Manzo al forno

Il roast beef è una carne tenera che si sfalda con una minima pressione da parte dei rebbi di una forchetta. La carne di manzo è abbastanza difficile da cucinare, perché se la lasciate riposare un po' nella padella, sarà impossibile morderla, perché la consistenza diventerà molto dura e gommosa. Tuttavia, durante la cottura, è quasi impossibile rovinare questa carne, perché cuocendo nel forno, cuoce nei suoi succhi e rimane succosa, soprattutto se aggiungi le spezie "giuste" e alcune verdure: ti leccherai le dita !

Manzo succoso cotto al cartoccio a pezzi

Il manzo succoso al forno in un pezzo di carta stagnola è un modo semplice e incredibilmente gustoso per preparare carne morbida e scioglievole in bocca che non può essere rovinata nemmeno da un cuoco alle prime armi. Questo piatto può essere servito come pezzo, come piatto principale, oppure tagliato a fette e trasformato in panini.

1. 
   Cucinare la carne al forno è facile. Puliamo la carne dalle pellicole, sciacquiamo e asciugiamo con tovaglioli di carta.
2. 
   Mettiamo nella ciotola tutti i condimenti indicati nell'elenco, oltre all'olio d'oliva, al miele liquido e alla senape.
3. 
   Mescolare accuratamente fino ad ottenere una consistenza omogenea.
4. 
   Mettere la carne in un contenitore profondo e coprire tutti i lati con la marinata, coprire con pellicola trasparente e lasciare per un'ora a temperatura ambiente e, se il tempo lo consente, mettere in frigorifero per una notte.
5. 
   Metti la carne imbevuta di spezie e additivi su due fogli di carta stagnola e avvolgila.
6. 
   Avvolgiamo il sacchetto risultante in un terzo foglio per garantire che il succo rimanga all'interno e non fuoriesca.
7. 
   Mettiamo il “fagottino” in forno, preriscaldato a 180 gradi per 60 minuti. Quindi aprire con attenzione la pellicola e rimettere la carne nel forno, facendola rosolare per altri 10 minuti.
8. 
   La carne succosa al forno è pronta! Copriamo la carne calda con un foglio di alluminio e lasciamo riposare per 10 minuti, solo dopo iniziamo ad affettare e ad assaggiare. Buon appetito!

Manzo francese con formaggio e pomodorini al forno

Il manzo alla francese con formaggio e pomodorini al forno, cotto con besciamella è un vero piacere di gusto che non potrete negarvi, ne sentirete solo l'aroma che riempie tutta la vostra casa anche al momento della cottura. La carne succosa è perfetta per servire sulla tavola delle feste.

Tempo di cottura – 1 ora e 20 minuti

Tempo di cottura – 15-20 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Polpa di manzo – 500 gr.
• Burro – 4 cucchiai.
• Pomodori – 2-3 pezzi.
• Farina – 4 cucchiai.
• Aglio – 1 dente.
• Formaggio a pasta dura – 200 gr.
• Latte – 500 ml.
• Noce moscata macinata - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Verdi: a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Iniziamo preparando una salsa delicata: scaldiamo il burro in un pentolino, saliamo e aggiungiamo lo spicchio d'aglio sbucciato. Versate la farina e un pizzico di noce moscata nel composto caldo e mescolate energicamente con una spatola. Versare il latte freddo nella massa risultante in un filo sottile e, mescolando continuamente, portare fino a quando non si addensa, togliere dal fuoco.

Passaggio 2. Sciacquare un pezzo di carne e tagliarlo a bistecche di medio spessore.

Passaggio 3. Armatevi di un martello da cucina e sbattete i pezzi su entrambi i lati: questo darà morbidezza alla carne.

Passaggio 4. Strofinare le costolette con sale e pepe macinato, metterle in una forma resistente al calore ricoperta d'olio. Allo stesso tempo preriscaldare il forno a 180-200 gradi.

Passaggio 5. Ricoprire ogni fetta di carne con la salsa, spolverare con un pizzico di noce moscata e le erbe aromatiche tritate.

Passaggio 6. Metti una fetta di pomodoro sopra la besciamella, aggiungi un po 'di formaggio grattugiato, copri i pezzi con un foglio di alluminio e inforna per un'ora. Successivamente togliere la pellicola e tenere in forno per altri 10-15 minuti per formare una appetitosa crosta di formaggio.

Passaggio 7. Disporre la carne cotta su una foglia di insalata verde e iniziare il pasto. Buon appetito!

Manzo con patate alla francese al forno

Il manzo con patate alla francese al forno è un piatto complesso, dopo averlo preparato non è necessario inventare separatamente modi per cucinare la carne e pensare a un contorno adatto. Grazie alla cottura congiunta, la carne satura le fette di patate con il suo grasso: il piatto risulta incredibilmente succoso e ricco!

Tempo di cottura – 1 ora e 10 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 2.

ingredienti:

• Manzo – 250 gr.
• Patate – 300 gr.
• Formaggio a pasta dura – 100 gr.
• Maionese – 2-3 cucchiai.
• Cipolla – 70 gr.
• Olio di semi di girasole – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di tutto sbucciare e sbucciare le patate e le cipolle: sciacquare le verdure e la carne.

Passaggio 2. Tagliare le patate a fette quanto più sottili possibile.

Passaggio 3. Tagliare la cipolla ad anelli o semianelli.

Passaggio 4. Tagliare la carne a pezzi e, coperta con pellicola, sbattere con un martello. Condisci con pepe nero e sale secondo i tuoi gusti.

Passaggio 5. Ungere una pirofila dai bordi alti con olio di semi di girasole e distribuire 2/3 delle fette di patate, salare e pepare.

Passaggio 6. Metti le costolette sopra le patate.

Passaggio 7. Coprire con una piccola quantità di maionese per più succosità.

Passaggio 8. Poi arriva lo strato di cipolla.

Passaggio 9. Metti le patate rimanenti sulla cipolla.

Passaggio 10. Successivamente, una rete di maionese.

Passaggio 11. Cospargere la pasta sfoglia con il formaggio, schiacciato con una grattugia. Cuocere il cibo per mezz'ora a 180 gradi, quindi coprire con un foglio di alluminio e cuocere per altri 40 minuti.

Passaggio 12. Disporre la carne al forno con guarnizione sui piatti da portata e prelevare un campione. Buon appetito!

Manzo cotto in pentola

Il manzo al forno in pentola è un piatto facile da preparare, ma allo stesso tempo delizioso, che può essere facilmente offerto non solo alla vostra famiglia per cena, ma anche agli ospiti. Credimi, le verdure con cubetti di carne, accompagnate da condimenti e aglio, piaceranno a tutti!

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 2-3.

ingredienti:

• Manzo – 500 gr.
• Patate – 7-8 pezzi
• Cipolla – 1 pz.
• Aglio – 2-3 denti.
• Formaggio – 100 gr.
• Burro – 40 gr.
• Panna acida/maionese – 2-3 cucchiai.
• Olio di semi di girasole – 50 ml.
• Aneto/prezzemolo – 4 rametti.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Puliamo la carne da pellicole e vene, sciacquiamo e tagliamo a cubetti di media grandezza. Friggere a fuoco vivace in olio di semi di girasole caldo fino a formare una crosticina. In questo modo il succo viene sigillato all'interno del taglio.

Passaggio 2. Togliere la carne da una pirofila e rosolare i semianelli di cipolla nello stesso olio fino a renderli trasparenti. Togliamo dal fuoco anche le verdure saltate.

Passaggio 3. Sbucciare e tagliare le patate a listarelle, friggerle fino a doratura a fuoco moderato. Non abbiamo l’obiettivo di portarlo a compimento.

Passaggio 4. Disporre la carne rosolata sul fondo delle pentole, condire con sale e pepe macinato.

Passaggio 5. Metti sopra la cipolla saltata e l'aglio tritato finemente.

Passaggio 6. Successivamente, cannucce di patate + erbe tritate e sale. Riempire i componenti con 100 ml di acqua bollente (in ogni pentola).

Passaggio 7. Cospargere la pirofila con scaglie di formaggio e ungerla con panna acida o maionese: chiudere il coperchio e spostarla nel forno.

Passaggio 8. Cuocere a fuoco lento il cibo per 40-45 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Passaggio 9. Prima di servire, mescolare il contenuto delle pentole. Cucina e divertiti!

Manzo morbido e succoso in una teglia da forno

La carne morbida e succosa in una teglia è una carne dietetica che viene preparata senza aggiunta di olio, quindi il suo contenuto calorico non viene aumentato dai grassi vegetali. Sulla base di quanto sopra, puoi preparare e mangiare un piatto del genere anche a cena e non preoccuparti dei chili in più!

Tempo di cottura – 2 ore e 20 minuti

Tempo di cottura – 10-15 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Manzo – 500 gr.
• Cipolla – 1-2 pezzi.
• Salsa di soia – 3-4 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Condimenti - a piacere.
• Acqua – 50 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Metti le cipolle, tagliate a semianelli spessi, in una ciotola profonda.

Passaggio 2. Versare la salsa di soia sulla verdura.

Passaggio 3. Aggiungi la marinata con le tue spezie e sale preferite, senza dimenticare che la salsa di soia è già salata.

Passaggio 4. Immergere la carne di manzo tagliata in porzioni nella miscela aromatica e lasciarla riposare per almeno un'ora, o meglio ancora tutta la notte.

Passaggio 5. Mettere la carne ammollata in una teglia e versare un po 'd'acqua (circa 50 millilitri), infornare per 70 minuti a 200 gradi.

Passaggio 6. Manzo morbido e disintegrato, accompagnato da un contorno e un'insalata di verdure fresche: iniziamo il pasto. Buon appetito!

Succose costolette di manzo al forno

Le succose costolette di manzo al forno sono un piatto squisito che decorerà qualsiasi tavola festiva e sorprenderà gli ospiti non solo con il loro aspetto estetico, ma anche con le loro sorprendenti caratteristiche gustative. Completiamo la carne con peperoni, formaggio e panna acida: stai tranquillo, ti piacerà!

Tempo di cottura – 50 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 3-4.

ingredienti:

• Manzo – 400 gr.
• Peperone – 1 pz.
• Formaggio a pasta dura – 150 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Panna acida 20% – 150 gr.
• Aglio – 2 denti.
• Miscela di pepe macinato - a piacere.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tagliare la carne pulita e lavata a fette spesse circa 5 millimetri, coprire con pellicola o un sacchetto e sbattere bene con un martello da cucina.

Passaggio 2. Disporre le costolette su una teglia precedentemente rivestita con pergamena, condire con pezzetti di aglio, sale e un composto di peperoni.

Passaggio 3.Tagliate a metà il peperone, eliminate i semi e le membrane bianche e tagliate la polpa a cubetti.

Passaggio 4. Mettere il peperone, il formaggio grattugiato, l'aglio tritato rimanente e la panna acida in una ciotola.

Passaggio 5. Mescolare accuratamente.

Passaggio 6. "Liberare" la cipolla dalla buccia, tagliarla a semianelli e adagiarla sulla carne.

Passaggio 7. Distribuire sopra il composto di formaggio e panna acida, ritirandosi di circa un centimetro dal bordo.

Passaggio 8. Cuocere la pirofila calda per 30-40 minuti a 180 gradi.

Passaggio 9. Servire e servire il cibo. Buon appetito!

Manzo con funghi e patate al forno

Il manzo con funghi e patate al forno è un piatto sostanzioso e incredibilmente saporito, perfetto per te se vuoi diversificare la dieta abituale della tua famiglia. La carne al forno, cucinata subito con contorno di verdure, non vi deluderà!

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Patate – 500 gr.
• Manzo – 500 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Champignon – 200 gr.
• Panna acida – 2-3 cucchiai.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Basilico - a piacere.
• Maggiorana - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Verde - per la decorazione.
• Olio di semi di girasole - per ungere lo stampo.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tagliare la carne di manzo a cubetti di media grandezza, metterla in una ciotola profonda e cospargere con sale e pepe macinato, mescolare e lasciare in ammollo per un po'.

Passaggio 2. Mettere le patate tagliate a fettine sottili in un contenitore separato e condire con maggiorana, basilico e sale. Versare la panna acida e mescolare.

Passaggio 3. Tagliare le cipolle sbucciate a semianelli e i funghi prataioli a fette.

Passaggio 4. Ungere una pirofila adatta alla cottura in forno con olio di semi di girasole e adagiarvi sopra la carne e le cipolle.

Passaggio 5.Disporre i funghi come mostrato nella foto. Condire con maggiorana e un pizzico di sale.

Passaggio 6. Completare con fette di patate in panna acida ed erbe aromatiche.

Passaggio 7. Cuocere a fuoco lento il cibo nel forno a 180 gradi per un'ora.

Passaggio 8. Al termine del trattamento termico, decorare il piatto con erbe tritate.

Passaggio 9. Senza aspettare che si raffreddi, disporre la succosa carne di manzo e le verdure sui piatti e buon appetito. Buon appetito!

Deliziosa bistecca di manzo al forno

Una deliziosa bistecca di manzo al forno è un piatto da ristorante che può essere facilmente preparato a casa, avendo a portata di mano un pezzo di carne fresca e di alta qualità, oltre a una griglia e un forno funzionante. Consigliamo di servire la bistecca con insalata di verdure e salsa ai frutti di bosco.

Tempo di cottura - 30 minuti.

Tempo di cottura - 5 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Polpa di manzo – 800 gr.
• Aglio – 2 denti.
• Olio d'oliva – 3 cucchiai.
• Timo – 5 rametti.
• Burro – 50 gr.
• Sale – 1 pizzico.
• Pepe nero macinato – 1 pizzico.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sciacquare accuratamente un pezzo di manzo sotto l'acqua corrente e asciugarlo con carta assorbente, tagliarlo a bistecche spesse circa 2-3 centimetri.

Passaggio 2. Per condire, mescolare in una ciotola l'aglio grattugiato con olio d'oliva, foglie di timo, sale e pepe macinato. Mettere la carne in una padella calda e asciutta e ungere la parte superiore con olio all'aglio, friggere sul fuoco, leggermente al di sopra della media per 2 minuti e girare.

Passaggio 3. Condire il secondo lato con il condimento e friggere per non più di due minuti.

Passaggio 4. Su ogni pezzo di manzo mettere una fetta di burro, coprire con un foglio di alluminio e infornare, riscaldato a 200 gradi per 7 minuti.

Passaggio 5.Trascorso il tempo specificato, togliere le bistecche dal forno e lasciarle sotto la pellicola per altri 10 minuti. Servire con vino rosso secco e buon appetito. Buon appetito!

Spezzatino di manzo con prugne al forno

Il manzo in umido con prugne secche al forno è un piatto succoso e soddisfacente che sicuramente sorprenderà le vostre papille gustative e vi regalerà piacere gastronomico. La dolcezza della frutta secca si sposa perfettamente con carne succosa, cipolle e finocchi. E una volta provato, tornerai a questa ricetta ancora e ancora!

Tempo di cottura – 50 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Prugne – 100 gr.
• Manzo – 350 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Salsa di peperoncino dolce – 50 gr.
• Finocchio – 10 gr.
• Aglio – 3 denti.
• Acqua bollente – 100 ml.
• Olio di semi di girasole – 10 ml.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tagliare la carne lavata e asciugata a pezzetti, tagliare la cipolla a semianelli e sbucciare gli spicchi d'aglio.

Passaggio 2. Rivestire una pirofila resistente al calore con olio di semi di girasole e disporre le cipolle, l'aglio e i rametti di finocchio.

Passaggio 3. Disporre i cubetti di carne su un letto di verdure e aggiungere sale, a seconda delle preferenze di gusto.

Passaggio 4. Integriamo la preparazione con prugne lavate.

Passaggio 5. Mescolare la salsa di peperoncino in cento millilitri di acqua bollente e versare la carne con le verdure, pepare e coprire con un foglio di carta stagnola. Cuocere a fuoco lento per 40-60 minuti a 170 gradi.

Passaggio 6. Servire il piatto direttamente nello stampo, caldo o freddo.

Passaggio 7. Prepara e goditi non solo il risultato, ma anche il processo!

Maiale bollito di manzo al cartoccio

Il manzo al cartoccio è un unico pezzo di carne succosa farcito con fettine di carote, spicchi d'aglio e bastoncini di lardo.Grazie alla lunga cottura in forno, la carne diventa incredibilmente morbida e aromatica. Il maiale al forno può essere consumato a colazione con il pane o servito a pranzo con un contorno.

Tempo di cottura – 6 ore e 30 minuti

Tempo di cottura – 25 minuti

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Manzo – 500 gr.
• Carota – 1 pz.
• Aglio – 4 denti.
• Lardo di maiale - a piacere.
• Foglia di alloro – 3 pz.
• Olio di semi di girasole – 40 ml.
• Senape francese – 2 cucchiai.
• Grani di pepe nero – 10 pz.
• Condimento per carne – 1 cucchiaio.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per una succosità e una morbidezza uniche della carne finita, è necessario conservarla nella marinata. Far bollire l'acqua con l'alloro, il pepe in grani e il sale, raffreddare e immergere la carne per 4-6 ore.

Passaggio 2. Sbucciare e lavare le verdure, tagliare le carote a barrette e l'aglio a fette grandi.

Passaggio 3. Tagliare il lardo fresco allo stesso modo delle carote.

Passaggio 4. Affinché il maiale bollito abbia una crosta appetitosa, prepareremo una “glassa” di olio di semi di girasole, spezie per carne, sale, pepe macinato e senape francese.

Passaggio 5. Utilizzando un coltello sottile e affilato, forare la carne su tutti i lati e farcirla con gli ingredienti tritati (carote, strutto e aglio).

Passaggio 6. Lubrificare il pezzo con una miscela di burro e senape.

Passaggio 7. Mettere il semilavorato in una pirofila e coprire con un foglio di alluminio, metterlo a bagno al freddo per 3 ore, quindi infornare per 120 minuti a 180 gradi.

Passaggio 8. Circa 15 minuti prima della fine della cottura, aprire la pellicola e lasciare fuoriuscire la crosta di manzo. Quindi raffreddare il maiale bollito e tagliarlo a fette. Buon appetito!