Fisarmonica di maiale al forno

La fisarmonica di maiale al forno è un sostanzioso piatto di carne che può essere servito con o senza contorno. Il maiale è una carne molto comoda da lavorare ed è facile da cucinare. Il piatto ha un aspetto elegante e festoso e può facilmente diventare il centro di una festa. Per mantenere la carne morbida e succosa, pre-marinare con spezie, aglio, senape, maionese o salsa di soia.

Carne di fisarmonica di maiale al forno

La carne di fisarmonica di maiale al forno è una ricetta molto semplice che ti garantisce un gusto eccezionale. Quando un piatto sembra insolito, attira sempre l'attenzione degli ospiti ed è impossibile non ammirare le abilità culinarie della padrona di casa.

1. 
   Sciacquate il lombo di maiale sotto l'acqua corrente e asciugatelo con carta assorbente. Disporre la carne su un tagliere e, con l'aiuto di un coltello affilato, praticare dei profondi tagli trasversali.Mescolare tutti gli ingredienti della marinata in una ciotola e strofinare la miscela piccante risultante sulla carne su tutti i lati e sui tagli. Lasciare la carne per un'ora o un giorno.
2. 
   Sbucciare gli spicchi d'aglio, tagliarli a fettine sottili e inserirli nei tagli.
3. 
   Tagliare i pomodori a rondelle e il formaggio a listarelle sottili. Disporre anche i pomodori e il formaggio lungo i tagli praticati nella carne.
4. 
   Metti un pezzo di carne su un foglio di carta stagnola.
5. 
   Avvolgere strettamente il pezzo in un foglio di alluminio e posizionarlo su una teglia o altra forma grande resistente al calore. Mettete la carne nel forno preriscaldato a 200 gradi per un'ora.
6. 
   Dopo un'ora, scartare la pellicola e rimetterla in forno per altri 7-10 minuti. Dopodiché avvolgete nuovamente la carne nella carta stagnola e lasciatela nel forno spento per altri 15-20 minuti. La carne di maiale a fisarmonica risulta tenera, aromatica e molto gustosa, tagliare il piatto in porzioni e servire. Buon appetito!

Fisarmonica di maiale con formaggio e pomodori

La fisarmonica di maiale con formaggio e pomodori è un piatto straordinario che si prepara in pochissimo tempo, ma sembra originale e molto appetitoso. La cosa più importante è scegliere polpa di maiale fresca e di alta qualità, ma per il resto seguire le istruzioni dettagliate della ricetta.

Tempo di cottura – 2,5 ore

Tempo di cottura – 30-40 minuti.

Porzioni – 5-6.

Ingredienti:

• Polpa di maiale – 1 kg.
• Pomodori – 3 pezzi
• Formaggio a pasta dura – 200 gr.
• Spezie per carne - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1: posizionare il filetto di maiale su un foglio di alluminio. Usa un coltello per fare dei tagli profondi, ma non tagliare la carne. La larghezza dei segmenti dovrebbe essere 1,5-2 centimetri.

Passaggio 2: cospargere generosamente la carne con le spezie e strofinare all'interno dei tagli.

Passaggio 3. Prendi il formaggio che preferisci. Tagliare un pezzo di formaggio a strisce sottili e inserirle nelle fessure.

Passaggio 4.Lavare i pomodori, tagliare i punti in cui si attaccano i gambi. Tagliate le verdure a fette e, proprio come il formaggio, disponetele lungo i tagli.

Passaggio 5. Avvolgere strettamente la carne nella pellicola. Posizionare il pezzo su una teglia e cuocere in forno a 180 gradi per 1-1,5 ore. Per ottenere una crosta dorata sulla carne, aprire la pellicola e cuocere la carne scoperta per 10-15 minuti.

Passaggio 6. Servire la fisarmonica di maiale con formaggio e pomodori calda con un contorno di patate al forno. Buon appetito!

Carne per fisarmonica al cartoccio al forno

La carne per fisarmonica al cartoccio al forno è carne che viene cotta insieme a formaggio e additivi vegetali. Cotto al cartoccio, il maiale viene inzuppato di spezie aromatiche e succhi di verdura, motivo per cui il piatto risulta così tenero e particolarmente gustoso.

Tempo di cottura – 130 minuti.

Tempo di cottura – 40 minuti

Porzioni – 4-5.

Ingredienti:

• Lombo di maiale/prosciutto – 1 kg.
• Pomodori – 2 pezzi
• Paprica dolce macinata - a piacere.
• Formaggio a pasta dura/semidura – 200 gr.
• Aglio – 4 denti.
• Burro – 20 gr.
• Origano - a piacere.
• Sale da cucina - a piacere.
• Pepe nero appena macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lombo di maiale fresco, lavare e asciugare. Quindi eseguire tagli trasversali profondi. Spennellare la carne di maiale con burro morbido, sale e spezie macinate, prestando attenzione ai tagli.

Passaggio 2. Rivestire una pirofila resistente al calore con un foglio di alluminio e adagiarvi la carne di maiale. Disporre le fette di formaggio a pasta dura nelle fessure.

Passaggio 3. Tagliare i pomodori a rondelle e gli spicchi a fettine sottili. Disporre le verdure nelle fessure.

Passaggio 4: sollevare i bordi della pellicola e fissarli in modo che non vi siano buchi. Mettere in forno preriscaldato. Cuocere la carne di maiale a 180 gradi per 60-90 minuti.Controllate la prontezza della carne infilzandola con uno spiedino; il succo dovrà risultare chiaro e limpido. 15 minuti prima che sia pronta, togliete la pellicola e lasciate dorare bene la fisarmonica.

Passaggio 5. Rimuovere la carne della fisarmonica dalla pellicola, posizionarla su un piatto, guarnire con erbe fresche e servire. Buon appetito!

Fisarmonica di maiale con funghi

La fisarmonica di maiale con funghi è una combinazione classica che non lascerà nessuno indifferente. Il piatto risulta bellissimo e molto aromatico grazie ai funghi. La fisarmonica di maiale decorerà qualsiasi tavola festiva. Ciò che è anche importante è che il piatto possa essere preparato per una grande azienda.

Tempo di cottura – 155 minuti.

Tempo di cottura – 25-35 minuti.

Porzioni – 6-8.

Ingredienti:

• Funghi – 200 gr.
• Lombo di maiale – 1 kg.
• Sale da cucina - a piacere.
• Pomodori – 150 gr.
• Formaggio a pasta dura – 120 gr.
• Cipolla bianca – 1 pz.
• Senape francese - quanto basta.
• Pepe nero appena macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1: leggi l'elenco degli ingredienti e prepara tutti gli articoli. Lavare e asciugare la carne. Sbucciare le cipolle. Puoi prendere qualsiasi fungo: champignon, funghi ostrica o funghi selvatici.

Passaggio 2. Tagliare la cipolla sbucciata ad anelli sottili.

Passaggio 3. Tagliare i pomodori a fette.

Passaggio 4. Tagliare i funghi a fette.

Passaggio 5. Tagliare il formaggio a fette.

Passaggio 6. Posizionare la lonza di maiale su un tagliere, eseguire dei tagli trasversali profondi, ma non tagliare la carne.

Passaggio 7. Srotolare i tagli uno per uno e cospargerli di sale e pepe appena macinato.

Passaggio 8. Mettere i funghi, le cipolle, i pomodori e il formaggio tritati nelle fessure.

Passaggio 9. Rivestire la carne con senape francese.

Passaggio 10Avvolgere strettamente il pezzo di carne nella carta stagnola e adagiarlo su una teglia o su un altro piatto resistente al calore di dimensioni adeguate.

Passaggio 11. Cuocere la fisarmonica di maiale a 180 gradi per 1-1,5 ore. Rimuovere la carne finita dalla pellicola e posizionarla su un piatto. Tagliare la fisarmonica di maiale con funghi in porzioni e servire calda. Buon appetito!

Fisarmonica di maiale con patate

La fisarmonica di maiale con patate è un piatto semplice ma delizioso preparato con gli ingredienti più convenienti. Scegliendo questa ricetta, risolvi immediatamente diversi problemi: nutri la tua famiglia in modo gustoso e soddisfacente e deliziala con una porzione originale e insolita.

Tempo di cottura – 170 minuti.

Tempo di cottura – 40-50 minuti.

Porzioni – 5-6.

Ingredienti:

• Lombo di maiale – 1,2 kg.
• Formaggio a pasta dura – 300 gr.
• Sale da cucina - a piacere.
• Pomodori – 4 pezzi
• Patate – 6-7 pezzi
• Brodo di carne - 0,5 cucchiai.
• Miscela di erbe provenzali – 2 cucchiaini.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale inodore – 2 cucchiai.
• Verdi: per servire.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Quando si sceglie la carne, dare la preferenza alla lonza di maiale, dovrebbe essere liscia, con un piccolo strato di grasso. Lavare leggermente il maiale e asciugarlo con carta assorbente.

Passaggio 2: Successivamente, praticare dei tagli trasversali profondi nel maiale, ma non tagliare completamente la carne. Cospargere le spezie sul pezzo di maiale e strofinarle su tutta la superficie. Avvolgere la carne nella pellicola trasparente e lasciare riposare per un'ora.

Passaggio 3. Tagliare i pomodori a fette e il formaggio a strisce sottili. Tagliate le patate a cerchi molto sottili, spessi un paio di millimetri.

Passaggio 4. Ungere una forma resistente al calore con olio vegetale raffinato. Salare le patate, condire con erbe provenzali e pepe, mescolare e mettere in padella.Cospargere la parte superiore dello strato di patate con olio vegetale e mescolare nuovamente.

Passaggio 5. Rimuovere la pellicola trasparente dalla carne, cospargerla di sale e pepe e strofinare le spezie sulla carne.

Passaggio 6. Creare una piccola depressione nello strato di patate e adagiarvi la carne. Metti una fetta di formaggio e un pomodoro in ogni taglio.

Passaggio 7. Versare il brodo di carne lungo il bordo dello stampo, coprire lo stampo con un foglio di alluminio, questo permetterà alla carne e alle verdure di cuocere a fuoco lento ad una temperatura elevata e uniforme. Cuocere la pirofila a 200 gradi per 1,5-2 ore.

Passaggio 8. Dopo un'ora e mezza, puoi rimuovere la pellicola e controllare il grado di prontezza delle patate. Se è morbido, puoi portare il piatto alla prontezza già nella forma aperta in modo che la carne sia rosolata.

Passaggio 9. Disporre la fisarmonica di maiale con patate su un piatto, cospargere con erbe fresche e servire. Buon appetito!

Fisarmonica di maiale nella manica

La fisarmonica di maiale nella manica è un piatto tradizionale della Bielorussia. La carne di maiale è disponibile nei negozi e nei mercati, è economica e gustosa, quindi le casalinghe molto spesso preferiscono questa carne. Inoltre, questo metodo di cottura consente di preservare tutta la succosità della carne di maiale.

Tempo di cottura – 95 ​​minuti.

Tempo di cottura – 20-35 minuti.

Porzioni – 4-6.

ingredienti:

• Lombo di maiale – 1 kg.
• Sale da cucina – 1,5 cucchiaino.
• Peperone – 80 gr.
• Cipolle – 80 gr.
• Aglio – 2 denti.
• Olio d'oliva – 1 cucchiaio.
• Paprica dolce macinata – 1 cucchiaino.
• Maggiorana secca – 1 cucchiaino.
• Timo secco – 1 cucchiaino.
• Pepe nero appena macinato – 0,5 cucchiaini.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Accendere immediatamente il forno in modo che si scaldi fino a 180 gradi e preparare tutti i prodotti necessari.

Passaggio 2. Lavare il lombo e asciugarlo con carta assorbente.Usando un coltello affilato, fai dei tagli trasversali uniformi e profondi su tutta la carne ogni 2 centimetri.

Passaggio 3. Tagliare la polpa del peperone a strisce. Sbucciare gli spicchi d'aglio.

Passaggio 4. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.

Passaggio 5. Mescolare separatamente paprika macinata, maggiorana secca, pepe nero, timo e sale. Strofina la miscela piccante risultante su tutta la superficie della carne. Successivamente, strofinare con olio d'oliva.

Passaggio 6. Posizionare le strisce di peperone e gli anelli di cipolla nei tagli della carne. Disporre la preparazione nella teglia e posizionare lì anche gli spicchi d'aglio. Lega i bordi della manica.

Passaggio 7: posizionare la manica su una teglia e infornare. Cuocere per un'ora. Circa 10 minuti prima della fine della cottura, tagliare la manica e cuocere senza coperchio in modo che la carne risulti leggermente dorata.

Passaggio 8. Rimuovere la fisarmonica di maiale dalla manica, adagiarla su un piatto, tagliarla in porzioni e servire. Buon appetito!

Carne di fisarmonica con prugne

La carne della fisarmonica con prugne sembra appetitosa e insolita. Certo, questa combinazione di prodotti si vede più spesso sulle tavole delle feste, ma perché non regalare a sé e ai propri cari qualcosa di originale nel mezzo della vita di tutti i giorni? Vi proponiamo una ricetta di maiale molto gustosa e semplice.

Tempo di cottura – 2 ore e 15 minuti

Tempo di cottura – 25-35 minuti.

Porzioni – 5.

Ingredienti:

• Lombo di maiale – 1,5 kg.
• Prugne snocciolate - a piacere.
• Sale da cucina - a piacere.
• Limone - per servire.

Per la salsa:

• Maionese – 50 ml.
• Miscela di pepe macinato – 5 g.
• Aglio – 4 denti.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per la ricetta, prendere lombo di maiale di alta qualità, prugne selezionate e maionese ad alto contenuto calorico.

Passo 2.Il maiale verrà cotto intero, ma per farlo cuocere meglio, faremo dei tagli profondi. Per facilitare il lavoro con il coltello, congelare un po' la carne. Utilizzando un coltello affilato, eseguire tagli trasversali profondi su tutto il pezzo a una distanza di 1,5-2 centimetri l'uno dall'altro.

Passaggio 3. Sbucciare gli spicchi d'aglio e grattugiarli su una grattugia fine.

Passaggio 4. Aggiungere la maionese e le spezie all'aglio, mescolare.

Passaggio 5. Strofinare la carne di maiale con sale, prestando particolare attenzione ai tagli.

Passaggio 6. Successivamente, strofinare il pezzo di carne con salsa di maionese e aglio su tutti i lati e all'interno dei tagli.

Passaggio 7. Lavare le prugne con acqua calda. Quando la frutta secca sarà asciutta inseritela nei tagli praticati nella carne.

Passaggio 8. Successivamente, posizionare la carne nella teglia e fissarne i bordi. Cuocere la fisarmonica di maiale con le prugne in un forno preriscaldato per 1,5 ore.

Passaggio 9. Posizionare la fisarmonica di maiale arrosto finita con le prugne secche su un piatto e decorarla a proprio piacimento. Buon appetito!

Fisarmonica di maiale con pancetta

La fisarmonica di maiale con pancetta è un'ottima opzione quando vuoi dare da mangiare alla tua famiglia qualcosa di molto gustoso, insolito e abbondante. Questo piatto spettacolare può essere servito in porzioni o intero. Puoi anche scegliere un contorno diverso: da una leggera insalata di verdure alle patate rustiche al forno con erbe aromatiche.

Tempo di cottura – 50 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Carbonato di maiale – 1 kg.
• Pancetta – 100 gr.
• Pomodori – 1-2 pezzi.
• Formaggio a pasta dura – 100 gr.
• Rosmarino – 1 ramo.

Per la marinata:

• Sale da cucina – 1,5 cucchiaino.
• Maionese – 2 cucchiai.
• Senape – 1 cucchiaio.
• Adika piccante – 0,5 cucchiaini.

Processo di cottura:

Passaggio 1: preparare carne di maiale e pancetta fresca. Prendi un pomodoro grande o un paio di pomodori piccoli.

Passo 2.Lavare e asciugare la pancetta di maiale. Fai dei tagli profondi ogni 1,5-2 centimetri.

Passaggio 3. Preparare la marinata. Mescolare maionese, senape, adjika e sale in un piccolo contenitore. Strofinare il maiale con la marinata risultante e lasciarlo marinare per un'ora.

Passaggio 4. Tagliare i pomodori a rondelle e il formaggio a fette.

Passaggio 5. Dopo la marinatura, inserire nei tagli le fette di pancetta, le fette di pomodoro e le strisce di formaggio a pasta dura.

Passaggio 6. Mettere il brodo di maiale nella sacca da forno e aggiungere un rametto di rosmarino. Fissare entrambi i bordi e forare in più punti con uno stuzzicadenti per consentire la fuoriuscita del vapore. Disporre la manica su una teglia e cuocere la fisarmonica in forno a 200 gradi per un'ora e mezza.

Passaggio 7. La fisarmonica di maiale e pancetta risulta molto tenera e gustosa. Togliere con attenzione la carne dalla manica e servirla intera. Buon appetito!