Involtini di cavolo ripieni in una pentola a cottura lenta

Gli involtini di cavolo ripieni sono un piatto della cucina russa originale, che non è diventato meno popolare nemmeno dopo 100 anni, il che non sorprende, perché i prodotti utilizzati per cucinare sono economici e nutrienti: carne contorta, riso bianco e verdure saltate. E puoi preparare un piatto del genere in vari modi, ad esempio: stufare in una casseruola, cuocere al forno e persino cuocere a fuoco lento in una pentola a cottura lenta.

Come cucinare gli involtini di cavolo cappuccio fresco in una pentola a cottura lenta?

La carne macinata succosa, il riso bollito e le verdure avvolte in una foglia verde di cavolo cappuccio sono sempre incredibilmente gustosi, aromatici e molto soddisfacenti. Quando si utilizza cavolo bianco fresco, gli involtini di cavolo sono il più teneri e saporiti possibile.

1. 
   Gli involtini di cavolo ripieni sono molto facili da preparare in una pentola a cottura lenta.Macinare un pezzo di carne selezionata utilizzando un tritacarne.
2. 
   Lavare accuratamente 100 grammi di riso bianco sotto l'acqua corrente e aggiungerlo alla carne macinata, condire con sale e pepe nero macinato secondo i propri gusti - mescolare.
3. 
   Immergere completamente il cavolo cappuccio nell'acqua bollente e far bollire per 5 minuti fino a quando le foglie saranno morbide.
4. 
   Togliere con attenzione la testa di cavolo dall'acqua bollente, lasciarla raffreddare un po' e far defluire l'umidità in eccesso, quindi tagliare il gambo.
5. 
   Togliamo le foglie e tagliamo la vena dura. Se il cavolo rimane duro all'interno, lessatelo nuovamente.
6. 
   Disporre sulla base della sfoglia due cucchiai di carne macinata.
7. 
   Arrotolare il cavolo cappuccio in un rotolo, piegando i bordi verso l'interno.
8. 
   Pieghiamo i bordi esterni della foglia l'uno verso l'altro e infine formiamo il pezzo.
9. 
   Ripetiamo questa manipolazione con tutti gli altri prodotti.
10. 
    Tagliare la cipolla a pezzetti, grattugiare le carote e passare l'aglio attraverso una pressa.
11. 
    Scaldare l'olio nella ciotola del multicooker, attivare il programma "Frittura" e friggere le verdure tritate per 3-5 minuti.
12. 
    Aggiungi il concentrato di pomodoro alle cipolle e alle carote (puoi usare congelato).
13. 
    Tritate finemente il pomodoro e mettetelo anche lui nella ciotola.
14. 
    Cospargere le verdure saltate con sale e pepe, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 3 minuti.
15. 
    Disattivare il programma "Frittura" e posizionare gli involtini di cavolo per friggere.
16. 
    Riempire i preparati con un bicchiere di brodo (può essere sostituito con acqua).
17. 
    Avviamo la modalità “Spegnimento” e impostiamo il timer su 40 minuti.
18. 
    Servire caldo, cosparso di cipolle verdi tritate e aneto se lo si desidera. Buon appetito!

Involtini di cavolo pigri con cavolo, carne e carne macinata in una pentola a cottura lenta

Nel caso in cui desideri davvero gustare involtini di cavolo succosi e aromatici, ma non hai tempo o voglia di stare a lungo ai fornelli, prepariamo una versione "pigra" con gli stessi prodotti di quella classica. Il piatto finito ha un gusto eccellente e si scioglie semplicemente in bocca!

Tempo di cottura – 1 ora e 45 minuti

Tempo di cottura – 25 minuti

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Carne macinata – 400 gr.
• Cavolo cappuccio – 700 gr.
• Carota – 1 pz.
• Cipolle – 2 pezzi
• Aglio – 2 denti.
• Riso – 140 gr.
• Condimento Khmeli-suneli - ½ cucchiaino.
• Spezie per carne macinata – ½ cucchiaino.
• Crema 18% – 200 ml.
• Concentrato di pomodoro – 50 gr.
• Acqua – 200ml.
• Olio vegetale – 2 cucchiaini.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare le verdure: tritare le carote e il cavolo cappuccio a listarelle sottili, tagliare la cipolla (1 pezzo) a pezzetti. Aggiungete le verdure, mescolate e strizzate leggermente con le mani in modo che il cavolo diventi un po' più morbido.

Passaggio 2. Prepariamo la carne macinata: tritiamo finemente la cipolla e mescoliamo con la carne macinata, aggiungiamo anche l'aglio passato alla pressa, le spezie, il sale e il riso lavato - mescoliamo bene.

Passaggio 3. Dalla massa di carne formare delle palline delle dimensioni di una noce.

Passaggio 4. Versare un po 'di olio vegetale nella ciotola del multicooker e adagiare uno strato di verdure su di esso: palline di carne macinata e riso. Riempire l'intera ciotola allo stesso modo, lasciando spazio tra i componenti della carne. È importante che l'ultimo strato sia vegetale.

Passaggio 5. Per versare, unire acqua, panna e concentrato di pomodoro in una ciotola profonda, cospargere di spezie e mescolare.

Passaggio 6. Versare il composto risultante sulle verdure e sulla carne e attivare la modalità "Spezzatino" per 60 minuti.

Passaggio 7. Servire gli involtini di cavolo con panna acida. Buon appetito!

Involtini di cavolo ripieni in salsa di panna acida di pomodoro in una pentola a cottura lenta Redmond

Il multicooker Redmond è un vero aiuto per tutte le casalinghe, perché per cucinare con questo dispositivo devi solo tagliare e preparare il cibo, e il mini-forno farà il resto per te. Gli involtini di cavolo cappuccio stufati in una ciotola risultano incredibilmente teneri e incredibilmente gustosi.

Tempo di cottura – 1 ora e 20 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Cavolo – 1,5 kg.
• Riso – 1 cucchiaio.
• Carne macinata – 500 gr.
• Concentrato di pomodoro – 70 gr.
• Acqua – 2 cucchiai.
• Cipolle – 2 pezzi
• Carote – 1 pz.
• Panna acida – 200 gr.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare il riso in diverse acque e far bollire fino a metà cottura.

Passaggio 2. Tritare grossolanamente la cipolla (un pezzo) per preparare la salsa.

Passaggio 3. Tritare finemente la seconda cipolla da utilizzare nel ripieno.

Passaggio 4. Grattugiare le carote su una grattugia fine.

Passaggio 5. Lavare nuovamente il riso bollito e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.

Passaggio 6. Mettere la testa di cavolo su una forchetta grande e immergerla nell'acqua bollente per un minuto.

Passaggio 7. Rimuovere il cavolo scottato e rimuovere con attenzione le foglie ammorbidite. Ripetiamo il procedimento fino ad ottenere il numero di foglie desiderato.

Passaggio 8. Preparare il condimento: scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la cipolla fino a renderla traslucida.

Passaggio 9. Aggiungere le carote tritate e friggere ancora per qualche minuto fino a quando le verdure saranno morbide.

Passaggio 10. Versare nella friggitrice 70 ml di concentrato di pomodoro naturale, leggermente diluito con acqua (può essere sostituito con pomodori grattugiati o schiacciati, succo di pomodoro).

Passaggio 11. Sale.

Passaggio 12. Cospargere con pepe nero macinato.

Passaggio 13. Aggiungere la panna acida e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti a fuoco moderato.

Passaggio 14Cominciamo con il ripieno di carne: scongelare prima la carne macinata e metterla in un contenitore profondo.

Passaggio 15. Aggiungere la cipolla tritata finemente alla carne.

Passaggio 16. Aggiungere il riso semicotto.

Passaggio 17. Condire con sale e pepe secondo i propri gusti e mescolare accuratamente.

Passaggio 18. Tagliare la vena dura dalle foglie di cavolo raffreddate.

Passaggio 19. Posizionare un cucchiaio di ripieno al centro della foglia.

Passaggio 20. Pieghiamo gli spazi vuoti in qualsiasi modo conveniente.

Passaggio 21. Trasferire gli involtini di cavolo nella pentola a cottura lenta.

Passaggio 22. Versare nella ciotola l'acqua e la salsa di verdure aromatiche, aggiungere una foglia di alloro.

Passaggio 23. Cuocere a fuoco lento il cibo per 40 minuti nella modalità "Spezzatino".

Passaggio 24. Disporre gli involtini di cavolo caldi insieme al sugo sui piatti, versare sopra la panna acida e buon appetito. Buon appetito!

Involtini di cavolo tenero al vapore in una pentola a cottura lenta

Sapevate che è possibile cucinare gli involtini di verza non solo stufandoli in una salsa a base di cipolle, carote e concentrato di pomodoro? Oggi parleremo di un metodo di cottura chiamato "cottura a vapore", e un miracolo della tecnologia come un multicooker svolge un ottimo lavoro con questo compito. Il piatto finito è povero di calorie grazie alla tostatura delle verdure.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Foglie di cavolo – 6 pz.
• Riso - ¼ cucchiaio.
• Pollo tritato – 250 gr.
• Acqua – 400 ml.
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – ½ pz.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Verdi: per servire.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Separare con attenzione il numero richiesto di foglie da una testa di cavolo giovane e metterle in acqua bollente per ammorbidirle per 2-3 minuti. Mettiamo le foglie scottate una sopra l'altra, quindi vengono ulteriormente cotte a vapore.

Passo 2.Lavate bene il riso bianco e fatelo bollire finché sarà morbido in acqua con l'aggiunta di un po' di sale.

Passaggio 3. Per il ripieno, in un contenitore profondo, mescolare la carne macinata, il riso cotto (sciacquare prima e far defluire l'acqua in eccesso), sale e pepe nero macinato a piacere.

Passaggio 4. Tritare finemente la cipolla, grattugiare o tagliare le carote a listarelle sottili, aggiungere alla carne e mescolare nuovamente.

Passaggio 5. Trasferire il succoso ripieno sull'ampia base della sfoglia (ritagliare la vena bianca se necessario), bastano uno o due cucchiai.

Passaggio 6. Arrotolare i pezzi in modo che la foglia di cavolo copra completamente la carne macinata con verdure e riso. Formiamo tutti gli involtini di verza e li mettiamo sulla griglia per la cottura a vapore, versiamo nella ciotola 400 ml di acqua.

Passaggio 7. Chiudere il coperchio e attivare il programma "Vapore", impostare il timer su 40 minuti.

Passaggio 8. Prima di servire, decorare il piatto con erbe fresche e, se lo si desidera, guarnire con le salse e i condimenti preferiti. Buon appetito!

Una ricetta semplice e gustosa per preparare involtini di cavolo in panna acida

Solo una volta, dopo aver cucinato gli involtini di cavolo non nel concentrato di pomodoro, ma nella panna acida, ripeterai questo metodo di cottura ancora e ancora! Il che non sorprende affatto, perché le foglie di cavolo ripiene di carne macinata e riso, stufate in una delicata salsa cremosa, risultano davvero incredibilmente tenere.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Foglie di cavolo (grandi) – 4 pz.
• Riso – 3 cucchiai.
• Carne macinata – 200 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Carota – 1 pz.
• Aglio – 2 denti.
• Uovo – 1 pz.
• Panna acida – 200 ml.
• Burro – 20 gr.
• Farina – 1 cucchiaio.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Acqua – 300 ml.
• Sale - a piacere.
• Spezie - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passo 1.Tritare finemente la cipolla e le carote oppure grattugiarle, passare l'aglio attraverso una pressa e contemporaneamente immergere le foglie di cavolo in acqua bollente per 3 minuti.

Passaggio 2. Per preparare il ripieno: in un piatto grande unire la carne macinata, il riso bollito fino a metà cottura, l'uovo, il sale, il pepe macinato, le spezie a piacere e le verdure tritate.

Passaggio 3. Mescolare accuratamente tutti i prodotti sopra elencati.

Passaggio 4. Metti 1-2 cucchiai di ripieno sulla foglia di cavolo ammorbidita.

Passaggio 5. Piegala come una busta.

Passaggio 6. Rivestire la ciotola del multicooker con un pezzo di burro e posizionare i pezzi con la cucitura rivolta verso il basso.

Passaggio 7. In una ciotola separata, mescolare acqua, farina e panna acida - mescolare e versare gli involtini di cavolo, aggiungere anche le foglie di alloro.

Passaggio 8. Cuocere per 60 minuti con il coperchio chiuso in modalità “Spezzatino”. Buon appetito!

Involtini di cavolo pigri nel multicooker Polaris

Quando si preparano gli involtini di cavolo "pigri", il compito della casalinga è notevolmente semplificato, perché non deve lavare un mucchio di piatti sporchi e arrotolare le foglie di cavolo con il ripieno di carne all'interno. Cuciniamo senza problemi involtini di cavolo succosi e deliziosi in una pentola a pressione.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura – 25 minuti

Porzioni – 5.

Ingredienti:

• Carne macinata – 350 gr.
• Cavolo cappuccio – 500 gr.
• Riso – 150 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Acqua – 200ml.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Spezie per carne macinata – 3 cucchiaini.
• Uovo – 1 pz.
• Farina – 1 cucchiaio.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Olio d'oliva – 2-3 cucchiai.

Per la salsa:

• Acqua – 250 ml.
• Panna acida – 4 cucchiai.
• Farina – 2 cucchiai.
• Sale – 1/3 cucchiaino.
• Dado da brodo – ½ pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare il cavolo cappuccio sotto l'acqua e tagliarlo a quadretti.

Passaggio 2. Mettere il riso nella ciotola del multicooker, adagiarvi sopra il cavolo, riempire con acqua calda, aggiungere sale.

Passaggio 3.Cospargere la carne macinata con spezie per carne macinata, sale, aggiungere l'uovo e la farina.

Passaggio 4. Mescolare la componente di carne con riso e cavolo raffreddati, cipolle saltate.

Passaggio 5. Bagnare le mani in acqua e formare delle “cotolette” oblunghe.

Passaggio 6. Versare l'olio d'oliva nella ciotola e friggere gli involtini di cavolo su entrambi i lati fino a doratura sul programma "Frittura".

Passaggio 7. Per la salsa: in una ciotola separata, mescolare acqua, panna acida, farina, sale e dado da brodo sbriciolato, mescolare e versare sugli involtini di cavolo. Aggiungiamo anche una foglia di alloro spezzettata.

Passaggio 8. Chiudere bene il coperchio e attivare la "Modalità manuale", impostare la pressione su -3 e impostare il timer su 12 minuti.

Passaggio 9. Servire caldo, versandovi sopra generosamente la salsa. Buon appetito!

Come cucinare involtini di cavolo semilavorati congelati in una pentola a cottura lenta?

Sembrerebbe che cosa potrebbe esserci di più semplice che acquistare involtini di cavolo in un negozio e semplicemente stufarli a casa? Si scopre che tutto non è così semplice, perché bisogna preparare una salsa con verdure saltate e cuocere a fuoco lento i preparativi per finire con un piatto succoso e aromatico.

Tempo di cottura – 1 ora e 15 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 9 pezzi.

Ingredienti:

• Involtini di cavolo surgelati – 9 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Carota – 1 pz.
• Panna acida – 2-3 cucchiai.
• Concentrato di pomodoro – 70 gr.
• Acqua/brodo – 200-300 ml.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare le cipolle e le carote e tritarle in modo casuale, quindi friggerle in una ciotola multicooker fino a renderle morbide senza aggiungere olio.

Passaggio 2. Aggiungi panna acida, concentrato di pomodoro, sale e pepe nero macinato alle verdure saltate secondo i tuoi gusti - mescola e aggiungi brodo o acqua bollita. Cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti.

Passaggio 3.Versare il condimento caldo in una ciotola profonda. Disporre i prodotti semilavorati sul fondo della ciotola del multicooker (in uno o due strati, a seconda della quantità).

Passaggio 4. Riempire gli involtini di cavolo con salsa di verdure e se il liquido non copre completamente il pezzo, aggiungere ancora un po' d'acqua.

Passaggio 5. Impostare la modalità "Estinzione" per 60 minuti. Dopo lo spegnimento disporre subito nei piatti, versare generosamente la panna acida e gustare. Buon appetito!

Deliziosi involtini di cavolo cinese in una pentola a cottura lenta

Se avvolgi gli involtini di cavolo ripieni di carne macinata e riso non nelle foglie di cavolo bianco, ma nelle foglie di cavolo cinese, il piatto risulta molto più tenero. Dopotutto, il cavolo cinese stesso è molto più morbido e non ha vene dure, ed è più facile cucinarlo, perché dopo averlo scottato diventa incredibilmente elastico.

Tempo di cottura – 1 ora e 25 minuti

Tempo di cottura – 25 minuti

Porzioni – 5

Ingredienti:

• Carne macinata – 450 gr.
• Cavolo di Pechino – 800-900 gr.
• Riso – 3 cucchiai.
• Cipolle – 2 pezzi
• Carota – 1 pz.
• Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio.
• Olio vegetale – 50 ml.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Acqua – 200 ml + 0,5 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare qualche cucchiaio di riso in diverse acque e versarlo in una casseruola o in una casseruola. Riempire con acqua, aggiungere un po' di sale e far bollire per circa 20-25 minuti finché sono teneri.

Passaggio 2. Mescolare il riso bollito e leggermente raffreddato con carne macinata e cipolla tritata in un frullatore.

Passaggio 3. Condire il ripieno con sale e pepe nero macinato e mescolare nuovamente.

Passaggio 4. Tagliare la base della testa di cavolo e separare le foglie, sciacquare abbondantemente con acqua e lasciare asciugare un po'.

Passaggio 5. Versare l'acqua bollente in un piatto fondo e immergere le foglie, lasciare ammorbidire per 10 minuti.

Passaggio 6.Allo stesso tempo, grattugiate le carote, tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere nell'olio direttamente nella ciotola del multicooker fino a doratura.

Passaggio 7. Iniziamo a modellare. Metti una foglia di cavolo elastica su una superficie di lavoro o su un tagliere.

Passaggio 8. Metti un cucchiaio di ripieno di carne sulla base della foglia.

Passaggio 9. Piegare i bordi laterali verso il centro e avvolgerli in un rotolo stretto.

Passaggio 10. Pieghiamo il resto degli spazi vuoti allo stesso modo.

Passaggio 11. Per preparare la salsa: in un bicchiere mescolare 200 ml di acqua, concentrato di pomodoro e sale qb.

Passaggio 12. Metti gli involtini di cavolo nella pentola a cottura lenta direttamente sopra le verdure saltate.

Passaggio 13. Riempire il contenuto della ciotola con la salsa + un altro mezzo bicchiere di acqua tiepida. Cuocere per 45 minuti con il coperchio chiuso in modalità "Cottura".

Passaggio 14. Dopo aver spento il programma, strappare il coperchio.

Passaggio 15. Disporre il piatto su piatti porzionati, decorare con erbe aromatiche tritate finemente e versare sopra la salsa. Buon appetito!