Gnocchi classici

Gli gnocchi sono pezzi di pasta bollita che possono essere preparati come piatto principale o aggiunti alla zuppa per sazietà e ricchezza di sapore. Se decidi di preparare gli gnocchi, puoi facilmente diversificare il loro gusto aggiungendo ingredienti come ricotta, cipolle o patate. Questo piatto ti aiuterà a diversificare la tua dieta abituale e sorprenderà piacevolmente i tuoi familiari!

Gnocchi classici per zuppa di farina e uova

I classici gnocchi per zuppa di farina e uova sono un complemento ideale per i primi piatti che renderanno il pasto più soddisfacente e appetitoso. Per cucinare abbiamo bisogno solo di pochi ingredienti a disposizione che tutti hanno a portata di mano.

1. 
   Setacciare la farina di frumento attraverso un setaccio fine in un contenitore profondo.
2. 
   Sbattere l'uovo e aggiungere il sale.
3. 
   Lavorare bene l'impasto fino a renderlo morbido, aggiungendo scaglie di formaggio.
4. 
   Spolveriamo il piano di lavoro con farina e formiamo una “salsiccia” dal diametro non superiore a 4 centimetri.
5. 
   Mettiamo il pezzo in frigorifero per mezz'ora, quindi lo tagliamo a pezzi larghi circa 3 centimetri.
6. 
   Posizioniamo i semilavorati sul taglio e facciamo una piccola rientranza al centro con il dito.
7. 
   Gettare gli gnocchi nella zuppa e cuocere fino a cottura. Buon appetito!

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Gnocchi con carne

Gli gnocchi con carne sono un analogo "pigro" degli gnocchi preferiti da tutti, che vengono preparati molte volte più velocemente e più facilmente. Nonostante tutti i vantaggi, il piatto finito ha anche eccellenti caratteristiche gustative e una consistenza delicata che si scioglie in bocca a cui è impossibile resistere!

Tempo di cottura – 50 minuti

Tempo di cottura – 25-30 minuti.

Porzioni – 18-20 pezzi.

Ingredienti:

• Patate – 500 gr.
• Burro – 50 gr.
• Farina – 300 gr.
• Semola – 2 cucchiai.
• Uova – 1 pz.
• Carne macinata – 300 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Aglio – 2 denti.
• Panna acida – 1 cucchiaio.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lessare le patate sbucciate fino a renderle morbide in acqua salata. Scolare il brodo e aggiungere una fetta di burro, ridurre in purea.

Passaggio 2. In una ciotola separata, unire l'uovo, la farina e la semola.

Passaggio 3. Mettere la purea nel composto di farina e impastare fino a ottenere un impasto appiccicoso.

Passaggio 4. Mettere il semilavorato in frigorifero per 20 minuti.

Passaggio 5. Grattugiare la cipolla sbucciata (1/2 testa) e l'aglio su una grattugia fine e mescolare con carne macinata, un cucchiaio di panna acida, sale e pepe nero.

Passaggio 6. Cospargere il piano di lavoro con una manciata di farina e dividere l'impasto in 18-20 spicchi uguali.

Passaggio 7. Impastare i pezzi in torte piatte, mettere un po' di ripieno al centro.

Passaggio 8. Sollevare i bordi e fissarli insieme.

Passaggio 9. Mettere i semilavorati in porzioni in acqua bollente salata e cuocere per 6 minuti dopo che gli gnocchi salgono in superficie.

Passaggio 10. Allo stesso tempo, rosolare la cipolla tritata in olio vegetale.

Passaggio 11. Cospargere gli gnocchi con le cipolle fritte insieme all'olio della padella.

Passaggio 12. Assaggiare immediatamente. Buon appetito!

Gnocchi con ricotta

Gli gnocchi con la ricotta sono un piatto veloce e incredibilmente gustoso che tutti dovrebbero assolutamente provare! Oltre alla ricotta, l'impasto comprende un uovo di gallina, un po 'di sale e farina. Per servire si aggiungono tradizionalmente erbe tritate, lardo/carne fritti e panna acida.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Ricotta – 400 gr.
• Uova – 1 pz.
• Farina – 65 gr.
• Sale - a piacere.
• Burro - facoltativo.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Metti la ricotta in un contenitore da lavoro e sbatti un uovo di gallina.

Passaggio 2. Mescolare gli ingredienti e aggiungere un po' di sale, aggiungere la farina a manciate.

Passaggio 3. Usa un cucchiaino per raccogliere l'impasto della cagliata e immergilo con cura in una pentola di acqua bollente.

Passaggio 4. Portare a ebollizione e cuocere per 60-90 secondi.

Passaggio 5. Usando una schiumarola, posizionare gli gnocchi su un piatto e, se lo si desidera, versarvi sopra il burro fuso - prelevare un campione. Buon appetito!

Gnocchi ceceni

Gli gnocchi ceceni sono un piatto gustoso e soddisfacente preparato con patate e carne bollite. Per esaltare il sapore si consiglia di aggiungere una quantità relativamente grande di aglio piccante, cipolla e alloro. Cuocere il brodo di carne in anticipo: questo ridurrà i tempi.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Farina – 400 gr.
• Brodo di carne/acqua – 200 ml.
• Patate – 4 pz.
• Carne – 500 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Aglio – 7 denti.
• Sale – 2 cucchiaini.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Unisci la farina di frumento con il brodo caldo e impasta una pasta dura.

Passaggio 2. Formare una palla e coprire con un tovagliolo di cotone, lasciare riposare per 15 minuti.

Passaggio 3.Senza perdere tempo, far bollire l'acqua in una casseruola con l'aggiunta di alloro e sale, far bollire la carne finché sarà tenera.

Passaggio 4. Tritare finemente la cipolla e rosolarla in olio vegetale riscaldato.

Passaggio 5. Sbucciare e tagliare le patate a cubetti, farle bollire fino a renderle morbide.

Passaggio 6. Stendere l'impasto riposato in uno strato sottile e tagliarlo a strisce, con i lati di circa 3 centimetri.

Passaggio 7. Tagliare ogni striscia trasversalmente in pezzi più piccoli.

Passaggio 8. Posizionare 2 dita su ciascuna striscia di pasta e stenderla sul tavolo: i pezzi inizieranno ad arricciarsi da soli.

Passaggio 9. Eliminare la farina in eccesso dall'impasto e posizionarlo sul tavolo in uno strato.

Passaggio 10. Versare nella ciotola del brodo caldo con un mestolo, aggiungere l'aglio tritato e mescolare energicamente.

Passaggio 11. Togliere la carne dal brodo, ma lasciare la padella sul fuoco.

Passaggio 12. Versare gli gnocchi nel brodo in porzioni e cuocere per 10-15 minuti a fuoco moderato.

Passaggio 13. Lessare le patate finché sono tenere e schiacciarle insieme alle cipolle fritte - trasferirle in una ciotola.

Passaggio 14. Tagliare la carne bollita a pezzi grandi.

Passaggio 15. Servire il piatto come mostrato nella foto e iniziare il pasto. Buon appetito!

Gnocchi con patate

Gli gnocchi con patate e pollo tritato non sono solo incredibilmente gustosi, ma anche facili da preparare! Pertanto, se non hai mai lavorato con l'impasto prima, non devi preoccuparti, funzionerà tutto la prima volta e coccolerai le tue papille gustative con un piatto davvero appetitoso!

Tempo di cottura – 25 minuti

Tempo di cottura – 10-15 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Patate bollite – 4 pz.
• Pollo tritato – 100 gr.
• Farina – 2 cucchiai.
• Uova – 1 pz.
• Cipolla – ½ pz.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passo 1.Macinare le patate bollite con una grattugia a fori piccoli, sbattere l'uovo di gallina, pepe e sale.

Passaggio 2. Aggiungi un po 'di farina e, se lo desideri, le verdure: mescola accuratamente con un cucchiaio.

Passaggio 3. Tritare la cipolla allo stesso modo delle patate e mescolarla con carne macinata, sale e pepe.

Passaggio 4. Cospargere il tagliere con la farina e stendere l'impasto con un cucchiaio, inumidire il cucchiaio con acqua e formare delle focacce.

Passaggio 5. Metti al centro un cucchiaino di carne macinata con le cipolle.

Passaggio 6. Coprire il ripieno con i bordi liberi.

Passaggio 7. Immergere le palline nell'acqua bollente e cuocere finché gli gnocchi non galleggiano in superficie.

Passaggio 8. Rimuovere con attenzione con una schiumarola e servire. Cucina e divertiti!

Gnocchi con cipolle

Gli gnocchi con le cipolle sono un piatto tradizionale della cucina ucraina, molto popolare in tutto il mondo, ma questo non è affatto sorprendente! Nessuno può resistere alle deliziose “polpette” preparate con l'aggiunta di succosi champignon e tenera carne di pollo.

Tempo di cottura – 45 minuti

Tempo di cottura – 20-25 minuti.

Porzioni – 2-3.

Ingredienti:

• Filetto di pollo – 300 gr.
• Cipolla – 120 gr.
• Champignon – 250 gr.
• Panna acida – 200 gr.
• Olio vegetale – 30 ml.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Per il test:

• Farina – 600 gr.
• Kefir intero – 500 ml.
• Sale - a piacere.
• Soda: un pizzico.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tagliare i funghi prataioli a pezzetti.

Passaggio 2. Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli o semianelli.

Passaggio 3. Macinare il filetto di pollo lavato e asciugato.

Passaggio 4. Friggere funghi e cipolle in olio vegetale.

Passaggio 5. Non appena l'umidità sarà evaporata, aggiungere il pollo e continuare a friggere fino a quando tutti i componenti saranno cotti.

Passaggio 6. Condire l'arrosto con panna acida, pepe e sale, scaldare ancora per un paio di minuti e togliere dal fuoco.

Passaggio 7Per l'impasto, mescolare tutti gli ingredienti indicati nell'elenco, arrotolare la massa in una salsiccia.

Passaggio 8. Tagliare a pezzetti e cuocere a vapore.

Passaggio 9. Unisci gli gnocchi con il sugo di pollo e servi. Buon appetito!

Gnocchi all'aglio

Gli gnocchi all'aglio cucinati con l'aggiunta di pancetta dorata sono un piatto incredibilmente aromatico e appetitoso della cucina slava, a cui è impossibile resistere anche se si segue una dieta o una corretta alimentazione. Assicuratevi di provarlo e rimarrete soddisfatti!

Tempo di cottura - 30 minuti.

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 2-3.

Ingredienti:

• Farina – 1,5 cucchiai.
• Uova – 1 pz.
• Burro - 1 cucchiaio.
• Acqua – 3 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Cipolla – 1 pz.
• Aglio – 2 denti.
• Pancetta - 3 strisce.
• Panna acida – 1 cucchiaio.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per preparare l'impasto, in un piatto dai bordi alti, mescolare la farina, il burro morbido, l'acqua, l'uovo e il sale.

Passaggio 2. Impastare la pasta flessibile.

Passaggio 3. Tagliare il prodotto in piccoli pezzi e dargli la forma desiderata.

Passaggio 4. Cuocere i semilavorati in acqua salata per 3-4 minuti.

Passaggio 5. Senza perdere tempo, friggere la pancetta fino a renderla croccante su entrambi i lati.

Passaggio 6. Raffreddare il componente di carne e tritarlo.

Passaggio 7. Rosolare la cipolla tritata finemente nel grasso della pancetta.

Passaggio 8. Aggiungere alla cipolla gli gnocchi già pronti, l'aglio tritato, il pepe, il sale e la panna acida, mescolare e cuocere a fuoco lento per 1-2 minuti.

Passaggio 9. Disporre gli gnocchi in piatti porzionati e cospargere con la pancetta – buon appetito. Buon appetito!

Gnocchi di farina di mais

Gli gnocchi di farina di mais sono un piatto versatile che può essere aggiunto alla zuppa o servito con un piatto di carne, ma sarà delizioso anche se deciderete di gustare gli gnocchi senza alcuna aggiunta.Hai solo bisogno di tre ingredienti per cucinare!

Tempo di cottura - 20 minuti.

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 20.

Ingredienti:

• Farina di mais – 500 gr.
• Acqua – 250-350 ml.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Versare la farina in una ciotola e versare l'acqua tiepida a filo.

Passaggio 2. Salare leggermente e impastare la pasta.

Passaggio 3. L'impasto deve mantenere la sua forma, in base a ciò si consiglia di assemblare il semilavorato in una “torre”, deve mantenere la sua forma.

Passaggio 4. Bagnare le mani in acqua e separare un po' di impasto, formare dei piccoli gnocchi.

Passaggio 5. Pizzichiamo ogni pezzo tra le dita per dargli una forma piatta.

Passaggio 6. Cuocere i semilavorati in acqua bollente salata a fuoco medio per circa 15 minuti.

Passaggio 7. Servire caldo. Buon appetito!

Gnocchi di kefir

Gli gnocchi fatti con kefir si chiamano "Poltava" e hanno un gusto molto gradevole e delicato, oltre a un aroma sottile ma brillante che risveglia l'appetito "con uno schiocco di dita". Il piatto tradizionale viene condito con salse di ogni genere e servito come piatto principale.

Tempo di cottura – 50 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Farina – 400 gr.
• Kefir – 200 ml.
• Uova – 1 pz.
• Soda – ½ cucchiaino.
• Sale – 1 pizzico.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Unisci kefir e soda in una ciotola, mescola bene, lascia agire per 5 minuti.

Passaggio 2. Sbattere l'uovo e aggiungere sale - sbattere fino a che liscio.

Passaggio 3. Aggiungere gradualmente la farina setacciata fino a ottenere una consistenza densa, quindi posizionare la massa su una tavola cosparsa di farina e impastare l'impasto morbido con le mani.

Passaggio 4. Coprire l'impasto con un tovagliolo e lasciarlo riposare per 15-20 minuti.

Passaggio 5. Formare con l'impasto delle salsicce e tagliarle a piccoli segmenti.

Passaggio 6.In una pentola fate bollire l'acqua con il sale, aggiungete i preparati e fate cuocere per 5 minuti dopo che gli gnocchi salgono a galla.

Passaggio 7. Servire ben caldo. Buon appetito!

Gnocchi al formaggio

Gli gnocchi al formaggio sono un piatto veloce, gustoso e molto facile da preparare che diversificherà la vostra dieta abituale. Parallelamente alla preparazione degli gnocchi, vi consigliamo di soffriggere la cipolla con lo strutto e di servire il tutto insieme, è così gustoso che è meglio cucinarlo subito con una riserva!

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Farina – 200 gr.
• Formaggio fuso – 180 gr.
• Uova – 2 pz.
• Sale – 1 pizzico.
• Strutto – 120 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Macinare il formaggio fuso congelato su una grattugia di borragine.

Passaggio 2. Sbattere le uova nel formaggio e aggiungere la farina: impastare la pasta.

Passaggio 3. Separare piccole fette dalla massa e formare degli gnocchi.

Passaggio 4. Immergere la farina su tutti i lati.

Passaggio 5. Far bollire i prodotti semilavorati in acqua bollente salata per 10 minuti.

Passaggio 6. Senza perdere tempo, tagliare il lardo in barrette.

Passaggio 7. Friggere fino a formare una caratteristica crosta.

Passaggio 8. Disporre gli gnocchi su un piatto, friggerli sopra e prelevare un campione. Buon appetito!