La glassa proteica lucida è la migliore decorazione per la torta pasquale. Con la corretta tecnologia di preparazione batte sempre bene e si indurisce. L'articolo riunisce 6 delle migliori ricette di glassa proteica.
- Glassa classica per dolce pasquale a base di zucchero a velo e albume
- Glassa per dolce pasquale a base di albume, zucchero e succo di limone
- Glassa proteica con zucchero a velo e acido citrico
- Glassa al cioccolato per dolce pasquale con albume, cacao e zucchero a velo
- Glassa proteica con gelatina che non si attacca e non si sbriciola
- Una ricetta semplice per glassa proteica con amido per dolci pasquali
Glassa classica per dolce pasquale a base di zucchero a velo e albume
La glassa proteica con zucchero a velo si prepara rapidamente e facilmente. Questa è una ricetta classica che vi garantirà una glassa bianca e densa.
Tempo di cottura: 15 minuti.
Tempo di cottura: 15 minuti.
Porzioni: 6.
- Proteina 1 (cose)
- Zucchero a velo 150 (grammi)
- Sale 1 pizzico
-
Come preparare la glassa per la torta pasquale con albumi e zucchero? Setacciare lo zucchero a velo attraverso un colino fine per assicurarsi che non ci siano grumi. -
Lavate bene l'uovo, rompetelo e separate l'albume dal tuorlo. -
A parte montare gli albumi con un pizzico di sale fino ad ottenere una leggera schiuma. -
Quindi mescolare metà della massa montata con una forchetta con la polvere setacciata. -
Successivamente, aggiungi la massa proteica rimanente e continua a mescolare la glassa fino a renderla omogenea. -
Applicare la glassa di albume sulle torte e cospargere la parte superiore con i confettini.
Buon appetito!
Glassa per dolce pasquale a base di albume, zucchero e succo di limone
La glassa proteica viene spesso utilizzata per decorare i dolci pasquali. A differenza della glassa di zucchero, la glassa proteica è più densa e appiccicosa. Ancor prima che la glassa si indurisca, aggiungi i confettini e i tuoi prodotti da forno natalizi saranno ancora più colorati e belli.
Tempo di cottura: 20 minuti.
Tempo di cottura: 20 minuti.
Porzioni: 6.
Ingredienti:
- Albumi d'uovo – 3 pz.
- Zucchero a velo – 360 gr.
- Succo di limone – 1 cucchiaino.
Processo di cottura:
1. Lavare accuratamente le uova e separare gli albumi dai tuorli.
2. Prendi lo zucchero e macinalo in zucchero a velo usando, ad esempio, un macinacaffè, setaccialo con un colino fine.
3. Mescolare gli albumi e la polvere a bassa velocità del mixer. Aggiungere la polvere gradualmente, un paio di cucchiaini alla volta.
4. Infine, aggiungi il succo di limone e mescola la glassa fino a renderla omogenea.
5. Applicare la glassa finita sui dolci pasquali raffreddati e lasciarla indurire.
Buon appetito!
Glassa proteica con zucchero a velo e acido citrico
La glassa a base di proteine, zucchero a velo e acido citrico risulta soffice e bianca come la neve, non si stende e non si sbriciola. Grande attenzione va posta nella scelta delle uova, che devono essere fresche e di alta qualità.
Tempo di cottura: 30 minuti.
Tempo di cottura: 30 minuti.
Porzioni: 6.
Ingredienti:
- Proteine – 1 pz.
- Zucchero a velo – 1 cucchiaio.
- Acqua – 6,5 cucchiai.
- Gelatina – 1 cucchiaino.
- Acido citrico – 0,25 cucchiaini.
- Vanillina - a piacere.
Processo di cottura:
1. Immergere la gelatina in due cucchiai d'acqua e lasciare agire per 10 minuti.
2. Sciogliere l'acido citrico in mezzo cucchiaio di acqua calda.
3. Versare lo zucchero a velo nella padella e versare l'acqua rimanente.
4. Mescolare bene la polvere e l'acqua, dare fuoco e cuocere lo sciroppo di zucchero.Una volta che lo sciroppo bolle, togliete la padella dal fuoco.
5. Successivamente, aggiungi la miscela di limone e mescola la glassa con un mixer. Aggiungete poi la gelatina gonfia e continuate a sbattere finché la gelatina non sarà completamente sciolta.
6. Montare gli albumi con un mixer fino a quando non si saranno formati un composto a neve ferma, quindi versare il composto nella glassa e mescolare con movimenti delicati e lenti.
7. Alla fine aggiungere la vanillina, mescolare e applicare la glassa sulle torte.
Buon appetito!
Glassa al cioccolato per dolce pasquale con albume, cacao e zucchero a velo
Esistono tantissime ricette di glasse e ognuno può scegliere quella più adatta ai propri gusti. Alcuni preferiscono la glassa bianca, altri preferiscono il cioccolato. Nella nostra ricetta vi diremo come preparare una deliziosa glassa al cioccolato.
Tempo di cottura: 10 minuti.
Tempo di cottura: 10 minuti.
Porzioni: 2-3.
Ingredienti:
- Cacao – 2 cucchiai.
- Zucchero a velo – 2-3 cucchiai.
- Vanillina - a piacere.
- Albume d'uovo – 1 pz.
Processo di cottura:
1. Lavare accuratamente l'uovo e separare l'albume dal tuorlo.
2. Per prima cosa setacciare lo zucchero a velo e il cacao attraverso un colino fine.
3. Aggiungi il cacao e la polvere nella ciotola con le proteine.
4. Aggiungi la vaniglia e inizia a mescolare gli ingredienti.
5. Otterrete una glassa densa, viscosa e saporita. Applicatelo sulle torte raffreddate e lasciatelo indurire completamente.
Buon appetito!
Glassa proteica con gelatina che non si attacca e non si sbriciola
Una ricetta semplice per una glassa proteica che si indurisce bene, aderisce bene ai prodotti da forno e non si sbriciola. Con questa aggiunta, le torte natalizie appariranno eleganti e appetitose.
Tempo di cottura: 20 minuti.
Tempo di cottura: 20 minuti.
Porzioni: 4-5.
Ingredienti:
- Gelatina – 1 confezione.
- Zucchero a velo – 110 gr.
- Albume d'uovo – 1 pz.
- Vanillina - a piacere.
- Acqua bollente – 120 ml.
Processo di cottura:
1.Lavare l'uovo, separare l'albume dal tuorlo. Macinare lo zucchero in zucchero a velo utilizzando un macinacaffè.
2. Mettere le proteine, lo zucchero in una ciotola, aggiungere la gelatina e la vanillina, sbattere gli ingredienti con un mixer ad alta velocità.
3. Versare l'acqua bollente a filo e continuare a sbattere fino a formare picchi stabili.
4. La glassa finita ha una consistenza densa e aderisce bene alla frusta.
5. La glassa è pronta, potete decorare le torte.
Buon appetito!
Una ricetta semplice per glassa proteica con amido per dolci pasquali
Questa ricetta utilizzerà l'amido come addensante e stabilizzante per la glassa. La glassa proteica è un rivestimento tradizionale per i dolci pasquali. Se hai l'opportunità di acquistare uova di alta qualità, assicurati di accontentare i tuoi cari con ottimi dolci natalizi.
Tempo di cottura: 80 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti.
Porzioni: 6-8.
Ingredienti:
- Zucchero a velo – 1 cucchiaio.
- Albume d'uovo – 2 pz.
- Amido – 0,5 cucchiai.
- Limone – 0,5 pezzi
Processo di cottura:
1. Metti gli albumi, lo zucchero a velo, l'amido in una ciotola e spremi il succo di mezzo limone.
2. Schiaccia gli ingredienti con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Quindi sbattere il composto con un mixer, dovrebbe acquisire un colore bianco puro.
4. La consistenza della glassa dovrebbe assomigliare a una panna acida molto densa.
5. Applica la glassa sui dolci pasquali raffreddati e potrai regalare alla tua famiglia deliziosi dolci natalizi.
Buon appetito!
