Zuppa di funghi

Un primo piatto davvero autunnale è sicuramente una ricca zuppa a base di funghi. Puoi preparare un piatto del genere sia con champignon o funghi ostrica acquistati, sia con porcini, porcini, funghi chiodini e finferli raccolti personalmente. Per la zuppa sono perfetti preparati surgelati o essiccati, le caratteristiche gustative non dipendono in alcun modo da questo e il piatto risulta sempre incredibilmente aromatico e soddisfacente.

Zuppa di funghi champignon con formaggio fuso e patate

Un classico della cucina francese è, ovviamente, una combinazione vincente di funghi prataioli neutri e latticini come panna acida a basso contenuto di grassi, panna o formaggio fuso. Utilizzando questi componenti nella preparazione del primo piatto, otterremo un piatto incredibilmente gustoso dalla consistenza delicata e leggermente speziato.

1. 
   Come cucinare una deliziosa zuppa di funghi? Iniziamo la cottura tritando gli ingredienti: sciacquiamo con acqua il baccello di peperoncino e il resto delle verdure, asciugiamo con carta assorbente, togliamo semi e membrane e tagliamo ad anelli.
2. 
   Sbucciare il peperone dai semi e tagliarlo a pezzetti.
3. 
   “Liberiamo” le cipolle dalle bucce e le tritiamo finemente.
4. 
   Tagliare i funghi a fette.
5. 
   Friggere le verdure nel burro fuso per 5-7 minuti.
6. 
   In una ciotola separata, lessare le patate, tagliarle a cubetti.
7. 
   Aggiungi i funghi prataioli alle verdure in umido.
8. 
   Cuocere a fuoco lento i peperoni, i funghi e le cipolle finché l'umidità in eccesso non evapora.
9. 
   Allo stesso tempo, tritare finemente un mazzetto di prezzemolo fresco.
10. 
    Tagliare il formaggio a pezzetti.
11. 
    Versare il formaggio nella padella con le patate morbide e, mescolando continuamente, attendere che i pezzetti si sciolgano.
12. 
    Versare le verdure e gli champignon nel brodo di formaggio, far bollire la zuppa, aggiustare di sale e pepe a piacere e togliere i piatti dal fuoco.
13. 
    Versare il primo piatto in ciotole porzionate, cospargere sopra le erbe tritate e servire. Buon appetito!

Delicata zuppa di funghi con champignon e panna

Anche se segui una dieta o una corretta alimentazione, puoi e devi coccolarti con primi piatti gustosi e aromatici. Oggi presentiamo alla vostra attenzione una ricetta per una zuppa leggera e ipocalorica a base di funghi prataioli e verdure, la cui preparazione non richiederà più di mezz'ora. E il piatto finito contiene solo 72 kilocalorie per 100 grammi, quindi puoi mangiarlo anche durante la notte!

Tempo di cottura - 30 minuti.

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 5.

Ingredienti:

• Champignon – 400 gr.
• Patate – 4-5 pezzi
• Cipolle – 1 pz.
• Carota – 1 pz.
• Crema (non più del 10-15%) – 200 ml.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare i prodotti secondo l'elenco: sbucciare le verdure elencate, lavarle e lasciarle asciugare un po'.

Passaggio 2. Tagliare le patate sbucciate a cubetti, metterle in una casseruola e aggiungere acqua in modo che il liquido copra solo i pezzi di verdura.

Passaggio 3. Nel frattempo, tritare la cipolla e farla rosolare fino a renderla trasparente in una piccola quantità di olio vegetale.

Passaggio 4. Aggiungere le carote, grattugiate su una grattugia fine, alla cipolla e cuocere a fuoco lento per altri 3 minuti circa.

Passaggio 5. Aggiungere i funghi tritati casualmente alle verdure fritte e cuocere fino a quando l'umidità in eccesso non esce dai funghi prataioli.

Passaggio 6. Versare il brodo delle patate finite in una ciotola separata (questo liquido ci sarà utile in seguito per portare la zuppa alla consistenza desiderata).

Passaggio 7. Mettere i funghi e le verdure saltati nella padella con le patate.

Passaggio 8. Utilizzando un frullatore ad immersione, frullare tutti gli ingredienti del piatto fino a ridurli in una purea, versando gradualmente la panna. Se la consistenza risultasse troppo densa aggiungere brodo di patate.

Passaggio 9. Condire il cibo con sale e pepe.

Passaggio 10. Mescolare bene le spezie e lasciarle in infusione sotto il coperchio per 5-10 minuti.

Passaggio 11. Versare la zuppa calda di purea nelle ciotole e, se lo si desidera, decorare con fette di funghi fritti ed erbe aromatiche tritate finemente. Buon appetito!

Classica zuppa di funghi a base di funghi porcini congelati

La zuppa ricca e soddisfacente a base di funghi selvatici raccolti da te è uno dei primi piatti più deliziosi che puoi preparare nella tua cucina. Cubi di patate, verdure saltate e pezzetti di funghi porcini sono una vera prelibatezza che chiunque può preparare seguendo una ricetta dettagliata.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Funghi bianchi surgelati – 500 gr.
• Patate – 400 gr.
• Carote – 70 gr.
• Cipolle – 50 gr.
• Olio vegetale/burro – 2 cucchiai. l
• Panna acida – 4 cucchiai.
• Foglia di alloro – 3 pz.
• Prezzemolo - ½ mazzetto.
• Cipolle verdi – ½ mazzo.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. 30-40 minuti prima dell'inizio della cottura, togliere i funghi porcini interi dal congelatore e lasciarli a temperatura ambiente in modo che si scongelino un po', ma rimangano comunque sodi all'interno.

Passaggio 2. Separare le gambe dai cappucci. Tritate finemente le cosce grosse e fatele soffriggere per un paio di minuti nel loro stesso sugo, quindi aggiungete un cucchiaio di olio e fatele rosolare.

Passaggio 3. Tagliare i cappelli in modo casuale, metterli in una casseruola e riempirli con acqua, farli bollire, eliminare la schiuma con una schiumarola e cuocere per circa 40 minuti.

Passaggio 4. Utilizzando l'olio rimanente, rosolare le cipolle e le carote tritate fino a renderle morbide.

Passaggio 5. Sbucciare le patate, sciacquarle con acqua e tagliarle a cubetti.

Passaggio 6. Aggiungere le cosce dorate, le patate, le verdure, le foglie di alloro, sale e pepe a piacere al brodo di funghi - cuocere a fuoco lento per altri 20-25 minuti a fuoco basso.

Passaggio 7. Trascorso il tempo, versare il primo piatto nelle zuppiere, aggiungere un cucchiaio di panna acida in ogni piatto e cospargere generosamente di erbe aromatiche. Buon appetito!

Zuppa di funghi a base di funghi porcini secchi

In meno di un'ora trascorsa ai fornelli potrete preparare facilmente una zuppa di funghi secchi e patate molto aromatica e soddisfacente. Questo piatto viene preparato con acqua, non con brodo, quindi il cibo è poco calorico, ma non per questo meno gustoso.

Tempo di cottura – 50 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 1,5 l.

Ingredienti:

• Patate – 7 pz.
• Funghi porcini secchi – 30 gr.
• Carote – 2 pz.
• Cipolle – 3 pezzi
• Crema 20% - 100 ml.
• Olio vegetale – 1-2 cucchiai.
• Verdi: a piacere.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti, gettarle in acqua bollente salata.

Passaggio 2. Allo stesso tempo, scaldare l'olio in una padella e friggere per diversi minuti le carote sbucciate e tritate, quindi aggiungere le cipolle sbucciate e tagliate a semianelli.

Passaggio 3. Riempire i funghi secchi con acqua tiepida e lasciarli in ammollo per 10 minuti.

Passaggio 4. Scolare il liquido da sotto i funghi in una ciotola separata.

Passaggio 5. Trasferire i funghi porcini nelle verdure saltate e aggiungere un po' d'acqua in cui sono stati ammollati. Far evaporare il liquido e poi versare la panna.

Passaggio 6. Mescolare tutti gli ingredienti in una padella e togliere dal fuoco.

Passaggio 7. Tritare finemente le verdure che hai scelto.

Passaggio 8. Aggiungere le verdure ai funghi e alle verdure e mescolare nuovamente.

Passaggio 9. Aggiungere gli ingredienti in crema alle patate finite, portare a ebollizione e spegnere il fuoco.

Passaggio 10. Se lo si desidera, lasciare in infusione la zuppa sotto il coperchio per circa un'ora per un aroma più pronunciato. Buon appetito!

Deliziosa zuppa a base di funghi freschi di bosco

Non c'è niente di più delizioso di una ciotola di zuppa calda a base di funghi appena raccolti.Questo piatto si distingue per il gusto unico e l'aroma pronunciato, che non può essere confuso con nient'altro.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 2,3-2,5 litri.

Ingredienti:

• Funghi di bosco – 600 gr.
• Acqua – 2 litri.
• Patate – 3 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Carota – 1 pz.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.
• Burro – 20 gr.
• Verdi: a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare accuratamente i funghi per rimuovere detriti, rametti e foglie sotto l'acqua corrente e lasciarli asciugare per un po'.

Passaggio 2. Tagliare i funghi e i funghi in pezzi approssimativamente della stessa dimensione.

Passaggio 3. Mettere i funghi in una casseruola, salare, aggiungere acqua, portare a ebollizione e far bollire per mezz'ora, ricordandosi di eliminare la schiuma.

Passaggio 4. Versare l'acqua in un'altra padella e trasferire i funghi lessati, farli bollire di nuovo e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti a fuoco basso.

Passaggio 5. In questo momento, friggere le cipolle tritate sbucciate e le carote sbucciate e tritate nel burro e nell'olio vegetale fino a doratura.

Passaggio 6. Quando le verdure diventano morbide, spegnere il fuoco.

Passaggio 7. Allo stesso tempo, sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.

Passaggio 8. Aggiungere le patate nella ciotola in cui vengono lessati i funghi e cuocere per 15-20 minuti.

Passaggio 9. Quando i cubetti di patate diventano morbidi, aggiungere le verdure saltate alla zuppa e cuocere a fuoco lento per 5 minuti dopo l'ebollizione.

Passaggio 10. Trascorso il tempo, aggiungere nella padella le erbe aromatiche tritate finemente, pepe nero macinato e sale se necessario, mescolare e lasciare sotto il coperchio chiuso per 10 minuti.

Passaggio 11. Versare la zuppa nelle ciotole e buon appetito.

Buon appetito!

Come cucinare la zuppa di funghi selvatici congelati?

Sicuramente ogni amante dei funghi ha nel congelatore un sacchetto di questo prodotto meraviglioso e aromatico, ma cosa farne? Naturalmente, prepara una zuppa di funghi selvatici ricca e incredibilmente bella con patate ed erbe fresche.

Tempo di cottura – 1 ora e 15 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Funghi di bosco congelati – 200 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Carota – 1 pz.
• Patate – 2-3 pezzi
• Olio vegetale – 2-3 cucchiai.
• Miscela di funghi secchi – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Spezie - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Versare l'olio vegetale sul fondo della padella e aggiungere le cipolle tritate sbucciate.

Passaggio 2. Mettere le carote sbucciate e grattugiate nella stessa ciotola, mescolare e cuocere a fuoco lento fino a renderle morbide per circa 7-10 minuti.

Passaggio 3. Nel frattempo sbucciare e tagliare a pezzetti le patate a caso e aggiungerle alle verdure rosolate.

Passaggio 4. Riempire il contenuto della padella con acqua fredda, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco basso per 20 minuti.

Passaggio 5. 5-7 minuti dopo le patate, aggiungere i funghi congelati alla zuppa. Cuocere fino a quando le patate saranno morbide.

Passaggio 6. Un paio di minuti prima di togliere dal fuoco, aggiungere sale, le spezie preferite e una miscela di funghi secchi macinati per un aroma più forte. Buon appetito!

Zuppa di champignon semplice e deliziosa con pollo

Le zuppe di funghi sono buone da sole, tuttavia, se cucini questo piatto nel brodo di pollo e aggiungi un po 'di carne, il piatto brillerà di nuovi colori e diventerà più soddisfacente e nutriente.

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Brodo di pollo – 3 l.
• Filetto di pollo – 250 gr.
• Champignon – 200 gr.
• Formaggio fuso – 2 pz.
• Pasta – 100 gr.
• Cipolla rossa – 1 pz.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare i prodotti secondo l'elenco.

Passaggio 2. Sciacquare il filetto di pollo sotto l'acqua corrente, asciugarlo con carta assorbente ed eliminare eventuali pellicole bianche. Tagliare la carne a pezzetti e friggerla in olio di semi di girasole fino a doratura. Cospargere di sale e pepe nero macinato secondo i propri gusti.

Passaggio 3. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.

Passaggio 4. Lavare i funghi prataioli, lasciarli asciugare e tagliarli a fettine sottili.

Passaggio 5. Versare il brodo precotto in una casseruola e portare a ebollizione, aggiungere le foglie di alloro, il pollo fritto, la pasta e il formaggio fuso - mescolare bene e continuare a cuocere a fuoco lento.

Passaggio 6. Friggere la cipolla fino a renderla trasparente.

Passaggio 7. Aggiungere i funghi alle cipolle rosse saltate e friggere insieme gli ingredienti per circa 8 minuti. Successivamente trasferire il contenuto della padella in una casseruola, condire e cuocere per 15 minuti dopo l'ebollizione.

Passaggio 8. La zuppa di pollo profumata con funghi è pronta per essere servita. Buon appetito!

Zuppa di funghi secchi con orzo

Prepariamo una zuppa incredibilmente gustosa e ricca con gli ingredienti più semplici ed economici: orzo, funghi secchi, verdure di stagione e le vostre spezie preferite. Questo piatto ti darà una lunga sensazione di sazietà senza pesantezza allo stomaco.

Tempo di cottura – 1 ora e 5 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 10.

Ingredienti:

• Funghi secchi – 50 gr.
• Orzo perlato – 100 gr.
• Patate – 500 gr.
• Carote – 100 gr.
• Cipolla – 150 gr.
• Aneto fresco – 30 gr.
• Olio vegetale – 50 ml.
• Foglia di alloro – 1-2 pezzi.
• Sale - a piacere.
• Acqua – 2,5-3 l.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare l'orzo perlato e immergerlo in acqua fredda per 30-40 minuti.

Passaggio 2. Allo stesso modo riempire i funghi secchi con acqua e lasciarli gonfiare per lo stesso tempo.

Passaggio 3. Far bollire i cereali per circa 10 minuti dopo l'ebollizione e sciacquarli una seconda volta.

Passaggio 4. Spremere il liquido in eccesso dai funghi e tagliarli a pezzi desiderati. Versare in una pentola capiente circa 2,5-3 litri di acqua, salare e unire il semilavorato di orzo perlato e i funghi.

Passaggio 5. Nel frattempo sbucciare e tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale.

Passaggio 6. Aggiungere le carote sbucciate e grattugiate alle cipolle trasparenti e friggere insieme le verdure ancora per qualche minuto.

Passaggio 7. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti: metterle in una casseruola insieme alla frittura, alloro, sale e pepe secondo i propri gusti. Cuocere a fuoco lento finché le patate non saranno pronte e togliere dal fuoco.

Passaggio 8. Versare la zuppa aromatica nelle ciotole e, se lo si desidera, cospargere con erbe aromatiche tritate finemente. Buon appetito!

Zuppa di funghi e patate facile e veloce

Cuciniamo una zuppa originale, gustosa e molto soddisfacente che piacerà sicuramente a tutti coloro che la proveranno! La combinazione di cubetti di patate, vermicelli e funghi conferisce al primo piatto un gusto e un aroma incredibili.

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Champignon – 150 gr.
• Patate – 2-3 pezzi
• Cipolle – 1 pz.
• Carota – 1 pz.
• Vermicelli – 4 cucchiai.
• Olio vegetale – 3 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Cipolla verde – 1 mazzo.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti, aggiungere acqua fredda e far cuocere a fuoco lento - 15 minuti dopo l'ebollizione.

Passo 2.Soffriggere le cipolle e le carote sbucciate e tritate in olio vegetale, quindi friggere i funghi tritati nella stessa padella.

Passaggio 3. Aggiungere le verdure fritte e i funghi alle patate morbide e lasciarli bollire.

Passaggio 4. Successivamente aggiungere piccoli vermicelli e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti.

Passaggio 5. Spegnere il fuoco, aggiungere le cipolle verdi tritate finemente e servire. Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare la zuppa di funghi miele congelata

Stiamo preparando una zuppa leggera magra di funghi e patate surgelati, che aggiungeremo in due diverse consistenze: cubetti e purea. Questa insolita combinazione di trame e componenti conferisce al primo piatto un gusto e un aroma di funghi incredibilmente ricchi.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura – 25 minuti

Porzioni – 7.

Ingredienti:

Per il brodo:

• Acqua – 2 litri.
• Funghi chiodini – 150 gr.
• Patate – 5 pz.
• Sale – 2 pizzichi.
• Foglia di alloro – 2-3 pezzi.
• Piselli pimento – 3 pz.
• Condimento multiuso – ½ cucchiaino.

Per friggere:

• Funghi chiodini – 150 gr.
• Cipolle – 2 pezzi
• Carote – 2 pz.
• Miscela di peperoni – ¼ cucchiaino.
• Sale – ½ cucchiaino.
• Olio di semi di girasole – 3 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Far bollire l'acqua in una casseruola e aggiungere i funghi congelati.

Passaggio 2. Metti due patate tagliate a metà nella stessa ciotola.

Passaggio 3. Tritare finemente la cipolla e farla rosolare in una padella in olio di semi di girasole con l'aggiunta di un composto di peperoni e una piccola quantità di sale.

Passaggio 4. Aggiungere le carote, grattugiate su una grattugia grossa, alle cipolle trasparenti e aromatiche, mescolare e friggere per altri 3 minuti.

Passaggio 5. Aggiungi i funghi alle verdure ammorbidite e continua a cuocere a fuoco lento.

Passaggio 6. Usando una schiumarola, rimuovere le patate bollite dal brodo.

Passaggio 7. Schiacciare in purea.

Passaggio 8. Tagliare le patate rimanenti a cubetti.

Passaggio 9Trasferite l'arrosto nella padella con i funghi.

Passaggio 10. Successivamente, aggiungere i cubetti di patate e cuocere finché non saranno pronti.

Passaggio 11. Qualche minuto prima che sia pronto, aggiungere la purea, le foglie di alloro, i piselli e il sale qb in una casseruola con la zuppa.

Passaggio 12. Togliere i piatti dal fuoco, lasciarli coperti per 15 minuti e servire. Buon appetito!

Come cucinare la zuppa di funghi con brodo di pollo?

Quando siete stanchi dei classici primi piatti come il borscht e la zuppa di cavolo, preparate una zuppa chiara e molto aromatica di funghi selvatici o champignon con patate. Questo alimento conserva molti microelementi e vitamine utili, anche dopo la bollitura.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Cosce di pollo – 3 pezzi
• Patate – 3 pz.
• Carote – 1 pz.
• Olio di semi di girasole – 3 cucchiai.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Prezzemolo - a piacere.
• Acqua – 1,5 l.
• Cipolle – 1 pz.
• Funghi – 100 gr.
• Farina – 1 cucchiaino.
• Sale - a piacere.
• Aneto: a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di iniziare la cottura, disporre i prodotti necessari indicati nell'elenco.

Passaggio 2. Lavare accuratamente il pollo, riempirlo con acqua e lasciarlo cuocere fino a cottura completa in una padella di dimensioni adeguate. Utilizzando una schiumarola, eliminate l'eventuale schiuma che si forma in modo che il brodo rimanga limpido.

Passaggio 3. A questo punto sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti.

Passaggio 4. Tagliare i funghi a fettine sottili.

Passaggio 5. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa, sbucciare le cipolle e tritarle a piacere.

Passaggio 6. Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella e rosolare le carote e le cipolle per diversi minuti fino a renderle morbide.

Passaggio 7. Aggiungere la farina e il sale alle verdure e mescolare accuratamente.

Passaggio 8Cuocere a fuoco vivace mescolando continuamente per non più di un minuto.

Passaggio 9. Rimuovere le cosce dal ricco brodo e separare la carne dall'osso. Tagliare la carne di pollo in pezzi più piccoli.

Passaggio 10. Armati di un colino fine, filtrare il brodo.

Passaggio 11. Riportare sul fuoco la base della zuppa filtrata con l'aggiunta di patate e funghi prataioli, cuocere fino a completa cottura dei componenti.

Passaggio 12. Quando i cubetti di patate saranno completamente pronti, aggiungere al brodo la carne, l'alloro e le verdure troppo cotte. Mescolare e cuocere per altri 7-10 minuti a fuoco basso.

Passaggio 13. Lasciare riposare il piatto finito sotto il coperchio per 10-15 minuti e servire, generosamente cosparso di aneto tritato finemente. Buon appetito!

Zuppa di funghi con finferli incredibilmente deliziosa

I finferli sono un prodotto così versatile che con essi si prepara una grande varietà di piatti: pasta, risotti, conserve e anche insalate, ma oggi parleremo di una zuppa molto aromatica, gustosa e salutare che anche un bambino può preparare facilmente, e il il risultato ti sorprenderà piacevolmente.

Tempo di cottura – 50 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 5.

Ingredienti:

• Finferli – 150 gr.
• Patate – 2 pz.
• Cipolle – 2 pezzi
• Carota – 1 pz.
• Aglio – 1 dente.
• Prezzemolo (tritato) – 2 cucchiai.
• Origano – 1 pizzico.
• Timo (fresco) – 2 rametti.
• Crema 10-20% - 2 cucchiai.
• Burro – 30 gr.
• Pepe nero macinato – 1 pizzico.
• Pancetta di maiale salata – 70 gr.
• Olio d'oliva – 2 cucchiai.
• Acqua – 1,5 l.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Iniziamo sbucciando e tagliando le verdure: tritiamo finemente una cipolla e mezza e mettiamo da parte mezza testa: ne avremo bisogno un po' più tardi.

Passo 2.Sciacquiamo accuratamente i funghi dai detriti e li immergiamo in acqua bollente per 5 minuti, quindi scoliamo il liquido e trasferiamo i finferli in uno scolapasta o in un colino fine.

Passaggio 3. Nella padella in cui cucineremo la zuppa, scaldare la miscela di oli.

Passaggio 4. Friggere la cipolla tritata a fuoco basso fino a renderla morbida e unirla ai finferli, condire con un rametto di timo e un pizzico di origano secco - mescolare e cuocere a fuoco lento tutti insieme per circa 10 minuti.

Passaggio 5. Nel frattempo, grattugiate le carote su una grattugia grossa, tagliate le patate a cubetti di media grandezza e tritate l'aglio a fettine sottili.

Passaggio 6. Riempire i finferli stufati con acqua (si può sostituire con brodo) e aggiungere le patate, cuocere per 5 minuti e poi aggiungere le carote (cuocere per altri 10-12 minuti). Trascorso il tempo, aggiungere l'aglio nel contenitore.

Passaggio 7. Cuocere la zuppa a fuoco medio.

Passaggio 8. Allo stesso tempo, tagliare il petto salato in piccoli quadrati della stessa dimensione.

Passaggio 9. In una padella, sciogliere tutto il grasso dello strutto in modo che i pezzi diventino croccanti e dorati.

Passaggio 10. Tagliare la cipolla rimanente a pezzetti, preparare il prezzemolo.

Passaggio 11. Nel momento in cui quasi tutto il grasso è uscito dal petto, aggiungere la cipolla nella padella.

Passaggio 12. Aggiungere due cucchiai di panna magra alla zuppa aromatica e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti.

Passaggio 13. Quando lo strutto e le cipolle diventano dorati, spegnere il fuoco.

Passaggio 14. Trasferire il contenuto della padella in una ciotola separata.

Passaggio 15. Allo stesso tempo, togliere la padella con la zuppa dal fuoco e cospargere con le erbe tritate.

Passaggio 16. Servire il cibo insieme alla frittura. Buon appetito!