Stile mercantile di grano saraceno

Il grano saraceno, preparato secondo lo stile mercantile, è un prodotto molto utile e gustoso, che, oltre al grano saraceno, comprende vari tipi di carne, condimenti e verdure. Il piatto porta questo nome perché ai vecchi tempi solo le persone benestanti potevano permettersi di aggiungere ingredienti così costosi e raffinati al normale porridge. Ora questo piatto piacerà a tutti i membri della famiglia e ti permetterà di nutrire una famiglia numerosa contemporaneamente.

Grano saraceno alla mercantile con carne di maiale

Secondo una delle ricette classiche, al grano saraceno alla mercantile vengono aggiunti carne di maiale, pomodori, carote fritte, cipolle e spezie come ingredienti aggiuntivi. Il prodotto piacerà a chi preferisce piatti facili da preparare ma soddisfacenti.

1. 
   È molto semplice preparare il grano saraceno alla maniera del commerciante.Friggere le cipolle e le carote tritate in una padella profonda usando una miscela di due tipi di oli.
2. 
   Quando le verdure saranno rosolate, aggiungere il pomodoro e l'aglio tritati.
3. 
   La carne di maiale viene tagliata a cubetti e messa in padella insieme alle verdure. A questo punto potete aggiungere un po' di sale e pepe.
4. 
   Versare il contenuto della padella con un bicchiere d'acqua e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. È necessario coprire la padella con un coperchio.
5. 
   Trascorso il tempo specificato, versare il grano saraceno secco nella padella senza mescolare, coprire con un coperchio e lasciare agire per 5 minuti in modo che il succo della carne venga assorbito nei cereali. Successivamente aggiungere l'acqua rimanente e continuare a cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti fino a quando i cereali saranno bolliti. Non è necessario aprire il coperchio.
6. 
   Aggiungere i rametti di aneto tritati finemente al porridge, mescolare, servire, conservare per circa 10 minuti sotto il coperchio.

Come cucinare il grano saraceno alla mercantile con il pollo?

Il pollo è un prodotto meno grasso, ma si sposa bene anche con il grano saraceno. Per saturare il porridge, puoi aggiungere un po 'di burro al posto del grasso di pollo o dell'olio vegetale. È meglio cucinare con filetto di pollo, ma può essere sia petto che cosce disossate.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Pollo (filetto) – 500 gr.
• Grano saraceno – 400 gr. (2 cucchiai.).
• Acqua – 4 cucchiai.
• Cipolle – 2 pezzi
• Carote – 2 pz.
• Aglio – 3 denti.
• Concentrato di pomodoro – 3 cucchiai. l.
• Olio vegetale – 5 cucchiai. l.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Condimento per pollo - a piacere.

Processo di cottura:

1. La carne di pollo viene liberata dalle membrane e dalle eventuali cartilagini, tagliata a strisce o cubetti.

2.In una padella profonda con olio, friggere i pezzi di carne finché non diventano dorati, quindi cospargerli con un po 'di sale, pepe e condimento di pollo.

3. Preparare una frittura di cipolle e carote: aggiungere le verdure tritate al pollo e friggere per qualche minuto.

4. Metti la carne e le verdure fritte in una casseruola dal fondo spesso e versa sopra i cereali lavati. Non è necessario mescolare il contenuto della pentola.

5. Il concentrato di pomodoro viene diluito con acqua calda, salato e il grano saraceno viene versato con la carne. È importante rispettare le proporzioni corrette: per una parte di cereali ci sono due parti di acqua.

6. Copri la padella e fai sobbollire il porridge a fuoco basso per 25 minuti. Successivamente, togliete la casseruola dal fuoco e conservatela per altri 15 minuti per far fermentare il porridge.

Grano saraceno alla mercantile con carne macinata

Per preparare il porridge di grano saraceno friabile con carne macinata, dovresti seguire la tecnologia descritta in questa ricetta. Per maggiore sazietà è meglio prendere la carne di maiale macinata o aggiungervi un po 'di grasso: il grano saraceno non sarà secco e molto saporito.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Carne macinata – 300 gr.
• Concentrato di pomodoro – 2 cucchiai. l.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Sale - a piacere.
• Acqua – 2 cucchiai.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Grano saraceno – 1 cucchiaio.
• Olio vegetale - per friggere.
• Aglio – 2 denti.

Processo di cottura:

1. Il cereale viene lavato e asciugato, friggendolo in una padella leggermente unta con olio.

2. In un'altra padella profonda, preparare una miscela di carote e cipolle tritate. Quando le verdure saranno leggermente dorate, aggiungere la carne macinata nella padella e continuare a friggere.

3. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare bene.

4.Versare i cereali sull'arrosto, aggiungere sale e pepe, una foglia di alloro e aggiungere acqua. È importante mantenere il rapporto: per una porzione di cereali ci sono due porzioni di acqua.

5. Quando il liquido sarà completamente assorbito, aggiungere gli spicchi d'aglio tritati finemente al porridge, mescolare e servire dopo un minuto.

Una ricetta semplice e gustosa per il grano saraceno alla mercantile in una pentola a cottura lenta

Per questa ricetta vengono presi i soliti ingredienti del grano saraceno alla mercantile, ma un insieme di spezie conferisce un sapore speciale al piatto preparato in una pentola a cottura lenta: la loro combinazione può essere variata a seconda dei propri desideri e gusti.

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Grano saraceno – 1,5 cucchiai.
• Carne di maiale (filetto) – 300 gr.
• Carote – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Olio vegetale – 2 cucchiai. l.
• Acqua – 3 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Peperoncino piccante - a piacere.
• Grani di pepe nero - a piacere.
• Curcuma macinata - a piacere.
• Noce moscata macinata - a piacere.
• Paprica macinata - a piacere.

Processo di cottura:

1. La carne viene essiccata e tagliata a cubetti piccoli e uniformi.

2. Mettere le fette di carne nella ciotola dell'apparecchio con l'olio e cuocerle nella modalità "Frittura" per alcuni minuti.

3. Dopo 5 minuti, quando la carne sarà leggermente dorata, mettere le cipolle e le carote tritate nella pentola a cottura lenta, mescolare e cuocere per 35 minuti.

4. In una ciotola separata, mescola tutti i condimenti e le spezie necessari, quindi versali nella carne.

. I cereali vengono lavati più volte con acqua naturale, posti nell'arrosto e nella carne, l'acqua viene versata nel contenitore e il contenuto viene mescolato. Attiva la modalità “grano saraceno”, “porridge” o “cereali” e lasciala finché il dispositivo non segnala la fine del programma.

Porridge di grano saraceno alla mercantile al forno

Potete cuocere il grano saraceno aromatico con carne e verdure alla maniera del mercante al forno: con questo metodo di riscaldamento risulta più sodo e aromatico. Un piatto degno non solo di un mercante, ma del re stesso!

Tempo di cottura: 1 ora e 25 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Grano saraceno – 400 gr.
• Carne di maiale – 400 gr.
• Carote – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Aglio – 1 dente.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio. l.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Condimenti e spezie - a piacere.
• Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio. l.
• Burro – 50 gr.

Processo di cottura:

1. La carne viene rimossa dalle pellicole e tagliata in pezzi uniformi e belli. Mettere in una padella profonda con olio, aggiungere sale e condimenti e cuocere fino a doratura.

2. Tritare le carote a cubetti e tritare la cipolla a cubetti.

3. Mettete la carne in una teglia profonda con coperchio e riempitela d'acqua in modo che la copra di circa 1 cm e dovrà cuocere a fuoco lento in forno per mezz'ora.

4. A questo punto, friggere le verdure nell'olio in cui è stata fritta la carne, aggiungere gli spicchi d'aglio tritati e il concentrato di pomodoro.

5. Adagiare l'arrosto nella carne, mescolare e rimettere in forno per altri 15 minuti.

6. I chicchi selezionati vengono lavati due volte, posti in un contenitore dove le verdure e la carne vengono stufate, mescolate e, se necessario, viene aggiunta acqua. Cuocere il grano saraceno in forno per altri 30 minuti circa, quindi condirlo con il burro prima di servire.

Come cucinare il delizioso grano saraceno alla mercantile con carne di manzo?

Il porridge di grano saraceno con carne di manzo è il prodotto più utile, contenente un minimo di grassi e un massimo di ferro.Questo piatto è adatto a chi osserva la propria dieta e vuole saturare il proprio corpo con elementi utili e allo stesso tempo farlo con gusto.

Tempo di cottura: 2 ore e 10 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Carne di manzo – 600 gr.
• Carote – 2 pz.
• Aglio – 4 denti.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Olio vegetale - per friggere.
• Grano saraceno – 300 gr.
• Cipolle – 2 pezzi
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Burro – 30 gr.

Processo di cottura:

1. Asciugare la carne con un tovagliolo di carta e tagliarla a cubetti.

2. In una casseruola con burro, friggere le fettine di carne a fuoco vivo, condendole con pepe e sale, per 15 minuti. Successivamente i pezzi rosolati vengono versati con acqua e fatti bollire a fuoco lento per un'ora. Il fuoco dovrebbe essere mantenuto piccolo.

3. I cubetti di cipolla e i bastoncini di carota vengono fritti separatamente per ottenere una frittura dorata.

4. Mettere l'arrosto e il grano saraceno, lavati più volte, in una casseruola con la carne, aggiungere acqua fresca, sale, aggiungere pepe e alloro, cuocere a fuoco medio per mezz'ora, finché il liquido non sarà completamente assorbito dal chicco.

5. Togliere il porridge dal fuoco, aggiungere l'aglio tritato e un pezzo di burro, mescolare e lasciare in infusione per altri 15 minuti. Pronto!

Porridge di grano saraceno alla mercantile con funghi

Una versione deliziosa del porridge di grano saraceno per chi digiuna o preferisce rinunciare alle proteine ​​animali. Questo tipo di grano saraceno funziona meglio con funghi selvatici appena raccolti o essiccati.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Funghi – 300 gr.
• Grano saraceno – 1 cucchiaio.
• Cipolle – 1 pz.
• Aglio – 1 dente.
• Acqua – 2 cucchiai.
• Olio vegetale - per friggere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Tagliare la cipolla a semianelli, tritare l'aglio molto finemente.

2. I funghi vengono selezionati, lavati e asciugati, tagliati a pezzi non troppo grandi.

3. In una ciotola profonda resistente al calore con burro, rosolare la cipolla e l'aglio, quindi aggiungere i pezzi di funghi. Friggere per 5-7 minuti, mescolando.

4. Versare i cereali lavati, mescolare gli ingredienti, aggiungere acqua, pepe e sale.

5. Devi cuocere a fuoco lento il porridge per circa 20 minuti, mescolando fino a quando tutta l'acqua non verrà assorbita nei cereali. Pronto!

Porridge di grano saraceno alla mercantile con carne di maiale nel calderone

I piatti in un calderone risultano speciali: il metodo di cottura in un recipiente del genere consente di ottenere una consistenza speciale dei prodotti e un aroma ricco. È meglio scegliere la carne di maiale con grasso leggero in modo che il porridge non risulti secco e ancora più gustoso.

Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 10.

Ingredienti:

• Carne di maiale – 1kg.
• Grano saraceno – 3 cucchiai.
• Cipolle – 4 pezzi
• Carote – 2 pz.
• Olio vegetale - per friggere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Verdi: per servire.
• Acqua o brodo - 6 cucchiai.

Processo di cottura:

1. La carne viene tagliata a cubetti. Puoi anche tagliare a strisce, quanto vuoi, ma non troppo piccole.

2. Friggere i pezzi di maiale con olio finché non saranno dorati.

3. Quindi aggiungere bastoncini di carota e cubetti di cipolla alla carne. Fate soffriggere il tutto per circa 15 minuti, coprite con un coperchio e proseguite la cottura per altri 20 minuti, aggiustando di sale e pepe.

4. Il grano saraceno viene smistato, lavato più volte e versato in un calderone per la carne e la frittura. Versare acqua o brodo.

5. Il liquido viene portato a ebollizione, quindi il calderone viene chiuso con un coperchio e il porridge viene fatto bollire fino a quando l'acqua non è completamente evaporata.Ci vorranno dai 15 ai 30 minuti, a seconda del grado di riscaldamento del calderone e del tipo di grano saraceno.

6. Servire il grano saraceno, guarnito con erbe aromatiche, con verdure fresche.

Una ricetta semplice e veloce per il grano saraceno mercantile con spezzatino

Una ricetta facile per un porridge con carne delizioso, quando si ha poco tempo e solo gli ingredienti più basilari in casa. Lo stufato finito deve solo essere riscaldato e il risultato piacerà a tutti i membri della famiglia.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 10.

Ingredienti:

• Grano saraceno – 1 cucchiaio.
• Carne in umido – 1 lattina.
• Concentrato di pomodoro – 3 cucchiai. l.
• Cipolle – 1 pz.
• Acqua – 2 cucchiai.
• Funghi – 150 gr.
• Carote – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.
• Aneto - per servire.

Processo di cottura:

1. Per friggere, cubetti di cipolla, carote grattugiate e funghi vengono fritti in un contenitore profondo resistente al calore con olio. Salare leggermente l'arrosto e aggiungere pepe.

2. Aggiungi il grano saraceno alle cipolle e ai funghi, che devono essere ben selezionati e lavati più volte.

3. Versare acqua bollente sul contenuto della padella. Mescolare bene, aggiungere il concentrato di pomodoro e lo spezzatino, ancora un po' di sale, pepe nero fresco e cuocere a fuoco lento per mezz'ora. Puoi coprire leggermente con un coperchio.

4. Viene servito il grano saraceno finito, guarnito con aneto tritato.

Delizioso grano saraceno alla mercantile con concentrato di pomodoro

Versione vegetariana del grano saraceno alla mercantile con pomodori. Pepe nero appena macinato e varie erbe fresche - coriandolo o prezzemolo - completeranno bene il piatto. Può essere servito come piatto separato o contorno.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 10.

Ingredienti:

• Grano saraceno – 1 cucchiaio.
• Acqua – 500ml
• Carote – 1 pz.
• Cipolle – 2 pezzi
• Pomodori – 2 pezzi
• Acqua – 2 cucchiai.
• Concentrato di pomodoro – 3 cucchiai. l.
• Olio vegetale – 3 cucchiai. l.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero appena macinato – 0,5 cucchiaini.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Prezzemolo o coriandolo - 2-3 rametti.

Processo di cottura:

1. La base del piatto saranno le cipolle e le carote tritate fritte, che dopo averle affettate verranno rosolate nell'olio.

2. Aggiungi i pomodori a pezzetti alle verdure rosolate, da cui vengono rimosse le bucce.

3. Un paio di minuti dopo che la massa si è riscaldata, versare il grano saraceno lavato nella padella.

4. Il concentrato di pomodoro in un contenitore separato viene combinato con acqua, sale e spezie, il contenuto della padella viene versato con liquido di pomodoro e viene aggiunta una foglia di alloro. Coprite la pirofila con un coperchio e tenete a fuoco basso per 25 minuti fino a quando i cereali saranno bolliti e il liquido in eccesso sarà stato assorbito.

5. Servire il grano saraceno con i pomodori, cosparso di prezzemolo fresco tritato o foglie di coriandolo.