2,5 cucchiai.
• Piselli dolci – 6 pz.
• Chiodi di garofano – 3 pz.
• Foglia di alloro – 3 pezzi.
• Essenza di aceto 70% – 3 cucchiaini.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Ti spieghiamo come preparare i funghi di latte in salamoia usando il metodo caldo. Per prima cosa i funghi devono essere selezionati, lavati e messi a bagno per due giorni in acqua fredda, rinnovando regolarmente l'acqua.

Passaggio 2. Dopo l'ammollo, lavare nuovamente i funghi e farli bollire in acqua salata per circa 15-20 minuti. Mettere in uno scolapasta e sciacquare sotto l'acqua.

Passaggio 3. In un'altra padella, cuocere la marinata. Far bollire l'acqua con sale, zucchero e spezie.

Passaggio 4. Metti qui i funghi al latte e cuoci per 5 minuti. Versare l'essenza di aceto e cuocere per altri due minuti.

Passaggio 5. Sterilizzare i barattoli. Disporre sul fondo l'aglio e le foglie di ribes.

Passaggio 6. Versare i funghi con la marinata nei barattoli. Arrotolare e lasciare raffreddare completamente.

Passaggio 7. I funghi al latte marinati caldi sono pronti.Portalo via per riporlo!

Funghi di latte freddo per l'inverno

I funghi di latte nero lavorati a freddo per l'inverno sono una preparazione originale e interessante per la conservazione a lungo termine. Gli amanti dei funghi sicuramente non sapranno resistere. Servire il prodotto finito come spuntino autonomo o insieme a contorni caldi. Regala a te stesso e ai tuoi cari!

Tempo di cottura – 5 giorni

Tempo di cottura – 1 ora

Porzioni – 0,5 l.

Ingredienti:

• Funghi neri al latte – 1 kg.
• Sale – 1-2 cucchiai.
• Radice di rafano - a piacere.
• Aglio – 3 spicchi.
• Semi di aneto essiccati – 1 cucchiaino.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Grani di pepe nero – 5 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Vi raccontiamo i segreti del decapaggio a freddo dei funghi neri per l'inverno. Selezioniamo i funghi.

Passaggio 2. Riempire i pesi con acqua e sale, pressarli con un piatto e lasciarli riposare per 2-4 giorni. Cambiamo l'acqua ogni 7 ore. È così che bisogna rimuovere l'amarezza.

Passaggio 3. Metti alcuni spicchi d'aglio, pezzi di rafano, semi di aneto e sale sul fondo di una grande casseruola. Metti qui uno strato di funghi.

Passaggio 4. Ripeti gli strati fino a quando tutti i prodotti non sono spariti.

Passaggio 5. Posizionare il peso sopra. Lasciare per 2-3 giorni a temperatura ambiente.

Passaggio 6. Successivamente, versare il pezzo in barattoli e chiudere i coperchi. Lo mettiamo in un luogo freddo per 30-40 giorni.

Passaggio 7. I funghi al latte nero vengono salati a freddo per l'inverno.

Salatura a caldo di funghi latticini in vasetti

Il decapaggio a caldo dei funghi bianchi in barattolo è un processo affascinante con il quale otterrai uno spuntino incredibilmente gustoso e appetitoso per tutta la famiglia. Il gusto brillante dei funghi al latte non lascerà nessuno indifferente. Servire il dolcetto con pane o contorni caldi.

Tempo di cottura – 1 settimana

Tempo di cottura – 1 ora

Porzioni – 1 l.

Ingredienti:

• Funghi bianchi al latte – 1 kg.
• Acqua – 2 litri.
• Sale – 40 gr.
• Grani di pepe nero – 20 pz.
• Piselli dolci – 10 pz.
• Chiodi di garofano – 3 pz.
• Foglia di alloro – 3 pezzi.
• Foglia di ribes nero – 4 pz.
• Aglio – 5 spicchi.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Mettiamo sott'aceto i funghi bianchi al latte usando il metodo caldo in barattoli. Dovresti immergere i funghi per 2-3 giorni in anticipo. Ci assicuriamo di cambiare l'acqua ogni giorno.

Passaggio 2. Successivamente, lavare bene i funghi lattiero-caseari e tagliarli.

Passaggio 3. Versare un litro d'acqua sui funghi e cuocerli per 20 minuti a fuoco moderato.

Passaggio 4. Sbucciare l'aglio e preparare il resto delle spezie.

Passaggio 5. In un'altra padella, preparare la salamoia. Versare il pepe in grani, le foglie di ribes, i chiodi di garofano e l'alloro con il secondo litro d'acqua. Far bollire e sciogliere il sale.

Passaggio 6. Scolare i funghi del latte bolliti attraverso uno scolapasta e abbassarli nella salamoia calda.

Passaggio 7. Cuocere per 30 minuti a fuoco medio.

Passaggio 8. Versare i funghi e la salamoia nei barattoli. Aggiungi l'aglio. Copriteli con l'oppressione e metteteli in un luogo fresco per una settimana.Un coperchio di nylon con bordi tagliati può servire come oppressione.

Passaggio 9. Grazie alla cosiddetta "pressione", i funghi nel barattolo sono ben pressati e la salamoia è sopra. Chiudiamo i barattoli con coperchi in nylon o a vite e li mettiamo in un luogo fresco fino al momento, e poi per la conservazione.

Passaggio 10. Tra un mese, la salatura a caldo dei funghi bianchi in barattolo sarà completamente completata.

Funghi di latte in salamoia senza aceto per l'inverno

I funghi di latte in salamoia senza aceto per l'inverno sono una preparazione casalinga appetitosa e interessante. Il prodotto finito può essere servito come antipasto freddo, integrato con pane, cipolle o erbe aromatiche. Per prepararti alla conservazione a lungo termine, utilizza una ricetta passo passo affidabile.

Tempo di cottura – 2 ore

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 1 l.

Ingredienti:

• Funghi al latte – 1 kg.

Marinata per 1 litro d'acqua:

• Sale – 1 cucchiaino.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Piselli dolci – 6 pz.
• Cannella in polvere – 0,5 cucchiaini.
• Acido citrico – 3 g.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prendiamo gli ingredienti necessari per preparare i funghi di latte in salamoia senza aceto per l'inverno.

Passaggio 2. Ordina e lava i funghi. Versarvi sopra dell'acqua bollente e cuocere per circa 5-10 minuti dopo l'ebollizione attiva. Usa una schiumarola per posizionare i funghi su un piatto.

Passaggio 3. Cuocere la marinata. Per fare questo, unisci acqua, sale e spezie. Fai bollire il contenuto.

Passaggio 4. Immergere qui i funghi e cuocerli per 30 minuti. Alla fine aggiungere acido citrico.

Passaggio 5. Versare il dolcetto in contenitori sterilizzati e metterlo in una casseruola con acqua bollente e un asciugamano sul fondo. Sterilizzare dopo aver fatto bollire per 40 minuti.

Passaggio 6. Estrarre i barattoli pieni e arrotolarli. Lasciarlo raffreddare completamente.

Passaggio 7. I funghi al latte in salamoia senza aceto sono pronti per l'inverno. Conservare in un luogo freddo.

Funghi al latte con cipolle per l'inverno in barattoli

I funghi al latte con cipolle per l'inverno in barattolo risultano incredibilmente croccanti e di gusto interessante. Una profumata delizia diventerà una vera decorazione per la vostra tavola. Servire i funghi con contorni caldi o semplicemente mangiarli con il pane. Per prepararlo, utilizza una ricetta collaudata dalla nostra selezione.

Tempo di cottura – 1 mese

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 1 l.

Ingredienti:

• Funghi a latte crudo – 1 kg.
• Sale – 40 gr.
• Cipolle – 150 gr.
• Peperoncino - a piacere.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Piselli dolci – 5 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare gli ingredienti per preparare i funghi al latte con le cipolle per l'inverno in barattoli. Laviamo e mettiamo a bagno i funghi per due giorni, cambiando l'acqua 2-3 volte al giorno.

Passaggio 2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili.

Passaggio 3.Metti gli ingredienti in una casseruola a strati: funghi, cipolle, sale e spezie.

Passaggio 4. Riempi l'intera padella in questo modo.

Passaggio 5. Posizionare il peso sopra. Mettiamo il pezzo in un luogo fresco per 1-2 giorni.

Passaggio 6. Trasferire il pezzo in un barattolo pulito. Chiudete il coperchio e mettetelo in un luogo fresco per un mese fino a completa salatura.

Passaggio 7. I funghi al latte con cipolle in barattoli sono pronti per l'inverno. Puoi provarlo o conservarlo in un luogo fresco.

Come marinare i funghi al latte nero in salamoia per l'inverno

Ti diremo come mettere in salamoia i funghi al latte nero per l'inverno in una ricetta dettagliata passo dopo passo. Questa opzione di preparazione ti aiuterà a diversificare le opzioni per i tuoi sottaceti fatti in casa. Il prodotto finito servirà come una deliziosa sorpresa per tutta la famiglia. Assicurati di provarlo!

Tempo di cottura – 2 settimane

Tempo di cottura – 1 ora

Porzioni – 0,5 l.

Ingredienti:

• Funghi neri al latte – 1 kg.
• Acqua – 2 litri.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Olio vegetale – 3 cucchiai.

Per la marinata:

• Acqua – 1 l.
• Aglio – 6 spicchi.
• Piselli dolci – 10 pz.
• Grani di pepe nero – 5 pz.
• Foglia di alloro – 3 pezzi.
• Sale colmo - 2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Ti spieghiamo come mettere in salamoia i funghi al latte nero per l'inverno. Prima di tutto, misuriamo la quantità richiesta di funghi neri.

Passaggio 2. Innanzitutto, i funghi devono essere messi a bagno in acqua fredda. Laviamo il prodotto. Tagliare a pezzi i funghi grandi, lasciare interi i funghi piccoli.

Passaggio 3. Successivamente, far bollire i funghi del latte in acqua con sale. Portare a ebollizione e poi cuocere per circa 15 minuti. Nel processo rimuoviamo la schiuma. Quindi lo mettiamo in uno scolapasta e lo sciacquiamo di nuovo.

Passaggio 4. Preparare la marinata. Per fare questo, unisci l'acqua con sale e spezie (eccetto l'aglio). Immergete qui i funghi e fateli cuocere dopo averli fatti bollire per circa 15 minuti. Togliere dal fuoco.

Passaggio 5. Sbucciare gli spicchi d'aglio e inviarli ai funghi.Installiamo il carico e lasciamo raffreddare il pezzo. Quindi metterlo in frigorifero per 2 settimane.

Passaggio 6. Scolare la salamoia dai funghi. Metti il ​​dolcetto in un barattolo sterile, riempilo con olio vegetale e chiudilo con un coperchio di nylon.

Passaggio 7. Ora sai come mettere in salamoia i funghi al latte nero per l'inverno. Prendi il pezzo per riporlo!

Caviale di latte per l'inverno

Il caviale di latte per l'inverno ti delizierà con il suo gusto ricco e il semplice processo culinario. Questo prodotto può essere spalmato sul pane o servito come appetitosa aggiunta a piatti caldi. Assicurati di provare la nostra ricetta passo dopo passo.

Tempo di cottura – 2 ore

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 2 l.

Ingredienti:

• Funghi neri bolliti – 3 kg.
• Carote – 1 pz.
• Cipolle – 1 kg.
• Olio vegetale - per friggere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Aglio - a piacere.
• Aceto 9% – 30 ml.
• Olio vegetale – 130 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Iniziamo a preparare il caviale di funghi lattiginosi per l'inverno immergendo i funghi. Riempiteli con acqua per due giorni. Cambiamo periodicamente l'acqua.

Passaggio 2. Successivamente, lavare e pulire bene i funghi lattiero-caseari. Riempire con acqua e mettere a fuoco basso.

Passaggio 3. Portare a ebollizione e cuocere per 30 minuti. Sciacquiamo il prodotto e lo riempiamo con acqua pulita. Salare e cuocere dopo aver fatto bollire per 40 minuti. Rimuovere periodicamente la schiuma. I funghi bolliti dovrebbero contenere 3 kg.

Passaggio 4. Tritare la cipolla, l'aglio e grattugiare le carote. Friggere le cipolle e le carote in olio vegetale fino a renderle morbide.

Passaggio 5. Unisci i funghi bolliti con l'aglio e le verdure fritte. Macinare in un frullatore o attraverso un tritacarne.

Passaggio 6. Salare e pepare la massa risultante, aggiungere olio vegetale e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Infine aggiungere l'aceto.Mettete i dolcetti nei barattoli e sterilizzateli in un pentolino con acqua bollente e un canovaccio sul fondo. Sterilizziamo barattoli da mezzo litro per 20 minuti, barattoli da litro per 40 minuti. Quindi arrotoliamo i contenitori, li avvolgiamo e li raffreddiamo.

Passaggio 7. Il caviale al latte è pronto per l'inverno. Conservare in un luogo freddo!

Preparare i funghi al latte con aglio per l'inverno

Preparare i funghi al latte con aglio per l'inverno è un'idea brillante, il cui risultato ti delizierà non solo con un gusto straordinario, ma anche con un aroma brillante e appetitoso. Questa delizia sarà un ottimo antipasto per la vostra tavola delle vacanze o di casa. Assicurati di prendere nota della nostra comprovata ricetta passo passo.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 0,5 l.

Ingredienti:

• Funghi lattiginosi – 600 gr.
• Acqua – 250 ml.
• Aglio – 2 spicchi.
• Piselli dolci – 0,2 gr.
• Pepe nero macinato – 0,2 gr.
• Aneto – 4 rami.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Foglia di ribes – 3 pz.
• Liquore alla ciliegia – 1 ml.
• Zucchero – 0,5 cucchiaini.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Aceto 9% – 1,5 cucchiaino.
• Chiodi di garofano – 0,2 g.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Iniziamo a preparare i funghi al latte con aglio per l'inverno. Prepariamo gli ingredienti. Puliamo e laviamo i funghi. Si consiglia di metterli a bagno in acqua fredda per due giorni.

Passaggio 2. Tagliare a pezzetti i funghi al latte e metterli in una padella.

Passaggio 3. Far bollire dopo aver fatto bollire per 30 minuti e gettarlo in uno scolapasta.

Passaggio 4. Preparare la marinata. Unisci l'acqua con sale, zucchero e spezie. Far bollire per 5 minuti.

Passaggio 5. Immergere qui i funghi e cuocere per 20 minuti. Due minuti prima della preparazione, versare l'aceto da tavola.

Passaggio 6. Metti le erbe e gli spicchi d'aglio in un barattolo sterilizzato. Aggiungi i funghi con la marinata. Chiudere con i coperchi, coprire e lasciare raffreddare completamente.

Passaggio 7. La preparazione dei funghi al latte con aglio per l'inverno è completa! Portalo via per riporlo.